Szalotka jest delikatesową odmianą cebuli.

Szalotka, przysmak z rodziny cebulowatych, to dwuletnia roślina zielna, która po dojrzeniu wytwarza liczne, małe ząbki, przypominające czosnek. Jest spokrewniona z cebulą, ale różni się nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Przyjrzyjmy się, czym są szalotki i jak uprawiać je w ogrodzie.

Opis szalotki

Wcześnie dojrzewająca szalotka to roślina dwuletnia, której wzmianki o niej sięgają III wieku p.n.e. Obecnie cieszy się szczególną popularnością we Francji i szybko zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Cechy tej rośliny, które powinien znać każdy ogrodnik, przedstawiono w poniższej tabeli:

Parametr	Opis
Pochodzenie	Pochodzenie tej rośliny jest nieznane. Pierwsze wzmianki o niej znajdują się w dziełach Teofrasta (372-287 p.n.e.). Istnieje teoria, że ​​po raz pierwszy spożyto go około 5000 lat temu w południowo-zachodnim Izraelu, a konkretnie w mieście Aszkelon. Z tego powodu nazywa się go również cebulą aszkelońską (Allium ascalonicum). Według innych źródeł, szalotka pochodzi z Azji Mniejszej. Niektórzy eksperci uważają, że pochodzi z regionu Morza Śródziemnego. Uważa się, że roślina dotarła do Europy Środkowej z Grecji w XIII wieku, dzięki krzyżowcom. Szalotka pojawiła się po raz pierwszy w krajach WNP w 1958 roku, kiedy została wyhodowana przez hodowców z regionu Kubania i Charkowa.
Obszary uprawne	Najbardziej sprzyjającymi regionami uprawy szalotki są regiony południowe. W praktyce jest ona szeroko uprawiana nie tylko w Europie Zachodniej, ale także na Ukrainie, w Mołdawii, na Kaukazie Północnym i Zakaukaziu. Niektóre odmiany tego warzywa są zaaklimatyzowane i nadają się do uprawy w regionach północnych. Należą do nich Bonilla, Sereżka i Red Sun Shallot.
Okres wzrostu	Roślina nadaje się do uprawy przez cały rok. Wiosną i latem można zbierać mięsiste, woskowe i aromatyczne liście, a jesienią i zimą – same cebulki.
Metoda kiełkowania	Cebule rosną jednocześnie, tworząc unikalne skupiska małych główek. Pojedyncza roślina może wytworzyć od kilku do kilkudziesięciu cebul. Ze względu na tę cechę, cebula ta jest również nazywana cebulą rodzinną lub gniazdową. Inną nazwą jest „cebula czterdziestozębna”. Każda cebula waży około 200-300 g. Łodygi, z których wyrastają luźne, baldachowate kwiatostany, osiągają wysokość około 100 cm. W kwiatostanach tych znajdują się również drobne kwiaty, które nie mają wartości ozdobnej.
Charakterystyka owoców	Głównym organem wegetatywnym rośliny jest mała cebulka, która ma następujące cechy: waży od 20 do 50 g, ale zdarzają się hybrydy ważące od 90 do 100 g; osiąga średnicę do 4 cm, przypominając orzech włoski; ma nieregularny kształt i spiczastą podstawę; warzywo dobrej jakości ma gładką powierzchnię – bez wgnieceń i spleśniałych końcówek; pokryta cienką łupiną, którą można łatwo obrać (niektórzy kucharze zalewają cebulę wrzątkiem, co powoduje, że skórka sama odpada); składa się z dużej liczby suchych i gęstych pąków potomnych (pędów, płatków), które połączone są jedną osłonką i w zależności od odmiany rośliny mają barwę od białej do fioletowej lub jasnozielonej; ma subtelny, delikatny i słodki smak, pozbawiony goryczki i mocnej ostrości.
Materiał do sadzenia	Szalotki często uprawia się przez sadzenie cebul, więc nie ma potrzeby wysiewania nasion w celu uzyskania dobrego materiału do sadzenia. Zamiast tego wystarczy zachować część plonu na przyszły sezon. Ze względu na tę cechę nazywa się je również cebulkami ziemniaczanymi. Jednak przy rozmnażaniu wegetatywnym należy pamiętać, że cebule z czasem tracą cechy odmianowe i stopniowo narażają się na choroby, co negatywnie wpływa na plony. Aby temu zaradzić, należy używać świeżego materiału sadzeniowego lub wyhodować własne sadzonki z nasion, które zachowują żywotność przez 2-3 lata. W pierwszym roku wytworzy główki przypominające czosnek, rozdzielające się na pięć cebulek. Posadzone wcześnie w następnym sezonie, mogą tworzyć gniazda złożone z licznych cebulek.
Korzyści z cebuli	Szalotki są cenione za swoje właściwości lecznicze – pomagają w schorzeniach przewodu pokarmowego i oczu, są łagodne dla wyściółki żołądka dzięki delikatnemu smakowi, działają przeciwzapalnie i zapobiegają rozwojowi nowotworów dzięki zawartości flawonoidów. Szalotki są również korzystne ze względu na: olejki eteryczne; witaminy (A, grupa B, C); minerały (potas, wapń, magnez, miedź, sód, fosfor, żelazo, cynk); karotenoidy.
Zastosowania kulinarne	Zarówno cebule, jak i liście są wykorzystywane w kuchni. Można je jeść na świeżo, smażyć, piec lub marynować. W Iranie do szaszłyków tradycyjnie podaje się charakterystyczny sos z tartej szalotki z jogurtem, a w Chinach używa się jej do produkcji popularnych chipsów. Szalotki są szczególnie popularne we Francji, gdzie wykorzystuje się je do większości sosów, przysmaków i dań z drobiu i dziczyzny.
Przeciwwskazania	Szalotki nie należy spożywać w dużych ilościach, jeśli cierpisz na problemy z układem pokarmowym lub moczowym, ponieważ może ona utrudniać oddawanie moczu. Zaleca się całkowite wyeliminowanie cebuli z diety w przypadku skurczów oskrzeli, chorób nerek lub wątroby. Ponadto, cebula jest przeciwwskazana dla osób z nadkwasotą żołądka, ponieważ zwiększa jej poziom i tym samym podrażnia błonę śluzową.

Sekrety szalotki omówione są w poniższym filmie:

Różnice w stosunku do cebuli

Szalotka przypomina cebulę zwyczajną, ma mięsistą główkę i długie, zielone końcówki, a także dwuletni okres wegetacji. Istnieją jednak pewne różnice między tymi dwiema uprawami, takie jak:

• szalotki rosną w gniazdach, natomiast cebule rosną pojedynczo;
• Główka szalotki składa się z kilku ząbków, co przypomina czosnek, a różni się od cebuli, która po przekrojeniu składa się z koncentrycznych pierścieni;
• szalotki mają bardziej delikatny i przyjemniejszy miąższ, ale ich aromat nie jest tak ostry jak u innych odmian;
• Szalotki są odporne na niższe temperatury i dojrzewają znacznie szybciej niż cebula;
• Szalotkę można przechowywać nawet w temperaturze pokojowej, ale cebula jest bardziej wrażliwa na warunki przechowywania i szybko więdnie;
• Szalotki zawierają dużą ilość cukru, dlatego mają wyższą kaloryczność w 100 g – 72 kcal w porównaniu do 40 kcal w przypadku cebuli.

Popularne odmiany

Na rynku dostępnych jest wiele odmian szalotki, które można podzielić na trzy grupy ze względu na czas dojrzewania. Przyjrzyjmy się każdej z nich osobno.

Wczesny

Należą do nich odmiany, których zielone pióra dojrzewają w ciągu 18-22 dni, a liście wyrastają 65-70 dni po wzejściu. Popularne wczesne odmiany to:

• Koszyk witaminowyDoskonały wybór do uprawy zarówno w szklarniach, jak i w gruncie. Cebule, ważące do 30 gramów, mają żółtą skórkę i soczysty, chrupiący biały miąższ.
  
• SzmaragdWytwarza okrągłe cebule o masie 20-30 g. Są pokryte brązoworóżową skórką i mają biały, półostry miąższ. Grono zawiera 4-5 cebul. Z działki o powierzchni 1 metra kwadratowego można zebrać 1,2-1,4 kg owoców. Okres przydatności do spożycia wynosi do 10 miesięcy.
  
• Śnieżna kulaCebule są jajowate, ważą do 35 g i mają ostry smak. Z grządki o powierzchni 1 metra kwadratowego można zebrać do 1,9 kg plonu. Owoce można przechowywać do 7 miesięcy.
  
• SprintOdmiana odporna na mączniaka, zbiór możliwy już pod koniec lipca. Doskonale nadaje się do uprawy warzyw zielonych. Same cebule ważą 20-35 g. Mają pikantny, jasnożółty miąższ z różowym odcieniem.
  
• Biełozeriec 94Wyhodowana w Krasnodarskim Instytucie Badawczym Rolnictwa im. P. P. Łukjanienki, odmiana ta ceniona jest za dobrą trwałość i wysokie plony (do 15 ton z hektara). Cebule są owalne lub okrągłe, ważą średnio 21-27 gramów i mają ostry, soczysty, liliowo-fioletowy miąższ. Cebule pokryte są jasnoliliową skórką z żółtawym odcieniem.
  
• KaskadaRoślina produkuje cebule o wadze do 35 gramów, szerokie, jajowate, o soczystym miąższu i jasnoróżowej skórce. W każdym gronie powstaje 5-6 cebul. Z 1-hektarowej działki można zebrać 17 ton owoców.
  
• RodzinaJeśli szukasz odmiany odpornej na mróz i choroby, to doskonały wybór. Roślina wytwarza okrągłe cebule o wadze 22-25 g. Pokryte są brązowożółtą skórką z fioletowym odcieniem i mają biały miąższ o łagodnym, średnio ostrym smaku. Trzy do czterech takich cebul zebranych jest w pojedyncze grono. Doskonale nadają się do sałatek i dań warzywnych.
  
• Sir-7Odmiana ta, opracowana przez hodowców z Syberyjskiego Instytutu Badawczego Hodowli Roślin Uprawnych, nadaje się do uprawy w regionach północnych. Owoce tej odmiany ważą około 20-35 gramów, mają żółte łuski z różowym odcieniem i ostry smak. Z każdego grona powstaje od 4 do 7 cebul. Z hektara można zebrać około 18 ton owoców.
  
• GwiazdaJest jedną z najwcześniej dojrzewających roślin, produkuje dojrzałe cebule w ciągu 55-60 dni. Cebule, z żółtoróżowymi łuskami i białym miąższem, mają ostry smak i są odporne na suszę.
  
• Poza sezonemTa odmiana najlepiej uprawiać ze względu na zieleninę zimą i wiosną. Roślina wytwarza jasnozielone liście o długości do 30 cm oraz okrągłe, płaskie owoce o wadze do 20 g. Ich łuski są żółte, a wewnętrzne segmenty białe. Grono zawiera 8-10 owoców.
  

W połowie sezonu

Do tej grupy należą odmiany, których okres od kiełkowania do wylegania wynosi około 70-80 dni. Należą do nich:

• AlbikTworzy żółte, okrągłe, płaskie cebule o wadze do 20-30 g. Cebule i liście mają przyjemny, półostry smak, dzięki czemu idealnie nadają się do świeżych sałatek i dań warzywnych. Pojedyncze grono produkuje od 4 do 8 cebul, a plon z hektara sięga 20 ton.
  
• AiratCebula o ostrym, a zarazem delikatnym smaku, często uprawiana ze względu na zieleninę. Okrągłe cebule mają żółtą lub pomarańczową skórkę i ważą średnio 15 g. W jednym kiście tworzy się do 5-6 cebul, co daje plon do 1,5-5,7 kg z metra kwadratowego.
  
• AndreykaPółostra cebula o soczystym, różowym miąższu i ciemnobrązowej skórce. Cebule są poprzecznie eliptyczne i ważą 25 g. Wydajność do 1,8 kg z metra kwadratowego.
  
• AfonyaOdmiana o półostrym pokroju, wytwarzająca szerokojajowate cebule o wadze do 30 g. Są one pokryte ciemnoczerwonymi łuskami i mają soczyste, czerwonawe segmenty. Cztery do pięciu cebul tworzy się w jednym skupisku, dając do 2 kg cebuli z metra kwadratowego.
  
• Bonilla F1Jednoroczna hybryda, często uprawiana z nasion dla zielonych warzyw. Cebule ważą do 32 g, mają podłużny, okrągły kształt, suche, żółtobrązowe łuski i średnio ostry smak. Każdy gron zawiera 4-5 cebul, co daje plon do 1,5-1,6 g na metr kwadratowy.
  
• GwarancjaRoślina wytwarza okrągłe, płaskie cebule o wadze do 25-32 g. Mają brązową skórkę z szarawym odcieniem i brązowy miąższ o łagodnym, półostrym smaku. Odmiana ta nadaje się do uprawy na cebule i warzywa liściaste. Z grządki o powierzchni 1 metra kwadratowego uzyskuje się 1,5-2,4 g owoców, nadających się zarówno do jedzenia, jak i do przetworów.
  
• GórnikTa odmiana wytwarza półostre, żółte, okrągłe cebule o wadze 16-18 g. W jednym gronie tworzy się od pięciu do siedmiu cebul, a plon z metra kwadratowego wynosi około 1,5 kg.
  
• GuranRoślina wieloletnia, wytwarzająca cebule o średnio-pikantnym smaku, zaokrąglone w kształcie i wadze do 26-28 g. Ich łupiny są brązowoszare, brązowe lub jasnopomarańczowe. Z każdego grona powstaje 5-6 cebul potomnych, a plon z metra kwadratowego sięga 1,7-2 kg.
  
• Kuban Żółty D-322Odmiana ta została wyhodowana przez hodowców z Narodowego Centrum Genetyki Roślin im. P. P. Łukjanienki i jest strefowana od 1958 roku. Każdy gron wytwarza 4-5 cebul, które są owalne i płaskie, ważą do 25-30 g, mają brązowożółtą łuskę i soczysty, półostry miąższ w kolorze białym lub jasnozielonym. Plony wahają się od 16 do 28 ton z hektara.
  
• Kuszczówka CharkówWszechstronna odmiana kulista, z każdego grona powstaje 6-7 owalnych cebul o wadze do 25-30 g. Mają żółtobrązowe łuski z fioletowym odcieniem i soczysty, jasnofioletowy miąższ o półostrym smaku. Odmiana ta jest odporna na niskie temperatury i toleruje niską wilgotność gleby.
  
• KolczykRoślina wielokiełkowa, uprawiana z sadzonek w kulturze dwuletniej. Bulwy są okrągłe, gęste i ważą do 25 g. Mają żółte łuski i soczysty, biały miąższ. Można je przechowywać do 8 miesięcy.
  
• SofoklesOdmiana plenna, dobrze rosnąca na każdej glebie i odporna na fuzariozę. Z każdego grona powstaje 4-8 cebul o wadze 25-50 g. Mają czerwoną lub brązowoczerwoną okrywę zewnętrzną i fioletowy środek o ostrym smaku.
  
• Fiołek uralskiW przeciwieństwie do innych odmian, ta ma wyjątkowo duże gniazda – każde zawierające 15 cebulek. Są one owalne i płaskie, ważą do 25-40 g i mają półostry lub lekko słodki smak. Zewnętrzne łuski są fioletowobrązowe, a wewnętrzne segmenty różowe. Roślina nie wybija w pędy i jest odporna na gnicie.
  
• CzapajewskiWszechstronna odmiana, z każdego grona powstaje od 3 do 8 cebul. Mają one kształt okrągły, płaski lub okrągły, z suchymi, jasnofioletowymi łuskami i tym samym półsłodkim miąższem. Każda cebula waży 40 g.
  
• Ognisty PtakOdmiana o półostrym kształcie, wytwarzająca okrągłe, płaskie cebule z suchymi, żółtobrązowymi łuskami o wadze 25–30 g.
  

Późno dojrzewający

Odmiany o okresie wegetacyjnym trwającym około 80-95 dni. Do popularnych należą:

• VonskyOdmiana ta nadaje się do uprawy w niesprzyjających warunkach, ponieważ jest odporna na wahania temperatury, szkodniki i choroby. Z jednego grona można uzyskać 3-4 cebulki, każda o wadze około 30-70 g, o czerwonej skórce i białym miąższu z lekko fioletowym odcieniem i półostrym smaku.
  
• KunakKolejna odmiana o półostrym smaku, wyhodowana w Krasnodarskim Instytucie Badawczym Rolnictwa im. P. P. Łukjanienki. Z każdego grona wyrastają 3-4 cebule, okrągło-płaskie lub okrągłe, o żółtej skórce i białym miąższu. Z jednego metra kwadratowego działki można uzyskać około 3 kg jarmużu i 2,6 kg cebuli.
  
• Człowiek silnej rękiTa odmiana jest odporna na gnicie i rzadko wybija w pędy kwiatowe. Pojedynczy grono wytwarza 4-5 cebul, każda o wadze 23-52 g, z różowymi łuskami i jasnofioletowym, soczystym miąższem o średnio ostrym smaku. Z jednego hektara uzyskuje się 17 ton cebul, które doskonale nadają się do kiszenia. Odmiana ta nadaje się do sadzenia zimowego.
  
• Bursztyn syberyjskiRoślina jest odporna na niskie temperatury i choroby grzybowe. Z każdego grona powstaje do 5-8 ząbków cebuli stołowej o białym miąższu o półostrym smaku, pokrytych pomarańczowymi lub żółtymi łuskami i ważących 28-30 g. Z 1 metra kwadratowego grządki można zebrać do 2 kg owoców.
  
• Merneulsky (Bargalinsky)W przeciwieństwie do roślin wymienionych powyżej, ta odmiana wytwarza duże cebule, ważące od 50 do 90 g. Mają one wydłużony, owalny kształt, żółtoróżową skórkę i soczysty, biały miąższ. Cztery do pięciu cebul rośnie w jednym gronie.
  

Kiedy sadzić?

W zależności od celu uprawy, termin sadzenia szalotki może być różny:

• JesieniąAby uzyskać wczesny zbiór liści cebuli, zaleca się ich sadzenie przed zimą, czyli jesienią – w połowie lub pod koniec października, ponieważ roślina jest odporna na mróz. Należy jednak pamiętać, że między sadzeniem a nadejściem uporczywych mrozów powinien upłynąć około miesiąca, aby rośliny miały czas na ukorzenienie się, ale nie na rozpoczęcie wzrostu. Takie sadzenie przyspieszy okres zbiorów o dwa tygodnie.
  

  Jeśli posadzimy je przed zimą, wierzchołki można ścinać już w kwietniu, a cebule zbierać w czerwcu. Aby zapewnić sobie obfite zapasy zieleniny przez całą zimę, cebule należy pędzić w pomieszczeniu.

• WiosnąAby uzyskać pełnowymiarowe główki, szalotki należy sadzić pod koniec marca lub na początku kwietnia. Aby określić optymalny termin sadzenia, należy wziąć pod uwagę warunki pogodowe – gleba powinna ogrzać się do 8-10°C. W takich warunkach roślina będzie w stanie wchłonąć dużą ilość wody z topniejącego śniegu. Niestraszne jej przymrozki, a wręcz przeciwnie – będzie rosła silniej i szybciej zyskiwała witalność.

Szalotki to rośliny odporne na mróz – wytrzymują temperatury do -20°C i zachowują wigor nawet po całkowitym przemrożeniu. Jednak sadzenie zimowe powinno odbywać się wyłącznie w regionach południowych.

Co wyjaśnia tę osobliwość? Na Uralu, Syberii i w umiarkowanych szerokościach geograficznych zimowe sadzenie może spowodować obumarcie około połowy wszystkich cebul z powodu silnych mrozów. Rośliny, które przetrwają, wytworzą więcej liści niż te posadzone wiosną, ponieważ liście roślin zimowych zaczynają aktywnie rosnąć natychmiast po stopnieniu śniegu.

Aby określić dokładne daty sadzenia, ogrodnicy mogą również skorzystać z kalendarza księżycowego. Wskazuje on, że korzystne dni dla uprawy szalotki to:

• w marcu – od 10 do 12, od 15 do 17, od 23 do 25, od 27 do 30;
• w kwietniu – od 2 do 9, od 11 do 15, od 24 do 27, 29 i 30;
• w maju – od 1 do 4, od 12 do 14, 26 i 27, 30;
• w październiku – od 4 do 7, od 15 do 17, od 19 do 21, od 23 do 25, 27;
• w listopadzie – od 1 do 3.

Kalendarz księżycowy wyznacza nie tylko dni sprzyjające, ale i niekorzystne dla sadzenia szalotki. Należą do nich:

• w marcu – 6, 7, 21;
• w kwietniu i maju – 5, 19;
• w czerwcu – 3 i 4, 17;
• w lipcu – 2 i 3, 17;
• w sierpniu – 15 i 16, 30 i 31;
• we wrześniu – 14 i 15, 28 i 29;
• w listopadzie – 12 i 13, 26 i 27.

Prace przygotowawcze

Aby zasadzić szalotkę zgodnie z planem, wszystkie prace przygotowawcze muszą zostać wykonane terminowo. Obejmuje to prawidłową uprawę zarówno grządki, jak i materiału sadzeniowego. Przyjrzyjmy się każdemu etapowi osobno.

Przygotowanie grządki ogrodowej

Najpierw należy wybrać odpowiednie miejsce do uprawy szalotki. W tym celu należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:

• OświetlenieMiejsce to musi być dobrze ogrzane przez promienie słoneczne, w przeciwnym razie owocowanie rośliny znacznie osłabnie w cieniu.
• Najlepsi poprzednicyZasady płodozmianu stanowią, że szalotkę najlepiej uprawiać na obszarach, na których w poprzednim sezonie rosły następujące rośliny:
  • ogórki;
  • pomidory;
  • cukinia;
  • rośliny strączkowe;
  • ziemniak;
  • kapusta.
• Najgorsi poprzednicyCebuli nie należy uprawiać na obszarach, na których wcześniej uprawiano następujące rośliny:
  • kukurydza;
  • czosnek;
  • słonecznik;
  • buraczany;
  • marchew;
  • innych przedstawicieli rodziny cebulowatych (przesadzanie możliwe jest dopiero po 3-5 latach).
• SąsiedztwoDoświadczeni ogrodnicy zalecają unikanie sadzenia szalotki w pobliżu cebuli, ponieważ rośliny te łatwo się krzyżują, co negatywnie wpływa na ich plony. Marchew najlepiej uprawiać w pobliżu szalotki, ponieważ odstrasza ona szkodliwe szkodniki. Do dobrych sąsiadów zaliczają się również:
  • ogórki;
  • różne rodzaje sałatek;
  • rzodkiewka;
  • truskawki.
• GlebaSzalotki najlepiej rosną w luźnej, umiarkowanie wilgotnej glebie o lekko lub neutralnym odczynie kwaśnym; w przeciwnym razie cebulki skurczą się, a liście szybko żółkną. Gleba gliniasta lub piaszczysto-gliniasta to doskonały wybór.

Odpowiednie miejsce należy przygotować z wyprzedzeniem. Do sadzenia wiosennego optymalny czas to jesień. Grządki należy przekopać na głębokość 20-25 cm, usunąć wszelkie chwasty i resztki roślinne, a następnie nawieźć (na 1 metr kwadratowy):

• 30 g superfosfatu;
• 15-20 g nawozu potasowego;
• 2-3 łyżki popiołu drzewnego;
• 3-4 kg kompostu lub przegniłego obornika;
• 1 łyżeczka mocznika.

Wraz z nadejściem wiosny pozostaje już tylko do przygotowanych grządek dodać nawóz azotowy (25 g na 1 m2) i wymieszać go z glebą.

Jeżeli sadzenie planowane jest na zimę, wówczas stanowisko należy przygotować latem, stosując się do podanej wyżej kolejności.

Przetwarzanie materiału sadzeniowego

Aby chronić przyszłe nasadzenia przed chorobami i stymulować ich wzrost, należy odpowiednio przygotować materiał sadzeniowy. Może to obejmować:

• CebulaNajpierw trzeba je posortować. Za najlepsze okazy uważa się te o wadze około 30 gramów i średnicy 30 mm. To one wytwarzają najwięcej cebul.
  Większe okazy wytwarzają zbyt wiele małych główek, podczas gdy mniejsze dają niskie plony i przynoszą jedynie późne zbiory warzyw jadalnych i ozdobnych, dlatego najlepiej sadzić je przed zimą. Wybrany materiał musi zostać poddany obróbce:
  • 7 dni przed sadzeniem umieścić w ciepłej wodzie (+40…+42°C) na 8-10 godzin;
  • Przed sadzeniem należy przyciąć szyjki cebuli aż do ramion, aby przyspieszyć pojawienie się zielonych liści (w razie potrzeby można pominąć tę czynność, ponieważ spowoduje to zmniejszenie plonu zarówno cebuli, jak i zielonych liści);
  • namoczyć sadzonki na 30 minut w roztworze nadmanganianu potasu lub środka grzybobójczego (np. preparatu Maxim).
  Kryteria wyboru materiału sadzeniowego

  • ✓ Optymalna wielkość cebul do sadzenia to 30 mm średnicy i waga około 30 g.
  • ✓ Małe cebulki (poniżej 20 g) najlepiej wykorzystać do sadzenia zimowego na warzywa liściaste.

  Jeśli planujesz uzyskać wczesny zbiór zieleniny, lepiej jest posadzić kiełki szalotki w gruncie, w ciepłym pomieszczeniu o dużej wilgotności powietrza przez 2 tygodnie.

• PosiewAby odnowić materiał sadzeniowy, należy wyhodować nowe cebule z nasion. Jeśli sadzisz wiosną, możesz otrzymać sadzonki już we wrześniu. Są to małe gniazda złożone z małych cebulek. Można je wykorzystać jako nowy materiał sadzeniowy w następnym sezonie.
  Aby wyhodować wysokiej jakości cebulki, należy wykiełkować nasiona, mocząc je w wilgotnej bawełnianej ściereczce lub gazie przez 1-2 dni. Aby zapobiec parowaniu wilgoci, regularnie zraszaj sadzonki ciepłą wodą. Pozostaw wykiełkowane nasiona do wyschnięcia, a następnie rozrzuć je po grządce.

Sadzenie szalotki

Przygotowany materiał nasadzeniowy należy sadzić w wilgotnej glebie, postępując według następującego schematu:

• odległość między rzędami – 30-40 cm;
• odległość między cebulkami w rzędzie wynosi 20-30 cm;
• odległość między nasionami w rzędzie wynosi 8-10 cm;
• Głębokość sadzenia cebul wynosi 2-3 cm (jeśli cebule zostaną posadzone głębiej, wzrost zieleni będzie opóźniony, a plon odmiany zmniejszy się, jeśli zaś zostaną posadzone płytko, cebule będą wystawać spod gleby);
• Głębokość siewu wynosi 11-13 cm dnem do dołu (jednak w regionach południowych szalotki nie należy sadzić głębiej niż 10 m, gdyż zbyt głębokie posadzenie wydłuży czas zbioru).

Po posadzeniu cebulki należy przykryć ziemią zmieszaną z popiołem drzewnym (3:1) i podlać. Teren należy również ściółkować warstwą torfu lub próchnicy o grubości 3,5–4 cm. Jeśli cebule sadzimy jesienią, grządki można przykryć gałązkami świerku, które należy usunąć wczesną wiosną.

Jeśli sadzonki nie są dodatkowo chronione przed zimnem, mogą wytrzymać temperatury nawet do -25°C. W niższych temperaturach plony mogą być nawet trzykrotnie niższe.

Poniższy film wyraźnie pokazuje i wyjaśnia, jak sadzić i uprawiać szalotkę:

Dbanie o szalotkę

Po siewie rozpoczyna się ostatni etap uprawy, czyli pielęgnacja sadzonek. Wymaga to szeregu zabiegów.

Podlewanie

W ciągu całego sezonu wegetacyjnego grządkę należy podlewać co najmniej trzy razy. Należy przy tym przestrzegać następujących zaleceń:

• Roślinę należy obficie podlać dopiero po siewie. Następnie wystarczy ją zwilżyć, nie dopuszczając do nadmiernego wysychania gleby.
• Podlewając, dostosuj harmonogram podlewania do warunków pogodowych. Unikaj nadmiernego zwilżania gleby w dni deszczowe i podlewaj raz na 7 dni w okresach suszy.
• Ogranicz do minimum stosowanie składników odżywczych na 21–28 dni przed zbiorem, aby pióra mogły zżółknąć i całkowicie wyschnąć.
• Podlewanie należy zakończyć na początku lipca, w przeciwnym razie krzewy nadmiernie się zazielenią, a same cebule okażą się bardzo małe.

Rozluźnianie i pielenie

Aby zapewnić roślinie odpowiednią ilość tlenu, glebę należy regularnie spulchniać – 1-2 razy w tygodniu. Zapobiegnie to tworzeniu się cienkiej skorupy na powierzchni gleby, która utrudniałaby równomierne rozprowadzanie wilgoci do korzeni rośliny.

Oprócz spulchniania gleby, należy przeprowadzić pielenie, aby usunąć szybko rosnące chwasty, które mogą zagłuszyć pożyteczne rośliny. Pielenie jest również uważane za skuteczną metodę zwalczania szkodników i zapobiegania chorobom wirusowym.

Posypka

W okresie wegetacji uprawę należy nawozić co najmniej dwukrotnie, według następującego harmonogramu:

1. Pierwsze karmienie ma miejsce, gdy pojawią się pierwsze 3 pióra.Można nawozić rośliny różnymi związkami:
   • nawóz organiczny – roztwór dziewanny (1:10) lub odchodów ptaków (1:15) w ilości 1 wiadro na 10 m2;
   • mieszanina saletry amonowej i superfosfatu w stosunku 10:10 g na 1 m2;
   • z roztworem 1 łyżki stołowej mocznika lub karbamidu i 0,5 łyżki stołowej nawozu potasowego na wiadro wody.
2. Drugie karmienie następuje w fazie formowania się cebuli lub wraz z pojawieniem się piątego pióra.W tym okresie roślina ma szczególne zapotrzebowanie na fosfor i potas, dlatego należy ją nawozić mieszanką składającą się z 10 g chlorku potasu i 15 g superfosfatu na wiadro wody.

Na 30 dni przed zbiorem należy całkowicie zaprzestać nawożenia, w przeciwnym razie zieleń zacznie się intensywnie rozwijać kosztem cebul.

Rębnia

Gdy tylko pojawią się pędy, należy je natychmiast odłamać, nie dopuszczając do ich wzrostu na 10 cm. W pierwszych dniach lipca gniazda należy również przerzedzić – zgrabić ziemię i usunąć wszystkie główki wraz z zielenią, pozostawiając 5-6 najbardziej rozwiniętych zawiązków.

Pozwoli to na zebranie większych cebul. Zebrane cebule i wierzchołki można wykorzystać do gotowania lub zamrozić.

Poniższy film pokazuje, jak przerzedzać cebule rodzinne:

Ochrona przed chorobami i szkodnikami

Następujące choroby grzybowe stanowią zagrożenie dla szalotki w deszczową i pochmurną pogodę:

• mączniak prawdziwy;
• mączniak rzekomy;
• zgnilizna szyi;
• Więdnięcie spowodowane fuzarią itp.

Zainfekowane rośliny zaczną rozwijać różnorodne zmiany chorobowe i stopniowo zasychać. Ich uratowanie jest praktycznie niemożliwe, dlatego konieczne jest jak najszybsze wykopanie i zniszczenie chorych roślin. Pozostałe nasadzenia należy poddać działaniu fungicydu, takiego jak Mikosan, Quadris lub Pentofag.

Po oprysku środkami chemicznymi szalotki nie należy przez pewien czas spożywać (czas narażenia na działanie substancji toksycznych podany jest w instrukcji stosowania preparatu).

Poniższe szkodniki nie są mniej niebezpieczne dla szalotki:

• Mucha cebulowaPojawia się wraz z kwitnieniem wiśni i mniszka lekarskiego. Larwy muchówek powodują bielenie końcówek liści, ich gnicie i w końcu zasychanie. Aby zwalczyć tego szkodnika, krzewy i otaczającą je glebę należy potraktować popiołem drzewnym.
• RobakiAby się ich pozbyć, liście rośliny należy podlewać roztworem soli fizjologicznej (1 szklanka soli na 1 wiadro wody).
• Nicień cebulowyPowoduje to wygięcie podstawy cebuli matecznej i infekcję całej rośliny. Aby zapobiec utracie plonu, należy natychmiast usunąć porażone rośliny. Prawidłowe przygotowanie materiału sadzeniowego pomoże w ochronie przed nicieniami: należy go moczyć w ciepłej wodzie przez 60 minut lub w 4% roztworze formaliny przez kilka minut.
• Mszyca ogrodowaOsiadają na piórach rośliny i stopniowo wysysają z nich życiodajne soki. Aby zwalczać mszyce, sadzonki można traktować wywarem z pieprzu, obierków ziemniaczanych lub rumianku. Werticylina to skuteczny środek chemiczny.

Zbiór i przechowywanie

Od połowy lipca należy rozpocząć ścinanie liści; w przeciwnym razie podczas zbiorów może dojść do intensywnego wzrostu pędów i rozwoju zielonych piór. Sam zbiór należy przeprowadzić pod koniec lipca. Świadczy o tym zasychanie i żółknięcie większości liści, ponieważ procesowi temu towarzyszy obumieranie korzeni u nasady.

Dojrzałe cebule należy wykopać łopatą i ostrożnie wyciągnąć z ziemi, a następnie strząsnąć i suszyć na słońcu przez 20-30 dni. W pochmurną pogodę cebule należy wyjąć z gleby i umieścić w zacienionym miejscu na kilka dni do wyschnięcia.

Suszone liście należy przyciąć, pozostawiając jedynie cienką szyjkę o wysokości 3-5 cm. Następnie suszone cebule należy podzielić na cebulki. Można je przechowywać w pudełkach, skrzynkach lub siatkach w chłodnym, suchym miejscu. W takiej formie warzywo można przechowywać przez 5-7 do 12 miesięcy. Regularnie sprawdzaj cebulki i niezwłocznie usuwaj wszelkie zgniłe okazy.

Wyekstrahowane cebulki można również przechowywać w stanie zamrożonym. Wykonaj następujące kroki:

1. Obierz cebulę.
2. Większe głowy pokroić na kawałki.
3. Lekko zwilż cebulki i włóż je do zamrażarki, aby zamrozić.
4. Umieść zamrożony produkt w plastikowym pojemniku i włóż go ponownie do zamrażarki w celu przechowywania.

Szalotkę można zamrozić tą samą metodą. Taka metoda przechowywania pozwala zachować wszystkie jej dobroczynne właściwości.

Zbiór szalotki możesz zobaczyć na poniższym filmie:

Wideo: Uprawa i przechowywanie szalotki

Kandydatka nauk rolniczych Ludmiła Nikołajewna Szubina udziela szczegółowych informacji na temat uprawy i przechowywania cebuli tradycyjnej:

Szalotki, będące delikatniejszą i słodszą alternatywą dla cebuli, są łatwe w uprawie nawet dla początkujących ogrodników. Roślina ta łatwo adaptuje się do niekorzystnych warunków pogodowych i wymaga niewielkiej pielęgnacji. Jednocześnie daje obfite plony różnorodnych warzyw liściastych i cebulowych. Można je spożywać od razu lub przechowywać do 12 miesięcy.

Często zadawane pytania