Jak prawidłowo przechowywać cukinię?

Cukinię można z powodzeniem przechowywać przez kilka miesięcy, ale dotyczy to tylko niektórych odmian. Prawidłowe zbiory i przygotowanie są kluczowe dla długotrwałego przechowywania. Istnieją różne opcje przechowywania cukinii, z których każda ma swoje unikalne uwarunkowania.

Odmiany cukinii nadające się do długotrwałego przechowywania

Wybór odpowiedniej odmiany ma kluczowe znaczenie dla długotrwałego przechowywania. Dobra trwałość wymaga gęstej skórki i niewielkiej liczby drobnych nasion. Poniższe odmiany spełniają te wymagania:

• AralOdmiana mieszańcowa, dojrzewająca bardzo wcześnie, po 35-40 dniach. Owoce osiągają wagę do 0,8 kg. Bardzo wysoka plenność – do 22 kg z metra kwadratowego. Owoce są cylindryczne, jasnozielone, z lekko zaznaczonymi żebrami. Długość owoców wynosi 15-20 cm, miąższ jest zwarty i delikatny, a nasiona duże.
  
• ArlikaOdmiana holenderska o średnim okresie dojrzewania 50-65 dni. Owoce dorastają do 15-17 cm, ważą 0,8 kg i mają jasnozieloną skórkę z ciemną siateczką. Miąższ jest soczysty, ale lekko luźny. Plony do 6 kg z metra kwadratowego.
  
• AeronautaTa cukinia dojrzewa wcześnie, po 45 dniach. Owoce dorastają do około 15-20 cm długości i ważą do 1,5 kg. Ta odmiana charakteryzuje się wysoką plennością – do 7 kg z metra kwadratowego. Owoce można przechowywać przez 4 miesiące.
  
• Gribovsky 37Łatwa w uprawie odmiana hybrydowa o średnim okresie dojrzewania 45-55 dni. Owoce o jasnej skórce dorastają do 17 cm i ważą średnio 1 kg. Plony tej odmiany sięgają 9 kg z metra kwadratowego.
  
• W kształcie gruszkiNazwa odmiany pochodzi od jej kształtu – owoce grubsze ku podstawie. Skórka jest jasnożółta, a owoc waży do 1,4 kg. Dojrzewanie trwa 50 dni, a plony sięgają 9 kg z metra kwadratowego. Miąższ jest soczysty i aromatyczny, o pomarańczowej barwie. Skórka jest bardzo gęsta, co pozwala owocom na długi okres przydatności do spożycia.
  
• ŻółtoowocowyOdmiana krajowa, dojrzewająca wcześnie – po 45 dniach. Słonecznożółte owoce z szafranową siateczką przypominają banany, dorastają do 20 cm wysokości i ważą średnio 1 kg. Plony tej odmiany sięgają 18 kg z metra kwadratowego.
  
• Złoty PucharOdmiana mieszańcowa o wczesnym dojrzewaniu. Z jednego krzewu rodzi się 5-6 owoców, każdy o długości 16-20 cm i wadze 1 kg. Zbiór dobrze przechowuje się do lutego.
  
• MarkizaOdmiana mieszańcowa, dojrzewająca wcześnie – 40-45 dni. Owoce są ciemnozielone z białym miąższem, dorastają do 45 cm i ważą średnio 3,5 kg. Z metra kwadratowego można uzyskać do 11 kg plonu. Odmiana jest odporna na wahania temperatury i doskonale nadaje się do transportu.
  
• Mały czarny chłopiecOdmiana mieszańcowa, dojrzewająca wcześnie – po 40 dniach. Owoce są ciemnozielone, ewentualnie z drobnymi białawymi plamkami. Miąższ jest zielonkawobiały, a średnia waga owocu wynosi 1 kg. Plenność jest duża, do 18 kg z metra kwadratowego.
  
• TristanHybrydowa odmiana cukinii, dojrzewająca wyjątkowo wcześnie – w 35 dni. Owoce mają gładką, ciemnozieloną skórkę i delikatny biały miąższ, mierzą 25-30 cm długości i ważą średnio 1 kg. Z jednego metra kwadratowego sadzenia można uzyskać do 15 kg cukinii.
  
• FestiwalNiezwykła odmiana o zaokrąglonych owocach, przypominających dynię. Kolorystyka charakteryzuje się naprzemiennymi paskami o różnych barwach: zielonkawej, jasnożółtej, białawej, prawie czarnej. Owoce ważą 0,5 kg, a plon jest średni – do 6 kg z metra kwadratowego. Doskonała trwałość – zbiór trwa do 10 miesięcy.
  
• KotwicaOdmiana mieszańcowa, dojrzewająca w ciągu 40 dni. Owoce są jasnożółte, o tym samym miąższu i średniej wadze 1 kg. Plon jest dobry, do 12 kg z metra kwadratowego.
  

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę nie tylko plon cukinii, wielkość owoców i okres przydatności do spożycia, ale także specyficzne warunki uprawy, w tym zalecane regiony i warunki uprawy.

Przygotowanie warzyw do przechowywania

Aby zmaksymalizować trwałość, konieczne jest odpowiednie przygotowanie. Ważne są następujące kwestie:

• Wykonywanie prac zbiorczych przed przymrozkamiMrożona cukinia traci swój smak i termin przydatności do spożycia.
• Owoce należy odcinać od krzewu ostrym nożem, pozostawiając 5-7 cm ogonka.Nie ciągnij cukinii i nie skręcaj łodyg – wszystko to wpłynie na jej trwałość.
• Cięcia na łodygach stwarzają ryzyko gnicia i choróbMożna tego uniknąć, poddając cukinię obróbce przed przechowywaniem. Do tego celu nadają się przesiany popiół drzewny, pokruszona kreda, pokruszony węgiel aktywny, wosk płynny lub parafina.
• Owoce należy dokładnie oczyścić z ziemi i pozostawić na słońcu.Nie prać. W razie potrzeby usunąć zabrudzenia lekko wilgotną ściereczką.
• Selekcja plonówDo przechowywania nadają się wyłącznie zdrowe owoce; nie dopuszcza się śladów chorób ani uszkodzeń spowodowanych przez szkodniki. Kształt cukinii powinien odpowiadać opisowi odmiany i być średniej wielkości. Przejrzałe owoce nie nadają się do przechowywania.

Silne przycinanie łodyg może skrócić okres przydatności cukinii do spożycia. To samo dotyczy uszkodzeń mechanicznych.

Warunki przechowywania

Niezależnie od wybranej metody, cukinię należy przechowywać w następujących warunkach:

• ciemność i chłód;
• optymalna temperatura wynosi 0-10 stopni, dopuszczalna jest temperatura do 20-22 stopni;
• poziom wilgotności – do 75%;
• owoce nie powinny się stykać - wydłuży to okres przydatności do spożycia i zmniejszy ryzyko rozprzestrzeniania się chorób i psucia się;
• Cukinii nie można pakować w folię ani plastikowe torby;
• W pobliżu nie powinno być żadnych źródeł ciepła.

Podczas długotrwałego przechowywania cukinii należy regularnie sprawdzać jej stan. Przy pierwszych oznakach gnicia, zepsute okazy należy natychmiast wyrzucić. Miejsce przechowywania należy zdezynfekować.

Metody i okresy przechowywania cukinii

Istnieje kilka sposobów na konserwację cukinii. Oprócz zastosowanej metody, na trwałość wpływają również odmiana i warunki przechowywania.

Piwnica

Ta opcja jest optymalna ze względu na ciemność i chłód. Wentylacja jest niezbędna do przechowywania warzyw. W przypadku jej braku wymagana jest stała wentylacja.

Zbiory można konserwować na różne sposoby:

• Skrzynie (drewniane) lub pudełka tekturoweOwoce powinny być ułożone w jednej warstwie. Ważne jest zachowanie odstępu między nimi; można zastosować przegrody. Posypanie owoców drobnym materiałem, takim jak piasek, trociny lub kawałki gazet, jest skuteczne.
• Półki, palety lub podłoga, jeśli nie jest za zimno. W takim przypadku cukinię należy przechowywać na suchej słomie. Ułóż ją w jednej warstwie, zwracając uwagę na odstępy.
• BrelokAby to zrobić, użyj mocnych nici, przywiązując je do łodyg. Możesz wiązać owoce parami za łodygi, jeśli nie są zbyt duże. Zawieś je na poprzeczkach, sznurku lub drucie. Nie powinny się stykać ani być do niczego przymocowane.
• Zawieszone w siatkach, nylonowe pończochyUłóż każdy owoc osobno tak, aby nie stykał się ze sobą ani z żadną powierzchnią.

W piwnicy lub na strychu zbiór cukinii może przetrwać nawet 5 miesięcy. Dłuższe przechowywanie może spowodować stwardnienie skórki i wykiełkowanie nasion. Miąższ stanie się watowaty, a smak gorzki.

Przechowywanie w domu

Cukinię można przechowywać w pomieszczeniach przez długi czas, ale należy trzymać ją z dala od kaloryferów, grzejników i innych urządzeń grzewczych. W miarę możliwości należy przechowywać ją w pobliżu drzwi balkonowych lub na przeszklonym balkonie.

Przestrzeń pod meblami nadaje się do przechowywania zbiorów, chyba że podłoga jest ogrzewana. Aby zachować owoce, należy je pojedynczo owinąć miękkim papierem.

W warunkach domowych cukinia dobrze znosi 1-1,5 miesiąca, a odmiany najlepiej przechowujące się – 2-3 miesiące. Dłuższe przechowywanie nie jest zalecane, nawet jeśli wygląda apetycznie. Skórka stwardnieje, a miąższ straci smak.

Lodówka

Do przechowywania najlepiej używać papierowych toreb z kilkoma dziurkami. Każdy owoc należy owinąć osobno i umieścić w szufladzie na warzywa.

Cukinię można przechowywać w lodówce do 3 miesięcy. Ta opcja nadaje się również do mniejszych cukinii o cienkiej skórce, ale będą one dobre tylko przez 2-3 tygodnie.

Zamrażarka

Cukinię przechowywaną w ten sposób można wykorzystać do gotowania i duszenia. Przygotowanie jest proste:

1. Wybrane owoce umyj i osusz.
2. Jeśli skórka jest gruba, usuń ją.
3. Cukinię pokroić w plasterki, półplasterki, kostkę lub paski. Owoce można również zetrzeć na tarce.
4. Ułóż przygotowane składniki w jednej warstwie i umieść w komorze szybkiego zamrażania.
5. Zamrożone surowce pakować porcjami do worków lub specjalnych pojemników.

Mrożone cukinie należy wyjmować tylko na czas przygotowywania potrawy. Rozmrażać je według uznania. Nie zamrażać ponownie mieszanki.

Mrożoną cukinię można przechowywać do 9 miesięcy.

O sposobach mrożenia cukinii możesz dowiedzieć się także z tego filmu:

Suszenie cukinii

Ta metoda zbioru owoców pozwala uzyskać bogatszy smak i zachować wszystkie ich dobroczynne właściwości. Owoce należy najpierw umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki, używając wygodnej metody. Usunąć pestki.

Cukinię można suszyć w ten sposób:

• Suszenie naturalneProces trwa kilka dni. Rozłóż surowce w jednej warstwie na papierze lub tkaninie i wysusz na słońcu. Obracaj kawałki co cztery godziny.
• PiekarnikRozłóż składniki pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia i susz w temperaturze 50-55 stopni przez 6-8 godzin, przy lekko uchylonych drzwiczkach.
• Suszarka elektrycznaCzas suszenia zależy od modelu suszarki i wynosi 2-3 godziny. Postępuj zgodnie z instrukcją obsługi suszarki.

Suszona cukinia nadaje się do wielu potraw. W razie potrzeby należy ją najpierw namoczyć.

Suszoną cukinię najlepiej przechowywać w szczelnych szklanych lub plastikowych słoikach w ciemnym i suchym miejscu. Okres przydatności do spożycia wynosi do roku.

Konserwowanie

Jedną z możliwości konserwowania cukinii jest jej konserwowanie. Przepisów jest wiele, a można wykorzystać również inne warzywa. Konserwowana cukinia może być przechowywana przez 2-3 lata.

Spośród opisanych metod przechowywania cukinii każdy może wybrać opcję, która najbardziej mu odpowiada. Nie musisz nawet samodzielnie uprawiać owoców – możesz je kupić, co zapewni im trwałość i dobrą jakość.

Często zadawane pytania