Jak i kiedy zbierać cebulę?

Zbiór cebuli nie jest tak trudny, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. W rzeczywistości ważna jest znajomość dokładnego czasu dojrzewania, techniki zbioru i czynności przygotowawczych, zwłaszcza w niesprzyjających warunkach pogodowych. To decyduje o trwałości plonu cebuli.

Jak ustalić termin zbioru cebuli?

Zbiór cebuli rozpoczyna się po jej pełnym dojrzeniu. Termin w dużej mierze zależy od odmiany – wczesnej, średniowczesnej lub późnej. Na ten czas wpływają również takie czynniki, jak warunki pogodowe, klimat, właściwa pielęgnacja itp.

W tym filmie dowiesz się, jak ustalić, kiedy cebula jest już gotowa do zbioru, a także znajdziesz praktyczne wskazówki dotyczące zbioru cebuli:

Po znakach zewnętrznych

Jeśli nie masz pewności, jaką odmianę cebuli posadziłeś lub z jakiegoś powodu nie możesz określić pory zbioru, dokładnie obejrzyj roślinę, ponieważ jej zewnętrzne oznaki mówią same za siebie:

1. Kolor piór cebulowych zmienia się, stając się żółty. Jednak nie zawsze tak jest; niektóre odmiany cebuli pozostają zielone.
2. Część nadziemna opada na ziemię. U niektórych gatunków jest zbyt silna i może nie leżeć płasko.
3. System korzeniowy ulega osłabieniu – korzenie stają się skrócone, przerzedzone i wysychają.
4. Szyja głowy staje się cienka, miękka i sucha.
5. Łuska nabiera złocistego odcienia lub koloru odpowiadającego cechom odmiany.
6. Łuski powłoki ciała złuszczają się.

Według kalendarza księżycowego

Wielu ogrodników korzysta z kalendarza księżycowego, aby wydłużyć okres przydatności cebul. Rachunek jest prosty: warzywa korzeniowe zbiera się w okresie ubywającego księżyca. Zbiorów w czasie pełni i nowiu zdecydowanie się unika.

Według kalendarza księżycowego na rok 2019 cebulę wykopuje się w następujących datach:

• Sierpień – 19-26, 29-31;
• Wrzesień – 16-22, 25-27.

Matematycznie

Jeśli nie możesz określić dokładnej daty dojrzewania warzyw korzeniowych, wykonaj obliczenia matematyczne. Wymaga to znajomości dokładnej daty sadzenia i odmiany (a tym samym okresu dojrzewania). Odmiany wczesne potrzebują 3 miesięcy na dojrzewanie, odmiany średnio dojrzałe 120 dni, odmiany średnio późne 140 dni, a odmiany późne 150 dni. Dodaj okres dojrzewania do daty sadzenia, a otrzymasz datę zbioru.

Przykład:

• cebule posadzono 15 kwietnia;
• okres wegetacji – 120 dni;
• 15+120=135;
• Zaczynając od 15 kwietnia, liczymy 135 dni w kalendarzu – otrzymamy 13 sierpnia.

Należy pamiętać, że okres dojrzewania może się różnić w zależności od warunków pogodowych. Jeśli lato jest deszczowe, czas dojrzewania wydłuży się.

W zależności od regionu

Rosja jest podzielona na regiony, z których każdy charakteryzuje się własnymi warunkami klimatycznymi, które wpływają na czas dojrzewania upraw warzyw. W zależności od regionu, zbiór cebuli odbywa się w następujących terminach:

• pas południowy – koniec lipca;
• strefa środkowa – początek sierpnia;
• Regiony północne – połowa/koniec sierpnia.

Jak przygotować cebulę do zbioru?

Przygotowanie roślin cebulowych jest konieczne, jeśli zachodzi potrzeba przyspieszenia dojrzewania cebul (na przykład w związku z nadchodzącymi niekorzystnymi warunkami pogodowymi). Co można zrobić:

1. Jeśli łodygi znajdują się pod wierzchnią warstwą gleby, należy ją odgarnąć, co spowoduje zażółcenie liści. Należy również nieznacznie skrócić korzenie (o 5 cm), co przyspieszy dojrzewanie cebul.
2. Około miesiąca przed zbiorem sztucznie przygnij łodygi do ziemi. Dzięki temu składniki odżywcze będą trafiać wyłącznie do główek, które zaczną szybko rosnąć.
3. Zaprzestań nawilżania gleby 15 dni przed zbiorem.

Technologia zbioru

Istnieją dwa sposoby zbierania cebuli z ogrodu:

1. Metoda ręczna Służy do zbioru na małych obszarach (np. w domku letniskowym lub przydomowym ogródku). W luźnej glebie wystarczy ręcznie pociągnąć za łodygę, aby usunąć rzepę. Jeśli gleba jest zbita, używa się narzędzia (widłów lub łopaty). Bulwy wykopuje się, a następnie wyciąga.
2. Zmechanizowana technologia Polega na zbiorze cebuli za pomocą specjalistycznego sprzętu. Jest on stosowany na polach, na których zbiera się duże ilości cebuli.

Zasady zbioru cebuli

Przestrzegając właściwych wytycznych dotyczących zbioru cebuli, możesz wydłużyć jej okres przydatności do spożycia oraz zachować jej wartości odżywcze i smak. Kluczowe wymagania:

1. Łodygi nie powinny opadać całkowicie na ziemię, lecz jedynie w 70-80% – to decyduje o smaku i ostrości plonu. Procent ten określa się na 7-10 dni przed dokładnym terminem zbioru.
2. Warunki pogodowe muszą być sprzyjające.
3. Zbiór odbywa się rano. Zaraz po wyjęciu cebuli z ziemi, należy ją rozłożyć w ogrodzie do wyschnięcia. Jeśli wierzchołki nie wyschną do wieczora, należy przykryć warzywa folią, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci.
4. Nie wyrywaj 2–3 cebul na raz, nawet jeśli gleba jest bardzo luźna.
5. Staraj się nie uszkodzić łuski, działaj ostrożnie.
6. Niedopuszczalne jest strząsanie resztek ziemi z głowic (żadnymi przedmiotami, rękami, powierzchnią ziemi itp.) - należy poczekać, aż ziemia naturalnie wyschnie i się rozkruszy.

Nie należy ścinać łodyg od razu po zbiorze, gdyż prowadzi to do szybkiego zakażenia cebul patogenami.

Zasady zbierania cebuli

Cebulki cebulowe to cebulki wyhodowane z nasion zebranych w pierwszym roku. To właśnie te cebulki najlepiej sadzić w następnym roku, aby uzyskać pełnowymiarowe cebule. Cebulki cebulowe zazwyczaj nie przekraczają 2,5 cm, dlatego należy zwrócić na to szczególną uwagę.

Zasady zbioru są takie same jak w przypadku cebuli, ale w tym przypadku absolutnie nie zaleca się wykopywania materiału sadzeniowego podczas deszczowej pogody. System korzeniowy może się bowiem rozrosnąć, przez co cebule nie będą nadawały się do sadzenia aż do wiosny. Z tego powodu dopuszczalne jest wcześniejsze wykopywanie sadzonek.

Jak zbierać plony w niesprzyjających warunkach pogodowych?

Jeśli lato jest deszczowe, nie trzeba zbytnio przejmować się dniem zbiorów (należy poczekać na słoneczną, ciepłą pogodę), choć wykopywanie cebul w takich warunkach nie jest zalecane. To samo dotyczy klimatu o wysokiej wilgotności.

Jakie mogą być konsekwencje dla kultury:

1. Cebula nie lubi nadmiernej wilgoci, gdyż jej system korzeniowy zaczyna zamierać na skutek gnicia.
2. Podczas długotrwałych opadów okres dojrzewania wydłuża się, a główki pozostają słabo rozwinięte. Dzieje się tak, ponieważ woda sprzyja wzrostowi masy zielonej, a nie wzrostowi korzeni.
3. Nadmierne podlewanie osłabia odporność rośliny, czyniąc ją podatną na choroby grzybowe. Najczęściej są to mączniak prawdziwy, mączniak rzekomy i zgnilizna korzeni.
4. Okres przydatności do spożycia ulega skróceniu.

Możesz zminimalizować ryzyko i zachować swoje zbiory do długoterminowego przechowywania z wyprzedzeniem (jeśli wiesz, że lato będzie deszczowe), stosując się do zaleceń ekspertów i ogrodników:

1. Wybierz odpowiednią odmianę (istnieją gatunki odporne na choroby grzybowe i wilgoć).
2. Zasadź roślinę w odpowiednim miejscu - dobrze wentylowanym, ze spadkiem umożliwiającym odprowadzanie wody deszczowej.
3. Częściej stosuj leki przeciwgrzybicze.

Jak prawidłowo postępować w niesprzyjających warunkach atmosferycznych:

1. Zaprzestań nawożenia około 20-30 dni przed zbiorem. Jeśli w czasie zbiorów spodziewane są opady deszczu, całkowicie przerwij podlewanie.
2. Kilka dni przed zbiorem należy przykryć grządki folią. W tym celu należy wbić drewniane paliki wokół grządek i rozciągnąć na nich włókninę. Zapobiegnie to bezpośredniemu rozpryskiwaniu się kropel deszczu na cebulę i zapewni odpowiednią wentylację grządek.
3. W czasie deszczu główki należy wykopywać, nie strząsając grudek ziemi.
4. Po zbiorze należy zadbać o odpowiednie wysuszenie warzyw, umieszczając je w dobrze wentylowanym miejscu (w razie potrzeby zainstaluj wentylatory). Czas suszenia zależy od stopnia wilgotności cebul.
5. Podczas suszenia obracaj główki kilka razy dziennie.
6. Kiedy ziemia wyschnie, wyczyść korzenie, ale nie używaj ostrych przedmiotów, aby nie uszkodzić łusek.

Składowanie

Okres przydatności do spożycia cebuli zależy od różnych czynników, takich jak warunki pogodowe, techniki uprawy, pielęgnacja i prawidłowy zbiór. Równie ważne jest jednak staranne przygotowanie cebul do przechowywania i zapewnienie im odpowiednich warunków. Podczas przechowywania należy raz w miesiącu sprawdzać cebule pod kątem uszkodzeń, ponieważ są one podatne na pleśń i gnicie.

Jak przygotować cebulę do przechowywania?

Działania przygotowawcze obejmują następujące główne kroki:

1. Suszenie roślin okopowych bezpośrednio po zbiorze cebul z grządek.
2. Czyszczenie głowic z resztek brudu.
3. Obcięcie piór i szyi (jej wysokość powinna wynosić 4-6 cm).
4. Następnie cebule suszy się w temperaturze +25 stopni (jeśli jest słonecznie, warzywa rozkłada się na zewnątrz).
5. Przycinanie korzeni o 2 cm.
6. Usuwanie warstwy łusek.
7. Kontrola każdej głowicy pod kątem uszkodzeń – odrzucenie.

Obecnie, aby przedłużyć trwałość warzyw korzeniowych, stosuje się metodę intensywnego suszenia korzeni. W tym celu cebule suszy się przez 12 godzin w temperaturze 38-40 stopni Celsjusza. Metoda ta jednocześnie niszczy mikroorganizmy chorobotwórcze.

Wymagania dotyczące procesu suszenia:

1. Bezpośrednio po zbiorze najlepiej wysuszyć cebule na zewnątrz, w bezpośrednim świetle słonecznym. W tym celu należy położyć cebule płasko na ziemi (lub umieścić je na tkaninie, aby mogły oddychać). Jeśli to niemożliwe, należy przenieść cebule w ciepłe, przewiewne miejsce. Czas suszenia waha się od kilku godzin do dwóch dni.
2. Drugi proces suszenia jest dłuższy – 15-20 dni. W tym celu cebulę można umieścić na strychu lub w dowolnym pomieszczeniu z dostępem do świeżego powietrza.
3. Należy pamiętać o zgięciu szyjki, aby warzywa nie ssały soku z główek.
4. Warzywa korzeniowe układa się na drewnianych powierzchniach lub wiesza wierzchołkami do góry.
5. Jeżeli cebulki zbierane są w czasie deszczu, należy usunąć 1-2 warstwy łuski, co pozwoli na szybsze wyschnięcie główek.
6. Jak stwierdzić całkowite wyschnięcie: pióra stają się żółte i cienkie, szyja, wierzchołki i korzenie są całkowicie suche.

Jak przechowywać warzywa?

Do przechowywania plonów cebuli konieczne jest wybranie odpowiedniego pomieszczenia, które powinno spełniać następujące wymagania:

1. Może to być piwnica spełniająca następujące wymagania: temperatura powietrza od 0 do +4°C, wilgotność 75-85%. Wymagany jest system wentylacji. Główki są zawieszane lub umieszczane w pojemnikach. Warzywa można posypać suchymi trocinami, piaskiem, kredą, suszoną trawą lub łupinami cebuli.
2. Pomieszczenie w domu/mieszkaniu: temperatura powietrza do 20-22°C, wilgotność do 70%. W ciepłym pomieszczeniu, w ciemnym miejscu, przechowuj żarówki. Unikaj bezpośredniego światła słonecznego.

Metody przechowywania cebuli:

1. Drewniane skrzynki z otworami w ścianach, czyli konstrukcje wykonane z pojedynczych desek. Jeśli pojemnik jest lity, otwory można wykonać narzędziami lub wypełnić trocinami lub piaskiem.
2. Pudełka plastikowe Zazwyczaj nie mają otworów, więc można je wywiercić (średnica 3 cm). Dostępne są już specjalne modele przeznaczone do warzyw. Ich zaletą jest oszczędność miejsca, ponieważ pojemniki można ustawiać jeden na drugim.
3. Pudełka tekturowe (Skrzynki po bananach, pojemniki po sprzęcie AGD, produkty spożywcze itp.). Materiał ten jest uważany za naturalny i oddychający, ale ponieważ cebula wymaga odpowiedniej wentylacji, konieczne będzie wykonanie kilku małych otworów.
4. Kosze z naturalnej wikliny – najlepsza opcja, ponieważ elastyczne drewno i wiklina zapewniają maksymalną wentylację. Pamiętaj, że kosze powinny być małe, ponieważ środek cebulek nie będzie miał możliwości oddychania. Optymalna pojemność to 3-5 litrów.
5. Torby materiałowe (bawełna, len, juta). Powinny być niewielkie – maksymalnie 5 kg warzyw. Jeśli nie masz tak dużego pojemnika, włóż cebulki do dużych worków, ale nie przepełniaj ich i połóż worki na boku. To pozwoli cebulkom oddychać.
6. Stare rajstopy nylonowe Każda kobieta ma taką. Cebulki są ułożone wysoko, a konstrukcja jest zawieszona. Dla lepszego zabezpieczenia, możesz zastosować inną metodę: umieść jedną cebulkę w pończosze, zawiąż supeł, włóż następną i zawiąż ją ponownie. Kontynuuj ten proces, aż siatka się zapełni.
7. Torby papierowe, kupione w supermarkecie, są dobrze wentylowane, co eliminuje ryzyko wystąpienia chorób gnilnych.
8. Siatka polipropylenowa – to kolejna z najlepszych opcji, gdyż zapewnia maksymalny dostęp powietrza.
9. Plecenie Wykorzystanie piór, których nie trzeba przycinać, oraz liny. Istnieje kilka uniwersalnych metod, które nie tylko chronią żarówki, ale także oszczędzają miejsce i nadają wnętrzu wyjątkowego charakteru. Najprostsza metoda plecenie Technika ta opiera się na trzypasmowym warkoczu z cebulek, podobnym do tradycyjnego warkocza. Weź długi kawałek sznurka, złóż go na pół i zrób pętelkę, w którą włóż pierwszą cebulkę, jak piórko. Następnie wplataj naprzemiennie pozostałe cebulki, od jednej strony do drugiej. Dolny rząd zabezpieczamy sznurkiem (wiążąc węzeł).

Niezależnie od wybranej metody, cebulę możesz przechowywać w dowolnym miejscu w pokoju: w spiżarni, pod łóżkiem, na półkach, a nawet w lodówce, w całości lub pokrojoną w krążki:

1. Połóż niewielką ilość cebuli na dolnej półce na warzywa w lodówce i wykorzystaj ją w ciągu całego miesiąca.
2. Warzywa można przechowywać w zamrażarce przez długi czas. Obierz i posiekaj cebulę w wybrany przez siebie sposób. Umieść ją w plastikowych torebkach porcjami i zamroź.
3. Proszek: Obrane i umyte kapelusze pokroić w krążki o grubości do 4 mm. Następnie pokroić na ćwiartki i umieścić w roztworze soli (50 g soli kuchennej na 1 litr wody). Pozostawić na 5 minut, całkowicie wysuszyć i zmielić na proszek. Używać jako przyprawy i przechowywać w szklanym słoiku.
4. Krążki – pokroić w cienkie krążki, osuszyć.

Jak suszyć cebulę na proszek i krążki:

1. W bezpośrednim świetle słonecznym.
2. Na urządzeniu grzewczym.
3. W piekarniku elektrycznym lub gazowym rozgrzej piekarnik do 50 stopni Celsjusza, dodaj posiekaną cebulę i pozostaw do wyschnięcia na 6 godzin.
4. W piekarniku. Najpierw wrzuć krążki cebulowe do wrzącej wody na 2-3 minuty. Rozgrzej piekarnik do 70 stopni Celsjusza (158 stopni Fahrenheita) i susz przez 2 godziny. Następnie zmniejsz temperaturę do 40 stopni Celsjusza (104 stopni Fahrenheita) i kontynuuj suszenie, aż do całkowitego wyschnięcia.

Jak przechowywać cebule?

Sadzonki do sadzenia wiosną przygotowuje się z wyprzedzeniem, stosując standardową metodę, ale z posortowanym owsem głuchym (małe warzywa korzeniowe o średnicy do 10 mm). Elementy te nie są w pełni zachowane do sadzenia wiosennego, dlatego sadzi się je na zimę lub na parapecie, aby uzyskać zieleń.

Cebulę należy przechowywać w ten sam sposób, co zwykłą cebulę, ale należy ściśle przestrzegać następujących zasad:

1. W celu przechowywania w cieple, cebulę umieszcza się w pomieszczeniu o temperaturze do +25°C.
2. Metodą na zimno – w piwnicy, temperatura – od 0 do +3°C.
3. Cebulę najlepiej przechowywać w ciemności.
4. Przed posadzeniem cebule przechowujemy w ciepłym pomieszczeniu przez 10–12 dni.

Co się stanie, jeśli nie zbierzesz plonów na czas?

Cebula, podobnie jak inne rośliny uprawne, wymaga ścisłego przestrzegania terminów zbiorów. Wynika to z następujących potencjalnych zagrożeń:

1. Jakość smaku ulega pogorszeniu.
2. Zawartość substancji użytecznych maleje.
3. Jeśli łuski zostaną zebrane zbyt wcześnie, łuski nie zdążą się w pełni rozwinąć, przez co cebule są podatne na choroby. Co więcej, szyjki nie mają czasu na wyschnięcie, przez co pozostają grube i soczyste, co skraca ich okres przydatności do spożycia.
4. Pozostawienie główek w ziemi przez zbyt długi czas zwiększa ryzyko gnicia i chorób spowodowanych wilgotną jesienią. Nadmierny wzrost korzeni (również z powodu wysokiej wilgotności powietrza) również skraca czas przechowywania.

Możliwe błędy i przydatne zalecenia

Czasami zbiory psują się podczas przechowywania z powodu pewnych błędów. Oto kilka pomocnych wskazówek, jak temu zapobiec:

1. Nie są spełnione warunki dotyczące temperatury i wilgotności, zbioru i suszenia cebul.
2. Cebula nie znosi nagłych zmian temperatury, dlatego przenosząc ją z jednego otoczenia do drugiego, należy stopniowo obniżać lub podwyższać temperaturę.
3. Główki nie nadają się do przechowywania, jeśli wśród całego zbioru znajdują się niedojrzałe (należy je wykorzystać w pierwszej kolejności). Można je rozpoznać po grubości i soczystości szyjki.
4. Nie można odcinać szyjki przed umieszczeniem jej pod ramionami cebuli - należy pozostawić co najmniej 4 cm wolnej przestrzeni.
5. Gdy główki są przesuszone, łuski pękają, odsłaniając główki. Prowadzi to do skrócenia okresu przydatności do spożycia i rozwoju chorób.
6. Wielu początkujących, aby przyspieszyć dojrzewanie cebul, przycina całkowicie wierzchołki zamiast je odłamywać. Jest to zabronione, ponieważ cebule czerpią składniki odżywcze również z łodyg.
7. Żarówek nie wolno uszkadzać mechanicznie - poprzez rzucanie nimi, stukanie w celu usunięcia brudu ani używanie ostrych przedmiotów.
8. Jeśli czas suszenia zostanie skrócony, warzywo zostanie zaatakowane przez grzyby.
9. Nie zaleca się suszenia główek w kilku warstwach – wewnętrzne warstwy łusek nie wyschną.
10. Rośliny cebuli należy przechowywać oddzielnie od innych warzyw.

O zasadach przechowywania cebuli możesz dowiedzieć się także z poniższego filmu:

Jeśli ściśle przestrzegałeś zasad zbioru i przechowywania cebuli, ale nie udało Ci się jej długo utrzymać, nie martw się – doświadczenie przychodzi z latami i praktyką. Pamiętaj o uwzględnieniu regionalnych warunków klimatycznych, warunków panujących dla danej odmiany i terminów sadzenia.

Często zadawane pytania