Co sprawia, że ​​buraki Mulatka są tak atrakcyjne dla ogrodników?

Burak ćwikłowy Mulatka to jedna z najpopularniejszych odmian do użytku stołowego. Swoją popularność wśród ogrodników zawdzięcza nie tylko walorom smakowym, ale także wysokiej zawartości składników odżywczych i wysokiej wydajności. Aby to osiągnąć, należy ściśle przestrzegać zaleceń dotyczących uprawy, uwzględniających specyfikę tej odmiany.

Wybór

Chociaż Mulatka została wpisana do rejestru państwowego w 2003 roku, jej rozwój rozpoczął się znacznie wcześniej, w latach 80. XX wieku. Pod kierownictwem znanego rosyjskiego hodowcy S. W. Maksimowa, celem było opracowanie odmiany o jednolitych bulwach, łatwych w transporcie.

Wprowadzenie do odmiany

Burak ćwikłowy Mulatka to odmiana średniowczesna, idealna do długotrwałego przechowywania. Charakteryzuje się wysoką wydajnością, jakością produktu i trwałością w transporcie. Dodatkową zaletą Mulatki jest brak białych pierścieni na owocach, co czyni ją szczególnie atrakcyjną dla konsumentów.

Rośliny są odporne na zróżnicowane warunki atmosferyczne i nie mają szczególnych wymagań glebowych. Jednak odpowiednie oświetlenie jest kluczowe dla udanej uprawy. Mulatka jest mało odporna na prawie wszystkie choroby i szkodniki.

Charakterystyczne cechy wierzchołków i owoców

Odmiana buraka ćwikłowego Mulatka wyróżnia się wyprostowaną, niezbyt dużą rozetą liści. Liście są owalne z lekko pofalowanymi brzegami. Zielona powierzchnia liści jest lekko pęcherzykowata, a spodnia strona ogonków liściowych ma zawsze fioletowy odcień.

Nie mniej ważne są cechy charakterystyczne korzeni mulatki:

• buraki mają kształt okrągły, o średnicy maksymalnej 15 cm i minimalnej 11-12 cm;
• masa roślin okopowych waha się zazwyczaj w granicach 160-360 g, choć zdarzają się również większe okazy ważące nawet 400-420 g;
• skórka ma ciemnoczerwoną barwę i jest gładka;
• struktura korka na główkach jest bardzo rzadka i jeśli już się pojawi, to jest bardzo słaba;
• nie występują strefy pierścieniowe typowe dla innych odmian;
• Miąższ jest czerwony, o jednolitej i soczystej konsystencji.

Smak, cel i zastosowanie

Buraki są popularne w kuchni ze względu na brak goryczki i zdolność do zachowania pierwotnego koloru nawet po podgrzaniu. Te korzenie są idealnym składnikiem tradycyjnego rosyjskiego barszczu, który nabiera intensywnego, czerwonego koloru.

Inne przypadki użycia:

• Mulatka doskonale nadaje się do konserwowania i jako dodatek do sałatek, w tym do słynnego winegretu.
• Tę odmianę często wykorzystuje się w przepisach dietetycznych ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych, które wzmacniają naczynia krwionośne, regulują ciśnienie krwi i wspomagają pracę serca.
• Burak to wielofunkcyjny domowy środek leczniczy. Ma właściwości przeciwzapalne, moczopędne i lecznicze.
• Jod, witaminy z grupy B i minerały zawarte w burakach pomagają poprawić trawienie i zredukować nadmiarową wagę.
• Spożywanie buraków korzystnie wpływa na zdrowie dzieci i osób będących na diecie.
• Buraki uważane są za skuteczny środek poprawiający wygląd włosów i skóry.

Dojrzewanie

Mulatka osiąga pełną dojrzałość w ciągu 90-120 dni, choć termin ten może się różnić w zależności od lokalnych warunków klimatycznych. Odmiana ta jest zaliczana do średnio dojrzewających.

Jak na ironię, w starożytnym Rzymie buraki kojarzono z rodzinnymi kłótniami. Mimo to pozostały popularnym pożywieniem. Rzymianie spożywali korzenie, natki, a nawet młode korzenie, mocząc je w wodzie, a następnie posypując pieprzem.

Wskaźniki plonów

Odmiana charakteryzuje się wzmożonym owocowaniem, jednak konkretne wskaźniki zależą od konkretnego regionu:

• w obwodzie Wołga-Wiatka ogrodnicy mogą spodziewać się plonów rzędu 440-450 centów z hektara;
• w regionie Centralnej Czarnej Ziemi – o 250-405 centów;
• w obwodzie moskiewskim zbiory mogą wynieść około 200-300 centów z hektara.

Ogrodnicy zbierają około 5 kg dojrzałych owoców z metra kwadratowego. Plony są bardzo wysokie, sięgając 98%.

Regiony nadające się do uprawy

Mulatka jest z powodzeniem uprawiana w centralnej części kraju oraz w regionie Wołgi i Wiatki, a także w regionie Centralnej Czarnoziemii, gdzie daje dobre rezultaty. Na Dalekim Wschodzie warunki rolnicze są nieco trudniejsze, ale nawet tam producenci warzyw nie zgłaszają poważniejszych problemów.

Jaka jest różnica w stosunku do innych typów?

Odmiana buraka Mulatka wykazuje istotne różnice w stosunku do innych przedstawicieli tej rośliny.

Objawia się to w następujący sposób:

• Jego gęsty, soczysty miąższ nie ma białawych, cylindrycznych pierścieni, co zapewnia jednolitą konsystencję. Ma to pozytywny wpływ na smak po ugotowaniu.
• Mulatka różni się od innych odmian tym, że zachowuje przyjemny smak i nie traci swojego wyrazistego koloru nawet po obróbce cieplnej.

Jak sadzić buraki ćwikłowe?

Uprawa buraków na zewnątrz wymaga wiedzy i dbałości o szczegóły. Najpierw jednak należy kupić nasiona, które są dostępne w specjalistycznych sklepach ogrodniczych lub online.

Wymagania, przygotowanie

Przed wysiewem do gruntu lub do doniczek zaleca się zaprawienie nasion, aby przyspieszyć kiełkowanie. W tym celu należy przygotować roztwór z 1 litra wody, 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej, takiej samej ilości superfosfatu i popiołu drzewnego. Nasiona należy moczyć w tym roztworze przez dwie godziny, a następnie opłukać pod delikatnym strumieniem gorącej wody i suszyć w przewiewnym miejscu.

Buraki należy sadzić w kwietniu lub maju, gdy temperatura gleby na głębokości 10 cm osiągnie 10-13 stopni Celsjusza. Oto jak wybrać miejsce na grządki i je przygotować:

• Aby zapewnić korzeniom buraka intensywny kolor, wybierz miejsce z niezakłóconym dostępem do światła słonecznego. Dlatego idealna jest otwarta, nasłoneczniona przestrzeń.
• Buraki nie mają dużych wymagań co do struktury gleby, ale należy unikać terenów podmokłych i bagiennych. Ważne jest również zwrócenie uwagi na pH gleby – roślina preferuje glebę o odczynie obojętnym lub lekko kwaśnym.
• Przestrzegaj zasad płodozmianu. Najlepszymi poprzednikami są cebula, pomidory, ziemniaki i ogórki. Unikaj sadzenia w miejscach, gdzie wcześniej rosła kapusta lub marchew.
• Buraki dobrze rosną w towarzystwie takich roślin jak cebula, rzodkiewka, fasola i ogórki, natomiast szpinak, pory, ziemniaki, seler i kukurydza nie lubią się ze sobą dobrze współistnieć.
• Buraki można zwrócić na pierwotne miejsce nie wcześniej niż po upływie 3-4 lat.

Rozpocznij działania przygotowawcze jesienią:

1. Najpierw usuń chwasty.
2. Następnie wykop ziemię.
3. Stosować nawóz – 10–13 kg kompostu lub obornika na 1 m². Jeśli kwasowość gleby jest zbyt wysoka, dodać 400–450 g wapna gaszonego.

Opcja uprawy sadzonek

Ta metoda pozwala na zbiór buraków miesiąc przed terminem zbiorów wyznaczonym przez plantatora, co zapobiega uszkodzeniom upraw. Ponadto, mulatka, uprawiana z rozsady, charakteryzuje się zwiększoną odpornością na choroby i szkodniki.

Przedstawmy poniższe kroki:

1. Napełnij pojemniki mieszanką kompostu, obornika, piasku i trocin w proporcjach 1:1:0,5:0,5.
2. Rozłóż materiał sadzeniowy na powierzchni podłoża w odstępach co 2 cm.
3. Posyp nasiona cienką warstwą mieszanki gleby.
4. Zwilżyć przy użyciu spryskiwacza lub konewki, tworząc delikatną mgiełkę.
5. Przykryj pojemniki folią spożywczą, szkłem lub przezroczystą pokrywką i umieść w pomieszczeniu o temperaturze +20-22°C.
6. Po pojawieniu się siewek należy zdjąć osłonę i obniżyć temperaturę do +14-15°C.
7. Dziesięć lat przed przesadzeniem należy zaaklimatyzować sadzonki, wystawiając je na świeże powietrze na początku na godzinę, a następnie wydłużając czas do 5–8 godzin.
8. Tydzień przed przesadzeniem należy zmniejszyć częstotliwość podlewania, a dzień przed sadzeniem zwilżyć glebę roztworem chlorku potasu (6 g na 3 litry wody).

Sadzenie w otwartym terenie

Istnieją dwie główne metody siewu buraków w otwartym polu:

• Lądowanie na jednej linii. W metodzie jednorzędowej nasiona wysiewa się w rzędach oddalonych od siebie o 40–50 cm.
• Opcja dwuliniowa. Polega ona na stworzeniu dwóch rzędów oddalonych od siebie o 25–30 cm oraz dodatkowej pary rzędów oddalonej od siebie o 50–60 cm.

Proces lądowania wygląda następująco:

• Najpierw zwilża się bruzdy, a następnie czeka się, aż wilgoć zostanie całkowicie wchłonięta;
• nasiona umieszcza się w glebie na głębokość 3 cm, w odstępach 5-10 cm od siebie, po czym przykrywa się je warstwą gleby;
• Plewienie wykonuje się w odległości 10-12 cm od nasadzeń, aby zapewnić roślinom dostęp powietrza.

Należy pamiętać, że z jednego nasiona może wyrosnąć kilka roślin, dlatego przerzedzanie jest nieuniknione. Pierwsze przerzedzenie wykonuje się, gdy pędy mają już dwa liście, pozostawiając między nimi 2 cm odstępu. Drugie przerzedzenie rozpoczyna się, gdy siewki mają cztery lub pięć liści.

Pielęgnacja buraków płaskich egipskich

Podstawowe praktyki agrotechniczne niezbędne do optymalnego rozwoju buraków ćwikłowych Mulatka obejmują odpowiednią wilgotność gleby, staranne odchwaszczanie, staranne spulchnianie przestrzeni między roślinami oraz odpowiednie nawożenie. Wybierając metodę, należy wziąć pod uwagę warunki pogodowe, kondycję fizyczną i wygląd sadzonek:

• Nadmierna susza nie stanowi poważnego problemu dla buraków Mulatka, ale regularne nawadnianie gleby jest nadal konieczne. Monitoruj poziom wilgotności wierzchniej warstwy gleby i podlewaj ją, gdy zacznie wysychać.
  W początkowym okresie pielęgnacji zaleca się codzienne podlewanie sadzonek, a następnie dwa razy w tygodniu. Zabieg ten najlepiej połączyć z odchwaszczaniem, spulchnianiem gleby i ściółkowaniem.
  Wybierając porę sadzenia, najlepiej wybrać godziny wieczorne, co nie tylko zapewni odpowiednią wilgotność gleby, ale także odświeży liście, nadając im świeży wygląd. Aby zwiększyć zawartość cukru w ​​warzywach korzeniowych, należy zaprzestać podlewania na dwa do trzech tygodni przed zbiorem.
• Stosowanie nawozów mineralnych może powodować pęknięcia i puste przestrzenie w korzeniach. Do „odżywiania” buraka ćwikłowego zaleca się stosowanie płynnych nawozów organicznych – roztworu naparu z dziewanny (w stosunku 1:8) lub mieszanki ptasich odchodów (w stosunku 1:12).
  Zużycie nawozu wynosi 1,1-1,2 litra. Roztwór wlewa się do specjalnie wykopanych kanałów, znajdujących się w odległości 5-10 cm od nasadzeń.
  Jednocześnie należy dodać suchy pył drzewny (150-250 g na 1 m2).
• Jeśli na tym samym miejscu rosną dwie lub trzy rośliny, należy je przesortować, zachowując najzdrowsze okazy. Jeśli odległość między siewkami w okresie rozwoju z 4-5 liśćmi jest mniejsza niż 5-6 cm, konieczne staje się przerzedzenie.

Cechy uprawy i możliwe trudności

Początkującym plantatorom warzyw trudno jest zrozumieć wszystkie zawiłości uprawy każdej rośliny, co czasami może prowadzić do problemów. Aby tego uniknąć w przypadku buraków Mulatka, należy dokładnie zapoznać się z głównymi błędami:

• Zachowaj ostrożność stosując nawozy azotowe, ponieważ ich nadmiar może zwiększyć poziom azotanów w owocach. Pamiętaj o regularnym dodawaniu związków zawierających miedź, bor i molibden, aby zachować wartość odżywczą owoców.
• Jeśli liście buraków staną się blade, należy natychmiast zastosować potas. Czasami można zaobserwować jaskrawoczerwone liście, co wskazuje na niedobór sodu lub nadmierną kwasowość gleby.
  Aby temu zaradzić, eksperci ogrodnicy zalecają przykrywanie grządek popiołem i spryskiwanie krzewów słoną wodą.

Zwalczanie chorób i szkodników

Mulatka charakteryzuje się umiarkowaną odpornością na wiele chorób. Niewłaściwa pielęgnacja może prowadzić do infekcji grzybiczych lub wirusowych. Do najczęstszych chorób należą:

• Mączniak prawdziwy, Objawia się białym nalotem na liściach i łodygach. Problem ten jest spowodowany wysoką wilgotnością, zanieczyszczeniem gleby lub zbyt późnym odchwaszczaniem grządek.
  Aby temu zapobiec, zaleca się regularne podlewanie krzewów naparem z soku z aloesu i przestrzeganie zasad płodozmianu. W przypadku wykrycia mączniaka prawdziwego, należy potraktować zaatakowane miejsca kremowym roztworem z mielonej siarki.
• Fomoz - Atakuje liście, powodując żółte plamy. Po 2-3 dniach choroba rozprzestrzenia się na warzywa korzeniowe, powodując ich gnicie. Aby zapobiec plamistości liści, zaleca się regularne opryskiwanie ogrodu roztworem płynu Bordeaux.
  W celu przeprowadzenia zabiegu należy spryskać złoża 0,4% roztworem tlenochlorku miedzi.
• Szkodniki. Ogrody warzywne często są atakowane przez szkodliwe owady, takie jak pryszczarki buraczane i mszyce. Szkodniki te przyczepiają się do liści i wysysają płyny niezbędne do prawidłowego wzrostu. W rezultacie rozwój owoców zostaje zahamowany, a ich smak ulega pogorszeniu.
  Aby temu zapobiec, należy spryskiwać krzewy roztworem mydła, regularnie spulchniać glebę i usuwać chwasty.
• Świerszcz kretowy – Owad żyje w glebie i może przetrwać nawet zimowe chłody. Świerszcz składa jaja i buduje gniazda pod grządkami. Wylęgnięte larwy zaczynają zjadać korzenie buraków, zakłócając ich procesy biologiczne.
  Aby zwalczać świerszcze, można wykorzystać suche skorupki jaj lub spryskać grządki roztworem siarczanu miedzi.

Zbiór i przechowywanie

Zbiór buraków Mulatki rozpoczyna się przed pierwszymi zimowymi przymrozkami. Bulwy wyjmuje się widłami, starannie oczyszcza z ziemi i układa do wyschnięcia. Następnie usuwa się korzeń, pozostawiając niewielki pień. Do długotrwałego przechowywania należy wybierać owoce o jednolitym kształcie, bez uszkodzeń i gnicia.

Jak zapisać:

• Doskonale nadają się do tego celu skrzynki drewniane lub plastikowe, pokryte folią.
• Mulatkę najlepiej przechowywać w temperaturze od 0 do 2 stopni Celsjusza. Optymalna wilgotność wynosi 85-90%.

Ta odmiana jest wykorzystywana w wielu kulinarnych przysmakach. Sałatka z czosnkiem i suszonymi śliwkami to świetny dodatek do obiadu, a pasztet z wątróbki i buraków to idealny prezent na święta. Popularne są również sałatki z buraków z orzechami, barszcz, śledź pod futrem i winegret.

Cechy pozytywne i negatywne

Odmiana Mulatka zachwyca różnorodnością zalet, które zdecydowanie przewyższają jej potencjalne wady. Do jej zalet należą:

Recenzje

Burak ćwikłowy Mulatka jest łatwy w uprawie i dobrze rośnie na każdej glebie, z wyjątkiem kwaśnych i podmokłych. Przy minimalnym wysiłku odmiana ta daje regularne plony doskonałych w smaku warzyw korzeniowych, co czyni ją od dawna ulubioną rośliną ogrodników.

Często zadawane pytania