Kapusta pęka z konkretnego powodu. Najczęściej jest to spowodowane naruszeniem praktyk rolniczych. Istnieją jednak czynniki, które negatywnie wpływają na warzywo, niezależnie od działań ogrodnika. Aby temu zapobiec, rolnicy muszą opanować metody ochrony kapusty przed pękaniem.
Główne przyczyny pęknięć w kapuście
Przyczyn pękania owoców kapusty jest niewiele, ale mogą być one patologiczne (choroby), naturalne (deszcze, susze itp.) lub rolnicze (wywołane przez człowieka). Każdy przypadek ma swoje własne przyczyny.
Niewczesne podlewanie
Aby zapewnić zdrowy i silny wzrost kapusty, konieczne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń dotyczących podlewania dla danej odmiany. Nieregularność zawsze prowadzi do katastrofalnych skutków. Co więcej, kapusta pęka zarówno z powodu niedoboru, jak i nadmiaru wilgoci.
- × Rodzaj gleby nie jest brany pod uwagę przy określaniu częstotliwości podlewania. Gleby gliniaste wymagają rzadszego podlewania niż gleby piaszczyste.
- × Nie wspomniano o konieczności sprawdzenia wilgotności gleby przed podlewaniem w warunkach częściowego zachmurzenia.
Nagła zmiana pogody odgrywa znaczącą rolę, zwłaszcza jeśli początkowo wystąpiła susza, a następnie nagłe, długotrwałe opady deszczu. Co się dzieje w takim przypadku:
- układ odpornościowy rośliny powoduje, że zaczyna ona intensywnie pobierać maksymalną ilość wody (jakby bała się, że znów zostanie bez wilgoci – jest to szczególnie istotne w przypadku nieterminowego podlewania);
- W rezultacie wewnętrzne liście pęcznieją, a pod wpływem ciśnienia zewnętrzne i środkowe liście pękają.
To samo może się zdarzyć, jeśli ogrodnik przez długi czas nie podlewał rośliny i nagle dodał za dużo wody.
Zmiany temperatury
Kapusta to warzywo, które zaczyna rosnąć niezwykle szybko, gdy temperatura wzrasta, nawet gdy pędy są już w pełni rozwinięte. Najczęściej dzieje się to jesienią – gwałtowny wzrost powoduje pękanie pędów, robiąc miejsce nowym liściom.
To samo dzieje się, gdy na zewnątrz jest gorąco (powyżej temperatury potrzebnej dla warzywa), a potem temperatura nagle spada o kilka stopni. Dzieje się tak, ponieważ kapusta ma trudności z rozwojem w czasie upałów, więc jej rozwój jest spowolniony; gdy temperatura spada, nabiera tempa.
Naruszenie terminów zbiorów
Nawet po osiągnięciu dojrzałości technicznej, warzywo nadal się rozwija, co ostatecznie prowadzi do pękania. Dlatego kluczowe jest, aby zbierać je w określonym terminie, zależnym od odmiany.
Dużo wilgoci
Kolejnym czynnikiem sprzyjającym pękaniu kapusty jest wysoka wilgotność powietrza. Na początku sezonu wegetacyjnego warzywo potrzebuje dużo wilgoci, ponieważ wspomaga ona wzrost liści, ale po uformowaniu się główek, ilość podlewania zmniejsza się 3-4-krotnie.
Jeśli podlewanie jest wykonywane prawidłowo, ale na zewnątrz występują długotrwałe deszcze, kapusta nie może uciec przed zwiększoną wilgotnością, przez co rośnie szybko. Wiele osób uważa to za korzystne, ale należy pamiętać, że dolne młode liście rosną znacznie szybciej niż górne, co powoduje pękanie kapusty.
Choroby
Kapusta pęka również z powodu niektórych chorób, takich jak fuzarioza, bakterioza naczyniowa i kiła kapusty. Są to choroby bakteryjne, które można rozpoznać po innym objawie: więdnięciu liści.
- ✓ Więdnięcie spowodowane przez Fusarium: żółknięcie liści po jednej stronie rośliny.
- ✓ Bakterioza naczyniowa: czarne żyłki na końcu ogonka liściowego.
- ✓ Kiła kapusty: narośla i narośla na korzeniach, widoczne dopiero po wykopaniu rośliny.
Aby temu zapobiec, należy zastosować zabieg zapobiegawczy: dodać 1/4 łyżki stołowej preparatu Fitosporin-M do 500 ml wody. Przed siewem namoczyć nasiona w otrzymanym roztworze.
Cechy odmianowe
Istnieje wiele odmian kapusty, ale nie wszystkie są podatne na pękanie. Niektóre gatunki są szczególnie wrażliwe na czynniki zewnętrzne (podlewanie, suszę, wilgoć, zmiany temperatury). Są to przede wszystkim odmiany przeznaczone do kiszenia.
Jak chronić kapustę przed pękaniem?
Każdy ogrodnik może podjąć pewne środki, aby zapobiec pękaniu, nawet jeśli za przyczynę uznaje się czynniki naturalne.
Dbanie o główki kapusty
Do głównych zabiegów pielęgnacyjnych dla główek kapusty należy terminowe podlewanie i nawożenie. Istnieją jednak inne ważne niuanse, bez których nie da się zapewnić pełnej ochrony:
- Kontrola temperatury. W czasie suszy i silnego słońca, przykryj kapustę plandeką. W tym celu używa się specjalnej siatki. Alternatywą jest juta, która zapewnia cień i przepuszcza powietrze.
- Choroby. Nawet jeśli rośliny zostały poddane zabiegowi, a nadal wykazują objawy choroby, natychmiast odetnij zaatakowaną główkę, aby zapobiec dalszemu rozprzestrzenianiu się infekcji.
- Chwasty. Należy ją usuwać bezzwłocznie, szczególnie w czasie deszczowej pogody, ponieważ wysokie chwasty nie przepuszczają powietrza i kapusta nie wysycha.
- Długie deszcze. Jeśli na zewnątrz panuje długotrwały deszcz, należy pamiętać o przykryciu grządek podwójną folią plastikową.
Podlewanie
Wczesne odmiany kapusty należy obficie podlewać w czerwcu, odmiany średniowczesnojesienne w lipcu, a późne w sierpniu. Należy pamiętać o tej zasadzie. Inne uwagi:
- na początku sezonu wegetacyjnego podlewać codziennie co najmniej 7-8 litrów wody pod każdy krzew;
- Po uformowaniu się główki należy ją nawilżać raz na 3 dni;
- Jeżeli w tych dniach będzie padał deszcz, nie podlewaj, przełóż podlewanie na kolejne 2 dni;
- zastosuj metodę nawadniania kropelkowego - zapewnia ona równomierne rozprowadzenie wilgoci po całej grządce;
- 20–25 dni przed zbiorem należy całkowicie zaprzestać podlewania;
- Jeśli pogoda jest zbyt gorąca, podlewanie należy przeprowadzać częściej (około 2 razy).
Aby mieć pewność, czy roślinę trzeba podlewać, należy przeprowadzić test:
- Wykop dołek o głębokości 10 cm.
- Weź stamtąd ziemię.
- Zaciśnij pięść.
- Rozluźnij dłonie.
Posypka
Nawożenie – jest niezbędnym elementem praktyk rolniczych, ponieważ niedobór jednego lub drugiego pierwiastka powoduje pękanie kapusty. Należy uważać, aby jej nie przekarmić. W tym celu należy stosować uniwersalny schemat nawożenia kapusty:
- Pierwszy raz. Robi się to 9-10 dni po przesadzeniu sadzonek. Na 3 litry wody potrzebne będzie 12 g superfosfatu, 7 g saletry amonowej i 3 g chlorku potasu.
- Drugi raz. Nawóz stosuje się po 14 dniach. Wystarczy rozcieńczyć 7-9 g saletry amonowej w 3 litrach wody.
- Trzeci raz. Na trzy dni przed przesadzeniem do ogrodu należy dodać 30 g superfosfatu, 12 g saletry i 8 g chlorku potasu na 4 litry wody.
- Czwarty raz. 16-17 dni po przesadzeniu sadzonek do gruntu należy dodać 1 litr dziewanny na 20 litrów wody (0,5 litra podlać pod krzew).
- Piąty raz. Około 3 tygodnie po poprzednim karmieniu. Dodać 400 g popiołu drzewnego do 2 litrów wody.
- • Dokarmianie dolistne mikroelementami (borem, molibdenem) w fazie formowania główki zwiększa jej gęstość i odporność na pękanie.
- • Stosowanie nawozów organicznych (kompostu, próchnicy) poprawia strukturę gleby i zmniejsza stres roślin spowodowany zmianami temperatury.
Odprowadzanie wilgoci i ściółkowanie
Podczas długotrwałych opadów deszczu ważne jest zainstalowanie systemu drenażowego, aby zapobiec przedostawaniu się nadmiaru wilgoci do rośliny. W tym celu należy wykopać rowy pod kątem od każdego krzewu do punktu drenażowego.
Ten problem można rozwiązać z wyprzedzeniem – podczas formowania grządki. Opcja 2:
- zrobić wysokie łóżko;
- utworzyć teren za pomocą równi pochyłej.
Jeśli lato jest suche, zaleca się ściółkowanie – nałożenie ściółki (trawy, słomy, torfu, kompostu itp.) pod każdy krzew po podlaniu. Zapobiegnie to parowaniu wilgoci i wysychaniu korzeni.
Odmiany najbardziej odporne na pękanie
| Nazwa | Okres dojrzewania (dni) | Masa główki kapusty (kg) | Osobliwości |
|---|---|---|---|
| Amager | 120-145 | 3,5-4,5 | Gęsta główka zielonych liści, czasami z niebieskawym odcieniem |
| Obecny | 125 | 4 | Kształt spłaszczony, liście pokryte woskowym nalotem |
| Królewna Śnieżka | 160 | 3-4 | Stosowany do żywności dla niemowląt |
| Kołobok F1 | 150 | 5-5,5 | Zwiększona soczystość |
Jeśli martwisz się o to, czy kapusta nie pęka, wybierz odmiany jak najbardziej odporne. Poniższe odmiany są uważane za najpopularniejsze w Rosji:
- Amager. Ta późnojesienna kapusta dojrzewa w ciągu 120-145 dni. Pojedyncza główka waży 3,5-4,5 kg. Jest to gęsta główka z zielonymi liśćmi. Niektóre okazy mają niebieskawy odcień.
- Obecny. Ta średnio późna odmiana dojrzewa średnio 125 dni. Główka waży maksymalnie 4 kg, jest spłaszczona, a liście pokryte są woskowym, jasnozielonym nalotem.
- Królewna Śnieżka. Bardzo późna odmiana, osiągająca dojrzałość techniczną po około 160 dniach. Waży 3-4 kg. Cecha szczególna: wykorzystywana do produkcji żywności dla niemowląt.
- Kołobok F1. To również późna hybryda – zbiór trwa 150 dni. Główki są masywne, ważą do 5-5,5 kg. Cechą charakterystyczną jest ich zwiększona soczystość.
Co zrobić, gdy główki kapusty popękają – sposoby na ich konserwację
Jeśli główki kapusty są już popękane, konieczne jest natychmiastowe zabezpieczenie zbiorów, ponieważ takich okazów nie można długo przechowywać. Dzieje się tak, ponieważ liście wysychają, co umożliwia patogenom przenikanie do wnętrza i gnicie owoców. Istnieją jednak sposoby na to, co zrobić z popękaną kapustą.
Przewijanie wokół osi
Tę metodę stosuje się, gdy kapusta dopiero zaczyna pękać, całkowicie zatrzymując proces. Co zrobić:
- Uchwyć kapustę dłońmi w taki sposób, aby objąć nie tylko główkę, ale także pęd prowadzący do korzenia.
- Nieznacznie unieś kapustę i powoli obróć ją wokół jej osi.
Suszymy, fermentujemy i konserwujemy
Najlepszym sposobem na wykorzystanie kapusty kiszonej jest jej przechowywanie po wstępnym przetworzeniu. Stosuje się w tym celu następujące metody:
- Ochrona. Kapustę można wykorzystać w wielu przepisach – sałatkach, przystawkach, sosach do barszczu itp. Jej okres przydatności do spożycia wynosi około 2 lata, więc wybierz odpowiedni przepis i przechowuj ją.
- Kiszenie, kiszenie. Jeśli nie masz dużo kapusty, możesz ją zakisić i poddać fermentacji. Można to zrobić w szklanych słoikach, beczkach, garnkach lub plastikowych pojemnikach. Produkt ten można jednak przechowywać w lodówce maksymalnie przez trzy tygodnie.
- Wysuszenie. Suszone i pokrojone liście kapusty są używane do gulaszy, kapuśniaków i barszczu. Suszenie odbywa się w piekarniku lub suszarce. Zazwyczaj przechowuje się je w papierowych torebkach, szklanych słoikach z pokrywkami lub płóciennych torbach.
Okres przydatności do spożycia wynosi około 1 roku. - Zamrażanie. Można przechowywać do 1 roku, ale bez rozmrażania. Mrożona kapusta nadaje się do różnych potraw – pokrojona w paski, do barszczu i gulaszy; w całości, do gołąbków itp.
Głównym warunkiem jest pakowanie kapusty w stanie suchym, lepiej jest używać worków próżniowych.
Jeśli kapusta w Twoim ogrodzie pęka od lat, zastanów się, czy stosujesz odpowiednie praktyki rolnicze. Jeśli to pierwszy raz od wielu lat uprawy, poszukaj przyczyny naturalnej. W każdym razie lepiej podjąć działania ochronne zawczasu, niż martwić się, co z nią później zrobić.