Kapusta kamienna to źródło przyjemności i pożytku dla ogrodników i ich rodzin. Dzięki wysokiemu plonowi, długiemu okresowi przydatności do spożycia i łatwości uprawy, odmiana ta zyskała popularność w całym kraju. Aby zapewnić jej obfity i zdrowy wzrost, ważne jest zapewnienie jej odpowiedniej pielęgnacji i ochrony przed chorobami i szkodnikami.
Pochodzenie odmiany
Ta odmiana białej kapusty, wyhodowana przez polskich hodowców, została zatwierdzona do uprawy w 2006 roku i wpisana do Jednolitego Państwowego Rejestru Osiągnięć Hodowlanych Rosji.
Główne cechy
Roślina ta ma wiele pozytywnych cech, co czyni ją obiecującą w uprawie. Przed sadzeniem ważne jest zapoznanie się z charakterystyką odmiany.
Wygląd owoców i roślin
Odmiana ta charakteryzuje się dużymi rozmiarami i widocznymi pęcherzami na powierzchni liści. Posiada liczne cechy wyróżniające ją spośród innych odmian:
- Liście mają szarozielony kolor, a zewnętrzna część rośliny może być krótka lub średniej długości, natomiast część wewnętrzna zwykle przyjmuje wydłużoną formę.
- Główki kapusty osiągają imponujące rozmiary, ważą zwykle od 3 do 3,5 kg, a niekiedy nawet 5-6 kg.
- Ma regularny, okrągły kształt i jasnozielony kolor zewnętrzny, natomiast część wewnętrzna jest żółtawa.
- Dojrzałe główki kapusty mają dużą gęstość i soczystą strukturę, ich powierzchnia nie jest podatna na pękanie.
- Wewnętrzne liście główek nie mają gęstych żyłek, a liście praktycznie nie są od siebie oddzielone, tworząc jedną całość.
Smak i cel
Charakteryzuje się wysoką wydajnością i wysoką jakością. Ma gęstą, soczystą konsystencję i jest praktycznie pozbawiony goryczki. Dzięki temu idealnie nadaje się do przygotowywania różnorodnych potraw, zarówno do codziennego spożycia, jak i do zimowego przechowania.
Ta odmiana dobrze sprawdza się w kiszeniu i soleniu. Podczas fermentacji kapusta zachowuje jędrność i soczystość, zyskując przyjemną chrupkość.
Dojrzewanie i plonowanie
Od kiełkowania do osiągnięcia dojrzałości technicznej przez główki mija około 140-160 dni. Aby zapewnić warzywom długi okres przydatności do spożycia i dłuższe przechowywanie, zaleca się zbiór przed pierwszymi przymrozkami.
Kapusta głowiasta pospolita znana jest z wysokich plonów. Duże nasadzenia pozwalają uzyskać od 44 do 58 ton kapusty z hektara. Na małych, zadbanych działkach prywatnych plantatorzy mogą zebrać około 11 kg kapusty z metra kwadratowego.
Skład chemiczny i korzystne właściwości
Ma znaczną wartość odżywczą. W 100 g świeżego produktu znajduje się 1,8 g białka, 0,2 g tłuszczu, 4,7 g węglowodanów i 2 g błonnika pokarmowego. Zawiera 90 g wody. Wartość kaloryczna warzywa wynosi 28 kcal.
Kapusta biała jest źródłem witamin B2 (3,9%), B9 (5,5%), C (67%), K (63%) oraz minerałów: krzemu (177%), kobaltu (30%), magnezu (8,5%).
Charakteryzuje się następującymi właściwościami użytkowymi:
- Oczyszcza organizm z toksyn, cholesterolu i innych szkodliwych substancji, zmniejszając obciążenie wątroby.
- Minimalizuje ryzyko wystąpienia miażdżycy.
- Utrzymuje prawidłowy poziom glukozy we krwi.
- Wzmacnia i utrzymuje odporność.
- Zmniejsza ryzyko wystąpienia dny moczanowej.
- Wpływa korzystnie na funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego.
- Zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów.
- Łagodzi ból.
Do jakich regionów jest on najbardziej odpowiedni?
Odmiana ta jest przystosowana do klimatu umiarkowanego, dzięki czemu wahania temperatury w ciągu dnia i nocy nie mają znaczącego wpływu na wielkość i gęstość główek kapusty. Jest z powodzeniem uprawiana w różnych regionach Rosji, w tym w części europejskiej, południowej, centralnej, a nawet na Syberii.
- ✓ Główki kapusty mają wyjątkową zdolność do samokonserwacji, co wydłuża okres przydatności do spożycia bez utraty jakości.
- ✓ Odmiana ta charakteryzuje się zwiększoną odpornością na nagłe zmiany temperatur, co jest rzadkością w przypadku kapusty białej.
Różnice w stosunku do innych odmian i mieszańców
Główną cechą wyróżniającą tę odmianę jest wysoka gęstość główek, gdzie liście tworzą się bez przerw. Dzięki temu główki są gęstsze i bardziej zwarte, co wydłuża ich trwałość i ułatwia transport.
Kolejną ważną cechą jest to, że Stone Head jest odmianą samowystarczalną i zdolną do produkcji żywotnych nasion. Oznacza to, że nadaje się do samodzielnej propagacji.
Zalety i wady
Odmiana Stone Head szybko zyskała popularność wśród producentów warzyw ze względu na swoje liczne zalety. Do jej najważniejszych zalet należą:
Jak i kiedy sadzić?
Wybierz dobrze oświetlone miejsca z glebą o neutralnym pH. Jesienią dodaj przegniły obornik, kompost lub próchnicę w ilości 10 kg na metr kwadratowy, a także superfosfat i popiół drzewny. Przekop teren.
- ✓ Aby zapewnić optymalne wchłanianie składników odżywczych, odczyn gleby powinien mieścić się w przedziale pH 6,5–7,5.
- ✓ Gleba powinna mieć dużą pojemność wodną, ale jednocześnie nie powinna dopuszczać do jej zastoju.
Uprawa bez sadzonek
Wysiewając nasiona w szklarni, należy użyć 3-4 g materiału na 1 metr kwadratowy. Przy przesadzaniu sadzonek do gruntu, należy zachować odstępy 70 x 70 cm. Wysiewając nasiona do gruntu, należy użyć proporcji 0,20 g na 1 metr kwadratowy. Głębokość siewu powinna wynosić 1,5-2 cm.
Metoda uprawy sadzonek
Aby zapobiec chorobom grzybiczym podczas obróbki materiału siewnego, należy postępować zgodnie z poniższymi instrukcjami:
- Do siewu należy wybierać nasiona o średnicy 1,5 mm lub większej.
- Umieść je w wodzie o temperaturze od +40°C do +50°C na 15-20 minut, po czym zanurz je w zimnym płynie.
- Wysuszyć i potraktować fungicydem Fitosporin-M poprzez moczenie przez 8–18 godzin.
Przed siewem nasion przygotuj mieszankę gleby. Możesz skorzystać z jednej z poniższych opcji:
- 75% torf, 20% ziemia darniowa, 5% piasek;
- 45% próchnicy, 50% ziemi darniowej i 5% piasku;
- 20% gleby torfowej, próchnicy, kompostu, torfu i 5% piasku.
Następnie nasiona należy umieścić w doniczkach wypełnionych przygotowanym podłożem, podlać roztworami Alerin-B i Gamair, pozostawić na 3 dni i uformować bruzdy do siewu. Siewki wzejdą po 4-5 dniach, po czym można je przesadzić do pojedynczych doniczek.
Pielęgnacja sadzonek w domu
Przed przesadzeniem należy dodać 20 g superfosfatu podwójnego i 40 g popiołu drzewnego na 10 kg gleby. Zapewnić sadzonkom światło i utrzymać temperaturę około 18°C. Dwa tygodnie przed sadzeniem należy nawozić sadzonki roztworem zawierającym mocznik i siarczan potasu.
Przesadzanie kapusty do ogrodu
Sadzonki kapusty sadzimy późną wiosną lub wczesnym latem. Zaleca się sadzić rośliny w odstępach 50 cm od siebie i 60 cm między rzędami.
Pielęgnacja kapusty w otwartym terenie
Właściwa pielęgnacja jest niezbędna dla zapewnienia dobrych zbiorów. Jakość produktu zależy od przestrzegania wszystkich niezbędnych wytycznych:
- Podlewanie. Regularnie podlewaj rośliny. Zwróć szczególną uwagę na podlewanie w ciągu pierwszych dwóch tygodni po posadzeniu. Woda nie powinna być zimna. Na metr kwadratowy powierzchni może być potrzebne nawet 8 litrów wody. Idealna pora podlewania to poranek lub wieczór.
Kiedy siewki są młode, należy użyć opryskiwacza lub zraszacza, albo wykopać płytkie dołki obok krzewu lub rowy równolegle do rzędów kapusty i napełnić je wodą.
Gdy roślina zapuści korzenie w nowym miejscu, podlewaj bezpośrednio krzew, a nie całą rabatę. Początkowo wystarczy 1,5 litra wody. Gdy główki się uformują, zwiększ ilość podlewania do 3 litrów. - Rozwolnienie. Natychmiast po posadzeniu, jeśli padał deszcz, lekko spulchnij glebę na głębokość 8 cm. Jeśli nie padał deszcz, spulchniaj glebę co 7 dni. Uważaj, aby nie uszkodzić korzeni ani łodyg liściowych podczas spulchniania.
- Pielenie. Pierwsze odchwaszczanie należy przeprowadzić kilka tygodni po posadzeniu. Obsypywanie należy wykonać tak, aby gleba dotarła do łodyg, stymulując rozwój nowych korzeni. Dzięki temu kapusta będzie mogła pobrać z gleby więcej składników odżywczych.
Do pomyślnego wzrostu każdej uprawy warzyw niezbędne jest odpowiednie nawożenie gleby. Kapusta kamienna jest szczególnie wrażliwa na składniki odżywcze, dlatego należy przestrzegać zalecanego dawkowania. Nawożenie przeprowadza się zazwyczaj 3-4 razy w sezonie:
- Kilka tygodni po posadzeniu. Użyj 500 ml płynnego nawozu na krzew. Przygotuj roztwór, mieszając 10 litrów wody z 35 ml nawozu.
Ponieważ w tym okresie liście intensywnie się rozwijają, roślina potrzebuje azotu. Możesz kupić gotowy roztwór w sklepie lub przygotować go samodzielnie, używając saletry amonowej. Do przygotowania roztworu potrzebne będzie 10 litrów wody i 10 gramów saletry amonowej. - 2 tygodnie po pierwszym karmieniu. Rozcieńczyć roztwór w tej samej objętości z 500 ml obornika krowiego lub 200 g odchodów ptasich. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki i nanieść na glebę.
- W środku lata. Stosuj mieszanki bogate w fosfor i potas. Odpowiednie są superfosfaty lub siarczany potasu. Na 10 litrów wody użyj 45 g superfosfatu i 25 g siarczanu potasu.
- × Unikaj przekraczania dawek nawozów azotowych, gdyż może to prowadzić do gromadzenia się azotanów w główkach.
- × Nie stosuj świeżego obornika bezpośrednio przed sadzeniem, gdyż może to spowodować oparzenia korzeni.
Choroby i szkodniki odmiany Stone Head
Roślina jest silnie odporna na różne choroby, takie jak fuzarioza, biała zgnilizna i szara pleśń. Kamienica jest często atakowana przez kilka powszechnych chorób i szkodników. Oto niektóre z nich i sposoby ich zwalczania:
- Kiła kapusty (bakteryjna zgnilizna łodygi). Na łodygach pojawiają się brązowe lub czarne plamy, które następnie rosną i prowadzą do obumarcia rośliny. Może być obserwowany wyciek śluzu.
Usuń i zniszcz porażone rośliny. Spryskaj glebę siarką koloidalną. - Czarna plama (phoma). Na liściach kapusty pojawiają się czarne lub brązowe plamy, które z czasem stają się coraz większe. Liście mogą żółknąć i zamierać. Usuwaj i niszcz porażone liście. Stosuj preparaty zawierające miedź.
- Alternaria (szara zgnilizna). Na liściach pojawiają się szare lub brązowe plamy, które następnie rozprzestrzeniają się po całej roślinie. Liście mogą usychać i opadać. Usuń porażone liście. Rośliny należy traktować fungicydami, takimi jak tiofanat metylu.
- Bakterioza śluzowa. Pojawienie się śluzu i wydzielin przypominających śluz na liściach, łodygach i korzeniach roślin. Zmiękczenie tkanek i obumieranie. Należy usunąć porażone rośliny i zastosować środki antyseptyczne.
Zbiór i przechowywanie
Gdy kapusta osiągnie dojrzałość techniczną pod koniec września lub na początku października, lekkie przymrozki nie mają szkodliwego wpływu. Doświadczeni ogrodnicy wolą wręcz poczekać, aż główki kapusty lekko przemarzną. Dzięki temu warzywo zyskuje dodatkową chrupkość i biel.
Jeśli główki są przeznaczone do długotrwałego przechowywania, należy je ściąć przed nadejściem przymrozków. Zbiór należy wykonać w suchą pogodę. Po ścięciu główki należy pozostawić do wyschnięcia na słońcu, a następnie przechowywać w piwnicy. Temperatura przechowywania powinna wynosić od 0 do 5°C.
Trudności w uprawie
Kapusta wymaga żyznej, luźnej gleby z dobrym drenażem. Niesprzyjające warunki mogą prowadzić do spowolnienia wzrostu i niskiej jakości plonów. Kapusta biała preferuje chłodny klimat i dobre oświetlenie. W niektórych regionach niedostateczne oświetlenie może powodować problemy.
Niedostateczne podlewanie może prowadzić do przesuszenia roślin i zmniejszenia plonów, natomiast nadmierne podlewanie może prowadzić do gnicia korzeni i chorób grzybowych. Wielu z tych problemów można zapobiec lub złagodzić poprzez odpowiednie planowanie, regularny monitoring i pielęgnację roślin.
Opinia ogrodników
Spośród wielu odmian kapusty, jedna wyróżnia się niezrównanym plonem, doskonałym smakiem i doskonałą trwałością – Stone Head. Opanowanie jej uprawy oznacza zapewnienie niezawodnego źródła witamin i pysznych warzyw przez wiele miesięcy. Prawidłowa pielęgnacja jest niezbędna, a sama odmiana jest łatwa w utrzymaniu.