Główne przyczyny powstawania goryczki w ogórkach i metody eliminacji problemu

Ogórki to łatwa w uprawie roślina ogrodowa, ale jednocześnie dość delikatna. Jeśli ogórek czegoś nie lubi, jego skórka i miąższ szybko staną się bardzo gorzkie. Aby rozwiązać ten problem i mieć pewność, że z ogrodu czerpiesz wyłącznie smaczne warzywa, musisz zrozumieć, dlaczego ogórki stają się gorzkie.

Czy gorzkie ogórki mają jakieś zalety?

Dziś niektórzy wierzą, że gorzkie ogórki mają dobroczynne właściwości. I rzeczywiście tak jest, ponieważ owoc zawiera kukurbitacynę, która nadaje goryczkę i ma właściwości lecznicze.

Już w ubiegłym stuleciu pojawiły się pierwsze badania naukowe wskazujące na to, że niektóre kukurbitacyny pomagają zmniejszyć ryzyko rozwoju nowotworów. Substancja ta ma znane następujące korzystne właściwości:

• działanie przeciwbólowe i przeciwzapalne;
• zwiększenie zdolności adaptacji do warunków stresowych;
• właściwości przeciwpasożytnicze i antykoncepcyjne.

Dlaczego ogórki mają gorzki smak i jak temu zapobiec?

Istnieje wiele powodów, dla których ogórki stają się gorzkie. Aby rozwiązać ten problem, musisz zrozumieć, dlaczego.

Niedobór potasu

Niedobór potasu może powodować goryczkę w ogórkach uprawianych w szklarniach. Można to poznać po liściach – stają się ciemniejsze, a ich brzegi nabierają charakterystycznego białego odcienia.

Aby rozwiązać ten problem, zastosuj azotan potasu. Rozpuść 30 g preparatu w 10 litrach wody. Nawoź ogórki, a zobaczysz, że goryczka zniknie.

Niedobór azotu

Jeśli roślina nie ma wystarczającej ilości azotu, łodygi stają się cienkie, ale sztywne. Problem ten objawia się również żółknięciem górnych liści. Dolne liście tracą elastyczność i opadają. Niedobór azotu powoduje również powolny wzrost owoców, ich słaby rozwój i gorzki smak.

Problem rozwiązuje się w prosty sposób:

• Nawoź roślinę roztworem mocznika. Ten roztwór jest uważany za najbardziej skoncentrowany nawóz azotowy.
• Przygotuj roztwór w ilości 25 g na 10 l wody.
• Dodaj około 9 g mocznika na 1 m2.

Nieprawidłowe podlewanie i wilgotność

Ogórki nie lubią suchej pogody latem. Regularne podlewanie jest niezbędne, w przeciwnym razie plony mogą być niskie lub owoce mogą być gorzkie.

Jednak nadmierne podlewanie również może być szkodliwe dla rośliny. Podlewanie ogórków wężem ogrodowym jest szczególnie niebezpieczne, ponieważ woda z kranu jest zbyt zimna dla tej ciepłolubnej rośliny.

Nieprawidłowe podlewanie i nadmierne ciśnienie wody mogą powodować erozję gleby i odsłonić system korzeniowy. To z kolei może szybko doprowadzić do gnicia ogórków i uniemożliwić im wchłanianie niezbędnych składników odżywczych i wilgoci z gleby.

Jaka jest prawidłowa droga? podlać ogórki:

• Podlewaj rośliny tak, aby gleba pod krzewami była stale umiarkowanie wilgotna.
• Częstotliwość podlewania zależy od warunków pogodowych i rodzaju gleby w danym regionie. Na przykład, piaszczysta gleba wymaga codziennego podlewania w czasie suszy.
• Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz kontrolować nawadniania, ściółkuj rośliny lubiące wilgoć. Wykorzystaj dowolny dostępny materiał, taki jak gruba warstwa chwastów, słoma lub zbutwiałe trociny.
  Ściółka zatrzymuje wilgoć w glebie przez długi czas i zmniejsza potrzebę podlewania. Chroni również system korzeniowy rośliny przed działaniem wilgoci.

Jeśli nie chcesz, aby Twoje owoce były gorzkie, unikaj podlewania roślin wężem. Zwilżaj glebę pod krzewami tylko ciepłą wodą rano lub wieczorem. Jeśli używasz wody o odpowiedniej temperaturze, możesz zraszać liście roślin – rośliny to uwielbiają.

Niewystarczająca wentylacja

Niedostateczna wentylacja ma znaczący wpływ na uprawę ogórków szklarniowych. Często powoduje to, że owoce stają się bardzo gorzkie, przez co nie nadają się do spożycia.

Należy regularnie wietrzyć szklarnię, szczególnie w upały. Jeśli na zewnątrz jest ciepło, wystarczy otworzyć drzwi i otwory wentylacyjne; nie zamykać ich na noc. Temperatura rano nie powinna być niższa niż 15 stopni Celsjusza.

Dużo przerośniętych ogórków

Większość klasycznych i nowoczesnych odmian charakteryzuje się przyzwoitym plonem. Na przykład doświadczeni ogrodnicy chwalą hybrydę Buratino F1. Średnio z metra kwadratowego można uzyskać do 13 kg ogórków.

Taka żyzność ma też swoją ciemną stronę: szybki wzrost powoduje, że roślina wytwarza dużą liczbę przerośniętych ogórków.

Uszkodzenia winorośli ogórka

Doświadczeni ogrodnicy zauważają, że uszkodzenia pędów ogórków nie powodują bezpośrednio goryczki, ale negatywnie wpływają na plon. Co więcej, połamane łodygi mogą prowadzić do utraty obfitych plonów.

Aby zapobiec temu problemowi, przed sadzeniem nasion lub sadzonek należy zamontować podpory lub paliki. zawiązać ogórkiOpuszczając linę z sufitu szklarni, zapewnisz lepszy wzrost roślin i zapobiegniesz ich leżeniu na ziemi, gdzie mogłyby zostać uszkodzone przez wilgotną glebę i szkodniki.

Nasiona odmian gorzkich

Hodowcy nieustannie pracują nad rozwojem odmian i hybryd ogórków, które nie będą wytwarzać goryczki. Dlatego nasiona starszych odmian często rodzą owoce, które zawierają duże ilości kukurbitacyny.

Gwałtowne zmiany temperatury w ciągu dnia

Ogórki to rośliny ciepłolubne, więc klimat odgrywa istotną rolę. Nie masz wpływu na pogodę, więc jeśli w Twoim regionie latem występują krótkotrwałe przymrozki, uprawiaj ogórki w szklarni.

Ta metoda zajmuje więcej czasu, ale zapewni większe zbiory, ogórki będą chronione przed wiatrem i zapewnią im wsparcie oraz umożliwią prawidłowy wzrost. Co najważniejsze, ogórki nie będą miały gorzkiego smaku.

Brak lub nadmiar światła

Ogórki wymagają jasnego, ale rozproszonego światła. Źle reagują na bezpośrednie światło słoneczne, które może je przypiec w upalne letnie dni. Prowadzi to do zwiększonej produkcji kukurbitacyny.

Ogórki wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych są szczególnie gorzkie. Z tego powodu ogórki często rosną na tej samej roślinie i mają różny smak: te zacienione przez liście są jadalne, a te wystawione na działanie słońca są bardzo gorzkie.

To samo dzieje się z ogórkami, jeśli nie otrzymują wystarczającej ilości światła słonecznego z powodu gęstego nasadzeń lub zacieniania przez wyższych sąsiadów.

Rozwiązanie tego problemu jest proste:

• Zacznij dbać o dobry smak swoich owoców już od momentu sadzenia. Unikaj gęstego nasadzeń i sadź nasiona lub sadzonki w odległości nie większej niż 20-30 cm od siebie, z 40-50 cm odstępem między rzędami.
• Odmiany o długiej łodydze należy niezwłocznie przycinać. Pędy nie powinny przekraczać 1,5-2 m.
• Stwórz idealne warunki oświetleniowe. Szklarnia z poliwęglanu jest uważana za najlepszą opcję do uprawy roślin – materiał ten zapewnia jasne, a jednocześnie rozproszone światło.

Nasiona z własnego ogrodu

Większość ogrodników woli pozwolić kilku ogórkom dojrzeć, aby wytworzyły nasiona. Jeśli robisz to samo, koniecznie spróbuj liści z krzewu, na którym rosły ogórki. Jeśli wyczujesz silną goryczkę, nie zaleca się używania nasion z tej rośliny do rozmnażania.

Terminy siewu

Ogórki to rośliny, które potrzebują czasu, aby przystosować się do dłuższego dnia, wyższych temperatur i innych warunków środowiskowych. Dlatego należy przestrzegać terminów siewu podanych na opakowaniu. Można również skorzystać z kalendarza.

W obwodzie moskiewskim nasiona kiełkują i wysadzane są w szklarniach w połowie maja, a w gruncie do 5 czerwca. Jeśli uprawiasz ogórki z rozsady, możesz je sadzić po 10 czerwca.

Nadmiar lub brak nawozów

Jeśli zauważysz, że Twoje ogórki straciły kształt, są krzywe lub mają nietypowy kształt, prawdopodobnie jest to spowodowane brakiem równowagi składników odżywczych w glebie. Ten problem należy natychmiast rozwiązać.

Stosuj nawóz zgodnie z instrukcją. Nie używaj świeżego obornika; ogórki wymagają dobrze rozłożonego nawozu. Ptasie odchody mogą być używane jako naturalny nawóz, ale upewnij się, że roztwór nie jest zbyt stężony, ponieważ może to spowodować spalenie roślin.

Słaba wymiana powietrza w glebie

To jeden z najczęstszych problemów. Bardzo często gleba jest słabo napowietrzona, zwłaszcza jeśli jest w niej dominuje glina. Powoduje to jej zagęszczenie, co prowadzi do uduszenia korzeni.

Aby temu zapobiec, należy regularnie spulchniać glebę. Poprawi to cyrkulację powietrza i zapobiegnie gorzknieniu ogórków.

Suche powietrze w szklarni

Kontrola poziomu wilgotności w szklarni jest kluczowa. Suche powietrze może powodować gorzki smak owoców.

Regularne podlewanie pomoże uniknąć tego problemu. Upewnij się, że rośliny otrzymują wystarczającą ilość wilgoci. Podlewaj również ścieżki w szklarni. Możesz również zainstalować beczkę z wodą, aby zapewnić odpowiednią wilgotność w szklarni.

Szkodniki

Szkodniki są często przyczyną gorzkich ogórków. Aby zapobiec temu problemowi, zapoznaj się z metodami zapobiegania i zwalczania.

Przędziorek

Przędziorki oplatają liście cienką siecią, przebijają skórkę i wysysają sok. Można zauważyć szarawo-marmurkowe plamy i jasne plamy, które stopniowo zanikają. Z czasem liść żółknie i zasycha.

Jak zwalczać przędziorki:

• Zbierz i zniszcz uszkodzone liście. Przed zabiegiem usuń pajęczyny z rośliny.
• W początkowym okresie pojawiania się szkodników należy stosować preparaty biologiczne, takie jak Akarin, Agravertin, Vertimek, Fitoverm i Bitoksybacylina. Preparat należy stosować na spodniej stronie liści.
• W przypadku poważnych uszkodzeń ogórków należy stosować akarycydy, takie jak Sanmite, Apollo lub Floramite. Opryskiwać trzykrotnie w odstępach 3-5 dni.
• Spryskaj insektycydami o szerokim spektrum działania. Zalecane produkty to Karbofos i Inta-Vir.

Zastosuj środki ludowe:

• Zalej 400 g kwiatów nagietka 1 litrem wody i odstaw na 3 dni. Rozcieńcz w 5 litrach wody i nałóż na ogórki.
• Zalej 200 g skórki cebuli lub czosnku 10 litrami wody i odstaw na 12 godzin. Odcedź roztwór i spryskaj rośliny.
• Drobno posiekaj 500 g liści mniszka lekarskiego, zalej 15 litrami wody i odstaw na 3-4 godziny. Odcedź i zmiksuj.

Mszyca melonowa

Mszyce mogą uszkodzić wszystkie nadziemne części rośliny, przebijając tkanki i wysysając soki. Prowadzi to do przebarwień i żółknięcia liści, które marszczą się, zwijają i wysychają.

Jak zwalczać mszyce:

• Jeśli ilość owadów jest niewielka, należy stosować preparaty biologiczne Fitoverm lub Actofit.
• Jeśli szkodników jest dużo, należy zastosować insektycydy: Iskra, Inta-Vir, Karbofos.
• Zabiegi należy wykonywać od spodniej strony liścia, gdyż tam gromadzi się najwięcej owadów.

Zastosuj środki ludowe:

• Spryskaj dolną stronę liści ogórka roztworem nadmanganianu potasu.
• Drobno posiekaj 2-3 kg wierzchołków pomidorów, zalej gorącą wodą i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Odcedź napar. Użyj 1 litra przygotowanego naparu na 5 litrów wody. Dodaj trochę mydła dla lepszej przyczepności. Zastosuj nawóz do roślin.
• Rozcieńczyć 10 ml jodu w 5 litrach wody i poddać działaniu jodu ogórki.

Które odmiany ogórków na pewno nie są gorzkie?

Większość odmian zawiera gen goryczy, ale ostatnio hodowcy ciężko pracowali nad stworzeniem odmian, które nie akumulują kukurbitacyny.

Ogrodnicy wymieniają następujące odmiany ogórków, które nie mają goryczki:

• Mrówka;
• Harmonista;
• Masza;
• Kadryl;
• Chrustik;
• Szczedryk;
• Girlanda;
• Berendey;
• Zięć;
• Egoza;
• Odwaga;
• Teściowa;
• Liliputy itp.

Możesz kupić nasiona tych odmian i uprawiać je w ogrodzie. Jest jednak kilka kwestii, które warto wziąć pod uwagę:

• Niektóre odmiany nie nadają się do uprawy w określonych regionach lub na określonych glebach.
• Niektóre odmiany są mieszańcami, więc będziesz musiał kupować nasiona każdego roku.
• Niektóre ogórki nie nadają się do przetworów, mimo że większość zbiorów jest uprawiana specjalnie w tym celu. Należą do nich odmiany: Egoza, Kadril, Liliput, Szczedrik i Berendej.

Nawet jeśli dana odmiana ma skłonność do goryczki, możesz łatwo uniknąć tego problemu, stosując się do zaleceń doświadczonych ogrodników.

Co zrobić z gorzkimi owocami?

Jeśli okaże się, że ogórki są gorzkie, nie spiesz się ze pozbyciem się plonu, ponieważ istnieje wiele sposobów na wykorzystanie tych owoców.

Jak używać gorzkich ogórków:

• Do leczenia oparzeń i odparzeń pieluszkowych u dzieci i dorosłych
• Do robienia maseczek na twarz. Jeśli regularnie używasz skórki ogórka, szybko zauważysz znaczną redukcję trądziku.
• Do przetworów. Używaj tych owoców do zimowych sałatek, kiszenia i marynowania. Goryczka znika pod wpływem ciepła.

Gorzkie owoce również można bezpiecznie spożywać po obraniu. Możesz spróbować namoczyć ogórki w wodzie – goryczka powinna zniknąć.

Jak zapobiec gorzkiemu smakowi ogórków?

Zapobieganie gorzkim owocom jest dość łatwe, jeśli rozumiesz przyczynę. Właściwa pielęgnacja to jedyny sposób na uniknięcie tego problemu.

Przydatne wskazówki:

• Przed sadzeniem przygotuj glebę, dodając próchnicę i kompost.
• Uprawiaj roślinę na lekkiej, niekwaśnej glebie. Aby zmniejszyć kwasowość, dodaj wapno lub mąkę dolomitową.
• Unikaj wystawiania roślin na czynniki stresowe, takie jak sucha gleba, zimne podlewanie, przeciągi lub bezpośrednie światło słoneczne.
• Podlewaj rośliny regularnie, ale unikaj przelewania.
• Zastosuj nawóz zgodnie z okresami wzrostu rośliny.
• Utrzymuj wilgotność gleby poprzez ściółkowanie jej sianem, trocinami lub świeżo skoszoną trawą.

Aby rozwiązać problem gorzkiego smaku ogórków, wystarczy stosować się do zaleceń i odpowiedzialnie podchodzić do pielęgnacji ogrodu. Jeśli wykonasz te zabiegi pielęgnacyjne w odpowiednim czasie, owoce nie będą miały gorzkiego smaku.

Często zadawane pytania