Dlaczego dynia zamarza i co można z nią zrobić?

Dynia to jedno z najpopularniejszych warzyw, nic więc dziwnego, że uprawia się ją w niemal każdym ogrodzie. Owoce dojrzewają jesienią, ale to właśnie wtedy występują gwałtowne wahania temperatury i przymrozki. To również może negatywnie wpłynąć na zbiory.

Przyczyny zamarzania w otwartym terenie

Dynie często przemarzają w wyniku nagłych, nocnych mrozów. Ta odmiana wytrzymuje temperatury nawet do -1°C. Jeśli temperatura spadnie poniżej tego poziomu, owoce zaczynają zamarzać.

Jednocześnie nawet zamrożone owoce mogą pozostać na ziemi, rosnąc w ogrodzie lub przechowując na balkonie. Jeśli jednak tak się stanie, nie wahaj się i podejmij natychmiastowe działania, w przeciwnym razie ryzykujesz utratę zbiorów.

Jeśli owoce są zamrożone, nie należy ich pozostawiać w tych samych warunkach, ponieważ wkrótce pojawi się pleśń i zacznie gnić. Należy je przetworzyć jak najszybciej – pokrój miąższ na kawałki i przechowuj w zamrażarce lub wykorzystaj do gotowania.

Środki zapobiegawcze

Jeśli planujesz przesunąć zbiór na jakiś czas (na przykład, gdy owoce nie są w pełni dojrzałe lub dynia jest jeszcze mała), koniecznie zaizoluj roślinę. W przeciwnym razie nagłe nocne przymrozki będą dla Ciebie dużym zaskoczeniem.

Należy pamiętać, że cała roślina musi być przykryta. Można do tego użyć następujących materiałów:

• geowłóknina;
• film;
• zgrzebnica;
• włókno kompozytowe.

Idealnym rozwiązaniem byłoby zbudowanie schronienia szkieletowego. Konstrukcja ta opiera się na drewnianych listwach, metalowej ramie lub drewnianych słupach.

Mrożona dynia: smak i właściwości

Dynie, które w pełni dojrzały na pnączu w ogrodzie, będą o wiele smaczniejsze, smaczniejsze i pożywne niż dynie pozostawione do dojrzewania w domu. Ta odmiana łatwo znosi niewielkie spadki temperatury, ale najlepiej nie pozostawiać owoców w ogrodzie, jeśli wystąpią silne jesienne przymrozki.

Dynie zaczynają się psuć w uszkodzonych miejscach. Dlatego takich owoców nie należy przechowywać długo; należy je natychmiast przetworzyć i wykorzystać w różnych potrawach.

Co zrobić z mrożoną dynią?

Jeśli owoce zamarzły w ogrodzie, nie wyrzucaj ich. Takie dynie nadal nadają się do jedzenia. Najważniejsze to jak najszybciej je przetworzyć, bo szybko zaczynają gnić.

Zamrozić w zamrażarce

Istnieje kilka sposobów na zamrożenie dyni, z których każdy ma swoje zalety i korzyści. Najpopularniejszą metodą jest mrożenie jej w kostkach. Można jednak również zamrozić gotowe puree z dyni.

Procedura mrożenia puree z dyni jest bardzo prosta, wystarczy wykonać następującą sekwencję kroków:

1. Włącz piekarnik i rozgrzej do 160°C. Umyj dynię, a następnie przekrój ją na pół. Łyżką wydrąż miąższ i pestki. Wydrąż wszystko, pozostawiając tylko miąższ. Nie zdejmuj skórki.
   
2. Ułóż przygotowaną dynię, przecięciem do dołu, na blasze wyłożonej folią aluminiową. Unikaj papieru pergaminowego, ponieważ może przykleić się do miąższu.
   Piecz przez 30-35 minut w nagrzanym piekarniku. Sprawdź, czy dynia jest gotowa, nakłuwając ją widelcem; jeśli jest miękka, dynia jest gotowa.
   
3. Wyjmij blachę z piekarnika i pozwól dyni dokładnie ostygnąć. Łyżką wydrąż miąższ, delikatnie odrywając go od skórki.
   
4. Przełóż miąższ do miski i zmiksuj blenderem ręcznym. Mikstura powinna być gładka. Upewnij się, że nie ma w niej całych kawałków dyni.
   
5. Przełóż gotowe puree do przygotowanych plastikowych pojemników i szczelnie zamknij. Nie napełniaj pojemników do pełna, ponieważ musisz zostawić miejsce na rozprężenie. Umieść pojemniki w zamrażarce do przechowywania.
   Do mrożenia można użyć małych silikonowych foremek lub plastikowych kubeczków. Gdy puree jest całkowicie zamrożone, można je przełożyć do woreczków do mrożenia, aby zaoszczędzić miejsce.
   

Aby zamrozić kawałki dyni, wykonaj następujące czynności:

1. Umyj dynię, usuń pestki i obierz ją.
   
2. Pokrój miąższ w drobną kostkę lub plasterki.
   
3. Ułóż kawałki dyni w jednej warstwie na desce do krojenia, przykrywając je folią spożywczą. Zamroź.
   
4. Po około 30-60 minutach plastry będą dokładnie zamrożone, a następnie przełożone do plastikowych pojemników lub zamykanych torebek. Przechowywać w zamrażarce.
   

Dynię można również zamrozić, najpierw ją trzejąc. Aby to zrobić:

1. Za pomocą tarki zetrzyj obrany wcześniej miąższ dyni.
   
2. Przygotowany produkt umieścić w plastikowych pojemnikach lub szczelnych torebkach. Przechowywać w zamrażarce.
   

Wysuszyć dynię

Kandyzowane owoce mogą być nie tylko pyszne, ale i naprawdę zdrowe. Możesz przygotować ten naturalny przysmak samodzielnie w domu.

Aby przygotować kandyzowaną dynię w piekarniku, wykonaj następujące kroki:

1. Dynię (1 kg) obrać, pokroić w kostkę, zasypać cukrem (400 g) i odstawić w chłodne miejsce na noc.
   
2. Po upływie określonego czasu umieść dynię i cukier na kuchence i doprowadź do wrzenia. Wyłącz kuchenkę i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia.
   
3. Przelej sok do osobnego naczynia. Dodaj do rondla cukier (400 g) i kwasek cytrynowy (5 g). Gotuj, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą.
   
4. Polej dynię syropem i gotuj przez około 20 minut, aż dynia będzie całkowicie miękka.
   
5. Umieść kawałki dyni w durszlaku i ułóż je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w lekko uchylonym piekarniku w temperaturze 60°C przez 2 godziny.
   
6. Obtocz gorące kawałki dyni w cukrze pudrze. Kandyzowane owoce są gotowe.
   

Zrób dżem i sok z dyni

Możesz przygotować pyszny dżem dyniowy, robiąc syrop cukrowy. Obierz dynię, usuń skórkę i usuń pestki. Pokrój ją w drobną kostkę i zalej syropem. Gotuj dżem na małym ogniu, aż nabierze głębokiego bursztynowego koloru.

Można również przygotować pyszny sok z dyni. Tę metodę należy stosować tylko wtedy, gdy dynia jest w pełni dojrzała. Jeśli dynia jest słodka, nie trzeba nawet dodawać cukru.

Warunki przechowywania

Aby zapobiec zamarzaniu owoców podczas przechowywania, najlepiej przechowywać je w drewnianych skrzyniach, kartonach lub pudłach. Celofan i plastikowe torby nie są odpowiednie, ponieważ gromadzą się w nich skropliny.

Przechowując owoce w piwnicy lub na balkonie, należy podłożyć pod nie warstwę suchej słomy lub pergaminu. Ściółkę należy okresowo zmieniać, ponieważ może ona zawilgocić. Owoce są regularnie sprawdzane, a te, które zaczęły gnić, są poddawane recyklingowi.

Dynia to pyszne i niezwykle zdrowe warzywo. Jej uprawa jest bardzo prosta i nie wymaga specjalnych umiejętności ani wiedzy. Najważniejsze to odpowiednio wcześnie wykonać niezbędne przygotowania. żniwny i przechowuj owoce prawidłowo, aby nie zamarzły i nie zaczęły się psuć.

Często zadawane pytania