Przegląd fioletowych marchewek i sposobów ich uprawy

Przodkiem współczesnej marchwi był kolor fioletowy, który zachował się aż do XVI wieku. Uprawa tej niezwykłej marchwi niczym nie różni się od uprawy znanej odmiany pomarańczowej. Co więcej, współczesne odmiany i mieszańce charakteryzują się wysoką odpornością na różne choroby.

Ogólna charakterystyka marchwi fioletowej

Marchew purpurowa należy do rodziny selerowatych (Apiaceae), podgatunku Daucus carota ubsp. sativus. Jest rośliną dwuletnią. W pierwszym roku po posadzeniu pojawiają się zielone liście.

Warzywo to charakteryzuje się niskim plonem, dobrym kiełkowaniem oraz odpornością na choroby i szkodniki. Od XIX wieku marchew fioletowa jest uważana za doskonały środek na wiele dolegliwości.

Wygląd krzewu i owoców

Wyglądem rośliny te są nie do odróżnienia od klasycznych marchwi pomarańczowych. Roślina ta ma również podobny wygląd do innych przedstawicieli rodziny selerowatych (Apiaceae).

To fioletowe warzywo ma mocny korzeń i pierzaste liście. Owoce występują w różnych odcieniach fioletu, w zależności od odmiany. Osiągają długość 20-30 cm.

Krótkie owoce dojrzewają szybciej niż długie. Głębokość gleby również wpływa na rozwój korzeni.

Mieszanina

Warzywo jest bogate w minerały. 100 g zawiera:

• magnez – 38 mg;
• chlor – 63 mg;
• wapń – 27 mg;
• sód – 21 mg;
• siarka – 6 mg;
• potas – 200 mg;
• fosfor – 55 mg;
• wanad – 99 mcg;
• molibden – 20 mcg;
• nikiel – 6 mcg;
• miedź – 80 mcg;
• fluor – 55 mcg;
• lit – 6 mcg.

Właściwości

Najnowsze badania wykazały, że skład chemiczny tego niezwykłego warzywa jest znacznie bogatszy niż w przypadku zwykłej marchwi, ponieważ charakteryzuje się idealną równowagą witamin i minerałów. W rezultacie, regularne spożywanie fioletowych marchewek wzmacnia układ odpornościowy i sercowo-naczyniowy. Są one również korzystne dla oczu ze względu na wysoką zawartość antocyjanów.

To warzywo korzeniowe zawiera łatwo przyswajalny wapń i inne substancje korzystne dla włosów, paznokci i skóry, dlatego najlepiej jest łączyć jedzenie fioletowych marchewek ze stosowaniem ich w domowych zabiegach kosmetycznych.

Plusy i minusy

Zalety fioletowe marchewki:

Wady:

Popularne odmiany marchwi fioletowej

Istnieje kilka popularnych odmian marchwi:

• Fioletowy Eliksir. Korzenie tej odmiany łatwo odróżnić od innych po charakterystycznym fioletowo-fioletowym kolorze na zewnątrz. Wewnątrz marchewki fioletowe mają żółtopomarańczowy rdzeń. Jak większość przedstawicieli tego gatunku, marchew fioletowa jest niezwykle bogata w witaminy i minerały.
  
• Smok. Ta odmiana ma jasnofioletową skórkę i pomarańczowy środek. Jest słodka i zawiera dużą ilość witaminy A i beta-karotenu.
  
• Kosmiczna Fioletowa. Wnętrze marchewki jest całkowicie pomarańczowe. Jedynie na zewnątrz, w niewielkich ilościach, występuje malinowo-fioletowy odcień. Smak marchewki jest bogaty i słodki. Owoce osiągają długość 20 cm.
  
• Fioletowa mgiełka. Hybryda wyróżnia się ciemnofioletowym kolorem. Wnętrze korzenia jest pomarańczowe. Odmiana ta jest uważana za wcześnie dojrzewającą, osiągającą dojrzałość 70 dni po posadzeniu. Korzenie dorastają do 30 cm długości. Purple Haze jest odporna na wiele chorób.
  
• Fioletowy smok. Ta odmiana jest uważana za wykwintną. Ma przyjemny, słodki smak z pikantnymi nutami. Zewnętrzna część korzenia jest fioletowoczerwona, a wewnętrzna pomarańczowożółta. Marchewki osiągają 25 cm długości.
  
• Mieszanka tęczowa. Ta odmiana należy do kategorii marchwi kolorowych. Jej owoce mają barwę od pomarańczowej do ciemnofioletowej. Korzenie mają cylindryczny kształt i osiągają długość 18 cm.
  

Jak uprawiać fioletowe marchewki?

Aby uzyskać dobre zbiory, należy zwrócić uwagę na sadzenie, pielęgnację i ochronę marchwi przed chorobami i szkodnikami.

Przygotowanie do lądowania

Aby przyspieszyć kiełkowanie nasion, możesz skorzystać z następujących metod:

• Moczyć. Umieść nasiona w płóciennych woreczkach, zalej je ciepłą wodą i mocz przez 24 godziny, regularnie ją zmieniając. Możesz również moczyć je w wodzie z dodatkiem popiołu drzewnego. Czasami stosuje się ogrzewanie równolegle z moczeniem.
• Obróbka cieplna. Weź torebki, napełnij je nasionami i zanurzaj je na przemian w gorącej wodzie przez 20 minut, a potem w zimnej wodzie przez 2 minuty.
• Bąbelkowanie. Metoda ta polega na moczeniu nasion w wodzie natlenionej lub nasyconej powietrzem. Należy to zrobić w pojemniku wykonanym z materiału nieutleniającego.
• Zakopywanie nasion. Zakop nasiona w workach na małej głębokości na 10-12 dni. Ta metoda gwarantuje kiełkowanie już po 4-5 dniach od siewu.

Nasiona można również wymieszać z wilgotnym torfem i przechowywać w ciepłym miejscu przez 7 dni. Tam zaczną kiełkować, po czym będą gotowe do siewu. Wysiewaj nasiona na zewnątrz wczesną wiosną, zaraz po stopnieniu śniegu.

Funkcje lądowania

W przypadku lekkiej gleby nasiona należy sadzić na głębokość 20-30 mm; w przypadku ciężkiej gleby głębokość sadzenia należy zmniejszyć do 15-20 mm. Rozstaw rzędów powinien wynosić około 20 centymetrów. Odległość między nasionami w rzędzie powinna wynosić 30-40 mm.

Aby zapobiec zbyt gęstemu rozmieszczeniu nasion, ogrodnicy często stosują następujący trik: pokrój papier toaletowy na cienkie paski, nałóż na nie krople pasty (mąki lub skrobi) w odstępach co 30-40 mm, a następnie rozsyp nasiona. Po wyschnięciu pasty złóż papier na pół wzdłuż i zwiń w rulon.

Podczas siewu rozkłada się papier z nasionami i układa w bruzdach, które należy wcześniej dokładnie nawilżyć. Po wbiciu nasion w glebę, powierzchnię grządki należy przykryć trzycentymetrową warstwą ściółki. Zapobiegnie to tworzeniu się skorupy na powierzchni, która utrudniałaby kiełkowanie sadzonek.

Istnieje inna metoda siewu tej rośliny. Papier toaletowy lub serwetkę papierową kroimy na małe kwadraty, dodając do każdego kroplę pasty. Na kwadraty kładziemy jedno lub dwa nasiona i jedną granulkę złożonego nawozu mineralnego. Uformuj z kwadratów kulki. Po wyschnięciu przechowuj je do momentu siewu. Podczas siewu umieszczamy kulki w bruździe, zachowując odstęp 30-40 mm.

Instrukcje dotyczące pielęgnacji

Podstawą pielęgnacji marchwi fioletowej jest spulchnienie gleby, dodanie nawozu i przerzedzenie sadzonek.

Pierwsze przerzedzenie wykonuje się, gdy na krzewie pojawi się jeden lub dwa liście. Duże rośliny pozostawia się w odległości 2 cm od siebie. Gdy pojawią się dwie pary liści, zabieg powtarza się, podwajając odstęp między sąsiednimi roślinami.

Latem podlewaj sadzonki, spulchniaj glebę i przerywaj gęsto rosnące rośliny. W razie potrzeby nawoź nawozem mineralnym. Aby zapewnić sobie słodkie i piękne marchewki, regularnie uprawiaj glebę. Pierwsze odchwaszczenie może być konieczne przed kiełkowaniem nasion.

Obecność chwastów ma szkodliwy wpływ na rozwój marchwi, dlatego należy je usuwać natychmiast po ich pojawieniu się.

Przez 3-4 miesiące po posadzeniu podlewaj roślinę 3-4 razy w tygodniu (4 litry wody na metr kwadratowy). Następnie stopniowo zwiększaj ilość wody i zmniejszaj częstotliwość podlewania. Teraz wystarczy podlewanie raz na 7 dni.

Ogrodnicy zalecają unikanie nadmiernego stosowania nawozów. Wystarczą zaledwie dwa zastosowania (Kristalon, Rastvorin i Ammophos okazały się skuteczne). Płynne nawozy z pokrzyw, obornika lub kompostu można stosować co miesiąc.

Większość odmian marchwi purpurowej wymaga częstego spulchniania gleby, począwszy od pierwszych pędów. Należy to robić natychmiast po deszczu i z dużą ostrożnością. Można to połączyć z regularnym odchwaszczaniem, które jest niezbędne dla tego warzywa (szczególnie w pierwszych miesiącach). Odchwaszczanie należy wykonywać ręcznie, aby uniknąć przypadkowego uszkodzenia roślin.

Gdy marchewki osiągną 10-15 cm wysokości, można rozpocząć ściółkowanie. Najłatwiej zrobić to po odchwaszczeniu i przerzedzeniu, używając drobno posiekanej trawy jako ściółki. Powtórz ściółkowanie po 2-3 tygodniach.

Ściółkowanie nie jest zabiegiem obowiązkowym, jednak może znacząco ograniczyć problem chwastów i poprawić jakość roślin korzeniowych.

Dojrzałe marchewki należy zbierać jak najszybciej. Będzie to miało korzystny wpływ na rozwój pozostałych warzyw korzeniowych.

Choroby i szkodniki

Największe zagrożenie dla tej uprawy stanowią następujące choroby:

• Bakterioza. Choroba rozprzestrzenia się za pośrednictwem resztek roślinnych i materiału siewnego.
• Fomoz Uszkadza łodygi roślin nasiennych oraz ich kwiatostany. Brązowe plamy pojawiają się na wierzchołku korzenia, a z czasem atakuje cały korzeń. Przed siewem nasiona należy zaprawić roztworem Tigam.
• Septoria. Na liściach porażonego krzewu pojawiają się drobne chlorotyczne plamy. W miarę postępu choroby brązowieją. Zapobiegawczo należy wysiewać nasiona w gorącej wodzie, a następnie natychmiast je ostudzić.
• Czarna zgnilizna. Na dotkniętym korzeniu pojawiają się czarne jak węgiel, zgniłe plamy. Należy zastosować roztwór Tigam.
• Czerwona zgnilizna. Początkowo na korzeniach pojawiają się fioletowe lub brązowe plamy, które następnie znikają, a na ich miejscu tworzą się czarne sklerocja grzybni. Choroba ta jest spowodowana dodaniem obornika do gleby.
• Szara zgnilizna. Objawy choroby pojawiają się na prawie wszystkich uprawach warzywnych. Występują podczas przechowywania warzyw.

Marchew fioletową można również uszkodzić przez:

• Ślimaki. Można je zbierać ręcznie, jednak lepiej zwalczać szkodniki za pomocą pułapek.
• Zimowe gąsienice Szkodzą nadziemnym częściom krzewu, a także uszkadzają pędy i korzenie, podgryzając je.
• Muchówki marchewkowe. Są aktywne nocą. Gdy tylko marchew wytworzy kilka nowych liści, zaczynają składać jaja.
• Drutowce – larwy chrząszczy sprężykowatych. Są to chrząszcze składające jaja na uprawach.

Możliwe błędy i trudności

Błędy i problemy w uprawie:

• słabo wyrównana i oczyszczona powierzchnia do nasadzeń;
• nieostrożne podlewanie prowadzi do gnicia i chorób grzybowych;
• brak miejsca na nawożenie (zbyt gęste sadzenie);
• brak regularnego kopczykowania – w efekcie marchew staje się gorzka, szybko wypala się na słońcu i nabiera zielonkawego odcienia;
• Zastosowanie nawozu przed sadzeniem skutkuje pojawieniem się małych, krzywych korzeni (marchewkę lepiej sadzić w tym samym miejscu, w którym w zeszłym roku były dobrze nawożone ogórki, pomidory i cebula);
• nadużywanie nawozów azotowych.

Problem polega na tym, że nasiona marchwi fioletowej nie są dostępne w sklepach ani na targowiskach – można je znaleźć i zamówić wyłącznie online. Ponadto marchew fioletowa wymaga komfortowych warunków i odpowiedniej pielęgnacji, a także ścisłego przestrzegania wytycznych dotyczących zbioru i przechowywania.

Zbiór i przechowywanie

Zbiór marchwi fioletowej przebiega w kilku etapach. Odmiany wczesne zbiera się w lipcu. Odmiany średnio dojrzewające wykopuje się w sierpniu. Odmiany późne, które nadają się do długiego przechowywania, zbiera się w drugiej połowie września.

Zbiór odbywa się w słoneczny, suchy i ciepły dzień. Owoce są wykopywane, suszone i oczyszczane z grudek ziemi.

Zbiory można przechowywać. Piwnica lub piwnica to idealne miejsce do przechowywania tego warzywa. Marchewki umieszcza się w plastikowych lub drewnianych skrzynkach, posypując je suchym piaskiem, aby korzenie się nie stykały. W razie potrzeby piasek można zastąpić mchem.

Inną metodą przechowywania marchwi jest glazurowanie jej gliną. Glinę miesza się z wodą do uzyskania kremowej konsystencji, po czym zanurza się marchewki pojedynczo w mieszance i układa na drucianej kratce do wyschnięcia. Suszone warzywa umieszcza się na przechowywanie zimoweMarchewki fioletowe zachowują swoje wyjątkowe właściwości aż do następnego sezonu.

Zastosowania kulinarne

Fioletowe marchewki można wykorzystać w kuchni, podobnie jak ich pomarańczowe odpowiedniki. Można je dusić, smażyć, gotować, piec lub gotować na parze. Można je również wykorzystać do marynat.

Dania z fioletowej marchewki są nie tylko smaczne i zdrowe, ale także lekkostrawne. Dobrze komponują się z niemal każdym produktem spożywczym, zwłaszcza ze zbożami, innymi warzywami i mięsem. Spożywanie surowej marchewki, bez gotowania, jest również korzystne.

Ze względu na swój niezwykły kolor, to warzywo korzeniowe jest często wykorzystywane do dekoracji różnych potraw.

Fioletowe marchewki na odchudzanie

Są niskokaloryczne i można je jeść na surowo lub gotowane na parze. Marchewki są bardzo sycące i bogate w błonnik. To warzywo wspomaga trawienie. Nie tylko obniża poziom cukru we krwi, ale także pomaga organizmowi lepiej wchłaniać składniki odżywcze.

Włączenie do diety fioletowych marchewek obniża poziom złego cholesterolu i poprawia metabolizm, co sprzyja utracie wagi.

Materiał wideo przedstawiający fioletowe marchewki

W tym filmie dowiesz się, czym są fioletowe marchewki, jak je prawidłowo sadzić, zbierać i nie tylko.

Recenzje

Purpurowa marchew to warzywo bogate w witaminy i minerały. Jej spożywanie ma pozytywny wpływ na organizm człowieka. Purpurowa marchew nie jest zatem produktem modyfikowanym genetycznie, lecz produktem w pełni naturalnym, posiadającym wiele korzystnych i niezbędnych dla człowieka właściwości.

Często zadawane pytania