Czym jest dynia, jakie są jej korzyści i szkody oraz jakie są cechy jej przyrządzania?

Dynia patison to ciekawa roślina, podobna do cukinii, ale o unikalnym wyglądzie. Warzywo to jest wykorzystywane w wielu potrawach, w tym do konserwowania i kiszenia.

Opis dyni

Dynia patisonowa to jednoroczna roślina zielna, która rośnie jako krzew lub półkrzew. Ma duże, sztywne liście i pojedyncze, jednopłciowe, jednopienne kwiaty w kolorze żółtym.

Owoce dyni mają kształt talerza lub dzwonka, w zależności od odmiany. Skórka może być biała, zielona, ​​żółta, fioletowa lub pstrokata. Niektóre odmiany mają również plamki i paski na skórce.

Owoce są cenione za smak, ponieważ można je dusić, smażyć, marynować i solić. Dynia smakuje podobnie do cukinii, ale ma delikatniejszy smak, bardziej przypominający szparagi lub karczochy.

Dynia patison to produkt dietetyczny zalecany w przypadku dolegliwości żołądkowych, wątroby i nerek, a także miażdżycy. Ma silne właściwości moczopędne, pomagając wypłukać nadmiar płynów i soli z organizmu.

Korzyści i szkody

Młoda dynia jest uważana za najsmaczniejszą i najpożywniejszą. Jej owoce zawierają od 4 do 12% suchej masy i są bogate w pektyny, cukier, białko surowe i tłuszcz. Co ciekawe, cukry zawarte w owocach występują w postaci fruktozy i glukozy, dzięki czemu są łatwo przyswajalne.

Dynia zawiera również sole mineralne: potas, fosfor i wapń. Owoce są bogate w sód, kobalt, tytan, lit, glin, żelazo, molibden, cynk i inne mikroelementy. Zawierają również witaminy B1 i B2, a żółte owoce są bogate w kwas askorbinowy i karoten.

100 g dyni zawiera 18 kcal. Ze względu na niską kaloryczność i wysoką zawartość błonnika, dynia jest polecana osobom na diecie.

Owoce pomagają normalizować metabolizm i wspomagają leczenie chorób serca, nerek i wątroby. Roślina ta jest również przydatna w profilaktyce i leczeniu nadciśnienia tętniczego, anemii i miażdżycy.

Naukowcy odkryli, że jedzenie pomarańczowego miąższu pomaga usuwać cholesterol z organizmu.

Zawiera również luteinę, której jest prawie pięć razy więcej niż w innych odmianach. Po przedostaniu się do krwiobiegu składnik ten działa jako przeciwutleniacz: zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, wzmacnia układ odpornościowy i neutralizuje wolne rodniki.

Ogólnie rzecz biorąc, dynia jest bezpiecznym warzywem, rzadko powodującym reakcje alergiczne lub nieprzyjemne objawy. Jednak nadmierne spożycie może powodować różne problemy zdrowotne:

• biegunka;
• odwodnienie;
• częste oddawanie moczu;
• bębnica.

Ten produkt nie jest zalecany osobom z przewlekłą dyspepsją. Dynia w puszce nie jest zalecana dla dzieci, a marynaty zawierające cukier są surowo zabronione dla diabetyków. Osoby z niewydolnością nerek i kamieniami nerkowymi również powinny unikać tego owocu.

Jaka jest różnica między dynią a cukinią?

U cukinia Istnieją pewne różnice między dynią a patisonem. Są one do siebie zbliżone jedynie pod względem wyglądu i smaku, ale znacząco się różnią.

Właściwości cukinii:

• owoc ma kształt podłużny;
• długość dobrze dojrzałego produktu może sięgać 50 cm;
• miąższ delikatny, soczysty, średnio zwarty;
• stosowany do spożywania żywności w dowolnym stadium dojrzałości;
• zachowują swoje dobroczynne właściwości przez długi czas po zdjęciu z krzewu;
• Można go spożywać na surowo, w postaci soku lub jako składnik sałatki;
• uniwersalne zastosowanie.

Cechy dyni:

• owoc ma kształt talerzykowaty, dzwonkowaty lub gwiaździsty;
• średnica owocu nie przekracza 8-12 cm;
• miąższ porowaty, suchy;
• nie nadaje się do spożycia w fazie dojrzałości fizycznej;
• wymaga obróbki cieplnej przed użyciem;
• najczęściej używany do konserw.

Istnieje zatem znacząca różnica między cukinią a patisonem pod względem kształtu, wielkości i przydatności do spożycia.

Cechy smakowe różnych rodzajów dyni

Jest ich wiele odmiany dyniMożna użyć białej, żółtej, zielonej i innych odmian dyni, ale ich smak nie będzie się znacznie różnił.

Surowy patison przypomina cukinię, ale jest delikatniejszy, lekko słodki i ma orzechowy, pyszny smak borowików. Aby wzmocnić orzechowo-grzybowy smak, wystarczy podsmażyć warzywo na oleju słonecznikowym lub oliwie z oliwek.

Jeśli chcesz zaimponować gościom swoimi umiejętnościami kulinarnymi i sprawić, by zachwycili się wyglądem twojego dania, do gotowania wykorzystaj dynię o różnych kolorach skórki.

Co przyrządzić z dyni?

Dynię wykorzystuje się w wielu potrawach. To warzywo nadaje się do smażenia, duszenia, marynowania i konserwowania. Dania są delikatne i soczyste, a ich smak jest niepowtarzalny i zachwycający.

Smażona dynia

Jest to danie łatwe w przygotowaniu, wymagające minimalnej ilości składników i czasu.

Składniki (na 6 porcji):

• dynia – 600 g;
• mąka – 6 łyżek;
• cebula – 2 szt.;
• olej roślinny – 6 łyżek;
• masło – 2 łyżki;
• sól - szczypta;
• koperek – 1 pęczek.

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj wszystkie niezbędne produkty.
2. Dynię pokroić w kostkę, obtoczyć w mące i soli.
3. Rozgrzej masło i olej roślinny. Dodaj kawałki dyni i smaż na dużej ilości oleju na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż do uzyskania złotego koloru.
4. Odwróć kawałki i smaż przez kolejne 2 minuty z drugiej strony. Usmażone plastry połóż na talerzu.
5. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Smaż na pozostałym oleju, aż się zarumieni, przez 2-3 minuty.
6. Połóż cebulę na usmażonej dyni.
7. Koperek drobno posiekaj i posyp nim gotową dynię.

Cukinia w puszce

Dynia konserwowa to wspaniałe danie, które zachwyci każdego. To prawdziwy ratunek na świątecznym stole i rozkosz na całą zimę.

Składniki na słoik 2-litrowy:

• dynia – 1,5 kg;
• pomidorki koktajlowe – 300 g.
• Do marynaty:
• cukier – 1 łyżka;
• sól – 1 łyżka;
• anyż gwiazdkowy suszony – 2 szt.;
• pieprz biały w ziarnach – 10 szt.;
• nasiona kminku – 1 łyżeczka;
• liść laurowy – 3-4 szt.;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• ocet 70% - 1,5 łyżki.

Przygotowanie:

1. Warzywa umyj, osusz i włóż do słoika, dodaj czosnek.
2. Zalej mieszankę wrzątkiem. Po 10-15 minutach odcedź wodę i ponownie zalej wrzątkiem.
3. Dodaj wszystkie składniki marynaty oprócz octu do wody. Doprowadź do wrzenia, wlej do słoika z dynią, dodaj ocet i zamknij pokrywką.

Faszerowana dynia

Faszerowana dynia wygląda bardzo apetycznie, a smak potrawy jest dość niezwykły.

Składniki (na 6 porcji):

• dynia średniej wielkości – 6 szt.;
• wołowina lub wieprzowina – 800 g;
• cebula – 4 szt.;
• śmietana – 200 ml;
• masło – 150 g;
• czosnek – 4 ząbki;
• sól – 2 łyżeczki;
• pieprz czarny mielony – 0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Przygotuj wszystkie niezbędne produkty.
2. Umyj dynię, odetnij wierzchołki i ostrożnie usuń pestki, usuwając włóknistą tkankę. Natrzyj wnętrze dyni czosnkiem.
3. Mięso opłukać pod bieżącą zimną wodą, usunąć błony i ścięgna, posiekać.
4. Cebulę obierz, umyj i drobno posiekaj, a następnie podsmaż na gorącym maśle razem z mięsem. Proces ten zajmie około 20 minut.
5. Dodaj sól i pieprz. Zdejmij z ognia i wymieszaj, dodając śmietanę.
6. Rozgrzej piekarnik.
7. Napełnij dynię przygotowanym farszem. Posmaruj zewnętrzną część pozostałym masłem, przykryj odciętymi wierzchołkami i ostrożnie ułóż je na blasze do pieczenia.
8. Piecz potrawę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez około 60 minut. Warzywa powinny zmięknąć.

Duszona dynia

To danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu. W połączeniu z innymi warzywami, patison stanowi idealny dodatek do mięsa lub może być spożywany jako danie główne.

Składniki (na 6 porcji):

• młoda dynia – 750 g;
• cebula – 3 szt.;
• marchewki małe – 2 szt.;
• koncentrat pomidorowy – 1,5 łyżki. l;
• pietruszka i szpinak - po 1 pęczku;
• sól – 1,5 łyżeczki;
• pieprz czarny mielony – 0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Przygotuj wszystkie niezbędne produkty.
2. Dynię umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki.
3. Zrób to samo z marchewką.
4. Obierz cebulę i pokrój ją w półplasterki.
5. Zioła posiekaj drobno.
6. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Smaż cebulę na średnim ogniu, aż się zarumieni, około 5-7 minut.
7. Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
8. Dynię i marchewkę włóż do rondla, dodaj sól i pieprz i dokładnie wymieszaj.
9. Dolać odrobinę wody i gotować pod przykryciem przez pół godziny, aż będzie gotowe.

Naleśniki z dyni

Naleśniki z dyni to bardzo proste, szybkie i pyszne danie. Można je podawać z dżemem, miodem lub śmietaną.

Składniki (na 6 porcji):

• dynia – 400 g;
• mąka – 250 g;
• cukier – 4 łyżki;
• jajka – 1 szt.;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• soda - szczypta;
• olej roślinny – do smażenia.

Przygotowanie:

1. Umyj i obierz dynię. Pokrój na kawałki i usuń pestki. Zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
2. Dodaj jajko.
3. Dodaj sól, cukier i sodę oczyszczoną. Dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aż wszystkie grudki się rozpuszczą.
5. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym.
6. Za pomocą łyżki nabierz trochę ciasta i połóż je na patelni.
7. Smażyć naleśniki z obu stron na średnim ogniu, aż do uzyskania złotego koloru, około 1-2 minut.

Dynia to pyszny owoc, zdrowy i praktycznie nieszkodliwy. Można z niego przygotować wiele potraw, co jest szczególnie przydatne podczas diety.

Często zadawane pytania