Cebula jałtańska jest słodką odmianą cebuli.

Jedną z dobrze znanych odmian cebuli południowej jest Jałtyńska. To doskonały wybór dla ogrodników poszukujących słodkiej czerwonej cebuli do spożycia na świeżo. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o cechach, terminie zbioru i metodach uprawy tej rośliny.

Cebula jałtańska

Smak cebuli jałtańskiej jest słodki, bez goryczki.

Cebula jałtańska rośnie wyłącznie na południowym wybrzeżu Krymu.

Opis odmiany

W latach 50. XX wieku w Nikickim Ogrodzie Botanicznym wyhodowano cebulę jałtańską. Powstała ona w wyniku sztucznego skrzyżowania kilku „zagranicznych” upraw przywiezionych na Krym przez podróżników w XIX wieku:

• płaskie i okrągłe odmiany fioletowe pochodzące z portugalskiej wyspy Madera;
• słodkie odmiany z Hiszpanii.

Cechy wyhodowanej rośliny można znaleźć w tabeli:

Biorąc pod uwagę okres przydatności do spożycia oraz fakt, że zbiory odbywają się aż do początku września, staje się jasne, że prawdziwej słodkiej cebuli nie da się kupić późną zimą, wiosną i wczesnym latem.

Aby dowiedzieć się, jak wybierać cebulę jałtańską, obejrzyj poniższy film:

Gdzie rosnąć?

Prawdziwą cebulę jałtańską można uprawiać tylko na południowym wybrzeżu Krymu, ponieważ wymaga długiego lata, a także odpowiedniego składu gleby i wilgoci. Pola cebulowe znajdują się głównie w następujących podmiejskich wioskach na południowym wybrzeżu Półwyspu Krymskiego:

• osuwisko;
• Simejiz;
• Błękitna Zatoka;
• Zaprudny;
• Ławrow.

Uprawianie tej odmiany w innych warunkach klimatycznych powoduje utratę jej pierwotnej słodyczy i soczystości, a dodatkowo nabiera nietypowo ostrego smaku.

Technologia rolnicza

Cebula krymska jest uważana za odmianę delikatną, ponieważ nieprawidłowa uprawa skutkuje suchymi owocami o cienkiej, bladej skórce i gorzkim miąższu. Aby temu zapobiec, należy ściśle przestrzegać wszystkich zaleceń dotyczących uprawy:

• Metoda sadzeniaTa odmiana nie jest uprawiana z nasion, lecz z rozsady. Wysiew bezpośrednio do gruntu wydłuża okres dojrzewania, a cebule stają się gorzkie. Co więcej, uprawa bezpośrednio z rozsady powoduje spadek plonu z 200 do 100 centów z hektara, a wskaźnik kształtu cebuli (stosunek wysokości do średnicy) wzrasta.
• Terminy siewuAby zapewnić obfite plony, nasiona do siewu należy wysiewać późną zimą (ostatnia dekada lutego) lub na początku marca (między 1 a 10 marca). Po 1,5 do 2 miesięcy wyrośnięte i wzmocnione sadzonki można przesadzić do gruntu. Optymalny czas sadzenia to koniec kwietnia – początek maja.
• OświetlenieMiejsce sadzenia powinno być dobrze oświetlone światłem słonecznym przez cały dzień, aby cebula mogła się intensywnie rozwijać i nabrać najsłodszego smaku.
• GlebaGłównym powodem, dla którego ta odmiana nie rośnie w innych regionach, są nieodpowiednie warunki glebowe. Cebula osiągnie pełną jakość dopiero uprawiana w łupkach taurydzkich. Gleba ta bardzo dobrze nagrzewa się w ciągu dnia i stopniowo oddaje ciepło korzeniom w ciągu nocy. Nie da się odtworzyć tych właściwości w warunkach domowych, dlatego konieczne jest stosowanie jak najbardziej żyznej, luźnej i drobnoziarnistej gleby.

Doświadczeni ogrodnicy zauważają, że cebula jałtańska dobrze rośnie na kamienistej glebie. W takim podłożu cebulki nie są sadzone zbyt głęboko, dzięki czemu otrzymują niezbędną ilość światła słonecznego, rosną bujnie i osiągają doskonałe walory użytkowe.

• PrzodkowieZgodnie z zasadami płodozmianu, cebuli nie należy sadzić po innych odmianach cebuli. Nie należy ich również sadzić obok siebie. Do dobrych poprzedników należą:
  • ziemniak;
  • krzewy pomidorów;
  • kapusta;
  • zielony.

Przygotowanie terenu

Wybrane miejsce do sadzenia sadzonek należy przygotować wcześniej, stosując się do następujących wskazówek:

1. Jesienią, sześć miesięcy przed sadzeniem, zaorać teren na głębokość 40 cm i usunąć wszystkie chwasty. Następnie wyrównać glebę i usunąć resztki roślinne. Wszystkie te zabiegi należy wykonać w październiku, w przeciwnym razie gleba wyschnie, co negatywnie wpłynie na cebule.
2. Wczesną wiosną należy nawozić glebę saletrą amonową i w razie potrzeby solą potasową. Przed sadzeniem cebuli należy bronować grządkę co 7-10 dni, aby gleba była jak najbardziej luźna i miękka.

Sadzonki sadzimy na początku kwietnia, więc o tej porze grządka powinna być już w idealnym stanie.

Rosnące sadzonki

Aby uzyskać wysokiej jakości plon słodkiej cebuli, kluczowe jest wyhodowanie silnych sadzonek. W regionach południowych nasiona można wysiewać w szklarni lub inspektach, ale w innych regionach najlepiej uprawiać sadzonki w pomieszczeniach, aby zapewnić im odpowiednią ilość światła i ciepła. Proces ten można podzielić na dwa etapy, z których każdy wymaga osobnego podejścia.

Siew nasion

Technologia siewu nasion do rozsady jest następująca:

1. Przetwarzanie materiału siewnegoAby zdezynfekować nasiona, należy je przesortować i namoczyć w jasnoróżowym roztworze nadmanganianu potasu przez 30–40 minut. Następnie należy je opłukać i namoczyć w stymulatorze wzrostu, postępując zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po namoczeniu należy odcedzić wodę i osuszyć nasiona.
2. Przygotowanie pojemnika i podłożaDo uprawy sadzonek można użyć dowolnego pojemnika, ale wymagania glebowe są bardziej rygorystyczne. Musi być luźna i żyzna. Aby to osiągnąć, wymieszaj równe części darni i kompostu, a następnie dodaj 50 g nawozu mineralnego. Napełnij pojemnik powstałą mieszanką do wysokości około 14-15 cm i obficie podlej.
3. SiewZaprawione nasiona należy umieścić w glebie na głębokość 1 cm, zachowując między nimi odstęp 5 cm. Po wysianiu należy zwilżyć podłoże spryskiwaczem, przykryć folią i przechowywać w ciepłym, dobrze oświetlonym miejscu (np. na parapecie okna od strony południowej).

Więcej informacji na temat sadzenia nasion cebuli jałtańskiej w celu uzyskania sadzonek znajdziesz na poniższym filmie:

Pielęgnacja sadzonek

Aby uzyskać silne sadzonki, zdolne do silnego wzrostu i wytworzenia słodkich, soczystych cebul, należy zapewnić roślinie odpowiednią pielęgnację, na którą składają się następujące czynności:

• Tworzenie optymalnego mikroklimatuPo wysianiu, pojemniki z nasionami należy przechowywać w temperaturze 20–25°C. Po około 2–3 tygodniach, gdy pojawią się pierwsze pędy, należy zapewnić sadzonkom niższą temperaturę (nie wyższą niż 15°C w dzień i 10°C w nocy); w przeciwnym razie będą się one wyciągać i słabnąć. Należy zadbać o to, aby pojemniki były zawsze dobrze oświetlone. Może to wymagać użycia fitolamp lub innego źródła światła.
• PodlewanieWierzchnia warstwa gleby powinna być stale wilgotna, regularnie zraszając ją spryskiwaczem. Należy zmniejszyć częstotliwość podlewania, gdy zbliża się czas sadzenia sadzonek w miejscu docelowym.
• PosypkaZabieg wykonuje się dwukrotnie w ciągu całego okresu uprawy rozsady:
  • Po 2 tygodniach od siewu należy do gleby dodać nawozy mineralne (10 g superfosfatu, 5 g mocznika i 3 g chlorku potasu na 5 litrów wody);
  • Po 20 dniach od pierwszego nawożenia należy nawozić glebę roztworem saletry amonowej (1 g na 10 l wody).
• RębniaGdy siewki cebuli nieco podrosną, należy je przerzedzić – usuwając słabe rośliny, pozostawiając co najmniej 1 cm odstępu między zdrowymi, silnymi roślinami. Jeśli zaniedbamy tę procedurę, siewki nie nabiorą siły.
• HartowanieSiedem dni przed sadzeniem, wynoś sadzonki codziennie na zewnątrz, aby umożliwić im adaptację do nowych warunków wzrostu. Czas hartowania należy wydłużać każdego dnia, tak aby pod koniec procesu sadzonki przebywały na zewnątrz przez cały dzień.

W wieku dwóch miesięcy sadzonki będą miały 3-4 liście właściwe o długości 15-20 cm i łodygę o wysokości co najmniej 0,5 cm. Na tym etapie idealnie nadają się do sadzenia w ogrodzie.

Sadzenie sadzonek w otwartym terenie

Dojrzałe sadzonki należy przesadzić do przygotowanej gleby, postępując zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. Podlewaj kiełki obficie, ostrożnie wlewając wodę pod ich korzenie.
2. Młode rośliny należy powoli wyjmować z pojemnika, a ich korzenie i liście należy przyciąć do około połowy długości.
3. Podlej glebę obficie i posadź sadzonki w szerokich rzędach:
   • odległość między roślinami w rzędzie wynosi 8-10 cm;
   • rozstawa rzędów – 35-40 cm;
   • głębokość rowków wynosi 4 cm.

   

   Stosując się do tych parametrów, na 1 metrze kwadratowym grządki można zasadzić około 35 sadzonek.

4. Po posadzeniu przykryj korzenie cebuli ziemią, dokładnie ją ubij i podlej.

Pielęgnacja sadzenia

Aby wysiłek włożony w przygotowanie stanowiska i uprawę sadzonek nie poszedł na marne, cebulę należy odpowiednio pielęgnować po posadzeniu w otwartym gruncie. Wymaga to terminowego wdrożenia szeregu praktyk rolniczych.

Podlewanie

Należy ją regularnie podlewać, aby zapobiec wysychaniu gleby. Jeśli zaniedbamy tę zasadę, cebule krymskie nie będą słodkie, a wręcz pikantne. Podlewaj, zraszając przestrzenie między rzędami odstającą, ciepłą wodą (+20–+22°C).

Aby wydłużyć trwałość główek, należy zaprzestać podlewania na 20 dni przed przewidywanym terminem zbioru.

Uprawa gleby

Po podlaniu należy lekko spulchnić glebę, aby zapobiec tworzeniu się skorupy na powierzchni. Zaniedbanie tego pozbawi korzenie roślin niezbędnego tlenu i wilgoci, uniemożliwiając wytworzenie się dużych, soczystych cebul.

Oprócz spulchnienia gleby, należy odchwaścić grządkę, usuwając wszelkie chwasty. Pozostawienie ich w tym miejscu będzie zacieniać rośliny cebulowe, uniemożliwiając im prawidłowy rozwój.

Posypka

Od momentu posadzenia do końca lipca sadzonki należy dokarmiać co 10-12 dni, stosując kolejno następujące kompozycje składników odżywczych:

• OrganiczneAby przygotować roztwór, należy rozcieńczyć dziewannę (1:5) lub nawóz kurzy (1:10) w wodzie.
• Nawóz potasowo-fosforowyRoztwór można przygotować z 20 g chlorku potasu i 40 g superfosfatu na 10 litrów wody.

Nawożąc cebulę, nie należy przekraczać zalecanych poziomów składników odżywczych, gdyż może to jedynie zaszkodzić uprawie.

Ochrona przed chorobami

Cebula jałtańska jest odporna na różne choroby, ale w przypadku nadmiernego podlewania może ulec zakażeniu chorobami grzybowymi, w tym zgnilizną korzeni i mączniakiem rzekomym. Dlatego wymaga częstego, ale umiarkowanego podlewania. Zapobiegawczo można również stosować następujący schemat pielęgnacji:

• w fazie ukorzeniania się siewek – 1% mieszanki bordoskiej;
• 2-3 tygodnie po pierwszym zabiegu – 0,4% roztwór Arceride;
• 20 dni po drugim zabiegu – Arceridem.

Jeśli zaobserwujesz objawy chorób grzybowych, roślinę należy potraktować płynem Bordeaux lub fungicydem (Ridomil, Arcerid, Aliette).

Zbiór i przechowywanie plonów

Zbiór należy rozpocząć, gdy liście zaczną masowo wylegać. Okres ten przypada później niż w przypadku zwykłej cebuli, często pod koniec sierpnia lub na początku września. Nie zwlekaj z wykopywaniem dojrzałych cebul, ponieważ jesienne deszcze mogą spowodować ich gnicie.

Dojrzałe cebule można łatwo wykopać widłami lub podkopać pod cebulkami, a następnie wyciągnąć ręcznie. Najlepiej spożyć je w ciągu kilku tygodni. Jeśli planujesz przechowywać cebule do 4-5 miesięcy, weź pod uwagę następujące kwestie:

• temperatura w pomieszczeniu może mieścić się w zakresie +10…+15°C;
• powietrze powinno być suche, a wilgotność niska (do 50%);
• Najlepiej jest wiązać główki w pęczki za pomocą długich pędów (można je splatać w „warkocze” tworząc „pęczek” cebuli) i wieszać pod sufitem, tak aby się nie stykały.

W swojej pierwotnej formie cebula jałtańska rośnie tylko na Krymie, ale to słodkie, czerwone warzywo można uprawiać również w innych regionach o ciepłym klimacie i długim dniu. Jest to dość wymagająca roślina i wymaga ścisłego przestrzegania wyżej wymienionych praktyk rolniczych. Nieprzestrzeganie ich spowoduje zmniejszenie plonów i produkcję zwykłych, ostrych cebul o krótkiej trwałości.

Często zadawane pytania