Buraki dobrze znoszą niskie temperatury, dlatego są powszechnie uprawiane w gruncie. Nie wymagają specjalnej pielęgnacji, ale standardowe metody uprawy zapewnią duże, soczyste i smaczne buraki.
Wybór odmiany buraka
| Nazwa | Okres dojrzewania | Okres przydatności do spożycia | Smak |
|---|---|---|---|
| Kurant | 80-110 dni | Niski | Przeciętny |
| Bolivar | 80-110 dni | Niski | Przeciętny |
| Egipcjanin | 80-110 dni | Niski | Przeciętny |
| Czerwona piłka | 80-110 dni | Niski | Przeciętny |
| Nastenka | 80-110 dni | Niski | Przeciętny |
| Flakonik na sole trzeźwiące | 80-110 dni | Niski | Przeciętny |
| Sonata | 110-130 dni | Przeciętny | Dobry |
| Crimson Ball | 110-130 dni | Przeciętny | Dobry |
| Delikatesy | 110-130 dni | Przeciętny | Dobry |
| Globus F1 | 110-130 dni | Przeciętny | Dobry |
| Matrona | 130-145 dni | Wysoki | Świetnie |
| Cytadela | 130-145 dni | Wysoki | Świetnie |
| Przód | 130-145 dni | Wysoki | Świetnie |
| Cylinder | 130-145 dni | Wysoki | Świetnie |
- ✓ Poziom odporności na choroby, który wpływa na trwałość.
- ✓ Grubość skórki, która zabezpiecza przed odparowaniem wilgoci.
Wybierając buraki do sadzenia, ocenia się je według kilku kryteriów: czasu dojrzewania, smaku, koloru i kształtu.
Odmiany buraków według różnych kryteriów:
- W zależności od czasu dojrzewania. Odmiany dzielą się na trzy kategorie:
- Wczesne buraki ćwikłowe. Od kiełkowania do zbioru upływa od 80 do 110 dni. Do popularnych wczesnych odmian należą: Karillon, Bolivar, Egyptian, Red Ball, Nastenka i Vinegret.
- Przeciętny. Okres wegetacji wynosi 110–130 dni. Do popularnych odmian średnioterminowych należą Sonata, Bagrowy Szar, Delikatesnaja i Globus F1.
- Późno. Rośliny okopowe dojrzewają w ciągu 130–145 dni. Najlepsze późne odmiany to Matrona, Citadel, Frona i Tsilindra.
- Utrzymywanie jakości. Nie wszystkie odmiany buraków dobrze się przechowują. Najczęściej przechowuje się odmiany późne. Jednak buraki wczesne i średnio dojrzałe również charakteryzują się dobrą trwałością. Do przechowywania zaleca się następujące odmiany: Nosowskaja Płoskaja, Crosby, Rocket F1, Madame Rougette F1, Nieżnost i Cyganoczka.
- Smak. Słodki smak buraków zależy od zawartości cukru. Buraki o wysokiej zawartości cukru są nie tylko pyszne, ale również nadają się do przetwórstwa. Można z nich przygotować pyszne soki i stanowią element dziecięcego menu. Do najsłodszych odmian buraków należą: Bravo, Obyknovennoye Chudo, Kozak, Vysokaya i Mulatka.
Eksperci stworzyli ranking buraków, wyróżniając najlepsze odmiany:
- Andromeda F1. Wcześnie dojrzewająca, jednokiełkowa odmiana hybrydowa. Korzeń jest cylindryczny i dorasta do 6,5 cm średnicy. Waży 600-700 g. Soczysty, szybko gotujący się miąższ zachowuje kolor po ugotowaniu. Wady: podatna na cerkosporiozę liści, gnicie, mączniaka prawdziwego i stonki korzeniowe.
- Kedri. Odmiana średniowczesna o długotrwałych korzeniach. Kształt cylindryczny, waga 300-320 g. Wysoka wytrzymałość. 7 kg na metr kwadratowy. Dwie trzecie korzeni wystaje ponad powierzchnię gleby.
- Rywalizować. Odmiana średnio-wczesna, plenna, o doskonałym smaku. Korzenie średniej wielkości, ciemnoczerwone. Średnica: 4-6 cm, waga: 200-300 g. Miąższ delikatny i soczysty. Odmiana ta wymaga podlewania. Zbiór buraków wynosi 5-7 kg na metr kwadratowy.
- Czarna kobieta. Odmiana średnio dojrzewająca, o kulistych korzeniach. Zawartość cukru jest przeciętna, ale nie wpływa to na smak. Zbiera się 5-8 kg buraków na metr kwadratowy.
- Opolska. Odmiana średniowczesna, wyhodowana w Polsce. Korzenie wydłużone, o masie 180-440 g. Korzenie w połowie zagłębione. Odmiana wrażliwa na phoma i cerkosporiozę liści. Plony 3-5 kg z metra kwadratowego.
Przygotowanie do lądowania
Udana uprawa buraków w dużej mierze zależy od jakości gleby i terminu sadzenia. Dowiedzmy się, jak przygotować glebę i nasiona do siewu oraz jak wybrać odpowiednie miejsce.
Optymalny czas
Buraki są rośliną stosunkowo ciepłolubną, więc nie ma potrzeby spieszyć się z ich sadzeniem. Określając termin sadzenia, należy wziąć pod uwagę klimat regionu.
Zalecane temperatury siewu buraków:
- Temperatura powietrza – od +15 do +18 °C.
- Gleby – od +6 do +10 °C.
Przybliżone terminy siewu w różnych regionach:
- Regiony południowe – w drugiej połowie marca lub w kwietniu.
- Strefa środkowa (obwód moskiewski) – połowa maja.
- Ural i Syberia – druga połowa maja.
Na termin siewu wpływa także odmiana: jako pierwsze wysiewa się odmiany wczesne, na końcu – odmiany późne.
Jeśli późne buraki zostaną zasiane zbyt wcześnie, ich korzenie staną się twarde i pozbawione smaku.
Buraki można wysiewać przed zimą. Robi się to przed nadejściem przymrozków. Do siewu zimowego używa się tylko specjalnych odmian. Rośliny są okrywane na zimę. Buraki ozime wschodzą wcześnie, co zapewnia wczesny zbiór.
Płodozmian
Wybierając miejsce pod uprawę buraków, należy wziąć pod uwagę, jakie rośliny były tam wcześniej uprawiane. Buraki jadalne mają korzystnych i niekorzystnych poprzedników.
Buraki dobrze rosną po:
- ziemniaki;
- Łukasz;
- dynie;
- groszek;
- ogórki;
- fasola;
- czosnek.
Nie zaleca się sadzenia buraków po:
- kapusta;
- marchewki;
- seler;
- buraki.
Prekursory neutralne:
- cukinia;
- pieprz;
- rzodkiewka;
- zielony;
- rzodkiewka;
- pomidory.
Nie zaleca się sadzenia buraków w tym samym miejscu. Między kolejnymi sadzonkami powinny upłynąć co najmniej 3-4 lata.
Wybór miejsca i przygotowanie gleby
Aby buraki rosły duże i smaczne, potrzebują sprzyjających warunków wzrostu. Proces ten rozpoczyna się od wyboru miejsca.
Przy wyborze lokalizacji brane są pod uwagę następujące wymagania:
- Wymagane jest dobre oświetlenie.
- Gleby powinny być żyzne i luźne. Do uprawy buraków odpowiednie są torfy, piaszczyste gliny i gleby gliniaste.
- Buraki potrzebują przestrzeni do wzrostu, dlatego pomiędzy sąsiednimi roślinami powinno być wystarczająco dużo miejsca, aby korzenie mogły rosnąć.
- Roślinę można uprawiać na „rabacie” wzdłuż plantacji ziemniaków lub ogórków, w pobliżu grządek z cebulą lub ziołami.
- Buraki wymagają częstego podlewania nawadnianieAby zapobiec zastojom wody, rośliny należy sadzić w miejscach dobrze odwodnionych.
Przygotowanie gleby pod sadzenie buraków zaleca się wykonać jesienią:
- Usuń resztki roślinne i spulchnij glebę, dodając materię organiczną, taką jak obornik lub kompost. Nawóz należy wmieszać w glebę na głębokość 30-35 cm.
- Jeśli gleba jest bardzo kwaśna, należy posypać ją wapnem gaszonym – 0,5–1 kg na 1 m². Można również wykorzystać pokruszone skorupki jaj, mąkę dolomitową lub popiół drzewny.
- Jesienią zastosuj nawozy mineralne – siarczan potasu lub superfosfat. Rozsyp granulki na glebę i przekop grządki. Stosuj 300 g nawozu na metr kwadratowy.
- Wiosną należy ponownie wykopać grządkę i rozsypać na niej torf lub zbutwiałe trociny.
Dawkowanie nawozu przy przygotowywaniu gleby pod buraki:
| Nawóz | Ilość, g na 1 m2 |
| Siarczan amonu | 20-30 |
| Azotan amonu | 15-20 |
| Chlorek potasu | 10-15 |
| Superfosfat | 30-40 |
Jeśli przekroczone zostaną dawki nawozu, korzenie będą słabej jakości – będą miały luźny miąższ, będą popękane i puste.
Zaleca się przygotowanie grządek tuż przed wysiewem nasion, dzięki temu gleba będzie bardziej wilgotna, a siewki pojawią się szybciej.
Przygotowanie nasion do sadzenia
Buraki mają duże nasiona, które łatwo wysiać w odpowiednich odstępach. Jeśli nasiona kupione w sklepie są różowe lub zielone, zostały już zaprawione fungicydami i stymulatorami i są gotowe do sadzenia.
Zaprawionych nasion kupionych w sklepie nie należy moczyć ani kiełkować; należy je sadzić w suchym podłożu.
Niezaprawione nasiona mają kolor brązowy lub piaskowy. Sadzonkę należy przygotować do sadzenia.
Jak przygotować nasiona:
- Sprawdzanie kiełkowania. Namocz nasiona w osolonej wodzie. Sprawdź rezultaty po kilku godzinach. Wyrzuć nasiona, które wypłyną na powierzchnię; są albo nieżywotne, albo wypuszczą małe korzenie.
- Dezynfekcja. Nasiona należy moczyć przez 12 godzin w jasnoróżowym roztworze nadmanganianu potasu.
- Hartowanie. Nasiona należy moczyć naprzemiennie w ciepłej i zimnej wodzie przez kilka godzin.
- Leczenie w stymulatorze. Po pomyślnym przejściu testu kiełkowania, owiń nasiona gazą i namocz je w roztworze cyrkonu, epiny lub innego stymulatora kiełkowania. Mocz przez 30 minut do 4 godzin, w zależności od roztworu.
- Wysuszenie. Wyjmij nasiona ze stymulatora, dokładnie je opłucz i umieść w ciepłym miejscu na 24 godziny. W tym czasie nasiona napęcznieją, a niektóre nawet zaczną dziobać – są gotowe do siewu.
Jeśli nasiona zostaną posadzone przed zimą, przygotowanie polega na sprawdzeniu ich kiełkowania i dezynfekcji. Zbyt spęczniałe nasiona mogą wykiełkować, co doprowadzi do ich obumarcia.
Instrukcje wyokrętowania
Nasiona buraków są stosunkowo duże, więc ich sadzenie jest proste. W przeciwieństwie do marchwi, rzodkiewki i wielu innych roślin uprawnych, nasion buraków nie trzeba mieszać z piaskiem – można je równomiernie rozłożyć na powierzchni sadzenia bez niego.
Siew nasion
Jeśli gleba jest rozgrzana, możesz rozpocząć siew. Nie spiesz się; gleba powinna nagrzać się do głębokości 8-10 cm. Nasiona posadzone w chłodnej, wilgotnej glebie mogą zgnić, zanim zdążą wykiełkować.
Procedura siewu buraków w gruncie:
- Zrób bruzdy o głębokości 2 cm w grządkach. Aby zapewnić ich równomierność i stabilne dno, użyj deski. Wciśnij koniec deski w spulchnioną glebę. Odległość między bruzdami zależy od wielkości warzyw korzeniowych:
- dla buraków małych – 10-15 cm;
- dla dużych przechowywanych buraków – 20-30 cm.
- Podlewaj bruzdy konewką. Podlewaj ostrożnie, aby nie wypłukać gleby.
- Po wchłonięciu wody rozłóż nasiona w bruzdach. Rozstaw nasiona w odległości od 4 do 10 cm. Odstępy zależą od odmiany i przeznaczenia rośliny okopowej.
- Wypełnij bruzdy ziemią lub rozłożonym humusem.
- Podlewaj rośliny przy użyciu deszczownicy.
Sadzenie sadzonek
Aby uzyskać wczesne zbiory buraków, buraki ćwikłowe uprawia się z rozsady. Pierwsze plony pojawiają się już w lipcu. Nasiona wysiewa się na rozsadę w marcu-kwietniu, a sadzi do gruntu w kwietniu-maju, w zależności od regionu.
- ✓ Temperatura powietrza w nocy nie powinna być niższa niż +15°C.
- ✓ Wystarczające oświetlenie przez 12-14 godzin dziennie.
Sadzonki buraka przesadza się do gruntu, gdy mają 2–3 liście właściwe.
Podczas uprawy sadzonek buraków należy uważać, aby nie dopuścić do ich nadmiernego rozrostu. Jeśli korzenie sadzonek będą dotykać dna pojemnika, mogą się one zdeformować.
Kolejność sadzenia sadzonek:
- Zrób dołki w przygotowanych grządkach. Powinny być na tyle duże, aby korzenie sadzonek mogły się w nich swobodnie pomieścić. Odstępy między otworami zależą od odmiany:
- burak ćwikłowy walcowaty – 10-12 cm;
- buraki małe – 12-15 cm;
- buraki o dużych, okrągłych korzeniach – 15-20 cm.
- Podlej otwory i poczekaj, aż woda wsiąknie.
- Umieść sadzonki w dołkach, równomiernie rozmieszczając korzenie, bez ich wyginania.
- Podlej sadzonki jeszcze raz.
- Przykryj sadzonki materiałem okrywowym na 2–3 dni, aż sadzonki się ukorzenią.
Jeśli jest gorąco, podlewaj rośliny codziennie. Gdy rośliny się ukorzenią, zmniejsz częstotliwość podlewania do jednego razu w tygodniu.
W przypadku uprawy buraków z rozsady nie ma potrzeby przerywania nasadzeń.
Cechy siewu zimowego i wiosennego
Buraki to roślina, którą można sadzić zarówno wiosną, jak i przed zimą. Jeśli nasiona przetrwają zimę, można uprawiać wczesne buraki bez konieczności uprawy rozsady.
Siew zimowy
Późną jesienią, wraz z siewem zbóż ozimych, rozpoczyna się siew buraków. Zbiory buraków ozimych osiągają dojrzałość 2-3 tygodnie wcześniej niż ich odpowiedniki. zasiane wiosną.
Cechy siewu zimowego:
- Optymalny czas siewu przypada na koniec października lub początek listopada, gdy gleba jest już schłodzona.
- Nawet jeśli spadł już śnieg, można siać. Głównym warunkiem jest chłodna gleba, aby zapobiec kiełkowaniu nasion. Powinny one jedynie pęcznieć w glebie, nic więcej.
- Do siewu zimowego należy wybierać nasiona odporne na zimno.
- Jesienią należy wysiać o 20% więcej nasion niż wiosną.
- Do siewu zimowego najlepiej nadają się odmiany odporne na kwitnienie i wybijanie w pędy kwiatowe.
- Aby zapewnić wczesne kiełkowanie wiosną, nasiona sadzi się na podwyższonych grządkach. W podwyższonych grządkach wykonuje się bruzdy o głębokości 5-6 cm.
- Nasiona umieszcza się w bruzdach i przykrywa mieszanką substratu i próchnicy. Uprawy ociepla się kompostem.
Siew wiosenny
Siew wiosenny jest najpopularniejszy wśród ogrodników. To najprostsza i najbardziej niezawodna metoda uprawy buraków, praktycznie pozbawiona ryzyka i niespodzianek.
Cechy siewu wiosennego:
- Można siać suche nasiona bez moczenia, zwłaszcza jeżeli przed sadzeniem padał deszcz i gleba jest wilgotna.
- Im luźniejsza i lżejsza gleba, tym głębiej sadzimy nasiona. Głębokość siewu wiosennego waha się od 2 do 4 cm.
Więcej szczegółów na temat tajników sadzenia buraków znajdziesz w poniższym filmie:
Pielęgnacja buraków w otwartym terenie
Buraki to łatwa w uprawie i odporna na suszę roślina, która nie wymaga wiele uwagi ze strony ogrodnika. Jednak, aby zapewnić sobie dobre, wysokiej jakości zbiory, ważne jest zapewnienie im odpowiedniej pielęgnacji.
Warunki temperaturowe i oświetleniowe
Buraki to roślina światłolubna. Wymagają dobrego oświetlenia przez cały okres wegetacji.
Funkcje trybu światła:
- Optymalna długość dnia wynosi 13–16 godzin na dobę.
- Gdy długość dnia skraca się do 10–11 godzin, buraki przestają wytwarzać korzenie, a rośnie wyłącznie część nadziemna.
Jak temperatura wpływa na buraki:
- Buraki mogą kiełkować w glebie o temperaturze od 3°C do 5°C. Kiełkowanie jest jednak opóźnione – pierwsze pędy pojawiają się dopiero po 23-24 dniach.
- Im wyższa temperatura, tym szybciej buraki wykiełkują. W temperaturze 20–25°C warzywo wykiełkuje w ciągu tygodnia.
- Jeżeli w czasie kiełkowania buraków temperatura wzrośnie powyżej +25 °C, siewki mogą zamierać.
- Gdy rośliny mają 3 lub więcej liści, będą w stanie lepiej znieść niekorzystne temperatury.
- Jeżeli temperatura spadnie o kilka stopni poniżej minimalnego dopuszczalnego poziomu, wzrost roślin okopowych zostaje zahamowany, a jakość i ilość plonu ulegają pogorszeniu.
Subtelności podlewania
Buraki są odporne na suszę, ale nie należy nadużywać tej cechy, gdyż brak wilgoci może negatywnie wpłynąć na plony.
Cechy podlewania buraków:
- Jeżeli pogoda jest gorąca i sucha, rośliny podlewa się metodą zraszającą.
- Do nawadniania lepiej jest używać ciepłej i odstanej wody.
- Częstotliwość podlewania zaraz po wzejściu wynosi raz na 2-3 dni.
- Aby zatrzymać wilgoć w glebie i zmniejszyć częstotliwość podlewania, glebę ściółkuje się, na przykład suchą trawą.
Podlewanie naprzemiennie ze spulchnianiem gleby. Spulchnianie gleby należy wykonywać bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić rosnących korzeni. Buraki nie wymagają obsypywania.
Rębnia
Z jednego nasiona buraka może wyrosnąć od 2 do 4 pędów jednocześnie, dlatego nasadzenia należy przerywać. Bez tego korzenie nie rozwiną się prawidłowo i nie osiągną pełnej wielkości odmiany.
W okresie sadzenia buraki przerzedza się dwukrotnie:
- Gdy siewki wytworzą 2-4 liście właściwe, rośliny osiągną wysokość 7-8 cm. Najpierw należy usunąć najsłabsze pędy i jednocześnie usunąć chwasty.
- Gdy rośliny są w fazie formowania się korzeni, należy zachować odstęp 8-10 cm między sąsiednimi roślinami. Odmiany o dużych korzeniach należy dodatkowo przerzedzić, pozostawiając odstęp 15-20 cm między roślinami.
Posypka
Przed sadzeniem buraków należy zastosować odpowiednią ilość nawozu. Stosuj nawozy Jest to konieczne tylko wtedy, gdy rośliny wyraźnie opóźniają wzrost.
Korzenie buraka mają zdolność aktywnego gromadzenia azotanów, dlatego zaleca się dokarmianie rośliny nawozami naturalnymi.
Jak karmić buraki:
- Okresowo podlewać naparami ziołowymi rozcieńczonymi w wodzie lub roztworem drożdży.
- 2-3 razy w sezonie sadzenia można podlewać słabym roztworem soli - rozpuść 1 łyżkę stołową soli w 10 litrach wody.
- Stosuj dowolny nawóz złożony, przestrzegając dawkowania wskazanego w instrukcji.
- Jeśli popiół nie został dodany jesienią, można go użyć latem. Dodawaj popiół do wody nawadniającej co dwa tygodnie – jedną szklankę na 10 litrów.
- Do gleb, które nie są dostatecznie żyzne, można dodawać gotowe nawozy mineralne:
- Potas. Stosować dwa razy w miesiącu. Każdy nawóz potasowy jest odpowiedni, z wyjątkiem manganu, który zakwasza glebę.
- Azot. Stosować tylko w razie potrzeby. Nawóz należy wsypać do bruzd wykopanych co najmniej 5 cm od korzeni.
- Bor. Stosować dwa razy w sezonie. Rozpuścić 2 g boru w 10 litrach wody.
Zbiór i przechowywanie
Buraki dojrzewają w ciągu 50-70 dni. Jednak w okresie wegetacji korzenie można wykorzystywać jako pożywienie przez cały sezon.
Funkcje czyszczenia i przechowywania:
- Buraki należy zbierać przed nadejściem przymrozków. Jeśli korzenie zamarzną, szybko ulegną zepsuciu w czasie przechowywania.
- Niedojrzałe buraki nie nadają się do przechowywania, natomiast przejrzałe są szorstkie w smaku i podatne na pękanie.
- Zbiór buraków odbywa się w suchą pogodę, gdy korzenie można łatwo strząsnąć z ziemi.
- Zaleca się, aby nie odcinać wierzchołków, lecz je odkręcać, aby nie uszkodzić korzeni.
- Rośliny korzeniowe chore lub uszkodzone, a także te, które są zbyt małe lub zbyt duże, nie są przechowywane.
- Wyjęte z ziemi buraki są natychmiast umieszczane w magazynie.
- Optymalna temperatura w piwnicy wynosi +2…+3 °C.
- Jeśli rośliny okopowe zostaną posypane kredą - 250 g na 10 kg, lub spryskane naparem z igieł sosnowych - 50 g igieł sosnowych zaparza się w 1 litrze wody przez 4 dni, wtedy będą się lepiej przechowywać.
Choroby i szkodniki buraków
Burak ćwikłowy ma wysoką witalność i odporność. Większość jego choroby związane ze złymi praktykami rolniczymi i niedoborami składników odżywczych.
Choroby buraka jadalnego i sposoby ich zwalczania:
| Choroby | Objawy | Jak walczyć? |
| Fomoz | Na liściach pojawiają się żółtobrązowe plamy o koncentrycznym wzorze. Rośliny okopowe zakażone zgnilizną phomosis podczas przechowywania. | Nasiona traktuje się Fundazolem. |
| Plamistość liści wywołana przez Cercosporę | Na liściach pojawiają się czerwone plamy, a na ich spodniej stronie pojawia się szary nalot. | Nawozić popiołem lub chlorkiem potasu. Zaprawiać nasiona zaprawą nasienną, opryskiwać preparatami zawierającymi miedź co 10 dni i stosować fungicydy. |
| Fusarium | Liście żółkną i więdną. Grzyb atakuje również warzywa korzeniowe. | Spryskać kwasem borowym. Wapnowanie stosuje się na glebach kwaśnych. |
| Wszy korzeniowe (czarna noga) | Atakuje sadzonki. Łodygi stają się cienkie, czernieją, a roślina obumiera. | Nie ma lekarstwa. Zapobieganie polega na poprawie napowietrzenia gleby. |
Główne szkodniki buraków:
- Świerszcz kretowaty. Żyje pod ziemią, kopie tunele i niszczy rośliny okopowe. Zaleca się spryskiwanie nor i ścieżek roztworem kwasu borowego. Posypujemy je trucizną w granulkach, np. „Thunder”.
- Nicienie. Larwy żerują na systemie korzeniowym buraka. Liście zaatakowanych roślin więdną. Rośliny porażone przez nicienie są wyrywane z korzeniami i niszczone.
- Mucha buraczana. Na porażonych roślinach liście żółkną i więdną, zjadane przez larwy much. Środki zwalczania obejmują głębokie oranie przed zimą, odchwaszczanie i opryskiwanie silnie zainfekowanych roślin dowolnym insektycydem kontaktowym.
| Szkodnik | Metoda walki | Efektywność |
|---|---|---|
| Świerszcz kretowy | Kwas borowy | Wysoki |
| Nicienie | Zniszczenie roślin | Przeciętny |
| Mucha buraczana | Insektycydy kontaktowe | Wysoki |
Pchełki, ślimaki i drutowce również szkodzą uprawom buraków. Zwalcza się je głównie poprzez działania zapobiegawcze i naturalne metody, takie jak posypywanie gleby pyłem tytoniowym, mielonym pieprzem lub popiołem drzewnym.
Co zrobić, gdy buraki urosną za duże?
Tylko niedoświadczeni ogrodnicy docenią zbyt duże buraki. Nadmiernie duże korzenie często mają włóknistą strukturę i kiepski smak. Gotowanie ich zajmuje dużo czasu i nie nadają się do przechowywania.
Aby zapobiec nadmiernemu wzrostowi roślin korzeniowych:
- Zachowaj odstępy między sąsiednimi roślinami odpowiednie dla danej odmiany.
- Wykop korzenie, gdy osiągną rozmiar typowy dla danej odmiany. Optymalny rozmiar dla większości odmian to 5-6 cm średnicy.
Duże warzywa korzeniowe mogą być wykorzystywane jako pasza dla zwierząt. Można je dodawać do puree lub kroić na kawałki.
Przydatne wskazówki
Smak buraków zależy nie tylko od odmiany, ale także od warunków uprawy. Na walory smakowe warzyw korzeniowych wpływa skład gleby, podlewanie, karmienie i wiele więcej.
Jak uzyskać smaczne i słodkie buraki:
- Wybierz odmianę o wysokiej zawartości sacharozy.
- Buraki sadzimy po cebuli lub ziemniakach.
- Odkwaszaj kwaśne gleby – nie da się tam uprawiać smacznych warzyw korzeniowych. Ale najsmaczniejsze buraki rosną na glebach zasadowych.
- Słona woda zwiększa zawartość cukru w burakach. Rozpuść 2 szklanki popiołu i 1 łyżkę soli w 10 litrach wody. Podlej rośliny tym roztworem.
Obejrzyj poniższy film, aby dowiedzieć się, czego nie należy robić podczas uprawy buraków i dlaczego na liściach mogą pojawiać się plamy:
Głównym wyzwaniem w uprawie buraków jest uzyskanie smacznych i słodkich warzyw korzeniowych. Ścisłe przestrzeganie praktyk rolniczych i staranna pielęgnacja roślin są niezbędne do osiągnięcia tego celu.








