Bordeaux to łatwa w uprawie i plenna odmiana buraka cukrowego. Rośnie obficie i równomiernie w suchym, ciepłym klimacie, z niewielkimi opadami deszczu lub bez nich, wytwarzając piękne, bordowe korzenie, nadające się do spożycia. Można je spożywać od razu lub przechowywać do następnego sezonu.
Buraki Bordeaux
Buraki Bordeaux mają intensywny kolor
Buraki Bordeaux mają soczysty i słodki miąższ.
Opis odmian buraków Bordeaux
W 1937 roku krajowym hodowcom udało się wyhodować buraka ćwikłowego do uprawy w regionach południowych. Obecnie jest on dostępny w dwóch odmianach:
- Bordeaux 237Oryginalna odmiana warzywna. Została wpisana do Państwowego Rejestru Osiągnięć Hodowlanych Federacji Rosyjskiej w 1943 roku na wniosek Federalnego Centrum Naukowego Warzywnictwa.
- Bordeaux jednorzędoweJest potomkiem poprzedniej odmiany i została opracowana przez hodowców w 2003 roku. Główną różnicą między nimi jest to, że rośliny jednonasienne nie wymagają wstępnego przerzedzania, ponieważ z każdego nasiona wyrasta tylko jeden kiełek.
- ✓ Optymalna temperatura gleby do siewu nasion nie powinna być niższa niż +9°C, o czym nie wspomniano w artykule.
- ✓ Aby zapobiec gromadzeniu się azotanów w roślinach okopowych, należy ściśle kontrolować ilość stosowanych nawozów azotowych, zwłaszcza w okresie tworzenia się roślin okopowych.
Charakterystykę dwóch odmian buraków Bordeaux można znaleźć w tabeli:
| Parametr | Opis |
| Czas dojrzewania | Bordeaux 237 to odmiana średnio wczesna, dojrzewająca w ciągu 80-95 dni w ciepłych warunkach i 110-115 dni w chłodnych. Bordeaux Single-Seed to odmiana dojrzewająca wcześniej, dlatego okres wegetacji do zbioru wynosi średnio 60-65 dni. |
| Regiony uprawowe | Ta odmiana buraka jest odporna na wysokie temperatury, dlatego dobrze rośnie na polach i w ogrodach podczas upalnego, długiego lata. Dlatego najlepiej uprawia się ją w ciepłych regionach Rosji, Ukrainy, Białorusi, Mołdawii i innych krajów WNP.
Tymczasem dobre zbiory można uzyskać również w centralnej Rosji, gdzie klimat jest umiarkowanie kontynentalny. W takich warunkach winogrona odmiany Bordeaux przetrwają krótkotrwałe susze, okresy chłodu i wahania temperatury. |
| Rozeta liściowa | Roślina rośnie jako gęsty krzew o długich, ciemnoróżowych lub bordowych ogonkach. Rozeta liści jest półwzniesiona i średniej wielkości, ale zwarta. Liście są szerokie, owalne i mają faliste brzegi. Osiągają długość 35-40 cm.
Blaszka liściowa ma błyszczącą i lekko pęcherzykowatą powierzchnię, ciemnozieloną barwę, z wyraźnymi czerwonymi żyłkami, zabarwioną antocyjanami. Liście rośliny są jadalne i można je zbierać w miarę wzrostu. Młode liście mają najlepszy smak. |
| Korzenie | Odmiana Bordeaux 237 produkuje duże warzywa korzeniowe o średniej wadze 250-500 g, natomiast odmiana Bordeaux z pojedynczymi nasionami produkuje mniejsze główki o wadze do 150-230 g. Poza tym odmiany te są identyczne, a ich korzenie, z cienkimi i rzadkimi korzeniami, można rozpoznać po następujących cechach:
Nawet najmniejsze warzywa korzeniowe, które formują się w połowie lub pod koniec lipca, są jadalne. Można je wykorzystać w dowolnym daniu i ugotować. Ugotowane buraki nie tylko zachowują intensywny kolor, ale także przyjemną soczystość miąższu. |
| Posiew | Nasiona buraka są duże (2-4 mm), wielokątne i ciemnobrązowe. Są zamknięte w suchej torebce, a ich powierzchnia jest pokryta zagłębieniami. Nasiona można zbierać w domu lub kupić w centrum ogrodniczym. Zazwyczaj materiał nasadzeniowy nie powinien być przechowywany dłużej niż dwa lata. |
| Wydajność | Plon zależy od specyficznych warunków pogodowych. Chłodne, wilgotne lato z niskimi temperaturami spowolni rozwój korzeni. Średnio z 1 metra kwadratowego grządki uzyskuje się od 4 do 8 kg warzyw korzeniowych, częściowo zakopanych. W uprawie przemysłowej plony wahają się od 70 do 90 ton z hektara. Cechą charakterystyczną tego buraka jest to, że w regionach południowych może on dawać kilka plonów rocznie. |
| Okres przydatności do spożycia | Dzięki grubej skórce te warzywa korzeniowe można przechowywać przez 6 miesięcy lub dłużej. Można je transportować bez ryzyka utraty jakości handlowej. |
| Odporność na choroby | Burak ćwikłowy Bordeaux jest mało odporny na mączniaka rzekomego i cerkosporię. |
- ✓ Odmiana Bordeaux 237 wymaga obowiązkowego przerzedzania ze względu na możliwość wytworzenia kilku pędów z jednego nasiona.
- ✓ Odmiana Bordeaux jednoziarnista nie wymaga przerywania, co pozwala znacznie zaoszczędzić czas i koszty pracy.
Terminy siewu
W przypadku siewu nasion bezpośrednio do gruntu prace można wykonywać w różnych porach roku:
- WiosnąAby uzyskać wczesny zbiór, w regionach południowych siew można przeprowadzić od połowy do końca kwietnia, kiedy gleba nagrzewa się w ciągu dnia do 9-10°C. Optymalna temperatura powietrza nie jest niższa niż 5°C. Dzięki takiemu siewowi rośliny okopowe będą gotowe do zbioru już w lipcu.
Jeśli planujesz przechowywać warzywo przez długi czas, najlepiej wysiać nasiona pod koniec maja. Dojrzałe buraki będziesz mógł zbierać w sierpniu. - LatemAby najlepiej zachować warzywa korzeniowe, nasiona można wysiewać w czerwcu. Można je zbierać jesienią.
- Jesienią (siew zimowy)Buraki bordoskie można wysiać przed zimą, aby uzyskać wczesny zbiór, choć nawet dojrzałe korzenie nie będą się dobrze przechowywać. Najlepszy czas na siew to październik lub początek listopada, przed nadejściem przymrozków, gdy temperatura gleby wynosi co najmniej -5°C. Miejsce sadzenia należy ściółkować igliwiem sosnowym i trocinami.
- × Wysiew do nieogrzewanej gleby może skutkować opóźnionym kiełkowaniem i mniejszym plonem.
- × Nadmierne stosowanie nawozów azotowych zwiększa ryzyko gromadzenia się azotanów w roślinach korzeniowych.
Idealna temperatura dla aktywnego wzrostu buraków wynosi 22°C, chociaż sadzonki mogą wytrzymać krótkotrwałe spadki temperatury do -2°C. Długotrwałe okresy chłodu spowodują zatrzymanie wzrostu i obumarcie.
Oprócz siewu bezpośredniego, buraki bordoskie można uprawiać z rozsady. Pozwoli to na wcześniejsze zbiory, choć korzenie nie będą nadawały się do przechowywania aż do następnego sezonu.
W szklarni nasiona można wysiewać na sadzonki w połowie marca, a w inspektach pod koniec marca lub na początku kwietnia. W maju, gdy gleba ogrzeje się do 10°C, sadzonki można przesadzić na miejsce stałe.
Wybór miejsca i przygotowanie gleby
Burak bordoski jest wymagający, jeśli chodzi o warunki uprawy, dlatego wybierając roślinę, należy wziąć pod uwagę następujące zasady:
- Miejsce sadzenia powinno być dobrze oświetlone i nasłonecznione, ponieważ połowa warzyw w okresie dojrzewania znajduje się nad ziemią i potrzebuje ciepła, aby aktywnie się rozwijać i zwiększać zawartość cukru. Cień i przeciągi są niedopuszczalne.
- Pożądany jest wysoki poziom wód gruntowych.
- Warzywo można uprawiać na tym samym stanowisku nie dłużej niż przez cztery kolejne sezony. Nie należy go sadzić po innych odmianach buraka i kapusty, ale dobrymi poprzednikami są:
- ziemniak;
- pomidory;
- ogórki.
- Gleba powinna być żyzna i luźna, z grubą warstwą wierzchnią. Gleba powinna być lekko lub neutralnie kwaśna; w przeciwnym razie warzywa korzeniowe będą małe i włókniste.
Należy wcześniej przygotować powierzchnię o odpowiednich parametrach pod uprawę buraków, postępując zgodnie z poniższymi instrukcjami:
- Jesienią rozsyp na powierzchni działki próchnicę z obornika krowiego lub zeszłorocznego kompostu. Możesz również podlać ją roztworem ptasich odchodów w proporcji 1:20 i dodać popiołu drzewnego w ilości 3 szklanek na metr kwadratowy. Nawozy azotowe należy stosować w niewielkich ilościach, ponieważ korzenie buraków mają tendencję do akumulacji azotanów. Po ich zastosowaniu przekop działkę na głębokość szpadla.
- Wiosną stosuj złożone nawozy mineralne. Buraki najlepiej reagują na chlorek potasu i superfosfat. Jeśli chcesz obniżyć kwasowość gleby, dodaj również mąkę dolomitową.
- Po wykopaniu terenu należy utworzyć wysokie lub średniej wysokości grządki. Doświadczeni ogrodnicy uprawiają również buraki bordoskie w redlinach utworzonych z gleby.
Przetwarzanie materiału sadzeniowego
Przed siewem nasiona należy przygotować w następujący sposób:
- Posegreguj je, pozostawiając okazy o jednakowej wielkości.
- Namocz nasiona w słabym roztworze nadmanganianu potasu przez kilka minut w celu dezynfekcji i opłucz pod bieżącą wodą. Aby zwiększyć odporność na cerkosporiozę, zapraw nasiona preparatem Agat-25K. Dezynfekcja zaprawą Apron zabezpieczy przyszłe nasadzenia przed mączniakiem rzekomym.
- Aby pobudzić wzrost, nasiona należy moczyć przez 12–24 godzin w ciepłej wodzie, do której wcześniej dodano szczyptę sody oraz po 1 łyżeczce popiołu, kwasu borowego i superfosfatu.
Niektórzy ogrodnicy przed siewem kiełkują również nasiona buraków, ale zabieg ten jest bardziej uzasadniony w przypadku siewu na rozsady, ponieważ pomaga im szybciej wykiełkować.
Wysiewanie nasion w ziemię
Gdy nadejdzie optymalny czas, należy rozpocząć siew nasion, postępując zgodnie z poniższymi instrukcjami:
- Wykop w glebie bruzdy o głębokości 3-4 cm i rozstaw je w odstępach 6-8 cm. Jeśli planujesz siew rzędowy, zachowaj między nimi odstęp około 25-30 cm, aby uniknąć stłoczenia roślin i zapewnić każdej roślinie odpowiednią ilość światła.
- Dodaj próchnicę do przygotowanych bruzd, aby odżywić rośliny okopowe, oraz popiół, aby zmniejszyć kwasowość gleby. Ten krok można pominąć, jeśli grządka jest dobrze przygotowana.
- Wysiej nasiona, przykryj je 3-4 cm warstwą ziemi i podlej konewką. Optymalna dawka to 7-10 g na metr kwadratowy.
Doświadczeni ogrodnicy wolą siać buraki ćwikłowe wzdłuż krawędzi grządek, co pozwala na bardziej ekonomiczne wykorzystanie przestrzeni. Dobrymi sąsiadami buraków są:
- pomidory;
- ogórki;
- czosnek;
- sałatka;
- rzodkiewka.
Te uprawy nie zakłócają wzajemnie swojego wzrostu, więc ich plony będą najwyższe.
Cechy sadzenia z rozsady
Jeśli zdecydujesz się na uprawę buraków z rozsady, musisz najpierw wyhodować silne sadzonki, co możesz zrobić w pojemniku ślimakowym lub zwykłym, z żyzną mieszanką gleby. W okresie rozsady zaleca się stosowanie fungicydu Rovral Aquaflo, aby zapobiec cerkosporiozie liści.
Po 4-5 tygodniach, gdy siewki wzmocnią się i wykształcą kilka liści właściwych, można je przesadzić z grudką ziemi do bruzd przygotowanych wcześniej zgodnie z powyższym schematem. Należy zachować ostrożność, aby nie uszkodzić delikatnych korzeni, w przeciwnym razie wpłynie to negatywnie na rozwój roślin okopowych.
W początkowym okresie sadzenia najlepiej zacieniać sadzonki, aby szybciej zaadaptowały się do nowych warunków. W chłodne dni należy przykryć sadzonki folią spunbond.
Pielęgnacja sadzenia
Buraków nigdy nie należy obsypywać, ponieważ uniemożliwia to korzeniom otrzymanie niezbędnej ilości ciepła słonecznego. Istnieje jednak szereg praktyk rolniczych, które są obowiązkowe.
Podlewanie
Buraki bordoskie lubią wilgoć, dlatego ważne jest, aby zadbać o prawidłowe podlewanie według następującego schematu:
- Na początku sezonu wegetacyjnego obficie podlewaj rośliny, stosując zraszacz, nawadnianie kropelkowe lub podlewanie korzeni. Można to robić 1-2 razy w tygodniu w czasie suszy i upałów. Najlepiej wstrzymać się z podlewaniem w dni deszczowe.
- W okresach szczególnie suchych podlewaj rzędy codziennie lub co dwa dni, aby zapobiec wysychaniu gleby, w przeciwnym razie może to spowodować obumieranie kiełkujących nasion lub pękanie korzeni.
- Gdy główki już się uformują, należy zmniejszyć częstotliwość podlewania do jednego razu na 10–14 dni.
- Na początku i pod koniec lata podlewaj buraki roztworem soli, aby zapewnić im słodki smak i możliwość przechowywania do następnego sezonu. Aby przygotować ten roztwór, wystarczy rozpuścić 30 g soli kuchennej w 10 litrach wody. Jeśli masz dostęp, możesz również użyć azotanu sodu (50 g na 10 litrów wody).
- Na 3-4 tygodnie przed spodziewanym zbiorem należy całkowicie zaprzestać podlewania owoców, w przeciwnym razie będą one wodniste.
Rębnia
Podczas sadzenia nasion buraka w gruncie należy regularnie przerywać silne siewki. Najlepiej robić to w fazie zawiązywania owoców. Słabe rośliny należy usuwać, a silne pozostawić w grządkach, zachowując między nimi równe odstępy co najmniej 15-25 cm.
Obróbka gleby
Po podlaniu lub deszczu, grządkę należy ostrożnie spulchnić widłami, aby zapewnić odpowiednią ilość tlenu dla warzyw korzeniowych. Jednocześnie należy usunąć chwasty, w przeciwnym razie będą one wysysać zbyt dużo składników odżywczych z gleby, szkodząc burakom.
Posypka
Przy odpowiednim nawożeniu, do końca sezonu wegetacyjnego można uzyskać duże warzywa korzeniowe o jędrnym, soczystym i umiarkowanie słodkim miąższu. Oto optymalny harmonogram nawożenia:
- Dwa tygodnie po wysianiu podlej sadzonki naparem ziołowym, który najlepiej przygotować wiosną, gdy zakwitną młode, soczyste trawy, takie jak pokrzywa, koniczyna słodka, mniszek lekarski itp. Przygotuj napar w następujący sposób:
- napełnij wannę lub inny pojemnik do jednej trzeciej młodą, skoszoną trawą;
- dodać 5 litrów popiołu, 1 opakowanie drożdży perskich i 1-1,5 litra serwatki mlecznej;
- Wlać wodę do pojemnika po brzegi i dokładnie wymieszać;
- Pozostaw miksturę do namoczenia na 2-3 tygodnie (mieszanka będzie gotowa, gdy pokrzywa i koniczyna słodka się rozpuszczą).
Otrzymany napar można wykorzystać do podlewania buraków 3 razy w sezonie, należy go jednak rozcieńczyć - w stosunku 1:10 do zraszania i 1:3 do nawożenia korzeni.
- W początkowej fazie rozwoju należy nawozić roślinę nawozem azotowym. Najlepszym rozwiązaniem jest nawóz dziewanny rozcieńczony wodą w stosunku 1:10. Należy uważać, aby nie przesadzić z tym nawozem, ponieważ szokowa dawka azotu przyspieszy bujny wzrost wierzchołków, kosztem korzeni.
- Gdy liście zaczną się zamykać, nawoź buraki azotanem wapnia i fosforem. Posyp również grządkę popiołem (pół szklanki na metr kwadratowy) i wmieszaj go w glebę.
- W sierpniu buraki podlewamy naparem z popiołu, w celu przygotowania którego 1 kg popiołu moczymy w 10 litrach wody przez 24 godziny.
Ochrona przed chorobami i szkodnikami
Odmiany buraka Bordeaux są odporne na wiele chorób, jednak poniższe patologie stanowią dla nich zagrożenie:
- Stulejka (zgnilizna serca)Choroba grzybowa, niebezpieczna dla warzyw korzeniowych podczas zimowego przechowywania. Objawia się czarnymi plamami na łodygach i górnych częściach główek. W obrębie tych plam można zaobserwować aksamitną białą zgniliznę. Aby zapobiec zniszczeniu całego plonu przez zarazę buraka, należy unikać sadzenia buraków na glebach zasadowych. W przypadku wykrycia objawów choroby, porażone rośliny należy wyrzucić i zniszczyć, w przeciwnym razie grzyb rozprzestrzeni się na zdrowe warzywa korzeniowe.
- Plamistość liści wywołana przez CercosporęGrzyb atakuje wierzchołki buraków, które pokrywają się nekrotycznymi plamami z czerwonymi lub brązowymi obwódkami. Brązowe plamy widoczne są na łodygach.
Choroba rozwija się w wilgotną pogodę. Ostatecznie niszczy wszystkie liście i hamuje wzrost korzeni. Cercosporia liści jest nieuleczalna, dlatego wszystkie zaatakowane rośliny należy zniszczyć. - Mączniak rzekomy (peronosporoza)Atakuje liście i łodygi kwiatowe rośliny, powodując powstawanie szarofioletowego nalotu na liściach. Stopniowo liście bledną i stają się kruche, zwijając się ku ziemi. Następnie czernieją i zamierają. Jednocześnie nadziemne części rośliny gniją, a owoce stają się mniejsze, tracą zawartość cukru i są podatne na gnicie podczas przechowywania. Mączniaka rzekomego nie da się wyleczyć, dlatego porażone rośliny należy zniszczyć.
Aby zapobiec rozwojowi wymienionych chorób należy przestrzegać płodozmianu oraz dezynfekować glebę i nasiona.
Spośród szkodników jedynie szkodniki buraków mogą atakować grządki ogrodowe, do głównych zaliczamy:
- Skoczki liścioweAby z nimi walczyć, nadziemną część rośliny należy traktować insektycydami kontaktowymi i systemicznymi.
- Chrząszcz liściowyZaatakowane liście należy oderwać i zniszczyć, umieszczając je z dala od grządki.
- Mszyce (liście, korzenie)W tym przypadku pomocne będą leki Rotenon i Malation.
Zbiór i przechowywanie
Zbiór roślin okopowych w zaplanowanym terminie nie sprawi większego problemu, ponieważ rośliny okopowe znajdują się częściowo nad ziemią i można je łatwo wyciągnąć, jeśli wcześniej lekko wykopie się je łopatą.
Buraki można przechowywać przez 5-6 miesięcy bez utraty wartości odżywczych w temperaturze od -1 do +2°C. W wyższych temperaturach aktywnie tracą wilgoć, przez co stają się wiotkie.
Optymalnym miejscem przechowywania jest piwnica, w której warzywa korzeniowe można przechowywać w skrzynkach wypełnionych wilgotnym piaskiem lub w koszach ustawionych na podłodze. Można je wcześniej wymieszać z ziemniakami.
Niewielką ilość buraków można przechowywać w lodówce przez dłuższy czas, umieszczając je w przegródce na warzywa.
Zalety i wady buraków Bordeaux
Oto mocne strony buraka ćwikłowego:
- dobre walory handlowe i smakowe;
- możliwość długiego przechowywania bez utraty smaku, gęstości i aromatu;
- odporność na transport na duże odległości;
- odporność na warunki suche i gorące;
- wysoka wydajność i prawie 100% kiełkowanie.
Jeśli chodzi o wady, ogrodnicy często wymieniają następujące:
- nieplanowane zbieranie odmiany Bordeaux 237, gdyż z jednego nasiona wyrastają czasem 2-3 kiełki;
- konieczność posiadania dużej powierzchni uprawowej, aby zapewnić odpowiednią przestrzeń między roślinami i pozwolić roślinom korzeniowym osiągnąć rozmiar podany przez producenta.
Recenzje odmiany
W poniższym filmie ogrodnik prezentuje swoją grządkę z burakami bordoskimi i wyjaśnia, jak ją prawidłowo uprawiać, aby uzyskać duże, mięsiste korzenie:
Buraki Bordeaux to wysokie, krzaczaste rośliny o dużych korzeniach. Te odmiany są odporne na upały i łatwe w pielęgnacji, co czyni je ulubionymi wśród wielu ogrodników. Korzenie można wykorzystać w wielu zastosowaniach kulinarnych lub przechowywać w piwnicy przez dłuższy czas, aż do następnego sezonu.