Przewodnik po uprawie kalafiora – od siewu do zbioru

Kalafior można uprawiać na zewnątrz, używając sadzonek, co daje obfite plony w postaci małych główek kapusty. Pod względem uprawy, odmiana ta jest podobna do wczesnej białej kapusty, ale jest bardziej wymagająca pod względem warunków uprawy i wymaga odpowiedniej pielęgnacji.

Wymagania dotyczące warunków wzrostu

Jeśli zdecydujesz się na uprawę kalafiora, musisz wziąć pod uwagę podstawowe zasady techniki rolniczej:

• Najlepiej uprawiać to warzywo z rozsady. Nasiona można wysiewać kilkakrotnie w odstępach 10-14 dni. Aby uzyskać wczesny zbiór, należy wysiać nasiona do rozsady w połowie maja i wysadzić je do gruntu na początku maja. Na lato nasiona można wysiewać do gruntu od połowy maja, a na późny zbiór – od końca czerwca do początku lipca. Sadzonki należy przesadzić na miejsce stałe po 30-35 dniach.
  

  W południowych regionach Ukrainy i Rosji nasiona można wysiewać bezpośrednio do gruntu, ponieważ kiełkują w temperaturze od 2 do 5°C. W chłodniejszych regionach lepszym wyborem będą sadzonki.

• Do uprawy kalafiora należy wybrać glebę bogatą w próchnicę, luźną i o odczynie obojętnym lub lekko kwaśnym. W razie potrzeby należy ją zwapnować jesienią, a wiosną zastosować nawozy organiczne zawierające bor, molibden i miedź, ponieważ roślina jest szczególnie wrażliwa na te niedobory.
• Uprawiaj warzywo w temperaturze od 15 do 18°C. Długotrwałe działanie niskich temperatur spowoduje powstawanie małych, pozbawionych smaku główek. Wyższe temperatury również negatywnie wpłyną na ich rozwój: w temperaturze 25°C i wyższej, zwłaszcza przy niskiej wilgotności, warzywa szybko przestaną rosnąć i zaczną się luźno dzielić.
• Uprawiaj w słonecznych miejscach, osłoniętych od zimnych wiatrów i przeciągów. Unikaj gęstych lub zacienionych nasadzeń, ponieważ takie warunki spowodują, że roślina lubiąca słońce będzie się wyciągać i stanie się bardziej podatna na choroby. Co więcej, w miejscach zacienionych główki będą małe, a w pełnym cieniu w ogóle nie zawiążą owoców.

Przy długich godzinach dziennych główki będą formować się wcześniej, ale też szybciej rozpadną się na pędy kwiatowe. Przy krótkich godzinach dziennych będą gęstsze i większe, ale utworzą się znacznie później.

Kiedy sadzić?

Aby zapewnić zbiory przez całe lato i jesień, nasiona należy wysiewać trzykrotnie w przypadku rozsady. Dokładny termin sadzenia należy obliczyć na podstawie odmiany rośliny:

Dlatego nasiona odmian wczesnych należy wysiewać na rozsady pod koniec lutego, średnio 40-50 dni przed przesadzeniem na miejsce stałe, odmian średniowczesnych – po 2 tygodniach, a odmian późnych – po miesiącu.

Jak uprawiać sadzonki?

Aby uzyskać obfite plony, kluczowe jest wyhodowanie silnych sadzonek. Proces ten można podzielić na kilka etapów, z których każdy wymaga szczególnej uwagi.

Przygotowanie podłoża

Można go kupić w sklepie lub przygotować samodzielnie, ale zrób to wcześniej – jesienią. Gleba dla sadzonek powinna być żyzna, wilgotna, luźna i obojętna (pH około 6-6,5), ponieważ kapusta nie toleruje gleb kwaśnych. Mając to na uwadze, możesz przygotować następujące mieszanki:

• torf nizinny, piasek i próchnica – 1:1:10;
• torf nizinny, przegniłe trociny, dziewanna – 3-5:1-1,5:1.

W podłożu można stosować wszystkie rodzaje torfu, ponieważ dobrze chłoną wilgoć, są oddychające i nie zbijają się. W przypadku torfu niskiego należy dodać trociny (do 1/3 mieszanki).

Przygotowane podłoże należy parować przez 2 godziny, a następnie dodać nawóz azotowy. Oto kilka popularnych opcji:

• azotan mocznikowy lub amonu – 20-25 g;
• nawozy kompleksowe – 50 g na 1 l.

Dodatkowo, do 10 litrów torfu wysokiego można dodać 300-450 g mączki dolomitowej. Jeśli nawóz jest ubogi w mikroelementy, warto dodać dodatkową szklankę popiołu drzewnego, ponieważ jest on organicznym źródłem potasu, który dodatkowo zmniejsza kwasowość gleby i zwiększa stężenie fosforu, boru i manganu.

Przygotowane podłoże należy przechowywać do wiosny w miejscu zabezpieczonym przed gryzoniami.

Zaprawianie nasion

Do siewu najlepiej wybierać tylko duże i ciężkie nasiona. Należy je traktować w następujący sposób:

1. Aby zdezynfekować, należy moczyć suche nasiona przez 15-20 minut w gorącej wodzie (45-50°C). Pomoże to zabić wirusy na ich powierzchni, które mogłyby przetrwać w glebie i powodować różne choroby w uprawie. Moczenie można przeprowadzić w termosie.
2. Po namoczeniu nasiona należy natychmiast ostudzić w zimnej wodzie i wysuszyć.
3. Moczyć nasiona w roztworze nawozu mineralnego przez 24 godziny; w przeciwnym razie po oparzeniu nie będą w stanie wytworzyć łodyg kwiatowych. Na przykład, aby wspomóc kiełkowanie, można namoczyć nasiona w roztworze nitrofoski (1 łyżeczka na 1 litr wody). Niezaprawione nasiona można po prostu namoczyć w roztworze Fitosporyny, co zapewni podwójny efekt – zapobiegnie chorobom i dostarczy niezbędnych składników mineralnych.
4. Gdy nasiona wykiełkują, należy je zahartować. W tym celu należy umieścić je w chłodnym miejscu na 24 godziny, w temperaturze od 2°C do 5°C. Można na przykład umieścić je na dolnej półce lodówki. Następnie wyjąć nasiona, trzymać je w cieple przez 24 godziny, a następnie włożyć z powrotem do lodówki na kolejne 24 godziny.

Prawidłowo przygotowane nasiona wyrosną z silnych siewek, które będą bardziej odporne na niesprzyjające warunki.

Siew nasion

W optymalnym czasie można je wysiewać na rozsadę, zachowując następującą kolejność:

1. Przygotuj pojemniki do uprawy sadzonek. Najlepsze będą doniczki torfowe lub plastikowe kubki o średnicy co najmniej 6 cm, ponieważ eliminują konieczność przesadzania. W ostateczności można użyć głębokiego pojemnika.
   

   Kalafior nie lubi zbierania, gdyż jest to dla niego duży stres, który może spowodować opóźnienie w rozwoju o 1-1,5 tygodnia.

2. Nakłuj podłoże w piekarniku przez 5 minut. Idealna temperatura to 60-80°C. Pozwoli to oczyścić glebę z patogennej mikroflory, zwiększając odporność przyszłych sadzonek na choroby.
3. Na dnie przygotowanego pojemnika należy umieścić drenaż, a następnie wypełnić go podłożem.
4. Zrób małe dołki o głębokości 0,5 cm w glebie, włóż 2-3 nasiona do każdego dołka, ubij glebę i ściółkuj cienką warstwą piasku. W przypadku sadzenia we wspólnej doniczce, unikaj zbyt ciasnego rozmieszczania nasion, ponieważ może to uszkodzić korzenie podczas przesadzania sadzonek na stałe miejsce. Dlatego siej w rzędach, tworząc bruzdy w odległości 3 cm od siebie i sadząc nasiona w odstępach 1 cm.
5. Aby zachować wilgoć w glebie, należy przykryć uprawy przezroczystą folią.

W poniższym filmie dowiesz się, jak sadzić nasiona w tackach, aby uniknąć konieczności przesadzania ich później:

Pielęgnacja sadzonek

Polega na wykonaniu następujących zabiegów agrotechnicznych:

• Organizacja optymalnych warunków temperaturowych. Do momentu pojawienia się pierwszych pędów utrzymuj temperaturę w zakresie 18–20°C. Po pojawieniu się pierwszych pędów (zwykle 7–10 dni po siewie) zdejmij osłonę i przesuń sadzonki bliżej źródła światła. Obniż temperaturę do 6–8°C. W przeciwnym razie sadzonki nadmiernie się wyciągną, a system korzeniowy będzie słabo rozwinięty. Po 5–7 dniach ponownie dostosuj temperaturę: utrzymuj ją w zakresie 15–18°C w dzień i 8–10°C w nocy.
• Byczy. Jeśli wszystkie nasiona w dołku wykiełkują, zostaw tylko najsilniejszy pęd, a resztę uszczypnij tuż przy ziemi. Nie wyrywaj nadmiaru pędów, ponieważ może to uszkodzić system korzeniowy rośliny.
• Podlewanie. Sadzonki nie tolerują ani nadmiernej wilgoci, ani nadmiernej suchości, dlatego należy je podlewać umiarkowanie, raz w tygodniu, stojącą wodą o temperaturze pokojowej. Aby utrzymać wilgotność gleby, dobrym pomysłem jest ściółkowanie jej piaskiem rzecznym lub wermikulitem. Nie ma potrzeby spulchniania gleby, ponieważ korzenie rośliny znajdują się blisko powierzchni i łatwo je uszkodzić. Po podlaniu należy przewietrzyć pomieszczenie. Optymalny poziom wilgotności powietrza to 70-80%.
• Posypka. Kalafior jest szczególnie wymagający pod względem boru i molibdenu, dlatego po pojawieniu się 2-3 liści właściwych, sadzonki należy opryskać 0,2% roztworem kwasu borowego (2 g na 1 l wody), a po pojawieniu się 3-4 liści właściwych – 0,5% roztworem molibdenianu amonu (5 g na 10 l wody). Tydzień przed przesadzeniem należy całkowicie zrezygnować z nawożenia azotowego, ale 2-3 dni wcześniej można nawozić roślinę fosforem i potasem (2-3 g superfosfatu i 3 g chlorku potasu na 1 l wody) w celu zwiększenia jej mrozoodporności.
• Nurkować. Sadzonki kalafiora źle znoszą przesadzanie, ponieważ mają bardzo słaby i płytki system korzeniowy. Dlatego nasiona należy wysiewać od samego początku do osobnych doniczek. Jeśli jednak sadzonki były sadzone w pojedynczym pojemniku, należy je przesadzić po pojawieniu się dwóch liści właściwych. W tym celu należy przygotować osobne, głębsze pojemniki, aby uniknąć uszkodzenia korzeni podczas przesadzania do gruntu. Po przesadzeniu należy utrzymać sadzonki w temperaturze 21°C (70°F). Po ukorzenieniu się, należy utrzymać temperaturę 17°C (63°F) w ciągu dnia i 9°C (47°F) w nocy.
• Hartowanie. Dziesięć dni po posadzeniu na miejscu stałym lub w wieku 40 dni sadzonki z 5 liśćmi właściwymi należy wynieść na balkon lub do szklarni na kilka godzin, aby stopniowo przyzwyczaiły się do otwartego powietrza.

Zahartowane sadzonki wytrzymują mrozy do -5°C.

Przygotowanie grządki ogrodowej

Podczas gdy sadzonki rosną, czas przygotować działkę. Najlepsza dla kalafiora jest żyzna gleba o lekko kwaśnym lub obojętnym pH (6,7-7,4). Jeśli gleba jest kwaśna, należy ją zwapnować jesienią, dodając wapno lub mąkę dolomitową podczas uprawy. Należy to zrobić kilka dni po nawożeniu.

Wapno zadziała szybciej, ale mąka dolomitowa wzbogaci glebę nie tylko w wapń, ale także magnez.

Najlepszymi poprzednikami kultury są:

• korzenie;
• rośliny strączkowe;
• zboża;
• cebula;
• czosnek;
• nawóz zielony;
• wczesne odmiany ogórka.

Do złych poprzedników zaliczają się:

• pomidor;
• buraki;
• rzodkiewka;
• rzodkiewka;
• wszystkie rodzaje kapusty.

Na działce, na której wcześniej rosły gorsze odmiany, kalafior można uprawiać po co najmniej 4 latach.

Przygotowanie gleby obejmuje następujące czynności:

1. Jesienią należy dodać kompleksy organiczno-mineralne zawierające 150 g fosforanów i 100 g siarczanu lub chlorku potasu na 1 m2.
2. Pogoda w maju jest zmienna, a kalafior źle znosi mróz, dlatego najlepiej zawczasu ocieplić glebę. W tym celu należy zbudować osłony tunelowe, przykrywając grządki folią polietylenową, lutrasilem lub czarnym spunbondem, aby ograniczyć wzrost chwastów. Najlepsza jest włóknina, ponieważ dobrze przepuszcza wilgoć i powietrze, nie tworząc kondensacji.
   

   Osłona tunelowa nie tylko zapewni izolację gleby, ale również ochroni ją przed pchełkami krzyżowymi, które są niebezpieczne dla kapusty.

3. Wczesną wiosną należy zastosować 1 łyżkę stołową nawozu azotowego i do 1 kg próchnicy na każdą roślinę. Niektórzy ogrodnicy zalecają dodanie do gleby przegniłego obornika lub mieszanki próchnicy, torfu i kompostu w ilości 10 kg na metr kwadratowy. Przed sadzeniem można również dodać (na metr kwadratowy):
   • wiadro próchnicy lub kompostu;
   • 2 szklanki popiołu drzewnego;
   • 2 łyżki. l. superfosfatu;
   • 1 łyżeczka mocznika.

   Dodane nawozy należy dokładnie wymieszać z żyzną glebą. Najlepiej nie przekopywać grządek, a jedynie spulchnić je powierzchniowo, rozbijając wszelkie grudki. Duże, gęste główki kalafiora mogą rosnąć tylko w gęstej glebie.

Jak zasadzić kalafior w stałym miejscu?

Kalafior można uprawiać z rozsady lub z nasion. W przypadku sadzonek, należy przesadzić je na miejsce stałe, gdy osiągną wiek 45-50 dni. Przerośnięte sadzonki znacznie obniżą jakość plonu, ponieważ po przesadzeniu tracą 2-3 liście, co skutkuje małą główką kapusty, która szybko się rozpadnie. Dlatego najlepiej przesadzać sadzonki z 4 liśćmi właściwymi. W przypadku sadzenia z nasion, sadzonki należy wstępnie przygotować w taki sam sposób, jak w przypadku przesadzania.

Niezależnie od metody uprawy, sadzenie należy przeprowadzać w pochmurny, ale ciepły dzień, stosując się do następującego schematu:

1. Sadzić sadzonki lub siać nasiona w 2 rzędach, zachowując odstęp 50 cm. Odstęp między otworami wynosi 20-40 cm w zależności od odmiany kapustyJeśli odmiana ma dużą rozetę liści, można ją posadzić w jeszcze szerszych odstępach. Optymalny rozstaw sadzenia to zazwyczaj 50 x 25 cm.
2. Posadź sadzonki głęboko, aż do pierwszego liścia właściwego, ubij powierzchnię gleby, aby zapewnić roślinie stabilne miejsce, i podlej. Jeśli gleba nie została przygotowana, dodaj szczyptę popiołu do każdego dołka, wymieszaj z glebą i zwilż 1 litrem wody na dołek.
3. Jeżeli prace wykonujemy w kwietniu i maju, należy na kilka dni przykryć grządkę włókniną, aby zabezpieczyć młode pędy przed ewentualnymi przymrozkami i pchełkami.

Do każdej sadzonki można wykorzystać szklarnię domowej roboty z plastikowej butelki o pojemności co najmniej 1,5 litra. Odetnij dno i zakręć pokrywę, aby stworzyć całkowicie szczelne schronienie. Aby zapewnić wentylację, wystarczy ją tymczasowo odkręcić.

Ten rodzaj szklarni ma warstwową konstrukcję, dzięki czemu długo utrzymuje ciepłe powietrze i chroni roślinę przed wiatrem.

Pielęgnacja kalafiora

Kalafior wymaga więcej uwagi niż kapusta biała, ale techniki uprawy pozostają takie same. Każda technika wymaga indywidualnego podejścia.

Podlewanie, spulchnianie, ściółkowanie

Początkowo po posadzeniu roślinę należy podlewać dwa razy w tygodniu w ilości 6-8 litrów na metr kwadratowy. Następnie częstotliwość podlewania należy zmniejszyć do jednego razu w tygodniu. Należy również uwzględnić warunki pogodowe. W dni deszczowe nie trzeba w ogóle nawilżać podłoża, a w okresach suszy podlewać co kilka dni, aby zapobiec tworzeniu się skorupy. W każdym razie najlepiej podlewać wieczorem, wodą ogrzaną przez słońce.

Nie należy dopuszczać do nadmiernej wilgotności gleby, gdyż zaburzy to funkcjonowanie systemu korzeniowego i opóźni wytworzenie się główki.

System korzeniowy kalafiora znajduje się blisko powierzchni gleby, więc jej spulchnianie nie jest konieczne. Co najmniej po podlaniu lub deszczu grządkę można spulchnić na głębokość 8 cm, usuwając przy tym chwasty.

Aby wspomóc wzrost korzeni, kapustę należy regularnie obsypywać. Warto też ściółkowanie grządki ogrodowej Aby utrzymać optymalną wilgotność gleby, glebę wokół roślin należy przykryć mieszanką torfu, próchnicy lub innego materiału ściółkującego.

Zacienienie

To niezbędny element do uzyskania śnieżnobiałych kwiatostanów. Gdy tylko pojawią się pierwsze kwiatostany, należy je osłonić 2-3 sąsiednimi liśćmi, stosując jedną z następujących metod:

• rozerwij liście i zrób z nich zasłonę;
• Zbierz liście w pęczek i zwiąż gumką recepturką lub klamerką do bielizny.

Jeśli zignorujesz tę technikę, główki będą rosły w bezpośrednim świetle słonecznym, w związku z czym pokryją się ciemnymi plamami i staną się żółte.

Posypka

Kalafior wymaga nawożenia, bez którego raczej nie uzyskasz obfitych plonów kwiatów. Nawożenie należy wykonać co najmniej trzy razy w sezonie wegetacyjnym. Harmonogram nawożenia jest następujący:

1. Pierwsze nawożenie należy wykonać nie później niż 3 tygodnie po posadzeniu, czyli 10. dnia. Najlepszym nawozem w tym okresie jest roztwór dziewanny. Aby go przygotować, należy rozpuścić 0,5 litra płynnej dziewanny i 1 łyżkę stołową nawozu wieloskładnikowego zawierającego bor i molibden w 10 litrach wody. Mieszankę należy podlewać korzenie roślin w ilości 5 litrów na 1 metr kwadratowy lub 0,5 litra na główkę.
2. Dwa tygodnie po pierwszym nawożeniu zastosuj drugie nawożenie. Dodaj 1 łyżkę stołową nawozu Kristina do tego samego roztworu. Stosuj w ilości 1 litra na roślinę.
3. Po kolejnych dwóch tygodniach nawozić kapustę innym roztworem, przygotowanym z rozcieńczenia dziewanny wodą w stosunku 1:8. Na 10 litrów tego roztworu należy użyć 40 g superfosfatu, 30 g saletry amonowej, po 20 g kwasu borowego i chlorku potasu. Można również zastosować nawozy mineralne jako trzeci nawóz, na przykład rozpuszczając 2 łyżki nitrofoski w 10 litrach wody. Stosować w ilości 6-8 litrów na 1 metr kwadratowy.

Po uformowaniu się główek kapusty nie ma potrzeby stosowania nawozów azotowych, aby zapobiec gromadzeniu się szkodliwych azotanów. W międzyczasie roślinę można opryskać specjalnym roztworem przygotowanym z 1 g kwasu borowego, 1 łyżeczki siarczanu potasu i magnezu oraz 1 łyżki ekstraktu superfosfatu w niewielkiej ilości gorącej wody. Do mieszanki należy dodać wodę, aby uzyskać 10 litrów roztworu i opryskać roślinę.

Poniższy film szczegółowo wyjaśnia, jak dbać o roślinę na zewnątrz:

Ochrona przed chorobami i szkodnikami

Do chorób stanowiących zagrożenie dla kalafiora zalicza się:

• AlternariaChoroba grzybowa powodująca czarne lub ciemnobrązowe plamy na liściach kapusty, prowadzące do ich obumierania. Rozwija się w wilgotnych warunkach, w temperaturze od 33 do 35°C. Zapobiegawczo, nasiona należy zdezynfekować przed sadzeniem preparatem Planriz. Roślinę można również zaprawiać preparatami zawierającymi miedź. Należą do nich:
  • Mieszanka Bordeaux;
  • siarka koloidalna;
  • siarczan miedzi.
• KilaChoroba ta powoduje powstawanie narośli i obrzęków na korzeniach, co prowadzi do ich gnicia. Roślina przestaje pobierać składniki odżywcze z gleby, żółknie i wysycha. Rozwija się głównie na glebach wilgotnych i kwaśnych. Aby zapobiec kile kapusty, podczas sadzenia sadzonek należy dodać niewielką ilość gaszonego wapna. Jeśli choroba zaatakuje kapustę, należy regularnie podsypywać korzenie mąką dolomitową (1 szklanka na 10 litrów wody). Zaleca się również dodawanie popiołu drzewnego do gleby przez cały okres wegetacji.
  

  W rejonach, w których stwierdzono kiłę kapusty, nie należy uprawiać kalafiora przez okres 5–7 lat.

• Miejsce pierścieniaTa choroba grzybowa uaktywnia się w wilgotnym środowisku i objawia się czarnymi plamami na liściach i łodygach rośliny. W miarę wzrostu kapusty, plamy te powiększają się do średnicy 2,5 cm, tworząc wokół nich koncentryczne okręgi. Z czasem powierzchnia blaszki liściowej żółknie, a jej brzegi stają się postrzępione. Zapobiegawczo, gleba i nasiona powinny zostać zdezynfekowane przed siewem. Aby zwalczyć chorobę, kapustę należy traktować fungicydami, a po zbiorze usunąć z terenu wszystkie resztki roślinne.
• Bakterioza śluzowa (mokra zgnilizna)Rozwija się ona, gdy równowaga wodna zostaje zaburzona, powodując pojawianie się małych, ciemnych, nasiąkniętych wodą plam na główkach kapusty. Na łodygach można również zauważyć czarne, wydłużone narośla. Plamy te stopniowo zaczynają gnić, czernieją i wydzielają nieprzyjemny zapach. Mokra zgnilizna rozwija się w wilgotnej pogodzie i przy mechanicznych uszkodzeniach rośliny. Aby jej zapobiec, kapustę należy wiosną opryskać 0,4% zawiesiną siarki koloidalnej. Jeśli plamy się pojawią, zaatakowane miejsca należy wyciąć, pozostawiając zdrową część. Po zbiorze należy ostrożnie usunąć z grządki wszystkie resztki roślinne.
• Bakterioza naczyniowaTa choroba grzybowa rozwija się pod wpływem długotrwałych opadów deszczu. Na nadziemnych częściach kalafiora pojawiają się chlorotyczne plamy, prowadzące do nekrozy. Liście więdną, a róże zostają zainfekowane czarną zgnilizną. Jeśli bakteryjna zaraza ziemniaka zaatakuje roślinę we wczesnej fazie rozwoju, róże w ogóle się nie rozwijają. Aby zapobiec tym konsekwencjom, należy dezynfekować nasiona i glebę. W miarę postępu choroby roślinę należy leczyć środkami takimi jak Trichodermin i Planriz.
• Fusarium (żółtaczka)Jest to spowodowane przez grzyb, który wnika w układ naczyniowy rośliny, powodując żółtozielone liście, a następnie pokrywając je ciemnymi plamami i opadając. Żyłki ciemnieją, a główki ulegają deformacji. Aby zapobiec żółknięciu, do wody podlewanej rośliną należy dodać Fitosporin-M. W przypadku wystąpienia żółknięcia, kalafior należy potraktować preparatem Fundazol (Benomyl).
• SzulerChoroba atakuje rośliny już w fazie siewki, objawiając się czernieniem szyjki korzeniowej w warunkach nadmiernej wilgoci. Z czasem szyjka korzeniowa staje się miękka, a siewka obumiera. Aby zapobiec czarnej nóżce, nasiona należy przed siewem zaprawiać roztworem nadmanganianu potasu lub pseudobakteryny-2. zdezynfekować glebę (np. roztworem formaliny lub parą). W przypadku wystąpienia choroby należy natychmiast usunąć i zniszczyć porażone sadzonki.
• Mączniak rzekomy (peronosporoza)W warunkach wysokiej wilgotności atakuje nadziemne części rośliny. Na liściach tworzą się lekko zapadnięte plamy. Spód tych plam pokrywa się białawym nalotem, który stopniowo szarzeje. Z czasem liście zasychają i opadają. Aby temu zapobiec, należy zdezynfekować nasiona i podłoże. W przypadku wystąpienia objawów choroby, kapustę należy poddać działaniu fungicydu, takiego jak 0,5% zawiesina Ridomil Gold.
  
• MozaikaTypowa choroba wirusowa roślin uprawianych na zewnątrz. Pierwsze objawy można zaobserwować miesiąc po przesadzeniu sadzonek do ogrodu. Nerwy liści rozjaśniają się, a wokół nich pojawia się ciemna obwódka. W rezultacie liście przestają rosnąć, a liście marszczą się, pokrywają nekrotycznymi plamami i zamierają. Główki są małe i zdeformowane. Chorobę często wywołują owady ssące, dlatego należy chronić kapustę przed mszycami, niezwłocznie usuwać chwasty krzyżowe i przestrzegać wszystkich zasad uprawy. Choroba jest nieuleczalna, dlatego porażone rośliny należy zniszczyć.

Kalafior jest również narażony na liczne szkodniki, w tym:

• Chrząszcze krzyżoweTo małe owady z rodziny stonki, które żerują na siewkach i liściach kalafiora. Aby je odstraszyć, należy dwukrotnie, w odstępie 10 dni, spryskać sadzonki roztworem trichlormetafosu. Szkodniki te nie lubią zapachu czosnku i pomidorów, dlatego należy je stosować do zagęszczania grządek z kapustą. Po podlaniu rośliny należy posypać przesianym popiołem.
• LataćSkłada jaja w dolnych partiach łodyg roślin, grudkach gleby i pęknięciach w glebie. Larwy wylęgają się po 8-12 dniach i atakują system korzeniowy, który ulega zniszczeniu, co prowadzi do obumierania młodych roślin i niszczenia roślin dojrzałych. Aby odstraszyć muchy, sadzonki kalafiora należy zagęścić selerem, ponieważ szkodniki nie lubią jego zapachu. Dodatkowo glebę wokół sadzonek należy podlać 2-3 razy 0,2% roztworem malationu (Karbofos) w ilości 1-1,5 szklanki na roślinę. Odstęp między podlewaniami powinien wynosić 7 dni.
• MszycaNiebezpieczny szkodnik, który nie tylko wysysa soki z roślin, ale także przenosi choroby wirusowe. Aby zapobiec inwazji mszyc, po zbiorach należy całkowicie oczyścić teren z resztek roślinnych i chwastów krzyżowych. Dodatkowo, nasadzenia kalafiora należy zagęścić sadzonkami pomidorów, których zapach odstrasza szkodniki. Do zwalczania mszyc można również stosować napary i wywary z tartego proszku do prania, na bazie następujących składników:
  • Łukasz;
  • czosnek;
  • ostra papryka;
  • zioła (bylica, krwawnik);
  • pył tytoniowy;
  • musztarda;
  • wierzchołki ziemniaków.

  W przypadku dużej inwazji mszyc konieczne będzie zastosowanie insektycydów, do których należą Aktara, Tanrek i Biotlin.

• GąsieniceBielinki kapustne, rolnice i ćmy to owady, których gąsienice żerują na liściach kalafiora, często pozostawiając jedynie nerwy. Szkodniki te drążą również tunele w główkach, uszkadzając ich wygląd i smak. Aby je zwalczać, należy spryskać kapustę 0,5% roztworem entobakteriny-3. Ponadto, jaja należy zniszczyć, a gąsienice usunąć ręcznie.

Aby odstraszyć ślimaki od kalafiora, posyp przestrzenie między rzędami wapnem, musztardą lub nieprzesianym popiołem. Dzięki temu główki kapusty będą miały piękny, nadający się do sprzedaży wygląd.

Kiedy i jak zbierać?

Na opakowaniu nasion podano datę zbioru. Ogrodnicy powinni się nią kierować. Dodatkowo, następujące oznaki wskazują na techniczną dojrzałość kalafiora:

• średnica głowy 8-12 cm;
• masa główki – od 300 do 1200 g.

W tym przypadku należy wziąć pod uwagę okres dojrzewania kalafiora w zależności od tego, do jakiej odmiany należy:

• odmiany wczesne dojrzewają w ciągu 60-100 dni;
• odmiany średniosezonowe można zbierać po 100–135 dniach;
• Późne odmiany osiągają dojrzałość po 4,5 miesiącach, więc kalafior będzie na stole aż do Nowego Roku.

Nie zwlekaj ze zbiorem, ponieważ przerośnięte główki rozluźnią się, ciemnieją, rozpadną i zakwitną. W miarę dojrzewania należy je odciąć wraz z 3-4 liśćmi rozetowymi, 2 cm poniżej ostatniego liścia. Najlepiej zrobić to rano, ale jeśli wystąpią przymrozki, można poczekać do popołudnia.

Jeśli kapusta wytworzyła już pędy boczne, warto zostawić kilka najsilniejszych, aby mogły wytworzyć nowe kwiatostany.

Jeśli przechowujesz kapustę, możesz wykopać ją z korzeniami, pozostawiając zewnętrzne liście. Następnie ułóż ją w wilgotnym piasku i przechowuj w chłodnym miejscu. Alternatywnie, możesz powiesić wykopane główki kapusty do góry dnem w ciemnym, zabezpieczonym przed mrozem miejscu.

Czasami późny kalafior, który powinien być zebrany przed pierwszymi przymrozkami, nie wytwarza do tego czasu pełnej główki. W takim przypadku należy go dodatkowo pielęgnować. Robi się to w następujący sposób:

1. Wnieś do piwnicy kilka pudełek ziemi ogrodowej.
2. Podlej rośliny na grządce, a po 2 dniach wykop główki wraz z dużą bryłą ziemi i przenieś je do piwnicy.
3. Przesadź kapustę do skrzynek, zanurzając je w ziemi aż po liście.
4. Podlewaj rośliny regularnie, ponieważ kapusta potrzebuje co najmniej 90-95% wilgotności, aby osiągnąć pełną dojrzałość. Temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić od 0 do 4°C, a gleba powinna być dobrze wentylowana.

Substancje odżywcze przedostaną się z liści do kwiatostanów, dzięki czemu po 2 miesiącach niedojrzałe główki przerodzą się w dorodne kwiatostany, którymi będziesz mógł cieszyć się przez całą zimę.

Poniższy film wyjaśnia, jak uprawiać warzywa, aby uzyskać obfite plony:

Zasady przechowywania kalafiora

Aby zachować kalafior, warto przestrzegać następujących zasad:

• Nie pozostawiaj ściętych główek na słońcu, gdyż zżółkną i staną się niezdatne do spożycia;
• przechowywać zbiory do 2-3 miesięcy w piwnicy, skrzyni plastikowej lub ze sklejki, przykrytej folią polietylenową (optymalna temperatura w pomieszczeniu wynosi od 0 do 0,5ºC, a wilgotność 90-95%);
• Jeśli nie masz odpowiedniego miejsca do przechowywania, zamroź kalafior i przechowuj go w zamrażarce nawet do 1 roku, najpierw jednak rozdziel główki na różyczki, umyj je pod bieżącą wodą, osusz i umieść w folii spożywczej;
• Podobnie jak biała kapusta, kalafior można przechowywać w pozycji wiszącej nawet do 1 miesiąca. Aby to zrobić, wykop główki z grządki, przytnij korzenie i usuń zewnętrzne liście, a następnie zwiąż je za łodygę sznurkiem lub liną i powieś tak, aby się nie stykały.

Kalafior to dość kapryśna i wymagająca roślina, dlatego podczas jego uprawy należy przestrzegać wszystkich zasad agrotechniki – od siewu nasion i przesadzania sadzonek w gruncie, aż po zbiór. Przy odpowiedniej pielęgnacji można cieszyć się potrawami z kalafiora nie tylko przez całą zimę, ale przez cały rok.

Często zadawane pytania