Dżusai to wybitny przedstawiciel rodziny aromatycznych cebul i jedna z najstarszych roślin ogrodowych. Roślina ta charakteryzuje się nie tylko doskonałym smakiem, ale także silnymi właściwościami leczniczymi, dzięki czemu zyskała ogromną popularność w wielu krajach na całym świecie.
Informacje ogólne
Dzhusai (Allium ramosum) to odmiana aromatycznej cebuli, która różni się od cebuli zwyczajnej charakterystycznym czosnkowym smakiem. Smakuje podobnie do czosnku niedźwiedziego, ale jest bardziej ostry. Dzhusai jest również znana jako zhusai lub cebula chińska. Ta wieloletnia cebula nadaje się do uprawy warzyw zielonych i do cebulowania.
Szczypiorek ma niską zawartość błonnika, dzięki czemu można go przechowywać przez długi czas bez utraty soczystości. Można go jeść nawet w okresie kwitnienia, ponieważ nie wpływa to na jego smak.
Opis
Ta odmiana ma średniej wielkości rozetę liści, o wysokości około 30 cm. Liście są zielone, pokryte lekkim woskowym nalotem. Liście mają 0,5-0,7 cm szerokości i są płaskie, jak u czosnku. Cebulki są pozorne, o średnicy do 1,5-2 cm.
Główną różnicą między szczypiorkiem aromatycznym a zwykłym jest to, że jego liście nie stają się z czasem szorstkie; pozostają soczyste i delikatne przez cały sezon. Przycina się go regularnie, ale nie częściej niż cztery razy w ciągu sezonu wegetacyjnego, do długości 4-6 cm.
Pochodzenie i siedlisko
Szczypiorek rośnie głównie w Azji Południowo-Wschodniej, wszędzie tam, gdzie jest dużo słońca, ale nie ma długotrwałego, duszącego upału. Ta roślina jest szeroko rozpowszechniona w Chinach, Kazachstanie, Mongolii i górach Ałtaju.
Odmiany oryginalne i popularne
Obecnie cebula aromatyczna jest uprawiana na całym świecie. Kilka odmian tej rośliny znajduje się w rosyjskim rejestrze państwowym: Aprior, Aromatny, Benefis, Wostoczny, Pikanty, a także odmiana Dzhusai, która została wpisana do rejestru w 2003 roku. Za twórcę cebuli Dzhusai uważa się Kubański Państwowy Uniwersytet Rolniczy im. I. T. Trubilina.
Regiony, w których uprawia się odmianę Dzhusai
Odmiana polecana do uprawy w regionach północnym, północno-zachodnim, centralnym, wołżańsko-wiatkowskim, centralnej Czarnej Ziemi, północnokaukaskim, środkowo-wołżańskim, dolno-wołżańskim, uralskim, zachodniosyberyjskim, wschodniosyberyjskim i dalekowschodnim.
Charakterystyka agrotechniczna
Cebula Dzhusai to odmiana późno dojrzewająca. Od wiosennego wzrostu liści do pierwszego zbioru mija około 45 dni. Ta średniej wielkości, wieloletnia cebula charakteryzuje się wysokim plonem. Średnio zbiera się 4,5 kg liści z metra kwadratowego.
Cel i zastosowanie
Liście jusai służą do nadziewania ciast. Dodaje się je również do sałatek oraz dań rybnych i mięsnych. Cebula ta szczególnie dobrze komponuje się z jagnięciną. Aromatyczna cebula jusai jest ważnym składnikiem wielu tradycyjnych potraw ludów tureckich.
Aromatyczna dzhusai jest szeroko stosowana do przygotowywania manti, lagmanów i czeburek. Cebulę tę konserwuje się na zimę na różne sposoby, m.in. mrożoną, marynowaną, suszoną lub soloną z czerwoną papryką. Dżusai doskonale komponuje się z jajkami i sosem sojowym. Kwiatostany aromatycznej cebuli są wykorzystywane w produkcji wina.
Cebula dżusajska jest uprawiana zarówno ze względu na walory smakowe, jak i jako przyprawa do mięs i ryb w szerokiej gamie potraw. Zielone liście zawierają dużo witaminy C – 37,7 mg na 100 g surowca.
Plusy i minusy
Przed posadzeniem cebuli dżusajskiej warto ocenić wszystkie jej zalety i wady. Pomoże Ci to określić, czy ta roślina (i odmiana) nadaje się na Twoją działkę i do zamierzonych celów.
Zalety:
Nie stwierdzono żadnych szczególnych wad cebuli Dzhusai, poza kilkoma cechami, które niektórzy mogą uznać za niepożądane. Do najpoważniejszych wad należy podatność na niektóre choroby i szkodniki.
Wady:
Funkcje lądowania
Aby latem cieszyć się obfitymi zbiorami pachnącej cebuli, ważne jest, aby prawidłowo ją sadzić, przygotować materiał nasadzeniowy oraz przestrzegać terminu i wzorca sadzenia.
Przygotowanie do lądowania
Cebulę dżusajską można uprawiać przez podział kłącza lub z rozsady uprawianej w tradycyjny sposób - wysiewając nasiona do kubków lub kaset.
- ✓ Aby aktywować proces kiełkowania, należy bezwzględnie utrzymywać temperaturę wody do moczenia nasion na poziomie +40°C.
- ✓ Nasiona należy moczyć w ciepłej wodzie przez co najmniej 48 godzin, aby zapewnić im odpowiednie nawodnienie.
Cechy sadzenia cebuli Dzhusai:
- Wymagania dotyczące witrynyOdmiana preferuje gleby piaszczysto-gliniaste i gliniaste. Gleby piaszczyste nie są odpowiednie, ponieważ cebula rośnie na nich zupełnie bez smaku. Najlepsza jest lekka, żyzna gleba czarna o lekko kwaśnym lub neutralnym odczynie. Torfowiska również się nadają. Stanowisko powinno być ciepłe i słoneczne.
- Przygotowanie nasion. Przed siewem nasiona należy namoczyć w ciepłej wodzie. Woda powinna być podgrzana do 40°C. Utrzymywać tę temperaturę; woda nie powinna być zimna. Następnie nasiona należy pozostawić w lekko ciepłej wodzie na dwa dni.
- Przygotowanie gleby. Jesienią teren jest przekopywany, dodając 10 litrów próchnicy na metr kwadratowy. Należy również uzupełnić ten teren 30 gramami superfosfatu, 20 gramami nawozu potasowego i 200 gramami popiołu drzewnego. Wiosną teren jest ponownie przekopywany, dodając 5 gramów saletry amonowej na metr kwadratowy.
Uprawa cebuli z sadzonek
Wyhodowanie sadzonek trwa około 2 miesięcy – należy to uwzględnić w celu prawidłowego obliczenia terminu siewu.
- × Nie należy dopuścić do wyschnięcia gleby w pojemnikach z sadzonkami, gdyż może to doprowadzić do obumarcia młodych roślin.
- × W początkowej fazie wzrostu siewek należy unikać bezpośredniego światła słonecznego, aby zapobiec poparzeniom liści.
Cechy uprawy sadzonek cebuli:
- Aby napełnić pojemnik, przygotuj mieszankę gleby składającą się w równych częściach z ziemi ogrodowej, piasku i torfu.
- Przygotowaną mieszankę gleby dezynfekuje się, polewając ją roztworem różowego nadmanganianu potasu. Można również wypiekać glebę w piekarniku w temperaturze 180°C przez 30 minut.
- Nasiona wysiewa się w odstępach co 3 cm. Posypuje się je ziemią i zwilża spryskiwaczem.
- Na wierzch naciągnięta jest folia polietylenowa, aby uzyskać efekt cieplarniany. Rośliny umieszczane są w chłodnym, ale dobrze oświetlonym miejscu.
Gdy sadzonki mają 3-4 liście, są gotowe do przesadzenia do gruntu. Sadzenie odbywa się zazwyczaj w marcu lub kwietniu (w zależności od warunków klimatycznych), gdy temperatura powietrza wynosi 2°C.
Jak przesadzać sadzonki do gruntu:
- Sadzenie odbywa się w bruzdach rozstawionych co 30 cm. Podlewa się je obficie.
- Otwory wykonuje się w bruzdach w odstępach co 20 cm.
- Sadzonki umieszcza się w dołkach, ich korzenie przykrywa ziemią, ale jej nie ubija. Posadzone sadzonki podlewa się.
Sadzenie przez podział odbywa się wiosną lub jesienią, wybierając najzdrowsze i najsilniejsze cebule, mające co najmniej trzy lata. Dzielą się one na sekcje i sadzą w bruzdach.
W niektórych regionach sadzenie odbywa się również poprzez wysiew nasion bezpośrednio do gleby. Rzędy są oddalone od siebie o 20-30 cm, a nasiona wysiewa się na głębokość 1-1,5 cm.
Pielęgnacja
Cebula Dzhusai uchodzi za roślinę bezpretensjonalną, jednak wymaga pewnej pielęgnacji, która polega głównie na podlewaniu i nawożeniu.
Funkcje pielęgnacyjne:
- W pierwszym roku po posadzeniu roślinę podlewa się oszczędnie, tylko wtedy, gdy gleba wyschnie. W następnym roku oliwki podlewa się częściej – około dziesięciu razy w sezonie wegetacyjnym. Intensywność podlewania wynosi 30–50 litrów na metr kwadratowy. Jeśli roślina ma niedobór wilgoci, liście stają się szorstkie i tracą soczystość.
- Co tydzień gleba między rzędami jest spulchniana i odchwaszczana na głębokość 6-8 cm.
- Nawozić dwukrotnie w pierwszym roku. Wiosną zastosować 1 łyżeczkę mocznika na metr kwadratowy. Dodatkowo opryskać cebulę preparatem Epin Extra. Po dwóch tygodniach zastosować Ferovit, który wspomaga fotosyntezę.
- W drugim roku i kolejnych, wiosną, cebulę nawozi się rozcieńczonym obornikiem kurzym. Po ścięciu wierzchołków cebul, grządki nawozi się złożonymi nawozami mineralnymi.
Choroby i szkodniki
Cebula Dzhusai jest odporna na choroby, jednak w niesprzyjających warunkach może paść ofiarą mączniaka prawdziwego i rzekomego, a także szkodników, takich jak nicienie, ćmy cebulowe i śmietki cebulowe.
Aby zminimalizować ryzyko wystąpienia chorób i szkodników, zaleca się stosowanie wyłącznie wysokiej jakości materiału sadzeniowego, przestrzeganie prawidłowego harmonogramu podlewania, przestrzeganie zasad płodozmianu i dezynfekcję nasion przed sadzeniem.
W przypadku pojawienia się objawów choroby cebulę opryskuje się preparatem Profit Gold lub innymi preparatami grzybobójczymi; szkodniki zwalcza się popularnymi insektycydami (Actellic, Fitoverm, Fufanon).
Zbieranie i przechowywanie
Zbiór rozpoczyna się w drugim roku po posadzeniu. Pierwszy zbiór przypada na koniec lipca, gdy liście osiągają 25-30 cm długości. Kolejny zbiór ma miejsce w połowie sierpnia. Podczas zbioru cebule starannie wykopuje się pod krzewami. Jeśli gleba jest sucha, cebule strząsa się; w przeciwnym razie należy je umyć i wysuszyć pod osłoną.
- ✓ Do długotrwałego przechowywania świeżej cebuli Dżusai wymagana jest temperatura 0…+2°C i dobra wentylacja.
- ✓ Mrożona cebula zachowuje swoje właściwości w temperaturze -15…-18°C przez okres do 12 miesięcy.
Przechowuj pokrojone warzywa liściaste w lodówce. Zachowają one swój smak i wartości odżywcze przez 10-12 dni. Cebulę dżusai można również zamrozić (w temperaturze od -15 do -18°C). W zamrażarce zachowa ona swoje właściwości nawet do roku.
Wykopane cebule umieszcza się w przygotowanych pojemnikach i przechowuje w suchym, dobrze wentylowanym miejscu w temperaturze od 0 do +2°C. W takich warunkach cebule zachowują wszystkie swoje właściwości i można je sadzić wiosną.
Recenzje
Cebula to ciekawa, smaczna i zdrowa roślina, warta uwagi naszych ogrodników. Ta aromatyczna cebula może być uprawiana w niemal wszystkich regionach kraju. Jest odporna, plenna i mało wymagająca.