Jaka jest różnica między burakami cukrowymi a burakami pastewnymi?

Odmiany buraków cukrowych i pastewnych znacząco się różnią. Można je rozpoznać, zwracając uwagę na ich wygląd i smak, plon oraz warunki uprawy. Więcej informacji na temat tych różnic, a także przeznaczenia i sezonów uprawy roślin okopowych można znaleźć w tym artykule.

Opis buraków

Na początek warto zapoznać się z właściwościami warzyw:

• Rufowy. Rodzaj warzywa korzeniowego, będącego źródłem błonnika i korzystnego błonnika. Ceniony ze względu na swoje właściwości odżywcze i uprawiany w gospodarstwach rolnych jako pasza dla zwierząt gospodarskich.
  
• Cukier. Odmiana buraka charakteryzująca się wyższą zawartością sacharozy, co nadaje jej bogaty, słodki smak. Uprawiana zarówno do celów przemysłowych, jak i rolniczych.
  

Jaka jest różnica między uprawami paszowymi i cukrowymi?

Istnieje wiele kryteriów pozwalających określić rodzaj buraka. Poniżej przedstawiamy te najprzydatniejsze.

Wygląd warzywa korzeniowego

Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest wygląd warzywa. To najprostszy i najszybszy sposób na jego identyfikację, ponieważ jest łatwy do zapamiętania. Każda grupa ma szereg charakterystycznych cech.

Co warto wiedzieć o burakach pastewnych:

• Skóra. Malowane na pomarańczowo lub szkarłatnie.
• Formularz. Przeważnie zaokrąglone.
• Liście. Rosną po 30-40 sztuk w rozecie. Mają soczystą zieleń i owalny kształt.

Cechy korzeniowych warzyw cukrowych:

• Skóra. Kolor szarawy lub jasny.
• Formularz. Podłużny.
• Liście. Mają długie ogonki liściowe, dopasowane do koloru owocu. Rozeta jest gęsta, złożona z 50 lub więcej liści.

Sezon wegetacyjny

Termin ten odnosi się do czasu potrzebnego roślinom do pełnego dojrzenia. Może się on również różnić w zależności od odmiany.

Przede wszystkim jednak musimy wziąć pod uwagę różnice między kulturami:

• Rufowy. Rośnie w ciągu 4-5 miesięcy.
• Cukier. Zbiory trwają znacznie dłużej i trwają od pięciu do sześciu miesięcy.

Mimo dłuższego okresu wzrostu, słodkie odmiany warzyw korzeniowych charakteryzują się wyższą wartością odżywczą.

Wymagania dotyczące warunków wzrostu

Uprawa tych odmian roślin wymaga starannej pielęgnacji. W przeciwnym razie rośliny mogą obumrzeć.

Jeśli planujesz sadzenie buraków pastewnych, musisz zwrócić uwagę na:

• Podkładowy. Odpowiednia jest gleba o niskiej kwasowości i dużej żyzności.
• Płodozmian. Roślinę należy sadzić po roślinach strączkowych i zbożach.
• PielęgnacjaRośliny korzeniowe potrzebują regularne podlewanie.
• Temperatura. Nie powinna spaść poniżej -5.

Sadząc odmiany cukrowe, należy wziąć pod uwagę:

• Podkładowy. Lepiej jest użyć torfu lub czarnej ziemi.
• Płodozmian.Najlepszymi poprzednikami są pszenica i jęczmień.
• Pielęgnacja. System korzeniowy jest bardziej rozwinięty, więc warzywa korzeniowe nie wymagają częstego podlewania. Nadal jednak konieczne jest stosowanie środków odstraszających owady i dobrych nawozów.
• Temperatura.Nie poniżej -8 stopni.

Buraki cukrowe uważane są za rośliny mniej wymagające, ale jednocześnie wymagające szczególnej ochrony.

Wydajność

Poniżej przedstawiono standardy plonów buraków, jakie można osiągnąć w odpowiednich warunkach uprawy. W niekorzystnym klimacie i przy niewłaściwej pielęgnacji roślin plony mogą się zmniejszyć, niezależnie od wybranej odmiany warzyw korzeniowych.

Jakie są średnie stawki:

• Rufowy. Uważa się, że jest bardziej produktywna. Z 1 hektara można uzyskać do 60 ton warzyw.
• Cukier. Rzadko udaje się uzyskać więcej niż 30 ton z hektara.

Rosnąca głębia

Innym sposobem na rozróżnienie warzyw korzeniowych jest po prostu ich oglądanie. Na co zwrócić uwagę:

• Rufowy. Warzywa wystają nieznacznie ponad powierzchnię gleby.
• CukierOwoce są całkowicie zakopane w ziemi, a z góry widoczne są tylko liście.

Jeżeli buraki zostały już wyjęte z ziemi, można przyjrzeć się systemowi korzeniowemu:

• Rufowy.Krótki pęd, rzadko dłuższy od wielkości warzywa.
• Cukier.Korzenie mogą mieć długość do 1-1,5 m i sięgać poziomu wód gruntowych, co zapewnia roślinie dodatkowe składniki odżywcze.

Skład chemiczny

Parametr ten wpływa na smak i właściwości odżywcze warzyw. Jest on oznaczany w badaniach laboratoryjnych i pozwala ocenić przeznaczenie warzyw korzeniowych.

Jakie elementy się wyróżniają:

• Białko. W odmianach paszowych jest go więcej (0,8%) niż w cukrowych (0,3%).
• Woda. Dominuje także w kulturze rolniczej – 85% w porównaniu do 75%.
• Cukier. W odmianach słodkich jest go więcej – ok. 20%.

Obie odmiany warzyw korzeniowych zawierają błonnik, celulozę i popiół.

Cel uprawy

Na ten parametr należy zwrócić szczególną uwagę przy wyborze odmiany do uprawy. Tylko w ten sposób można uzyskać buraki przydatne w gospodarstwie.

Jaka jest różnica:

• Rufowy. Nie nadaje się do spożycia przez ludzi ze względu na charakterystyczny zapach i smak. Przeznaczony jest do karmienia zwierząt gospodarskich. Stanowi niezastąpione źródło witamin i energii, szczególnie zimą. Wykorzystuje się owoce i liście warzyw. Odchody zwierzęce pozostałe po strawieniu służą jako nawóz.
• Cukier. Jak sama nazwa wskazuje, cukier pozyskuje się z trzciny cukrowej. Wytwarza się z niej również słodką melasę, wykorzystywaną w browarnictwie i sosach. Owoce trzciny cukrowej służą do wypieku ciast i produkcji dżemów. Szczyty i miąższ pozostały po przetworzeniu służą jako pasza dla zwierząt.

Znajomość różnic między burakami pastewnymi a burakami cukrowymi może być pomocna przy wyborze odpowiedniej odmiany. Należy pamiętać, że odmiany te różnią się warunkami uprawy i terminem. Pomoże to uniknąć błędów i zapewnić dobre zbiory roślin okopowych.

Często zadawane pytania