Przewodnik krok po kroku po uprawie boćwiny

Boćwina to odmiana buraka liściowego, bezkorzeniowa, uprawiana jak zwykła zielenina. Nie jest to szczególnie popularna roślina i rzadko uprawiana przez ogrodników. Poznajmy unikalne cechy tego liściastego warzywa, dowiedzmy się, jak je sadzić i uprawiać, a także jak zebrać obfite plony.

Pochodzenie kultury

Boćwina, znana również jako boćwina, to podgatunek buraka ćwikłowego. Uważa się, że jej pochodzenie pochodzi z południowej i środkowej Europy.

Boćwina jest uważana za jedną z najstarszych roślin warzywnych. Naukowcy uważają, że była uprawiana już 2000 lat p.n.e. Burak liściowy (boćwina) powstał w wyniku selekcji etnicznej. Niektórzy uważają, że został sztucznie wyhodowany z buraków pospolitych.

W Rosji tę roślinę uprawia się od XVI wieku. Tutaj od dawna nazywa się ją „swietkowicznikiem”.

Z powodu zmian klimatu i gleby roślina ewoluowała – korzeń rozszerzył się, a twarda tkanka stała się soczysta i mięsista. Botwina jest zasadniczo przodkiem buraka ćwikłowego, więc obie rośliny uprawia się w podobny sposób.

Opis rośliny

Należąca do rodzaju buraków, z rodziny szarłatowatych, roślina rozwija się w cyklu dwuletnim. W pierwszym roku roślina wytwarza rozetę liści, a w drugim kwitnie i wytwarza nasiona.

Boćwina wyglądem przypomina pospolite naci buraka. Jej korzenie są niejadalne; jadalne są jedynie liście i ogonki liściowe.

Krótki opis rośliny:

• Liście. Błyszczące, wydłużone, bulgoczące. Różnią się stopniem skręcenia w zależności od odmiany.
• Łodygi. Mięsiste i mocne. Kolor łodygi różni się w zależności od odmiany: jaskrawożółty, srebrny, bordowy i zielony.
• Źródło. Wydłużony, cylindryczny. Miąższ jest biały lub czerwonawy. Ma jędrną konsystencję i nieprzyjemny smak. Pod koniec sezonu osiąga wielkość pięści i przyjmuje ten sam kolor co ogonki liściowe.

Charakterystyka buraka liściowego:

• Łodygi botwiny są smaczniejsze od liści, przypominają w smaku rabarbar lub seler.
• Jest odmianą odporniejszą na mróz od odmiany stołowej, dlatego można ją siać wcześniej i zbierać aż do pierwszych przymrozków.
• Plony w uprawie przemysłowej wynoszą 70-100 t/ha.

Wszystkie odmiany buraka liściowego dzielimy na dwie duże grupy:

• Ogonek (łodyga). Mają charakterystyczne, wyraźne żyłki. Liście są małe, a ogonki liściowe bardzo grube i soczyste. Można je stosować jako zamiennik szparagów.
  Aby łodygi stały się dłuższe i grubsze, ogrodnicy przycinają liście.
• Obfitolistny. Te odmiany wytwarzają bujne rozety dużych, mięsistych liści. Ten rodzaj boćwiny znany jest również jako jarmuż rzymski. Może być stosowany jako zamiennik sałaty, kapusty, szpinaku i innych warzyw liściastych w różnych potrawach. Roślina może zimować w glebie, wytwarzając plon świeżych liści wczesną wiosną.

Plusy i minusy

Podejmując decyzję o uprawie boćwiny w swoim ogrodzie, ogrodnicy powinni ocenić zalety i wady tej rośliny:

Zalety boćwiny:

Popularne odmiany boćwiny i ich cechy charakterystyczne

Istnieje wiele odmian buraka sałatkowego, które różnią się od siebie kolorem łodyg i szorstkością liści.

Przede wszystkim warto zwrócić uwagę na odmiany:

• Wczesne owocowanie. Mirage (41-42 dni), Ruby (34-38 dni), Scarlet (35-40 dni), Garnet (32-41 dni).
• Odporna na kwitnienie. Są to odmiany: granat, rubin i szkarłat.

Popularne odmiany boćwiny:

• Szmaragd. Kompaktowe rośliny o pionowych rozetkach i szerokich ogonkach. Wysokość rośliny 30-45 cm. Liście jasnozielone. Z każdego krzewu uzyskuje się 1 kg ogonków liściowych i liści. Odmiana wcześnie dojrzewająca, okres wegetacji 60 dni.
  
• Szkarłat. Hybryda odporna na wybijanie w pędy. Wczesna, dojrzewająca, pierwsze zbiory po 35-40 dniach, osiągająca pełną dojrzałość po 90 dniach. Rozeta rozłożysta, z fioletowozielonymi, pęcherzykowatymi liśćmi o długości do 60 cm. Ogonki liściowe mają długość do 25 cm. Kolor czerwony. Zbiera się 3-5 kg ​​liści i ogonków na metr kwadratowy, a w szklarni 10 kg.
  
• Zielony. Odmiana późno dojrzewająca, okres dojrzewania 85-120 dni. Rozeta jest półwzniesiona. Wysokość rośliny do 60 cm. Liście są ciemnozielone, pęcherzykowate i błyszczące. Ogonki liściowe są zielone i mają do 25 cm długości.
  
• Przepiękny. Odmiana mieszańcowa o zwartych, wyprostowanych rozetkach. Liście są duże i ciemnozielone, z jaskrawoczerwonymi ogonkami. Długość 40-45 cm. Liście są faliste, soczyste i mięsiste. Dojrzewa w ciągu 60 dni. Z jednej rośliny można uzyskać 0,8 kg liści.
  
• Srebrny. Krzewy rosną silnie, z mięsistymi, zielonymi liśćmi. Ogonki liściowe są srebrzystobiałe. Liście są albo kręcone, pęcherzowe, albo gładko pofalowane. Plony mogą sięgać 6 kg z metra kwadratowego.
  

Warunki wzrostu

Warunki uprawy wpływają nie tylko na plon, ale także na jego jakość. Na smak części nadziemnych wpływa skład gleby, metody uprawy, temperatura, światło i inne czynniki.

Wybór lokalizacji

Dobre plony boćwiny można uzyskać tylko na żyznych glebach. Na ubogich i ciężkich glebach gliniastych liście boćwiny stają się szorstkie i pozbawione smaku.

Jakiego rodzaju powierzchnię należy przeznaczyć pod uprawę boćwiny?

• Kwasowość gleby od pH 6.
• Dobre oświetlenie.
• Unikaj sadzenia na terenach nisko położonych, gdzie woda stoi. Roślina nie toleruje podmokłości.

Wybierając miejsce, należy przestrzegać zasad płodozmianu. Botwina rośnie słabo po szpinaku.

Polecani poprzednicy:

• marchew;
• rzodkiewka;
• rośliny strączkowe;
• pomidory;
• ogórki;
• ziemniak;
• rzodkiewka.

W jednym miejscu buraki liściowe uprawia się w odstępach 3-4 lat.

Przygotowanie gleby

Przygotowanie gleby pod boćwinę jest podobne do przygotowania pod buraki. Roślina wymaga luźnego, przepuszczalnego i żyznego podłoża. Na ubogich glebach boćwina traci soczystość, a jej ogonki liściowe stają się szorstkie i włókniste.

Jesienią glebę przekopuje się na głębokość 30 cm, dodając następujące składniki:

• kompost, torf, próchnica lub inny nawóz organiczny – 4-5 kg ​​na 1 m2;
• superfosfat – 20-25 g;
• chlorek potasu – 15-20 g.

W glebach ciężkich, gęstych i gliniastych dodaje się piasek w celu rozluźnienia struktury.

Warunki temperatury i oświetlenia

Aby botwina wytworzyła dużo smacznych liści, wymagane są określone warunki temperaturowe i właściwe warunki oświetleniowe.

Cechy reżimu temperaturowego:

• optymalna temperatura do wzrostu wynosi od +16 do +25°C;
• w okresie kwitnienia – od +20 do +25°C;
• jeśli roślina jest dobrze podlewana, może rosnąć normalnie nawet przy +35°C;
• nasiona kiełkują w temperaturze +6….+7°C;
• Młode rośliny, będące w fazie 3-4 liści właściwych, są w stanie wytrzymać niskie temperatury do -3°C.

Botwina nie wymaga dużo światła. Roślina ta dobrze rośnie zarówno w miejscach słonecznych, jak i w lekkim cieniu.

Sadząc rośliny w półcieniu, należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:

• Gdy brakuje światła słonecznego, w liściach botwiny gromadzi się dużo azotanów;
• Długotrwałe zacienianie powoduje wolniejszy wzrost roślin i mniejsze liście.

Sadzenie boćwiny

Boćwinę można uprawiać na wiele sposobów. Dowiedzmy się, jak i kiedy sadzić boćwinę.

Terminy

Boćwina to roślina odporna na zimno, dająca wczesne zielone plony. Pierwsze zbiory boćwiny odbywają się przed wyrośnięciem innych zielonych warzyw.

Aby zapewnić stały zbiór buraka liściowego, wysiewa się go trzykrotnie:

• na początku maja;
• w lipcu;
• pod koniec października.

Dokładny czas siewu zależy od odmiany i klimatu regionalnego. Kluczem do siewu nasion jest ogrzanie gleby do 5°C.

Na południu kraju nasiona wysiewa się 2-3 tygodnie wcześniej niż w innych regionach. W regionach o chłodnym, krótkim lecie zaleca się uprawę z rozsady lub w szklarni.

Technologia siewu wiosennego

Przed wysiewem nasion do gruntu wiosną, należy je namoczyć w ciepłej wodzie (40°C). Po dwóch dniach nasiona są gotowe do siewu. Zamiast wody można użyć biostymulatora, takiego jak „Epin”, i moczyć w nim nasiona przez dwie godziny. Botwinę sadzi się w rzędach.

Jak sadzić boćwinę:

1. Zrób małe bruzdy na grządkach. Odstępy między sąsiednimi bruzdami zależą od rodzaju boćwiny:
   • dla odmian ogonkowych – od 35 do 50 cm;
   • dla liściastych – 20-30 cm.
2. Wykiełkowane nasiona umieszczaj w bruzdach w odległości 2–5 cm od siebie.
3. Przykryj nasiona ziemią o grubości 3-4 cm.

Do wysiania 1 m kw. potrzeba 1-1,5 g nasion.

Siew zimowy

Boćwinę można wysiać przed zimą. Ta metoda uprawy jest stosowana w regionach o krótkich zimach i łagodnych przymrozkach.

Cechy siewu zimowego:

• Przygotuj wcześniej bruzdy pod siew.
• Przygotuj wiadro suchej ziemi i pozostaw je w ciepłym pomieszczeniu.
• Poczekaj, aż wystąpią przymrozki. Wysiej nasiona w zamarzniętą glebę. Rozmieść je w bruzdach w odstępach 2-5 cm. Schemat siewu jest taki sam jak w przypadku siewu wiosennego.
• Przykryj nasiona przygotowaną ziemią – suchą i ciepłą.
• Siewki pojawiają się wczesną wiosną, a jeśli istnieje ryzyko przymrozków, zaleca się je okryć.

Metoda siewu

Metoda uprawy z rozsady jest stosowana w regionach o długich zimach i krótkich, chłodnych latach. Zbiory z sadzonek zbiera się miesiąc wcześniej niż z rozsadników.

Uprawa boćwiny z rozsady:

• Wysiewaj nasiona w marcu lub na początku kwietnia. Używaj dostępnego w handlu podłoża lub ziemi ogrodowej. Wysiewaj rzadko, aby uniknąć ścisku siewek. Rozstaw sąsiednich nasion w odległości 2-3 cm.
• Przykryj nasiona przeźroczystym materiałem i umieść je w ciepłym miejscu. Siewki pojawią się po 4-5 dniach.
• Przesuń sadzonki bliżej światła. Optymalna temperatura dla sadzonek wynosi od 13 do 15°C.
• Przerzedź sadzonki jeden raz, pozostawiając między nimi 7 cm odstępy.
• Po 30-35 dniach od siewu siewki będą miały 2-3 liście właściwe, przesadzamy je do gruntu w taki sam sposób jak przy siewie do gruntu - 40-50 × 20-30 cm.

Instrukcje dotyczące pielęgnacji

Botwina nie wymaga wiele pielęgnacji; to odporna i niewymagająca roślina. Zadaniem ogrodnika jest stworzenie warunków, które zapewnią nie tylko obfite plony, ale także doskonały smak.

Rębnia

Z każdego nasiona wyrasta kilka pędów, dlatego konieczne jest regularne przerywanie nasadzeń. Zbyt ciasne sadzenie boćwiny jest niedopuszczalne. Rośliny rosnące zbyt blisko siebie nie będą się dobrze rozwijać i zwiększą ryzyko chorób grzybowych.

Cechy przerzedzania boćwiny:

1. W ciągu sezonu przeprowadza się kilka trzebieży.
2. Należy usunąć wszystkie słabe siewki. Należy również usunąć pędy, które wyrosną później niż pozostałe.
3. Efektem przerzedzania powinna być odległość między sąsiednimi roślinami:
   • dla odmian ogonkowych – 40 cm;
   • dla odmian liściastych – 15 cm.

Podlewanie

Burak liściowy jest rośliną lubiącą wilgoć, której wzrost i rozwój spowalniają warunki sprzyjające niedoborowi wilgoci.

Cechy podlewania botwiny:

• Częstotliwość podlewania: raz na 2 dni.
• W okresie suszy podlewanie należy wykonywać częściej, gdyż niedobór wody prowadzi do więdnięcia liści.
• Roślina ta jest szczególnie wymagająca w okresie od siewu do wschodów.
• Aby zatrzymać wilgoć, gleba jest ściółkowana.
• Na podlewanie buraków Ważne jest zachowanie równowagi – boćwina reaguje równie negatywnie na suszę, jak i na stojącą wodę.

Rozluźnianie i pielenie

Po podlaniu zaleca się spulchnienie gleby, usuwając przy tym chwasty. Do spulchnienia gleby należy używać grabi, pracując w poprzek rzędów. Spulchnienie gleby poprawia napowietrzenie i zapobiega rozwojowi wielu chorób.

Aby zapobiec wzrostowi chwastów i spowolnić utratę wilgoci, glebę ściółkuje się torfem lub próchnicą.

Posypka

Roślina dobrze reaguje na nawożenie. Większość nawozów stosuje się przed siewem lub sadzeniem rozsady.

Nawozy stosuje się:

• w okresie wzrostu;
• na etapie ścinania liści i ogonków liściowych.

Boćwinę można podawać:

• rozcieńczona dziewanna (1:5);
• napar ziołowy;
• mocznik (10 g na 10 l).

Przy uprawie boćwiny nie zaleca się stosowania nawozów mineralnych, ponieważ azotany aktywnie gromadzą się w liściach.

Uprawa boćwiny w domu

Buraki liściowe można uprawiać nie tylko w ogródkach warzywnych czy szklarniach, ale także w doniczkach ustawionych na balkonie czy parapecie.

Cechy uprawy w domu:

• Roślinę sadzi się w doniczkach lub skrzynkach o wysokości co najmniej 15 cm.
• Do sadzenia stosuje się specjalne podłoże, które zawiera już pełną gamę składników odżywczych.
• Aby dodatkowo wzbogacić glebę, można dodać materię organiczną. Zaleca się również dodanie węgla drzewnego.
• Nasiona przygotowuje się do siewu w zwykły sposób, mocząc je przez 2 dni.
• Siew odbywa się na początku maja.

Nakaz wyokrętowania:

• Podlewaj ziemię w doniczkach gorącą wodą – ziemia musi się ogrzać.
• Zrób bruzdy w glebie o głębokości 2 cm.
• Nasiona należy umieszczać w bruzdach w odstępach 12–15 cm.
• Posyp ziemią i lekko ją ubij.

Instrukcje dotyczące pielęgnacji:

• Główne czynniki pielęgnacyjne to oświetlenie, podlewanie i spulchnianie gleby. Optymalna temperatura wynosi od 16 do 22°C.
• Podlewaj rośliny obficie i spulchniaj glebę po każdym podlewaniu. Używaj tylko stojącej wody. Do momentu pojawienia się siewek, podlewaj rośliny ciepłą wodą raz na dwa dni.
• Co dwa tygodnie dodawaj do gleby złożone nawozy mineralne.
• Zimą doniczki z burakami należy ustawić bliżej światła.
• Jeśli boćwina rośnie na balkonie i temperatura spadnie poniżej 0°C, należy przykryć uprawę folią.

Pierwsze liście zbiera się po miesiącu lub półtora miesiąca. Plony boćwiny uprawianej w doniczkach są znacznie niższe niż w uprawie na zewnątrz.

Reprodukcja

Roślinę rozmnaża się przez nasiona. Nasiona pojawiają się w drugim roku życia rośliny.

Jak przygotować nasiona:

• odciąć dojrzałe jądra;
• suszyć pod baldachimem;
• Gdy nasiona będą całkowicie dojrzałe, wyjmij je ze strąków;
• Nasiona należy umieścić w papierowych torebkach i przechowywać w ciemnym i suchym miejscu.

Główne choroby i szkodniki

Boćwina jest rośliną bardzo odporną i na ogół nie sprawia problemów, jednak w niesprzyjających warunkach może paść ofiarą chorób i szkodników.

Najczęstsze choroby boćwiny to:

• Plamistość liści wywoływana przez Cercosporę. Ta choroba grzybowa atakuje liście, powodując szare plamy z fioletową obwódką. Leczenie polega na opryskiwaniu 1% płynem Bordeaux lub 70% roztworem Topsinu.
• Mączniak prawdziwy. Dolna strona liści jest porażona, pojawia się biały nalot. Do leczenia stosuje się fungicydy.
• Szuler. Liście więdną, łodygi czernieją, a korzenie wysychają. To często prowadzi do obumierania roślin. Zapobieganie pomaga: czyszczenie i dezynfekcja grządek oraz utrzymanie prawidłowego harmonogramu podlewania.

Główne szkodniki:

• mszyca buraczana;
• drutowiec;
• pchełka buraczana;
• ślimaki;
• kleszcze i gąsienice.

Zwalczanie szkodników odbywa się głównie poprzez profilaktykę, taką jak płodozmian i praktyki rolnicze. Nie zaleca się stosowania insektycydów w przypadku warzyw zielonych; jeśli szkodniki atakują rośliny, lepiej zastosować środki ochrony biologicznej.

Zbiór i przechowywanie

Soczyste liście zbiera się w miarę dojrzewania. Liście ścina się kilkakrotnie w ciągu sezonu.

Cechy kolekcji:

• Pierwsze liście zbiera się 8-10 tygodni po kiełkowaniu. Młode liście są smaczniejsze niż starsze.
• Zbiór rozpoczyna się, gdy na roślinie pojawi się 8–10 liści.
• Liście ścinamy regularnie, wybierając te największe i najładniejsze.
• Każdy liść odrywamy osobno, skręcając go i ciągnąc do góry. Unikaj przecinania liści nożem, ponieważ spowoduje to wyciek dużej ilości soku.

Funkcje pamięci masowej:

• Liście i ogonki liściowe nie utrzymują się długo. W optymalnej temperaturze (0°C) i wilgotności (do 90%) wytrzymują zaledwie kilka dni.
• Warzywa przechowujemy w lodówce, zapakowane w worki, lub w piwnicy - w pojemnikach z ziemią.
• Boćwinę można zamrozić. Aby to zrobić, należy umyć liście, pokroić je i zapakować do plastikowych torebek.
• Przed nadejściem przymrozków rośliny wykopuje się wraz z korzeniami, obiera liście i zakopuje w ziemi – w piwnicy lub szklarni.

Aby dowiedzieć się, jak uprawiać boćwinę, obejrzyj poniższy film:

Zastosowania boćwiny

Boćwinę zazwyczaj jada się na surowo, ale jest również szeroko wykorzystywana w kuchni.

Zastosowanie kulinarne:

• Wykorzystuje się je do przygotowywania sałatek, przystawek, zup, fermentuje się je samodzielnie lub w połączeniu z kapustą.
• Młode liście smaży się i dusi, a łodygi gotuje na parze. Z liści można przygotować pyszne gołąbki.

Zastosowanie w medycynie ludowej i kosmetyce:

• Wywary sporządza się na oparzenia, odmrożenia i ropnie.
• Liście, zmiażdżone na pastę, przykłada się do oczu. Zawierają substancje zapobiegające zaćmie.
• Sok jest pomocny w walce z bólem zęba, piegami i brodawkami.
• Wykonują nawilżające i odżywcze maseczki do twarzy oraz stymulują wzrost włosów.

Przepis na boćwinę możesz zobaczyć na poniższym filmie:

Recenzje

Uprawa botwiny to prosty sposób na zapewnienie sobie wczesnej, bogatej w witaminy zieleniny. Przy odpowiedniej pielęgnacji liście można zbierać od czerwca aż do przymrozków.

Często zadawane pytania