Pełny przegląd cech białej marchwi i sposobów jej pielęgnacji

Wiele osób uważa, że ​​biała marchew jest wynikiem niewłaściwych praktyk uprawowych, podczas gdy inni błędnie sądzą, że jest to odmiana chrzanu, pasternaku lub rzepy. Jednak biała marchew to wyjątkowa roślina o doskonałym smaku.

Ogólna charakterystyka białej marchwi

Marchewki mogą całkowicie zbieleć z dwóch powodów: z powodu zasiania niewłaściwej odmiany nasion lub z powodu niewłaściwych praktyk uprawowych. Drugim powodem jest zasianie pomarańczowej odmiany. Marchewki te są niesmaczne, gorzkie i poskręcane. Głównymi przyczynami są nasiona złej jakości, brak nawożenia, niewłaściwe podlewanie itp. W rezultacie zwykła marchew staje się dziką odmianą (tą samą, która rosła wieki temu).

Nowoczesna, biała odmiana warzyw została opracowana przez amerykańskich hodowców, którzy zmodyfikowali gen. Mówiąc prościej, gen pigmentu beta-karotenu został zastąpiony pierwiastkiem produkującym witaminę E. W rezultacie powstała roślina baldaszkowata spokrewniona z marchewką dziką. Odmiana ta dobrze rośnie w klimacie umiarkowanym, co ułatwia jej uprawę w naszym kraju.

Dzikie białe marchewki były praktycznie nieużywane aż do XVII wieku, kiedy to holenderscy hodowcy przekształcili to warzywo korzeniowe w słodkie i soczyste, pomarańczowe warzywo. To właśnie ta marchewka przetrwała do dziś.

Wygląd krzewu i owoców

Roślina ma pierzaste, głęboko wcięte liście, wyróżniające się ogonkami liściowymi. Wierzchołki można pomylić z pietruszką (niektóre odmiany). Korzenie są bezbarwne, od kości słoniowej po wyrazistą biel. Powierzchnia jest gładka, a miąższ soczysty.

Dojrzewanie i plonowanie

Marchew biała dzieli się na różne odmiany. Każda z nich ma inny okres dojrzewania, ale czas kiełkowania jest taki sam: od tygodnia do 14 dni. Okres dojrzewania wynosi od 2 do 3 miesięcy.

Plony są dość wysokie: ze stu metrów kwadratowych ogrodu można zebrać do 500 kg warzyw korzeniowych, przy minimalnym plonie 100 kg. Możliwe jest dalsze zwiększenie plonu (do 800 kg). Aby to osiągnąć, konieczne jest czterokrotne nawożenie w ciągu sezonu.

Skład i kaloryczność

Marchewki białe są bogate w składniki odżywcze, jednak w przeciwieństwie do odmian pomarańczowych nie zawierają beta-karotenu i antocyjanów, które są niezbędne do zaopatrzenia organizmu człowieka w witaminę A.

Co zawiera:

• miedź i żelazo;
• cynk i lit;
• bor i selen;
• potas i fosfor;
• chlor i sód;
• magnez i wapń;
• jod i siarka;
• chrom i fluor;
• wanad i mangan;
• aluminium i nikiel;
• kobalt i molibden;
• pektyny i bioflawonoidy;
• aminokwasy itp.

Wartość energetyczna białej marchwi wynosi 32-33 kcal/100 gramów. Proporcje odżywcze:

• białka – 1,3 grama;
• węglowodany – 6,9-7,2 grama;
• tłuszcze – 0,1 grama.

Właściwości korzystne i szkodliwe

Ze względu na bogatą zawartość składników odżywczych w odmianach marchwi białej, warzywo to posiada następujące dobroczynne właściwości:

• zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych;
• poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
• wzmacnia układ odpornościowy;
• korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, zapobiegając udarom mózgu, miażdżycy i zawałom serca;
• rozpuszcza i usuwa z organizmu szkodliwy cholesterol i toksyny;
• poprawia stan wątroby;
• normalizuje poziom glukozy we krwi w cukrzycy;
• działa moczopędnie i żółciopędnie;
• regeneruje uszkodzone komórki i tkanki;
• przywraca ostrość widzenia;
• przyspiesza metabolizm;
• poprawia krzepnięcie krwi;

Pomimo tak długiej listy korzyści zdrowotnych, biała marchew może być szkodliwa. Dzieje się tak najczęściej, gdy warzywo jest przeciwwskazane. Kiedy należy jej unikać:

• reakcja alergiczna (zwykle na pektyny);
• hiperwitaminoza (witamin B, E, C);
• niektóre zaburzenia patologiczne tarczycy.

W związku z tym, nadmierne spożywanie białej marchwi jest również niepożądane, ponieważ może zaostrzyć problemy żołądkowo-jelitowe. A ze względu na przyspieszony metabolizm, mogą wystąpić skutki uboczne, takie jak częste oddawanie moczu.

Plusy i minusy

Marchewka biała w gotowaniu

W kuchni białą marchewkę wykorzystuje się do różnych potraw:

• sałatki;
• soki;
• smażenie;
• pieczenie;
• zupa, barszcz;
• drugie dania.

Popularne odmiany białej marchwi

Biały Belgijski

Nazwa angielska to White Belgian (Blanche A Collet Vert). Odmiana ta wyróżnia się zielonym paskiem o szerokości 1 cm. Inne cechy:

• kolor miąższu zbliżony do żółtobiałego;
• czas kiełkowania nasion – od 7 do 15 dni;
• korzenie dojrzewają po 3 miesiącach;
• maksymalna długość owocu 20-25 cm;
• nie znosi niskich temperatur, minimalna temperatura powinna wynosić +10-12 stopni;
• smak ujawnia się lepiej po obróbce cieplnej;
• nie wymaga specjalnych nawozów przy uprawie.

Księżycowa biel

Inna nazwa to Lunar White. Wskaźniki:

• pierwsze pędy pojawiają się co najmniej po tygodniu;
• zbiór następuje po 2 miesiącach;
• skóra jest cieńsza;
• miąższ dość soczysty, aromatyczny, słodki;
• Smak można porównać do owocu drzewa mango;
• kształt – wydłużony;
• wielkość korzeni – do 30 cm;
• sprzyjające warunki temperaturowe – co najmniej 16 stopni Celsjusza;
• długi okres przydatności do użycia (do 12 miesięcy w określonych warunkach);
• wymaga regularnego podlewania;
• wymagana jest specjalna gleba – torf, czarna ziemia;
• typ lądowania – geometryczny.

Biały satyn

Znany również jako biały satynowy materiał, charakteryzuje się następującymi cechami charakterystycznymi:

• kiełkuje w tym samym czasie co poprzednie opcje;
• dojrzewa w ciągu 70 dni;
• miąższ ma kremową barwę;
• końcówka - spiczasta;
• smak – słodki;
• maksymalna długość wynosi 30 cm;
• następuje specyficzny chrup;
• podlewanie – umiarkowane;
• gleba powinna być średnio-luźna;
• kształt cylindryczny.

Specyfika uprawy białej marchwi

Aby mieć pewność, że biała marchew spełni oczekiwania pod względem smaku i innych parametrów, konieczne jest przestrzeganie praktyk rolniczych.

Przygotowanie do lądowania

Najpierw należy wybrać rodzaj gleby. Powinna być obojętna, ale dopuszcza się odczyn lekko kwaśny. Preferowane są gleby czarnoziemne, lekkie gliniaste, piaszczyste i torfowe.

Inne cechy działań przygotowawczych:

1. Wybierz miejsce na podstawie płodozmianu. Marchew białą należy sadzić po cukinii, kapuście, pomidorach i ogórkach.
2. Usuń z przyszłych grządek wszystkie chwasty wraz z systemem korzeniowym.
3. Jesienią do nawożenia stosuje się następujące nawozy: saletra amonowa – 25 gramów, sól potasowa – tyle samo, superfosfat – 50 gramów, woda – 10 litrów.
4. Przed sadzeniem należy wykopać grządkę i przygotować bruzdy.
5. Przygotowanie nasion. Namocz nasiona w czystej wodzie lub z dodatkiem nawozu. Pozostaw je na 24 godziny, po czym można je wysiać. Istnieją dwie główne metody:
   • w stanie mokrym nasiona przykleja się do taśmy;
   • Nasiona mieszamy w równych proporcjach z piaskiem (po namoczeniu materiał nasienny jest suszony).

Funkcje lądowania

Optymalne warunki do sadzenia nasion:

• Sadzenie można przeprowadzić jesienią lub wiosną. W pierwszym przypadku plony można zbierać latem, w drugim – jesienią. Zboża ozime wysiewa się w październiku, wiosną – w kwietniu, a do długoterminowego przechowywania – w maju lub czerwcu.
• Schemat: odległość między rzędami 28-32 cm, odległość między krzewami (po przerzedzeniu) od 5 do 15 cm. Głębokość siewu jesienią wynosi co najmniej 5 cm, wiosną – 3-4 cm.
• Optymalna temperatura gleby wynosi 10 stopni.
• Jeśli sadzimy nasiona zimowe, gleba powinna być przeważnie lekka (z dodatkiem torfu i piasku).
• Normy wysiewu nasion na sadzenie zimowe wynoszą 0,5 grama na metr bieżący, na sadzenie wiosenne – 0,3 grama.

Instrukcje dotyczące pielęgnacji

Bezpośrednio po wysianiu nasiona przykrywa się wilgotną tkaniną, aby utrzymać odpowiedni poziom wilgoci i zapewnić dostęp tlenu do gleby. Dalsza pielęgnacja obejmuje następujące czynności:

• Jak podlewać? Unikaj nadmiernego podlewania, gdy woda stoi w glebie, ale nie dopuść do przesuszenia roślin. Podlewaj raz w tygodniu, aż pojawią się pierwsze pędy, a następnie zmniejsz częstotliwość do 2-3 razy w miesiącu. Gdy korzenie się ukorzenią, zmniejsz podlewanie jeszcze bardziej. Woda powinna sięgać co najmniej 30 cm na głębokość. Powinna być ciepła i osiadła.
  
• Zasady karmienia. Glebę należy nawozić trzy razy w sezonie. Pierwszy raz, gdy pojawią się pierwsze pędy, drugi i trzeci raz miesiąc później. Nawozy powinny być stosowane głównie z minerałami. Dokładniej, dodaj kilka szklanek popiołu drzewnego, 15 gramów mocznika i superfosfatu, 20 gramów saletry potasowej oraz łyżkę stołową nitrofoski do 10 litrów wody. Ważne jest, aby nawozić glebę natychmiast po podlaniu marchwi.
• Jak poluzować i odchwaścić? Marchew przerzedza się dwukrotnie w okresie intensywnego wzrostu. Przerzedza się ją w kilku etapach: pierwszy raz po wzejściu pędów, drugi raz po wstępnym przerzedzeniu, a następnie w razie potrzeby. W pierwszych dwóch etapach przerzedza się tylko międzyrzędzia, a następnie również przestrzenie między roślinami. Obsypywanie jest niezbędne (w razie potrzeby).
• Ściółkowanie. Ściółkę stosuje się dopiero po osiągnięciu przez sadzonki wysokości 15 cm. Można użyć trawy (suchej lub świeżej), igliwia, liści, kompostu, pokrzyw i obornika. Dopuszczalne są również skrawki tektury i juty. Zdecydowanie odradza się dodawanie torfu lub gazet. Warstwa ściółki nie powinna przekraczać 8 cm. Jeśli nie stosuje się ściółki, konieczne będzie częste spulchnianie gleby i podlewanie.

Choroby i szkodniki

Marchewki białe, podobnie jak pomarańczowe, są podatne na choroby i szkodniki. Na co są podatne i jak z nimi walczyć:

Możliwe błędy i trudności

Czasami ogrodnicy ignorują pewne zalecenia, co skutkuje następującymi błędami:

• Kupują materiał siewny niskiej jakości. Wiele firm produkuje dziś nasiona białej marchwi, ale należy ufać tylko producentom o ugruntowanej renomie. Jeśli nie masz pewności co do ich reputacji, przeczytaj opinie prawdziwych nabywców na dowolnej specjalistycznej stronie internetowej.
• Jako nawóz stosuje się trociny lub obornik (świeży, nieprzegniły). Nie jest to absolutnie zalecane, ponieważ pogarsza jakość korzeni, spowalnia wzrost i zmniejsza plony.
• Warstwa ściółki jest ubita. Jest to rażące naruszenie zasad rolnictwa, ponieważ marchew preferuje luźną, wilgotną glebę.
• Głębokość sadzenia jest zbyt duża. Siewki mają trudności z przebiciem się przez warstwę gleby.
• Nie wykonuje się kopczykowania. Prowadzi to do zazielenienia górnej części owocu, co jest typowe tylko dla białej odmiany belgijskiej.
• Nie zachowuje się odstępu między roślinami i nie wykonuje się przerzedzania. Z tego powodu rośliny okopowe nie rosną.

Zbiór i przechowywanie

Zbiór odbywa się w okresie odpowiadającym czasowi sadzenia (lipiec, sierpień, wrzesień). Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami dotyczącymi zbioru:

• dzień wcześniej wykonaj lekkie nawilżanie;
• wykopać ziemię wokół krzewu łopatą/widłami;
• pociągnij za wierzchołki.

Sposób przechowywania:

• sortować wadliwe przedmioty;
• suszyć owoce;
• oczyścić z brudu;
• odciąć wierzchołki;
• miejsce do przechowywania w pomieszczeniu zdezynfekowanym (wapnem);
• temperatura nie powinna być niższa niż 0 stopni i wyższa niż +4;
• poziom wilgotności ‒ 90%.

Aby zachować marchewki na około rok, można przygotować słaby roztwór nadmanganianu potasu. Marchewki należy zanurzyć w tym roztworze na 15 minut, a następnie suszyć przez 10-15 dni w temperaturze 12-15 stopni Celsjusza. Zbiór można przechowywać w skrzyniach wypełnionych suchym piaskiem, trocinami lub łupinami cebuli.

Istnieją inne metody przechowywania:

1. W glinianej osłonce. Wymieszaj równe części wody i gliny, aby uzyskać kremową pastę. Zanurz każdy owoc w mieszance i pozostaw do wyschnięcia na powietrzu. Umieść w drewnianym pojemniku.
2. Wapno i piasek. Wapno gaszone wymieszać z drobnym suchym piaskiem w proporcji 1:50. Wysypać mieszankę warstwą o grubości 8-10 cm na dno pojemnika, a następnie położyć na niej marchewki. Kontynuować układanie, aż do samej góry. Podczas stosowania tej metody temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 2-3 stopni Celsjusza.
3. Przygotuj zawiesinę kredy, spryskaj nią warzywa korzeniowe za pomocą spryskiwacza i wysusz.
4. Zwilż liście sosnowe i umieść między nimi warzywa.
5. Włóż trociny i marchewkę warstwami do plastikowych torebek lub worków. Postaw je pionowo i zrób w nich kilka dziurek.
6. Metoda stosowa. Stosowana głównie na południu. Wykop dołek w ogrodzie, włóż do niego owoce i posyp drobnym piaskiem. Przykryj ziemią i plandeką.

Recenzje

Marchew biała to wyjątkowe, selektywnie hodowane warzywo, które zyskuje coraz większą popularność w naszym kraju. Wyróżnia się wysoką plennością, doskonałym smakiem i łatwością uprawy. Kluczem jest ścisłe przestrzeganie prostych praktyk rolniczych.

Często zadawane pytania