Buraki ćwikłowe zyskały popularność wśród ogrodników dzięki swoim unikalnym właściwościom i doskonałemu smakowi. Charakteryzują się atrakcyjnym wyglądem i wysoką zawartością składników odżywczych, co czyni je zdrowym dodatkiem do diety. Aby zapewnić obfite plony, ważne jest dokładne zapoznanie się ze specyfiką uprawy, pielęgnacji i wykorzystania tego warzywa.
Wprowadzenie do odmiany
Została wyhodowana w Rosji pod koniec XX wieku w wyniku intensywnej hodowli. Celem było uzyskanie korzenia bogatego w składniki odżywcze i minerały, sprzyjające zdrowiu. Nazwa nawiązuje do jej niezwykłego, igłowatego kształtu, charakterystycznego dla tego gatunku.
Okres dojrzewania od kiełkowania do zbioru wynosi 45-50 dni dla odmian wczesnych i 95-100 dni dla standardowych roślin okopowych. Odmiana ta charakteryzuje się średnią odpornością na cerkosporiozę liści, co przy odpowiedniej pielęgnacji pozwala na uzyskanie dobrych zbiorów bez znacznych strat.
Opis wyglądu i smaku
Roślina ma elegancką rozetę wyprostowanych, lekko pęcherzykowatych liści o umiarkowanie pofalowanych brzegach. Korzenie są małe, ważą 200-350 g, zaokrąglone, o gładkiej powierzchni i jaskrawoczerwonej skórce.
- ✓ Korzenie mają jaskrawoczerwoną skórkę bez pierścieni, co jest cechą charakterystyczną tej odmiany.
- ✓ Liście boćwiny mają lekko pęcherzykowatą fakturę i umiarkowane pofalowanie na brzegach, co ułatwia identyfikację odmiany.
Ta wszechstronna odmiana jest wykorzystywana do gotowania, konserwowania lub jako surowiec. Dzięki wysokiej zawartości cukru (10,4-15%) buraki mają doskonały smak i nadają się nawet do deserów lub jako dodatek do potraw o słodkim smaku.
Dobroczynne właściwości buraka ćwikłowego
To prawdziwe źródło składników odżywczych, które mogą mieć korzystny wpływ na organizm. Oto kilka kluczowych korzyści płynących z tej rośliny:
- Witamina C korzystnie wpływa na układ odpornościowy, utrzymując go w dobrej kondycji.
- Żelazo pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny, co jest szczególnie korzystne dla osób cierpiących na anemię i kobiet w ciąży.
- Błonnik poprawia pracę jelit i zapobiega zaparciom.
- Betaina pomaga oczyścić wątrobę i normalizować jej funkcjonowanie.
Regularne spożywanie obniża „zły” cholesterol i wspomaga zdrowie układu krążenia. To warzywo niskokaloryczne, idealne dla osób dbających o linię. Nie dodaje koloru ani smaku potrawom, dzięki czemu idealnie komponuje się z innymi potrawami.
Wskazówki dotyczące przechowywania i wyboru
Zwróć uwagę na wygląd: korzenie powinny być jędrne, bez uszkodzeń i skaz. Ważna jest trwałość – buraki ćwikłowe można przechowywać do 6 miesięcy w temperaturze około 0°C.
Subtelności agrotechniczne
Sadzenie buraków to ważny krok, który wpływa na przyszłe zbiory. Podstawowe zalecenia dotyczące uprawy buraków:
- Roślina preferuje lekką, dobrze przepuszczalną glebę o neutralnym pH. Aby poprawić jej strukturę i właściwości odżywcze, należy ją wstępnie przekopać i dodać kompost lub próchnicę.
- Nasiona należy wysiewać wiosną i latem. Wiosenne sadzenie odbywa się, gdy gleba ogrzeje się do 8-10°C, a letnie w czerwcu.
- Nasiona należy wysiewać w bruzdach o głębokości 2-3 cm, zachowując odstęp około 30 cm między rzędami.
- ✓ Sprawdź pH gleby, które jest optymalne dla buraka ćwikłowego – 6,0-7,0, używając pehametru lub papierka lakmusowego.
- ✓ 2 tygodnie przed sadzeniem należy dodać do gleby popiół drzewny (200 g/m²), aby zmniejszyć kwasowość i wzbogacić glebę w potas.
Dbanie o plony obejmuje kilka kluczowych aspektów, które pomogą zapewnić dobre zbiory:
- Podlewanie. Buraki wymagają regularnego podlewania, szczególnie w czasie suszy. Ważne jest, aby gleba była umiarkowanie wilgotna, ale nie podmokła. Podlewaj korzenie, aby zapobiec ich gniciu.
- Rębnia. Po wzejściu siewek należy przerwać rośliny, zachowując odstępy 10-15 cm. Zapewni to wystarczającą ilość miejsca dla rozwoju korzeni i zmniejszy konkurencję o składniki odżywcze.
- Nawozy. Pierwszy nawóz należy zastosować 2-3 tygodnie po kiełkowaniu, stosując złożony nawóz mineralny. Po miesiącu należy zastosować nawozy organiczne, takie jak nawóz z dziewanny lub napar z obornika kurzego.
- Ściółkowanie. Pomaga utrzymać wilgoć i zapobiega wzrostowi chwastów. Stosuj ściółkę organiczną, taką jak siano lub słoma.
- Zapobieganie chorobom i szkodnikom. Co tydzień sprawdzaj wierzchołki roślin pod kątem szkodników, takich jak ryjkowce buraczane i mszyce. W razie potrzeby stosuj insektycydy i fungicydy.
- × Unikaj nadmiernego podlewania, ponieważ może to prowadzić do gnicia korzeni. Podlewanie powinno być umiarkowane, szczególnie w okresie dojrzewania.
- × Nie stosuj świeżego obornika jako nawozu, gdyż może to spowodować nadmierny rozrost wierzchołków, co szkodzi roślinom korzeniowym.
Regularnie usuwaj chwasty, które kradną składniki odżywcze i wilgoć.
Recenzje
Burak ćwikłowy to wszechstronne i zdrowe warzywo, które zachwyci Cię zarówno smakiem, jak i łatwością pielęgnacji. Ta odmiana idealnie nadaje się do różnorodnych dań kulinarnych, a jej właściwości odżywcze sprzyjają zdrowiu. Przy odpowiedniej pielęgnacji możesz zbierać obfite plony wysokiej jakości warzyw.