Dlaczego ziemniaki zamarzają i jak temu zapobiec?

Ziemniaki to najpopularniejsze warzywo. Każdy ogrodnik sadzi je, aby uzyskać smaczne warzywo korzeniowe, które można jeść przez całą zimę. Ziemniaki są wrażliwe na temperaturę i czasami przemarzają, zarówno w ogrodzie, jak i podczas przechowywania.

Powody, dla których ziemniaki zamarzają w ogrodzie i podczas przechowywania

Ziemniaki mogą zamarznąć w ogrodzie lub podczas przechowywania. Ten problem nie pojawia się bez powodu. Co powoduje przemarzanie na grządkach?

• Niska temperatura gleby. Ziemniaki zaczynają zamarzać, gdy znajdują się w ziemi przez około 5 godzin w temperaturze od -1 do 7°C lub niższej.
• Niedotrzymanie terminów sadzenia. Najlepszy czas na sadzenie to okres, gdy czeremcha ptasia przekwitła, a liście brzozy osiągnęły średni rozmiar. W tym momencie gleba nagrzewa się do 5°C (41°F) na głębokości 10 cm.
• Gleba nie jest uprawiana prawidłowo. Nawet jeśli wystąpią nieoczekiwane wiosenne przymrozki, istnieje szansa, że ​​warzywa nie zostaną uszkodzone (jeśli gleba w grządce jest luźna). Taka struktura zamarza wolniej, co oznacza, że ​​bulwy są lepiej chronione.

Ziemniaki mogą zamarznąć podczas przechowywania. Istnieje kilka powodów:

• Temperatura została wybrana nieprawidłowo. Nie wszystkie piwnice nadają się do przechowywania ziemniaków. Optymalna temperatura dla tego warzywa to 3-6 stopni Celsjusza. Aby zbiór zachował świeżość i zdatność do spożycia na dłużej, należy przechowywać go w ciemnym miejscu.
• Wilgotność powietrza. Wskaźnik powinien wahać się w granicach od 85 do 93%.
• Wentylacja powietrza. Wentylacja pomaga regulować temperaturę i wilgotność.

Jak zapobiegać przemarzaniu w otwartych grządkach?

Pogoda w naszym kraju jest zmienna, a przymrozki mogą wystąpić nawet w czerwcu, po posadzeniu ziemniaków. Istnieje kilka sposobów na zabezpieczenie wierzchołków i zapobiegnięcie przemarznięciu warzyw.

Izolacja butelki

Nadaje się, jeśli powierzchnia grządki jest mała:

1. Zbierz kilka plastikowych butelek.
2. Napełnij je wodą i dobrze zamknij.
3. Umieść pojemniki w pobliżu krzaków ziemniaków.

Metoda polega na podgrzewaniu płynu w butelkach w ciągu dnia, a następnie uwalnianiu zgromadzonego ciepła do sadzonek, gdy temperatura spada w nocy. Rośliny nie ulegają przymrozkom i dobrze znoszą wahania temperatury.

Zasłona dymna

Skomplikowana i niebezpieczna metoda ochrony ziemniaków. Rzadko stosowana. Dym, niczym mgła, spowija grządki, uniemożliwiając ich zamarzanie.

Algorytm działań:

1. Aby stworzyć zasłonę dymną użyj drewna opałowego lub słomy.
2. Zmieszaj ze specjalnym materiałem wytwarzającym dym.
3. Rozpal ognisko po stronie nawietrznej.
4. Upewnij się, że płomień nie wzrośnie wyżej niż 50 cm w ciągu całej nocy.
5. Trzy godziny po wschodzie słońca należy całkowicie ugasić pożar.

Dym musi otaczać łóżka przez całą noc, w przeciwnym razie zabieg będzie nieskuteczny.

Ściółkowanie

Kluczowym elementem tej metody jest duża ilość słomy. Jak zbudować zabezpieczenie:

1. Weź suche łodygi i przykryj grządkę z ziemniakami grubą warstwą.
2. Nie usuwaj słomy, gdyż zgnije i poprawi skład gleby.

Ta metoda jest odpowiednia dla warzyw korzeniowych uprawianych z pąków lub nasion. Nie należy jej stosować w przypadku odmian wczesnych.

Hilling

Przymrozki, które niespodziewanie pojawiają się wiosną, trwają krótko. Nagłe zmiany temperatury szkodzą tylko wierzchołkom ziemniaków. Aby chronić i chronić wierzchołki ziemniaków, stosuje się obsypywanie, które ma swoje zalety:

• Jeżeli spodziewany jest gwałtowny spadek temperatury, wówczas kopczykowanie wykonuje się w taki sposób, aby nad ziemią widoczne były tylko końcówki liści ziemniaka.
• Duże nasadzenia są trudniejsze do ochrony. Do kopcowania dużych powierzchni najlepiej użyć kultywatora do jeży, który pomoże również usunąć chwasty.
• Jeśli niskie temperatury utrzymują się przez kilka dni, kopczykowanie należy wykonywać co dwa do trzech dni, ponieważ wierzchołki szybko rosną. Takie podejście nie tylko ochroni warzywo, ale także pobudzi aktywny rozwój korzeni.
• Ta metoda nie nadaje się do ochrony ziemniaków uprawianych z nasion i oczek. Takie warzywa są słabe i nie mogą przebić się przez glebę po obsypaniu.

Poprawa zrównoważonego rozwoju

Od lat plantatorzy tego popularnego warzywa korzeniowego zaprawiają bulwy przed sadzeniem. Stosują specjalny preparat, który wzmacnia odporność rośliny i mrozoodporność. Jednorazowe zastosowanie tego produktu zapewnia ziemniakowi odporność na krótkotrwałe przymrozki.

Produkty sprzedawane w sklepach specjalistycznych są nieszkodliwe dla warzyw i środowiska. Dla bezpieczeństwa zalecamy zakup jednego z poniższych produktów:

• Epin-Extra;
• Poteytin;
• JEDWAB;
• Bioglobina;
• Biostim.

Możesz kupić inne produkty, ale upewnij się, że zawierają potas i fosfor. Te mikroelementy pomagają zwiększyć mrozoodporność bulw.

Nawilżający

Najprostszym i najszybszym sposobem zabezpieczenia ziemniaków przed zamarzaniem jest dokładne podlanie całej gleby i roślin ziemniaka wężem na dzień przed przymrozkami.

Gdy temperatura spada, wilgoć z gleby i liści zaczyna szybko parować, tworząc mgłę, która chroni warzywa i ziemię przed zamarzaniem. Mgła blokuje przepływ zimnego powietrza.

Schronienie

Technika odpowiednia dla każdego odmiany ziemniaków, ale najczęściej stosuje się go do odmian wczesnych. Jako materiał okryciowy można wykorzystać stare, suche gazety, jutę lub folię rolniczą.

Tkanina powinna być umieszczona nad wierzchołkami i nie dotykać liści. Do podtrzymania materiału pokryciowego potrzebne będą tyczki lub rurki.

Jak przykryć ziemniaki:

1. Przygotuj wszystkie niezbędne elementy: tkaninę osłonową i patyki.
2. Wbij w ziemię w całej grządce patyki wyższe niż krzewy.
3. Połóż materiał na wierzchu.
4. Dociśnij krawędzie do podłoża kamieniami.

Pracuj ostrożnie; folia nie powinna dotykać wierzchołków roślin, w przeciwnym razie przemarzną. Aby zapobiec więdnięciu krzewów w ciągu dnia, zdejmuj folię w ciągu dnia.

Można obejść się bez tyczek. Dla ochrony, jęczmień należy posadzić jednocześnie z ziemniakami. Jest wyższy od ziemniaka i może służyć jako podpora dla tkaniny. Gdy minie ryzyko przymrozków i nadejdą cieplejsze dni, jęczmień można skosić i pozostawić na grządkach, aby zgnił.

Jak chronić plony przed przemarzaniem w czasie przechowywania?

Wykopane ziemniaki są często przechowywane na balkonie lub w garażu, co może prowadzić do odmrożeń. Aby chronić plon przed zamarzaniem, należy utrzymywać temperaturę od 3 do 6 stopni Celsjusza.

Jak stworzyć komfortowe warunki dla ziemniaków:

• Zaizoluj piwnicę. Użyj styropianu lub keramzytu. Materiały te zapewniają dobrą izolację termiczną i są łatwe w montażu.
• Zamontuj w garażach i na balkonach specjalne skrzynki z pianki. Umieść zebrane warzywa w pojemnikach i przykryj je ciepłymi, starymi ubraniami.

Metody te działają, jeśli średnia dzienna temperatura utrzymuje się na poziomie około -5°C. W regionach o chłodniejszych zimach bulwy można chronić za pomocą skrzynek ogrzewanych elektrycznie.

Co zrobić, jeśli wierzchołki ziemniaków zamarzną po posadzeniu?

Wierzchołki roślin odgrywają kluczową rolę w rozwoju warzywa. Liście mają specjalne kanaliki, którymi odparowuje wilgoć. Niskie temperatury paraliżują ten proces. Wraz ze wzrostem temperatury wilgoć paruje dwa razy szybciej, ostatecznie zabijając roślinę z powodu odwodnienia.

Jeśli nie uda się uratować wierzchołków ziemniaków, a wszystkie ziemniaki zamarzły, należy dokładnie obejrzeć rośliny. Jeśli na liściach znajdują się drobinki szronu lub lodu, nie należy ich spłukiwać wodą, ponieważ spowoduje to gwałtowny wzrost temperatury rośliny i uszkodzenie komórek w wierzchołkach.

Przytnij wszystkie porażone liście czystymi nożyczkami. Następnie rozpocznij opryskiwanie krzewów. Nawóz powinien zawierać następujące mikroelementy:

• Azot. Pomaga odbudować wierzchołki i zwiększyć odporność na choroby. Nawozić warzywo raz lub dwa razy natychmiast po wzroście temperatury. Azot można stosować w dowolnej postaci, ale najlepiej sprawdzają się ptasie odchody lub napar z pokrzywy.
• Potas. Ten składnik potrzebny jest tylko wtedy, gdy w okresie kwitnienia wierzchołki roślin ulegają przymrozkom.
• Fosfor. Nawóz należy stosować 7 dni po ostatnich przymrozkach. Należy użyć preparatu „Folirus”. Pomoże on w regeneracji liści. Zastosowanie nawozu bezpośrednio po ostatnich przymrozkach może pogorszyć sytuację.

Aby uratować krzewy, użyj mocznika - najbardziej skuteczny nawóz Aby przywrócić wierzchołki, rozpuść 25 g mocznika w 10 litrach wody i dodaj kompleksowy nawóz „Nutrivant-Plus”. Jednocześnie raz w tygodniu spryskuj wierzchołki preparatem „Epin-Extra” zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Film wyjaśnia, jak przywrócić roślinę:

Czy można sadzić zamrożone bulwy?

Mrożone bulwy ziemniaka można wykorzystać jako sadzonki tylko wtedy, gdy zaczną pojawiać się nowe kiełki. Spryskaj bulwy ciepłą wodą lub słabym roztworem nadmanganianu potasu. Gdy oczka zaczną puchnąć, korzenie będą gotowe do sadzenia.

Czy smak mrożonych ziemniaków ulega zmianie?

Mrożone ziemniaki zmieniają swój smak, ponieważ zawierają dużą ilość skrobi. Pod wpływem niskich temperatur około 20% skrobi rozkłada się na sacharozę. W rezultacie ziemniaki stają się słodkie.

Można usunąć słodycz z ziemniaków. Proces rozkładu skrobi na cukier jest odwracalny. Umieść bulwy w ciepłym miejscu. Z czasem warzywo nabierze neutralnego smaku. Większość polisacharydów zostanie odzyskana z sacharozy.

Przechowuj owoce, które odzyskały świeżość, w ciepłej wodzie o temperaturze +2-+5°C. Niższe temperatury spowodują dalsze przemarzanie, a wyższe – przedwczesne kiełkowanie i więdnięcie warzyw.

Jak prawidłowo rozmrażać ziemniaki?

Jeżeli podczas przechowywania ziemniaki uległy zamrożeniu, rozmrażanie należy przeprowadzić według następującego algorytmu:

1. Weź liczbę bulw, które zostaną wykorzystane od razu.
2. Umieść ziemniaki w wodzie o temperaturze około 60ºC.
3. Gdy skórka zacznie się rozmrażać, spróbuj obrać warzywo. Zdrowy owoc obierze się łatwo.
4. Obierz ziemniaki i dodaj je do potrawy, którą aktualnie gotujesz.

Ziemniaki to uwielbiane warzywo. Każdy uprawia je we własnym ogrodzie. Jednak niewłaściwa temperatura przechowywania i warunki pogodowe mogą spowodować przemrożenie korzeni. Można je jeść lub wykorzystać jako nasiona, ale najpierw trzeba je ożywić.

Często zadawane pytania