Wszystko, co musisz wiedzieć o uprawie sałaty lodowej: od sadzenia nasion do zbiorów

Wiele osób zna pyszną i wszechstronną sałatę lodową, która jest wykorzystywana w wielu potrawach. W tym artykule omówimy podstawowe zasady sadzenia, pielęgnacji i ochrony tej rośliny, aby nawet początkujący ogrodnik mógł zebrać obfite plony.

Sałata lodowa

Regularne spożywanie sałaty lodowej pomaga poprawić skład krwi i obniżyć poziom soli w organizmie

Sałata lodowa jest niezwykle smacznym i zdrowym warzywem.

Pochodzenie sałaty lodowej

Sałata lodowa powstała na początku XX wieku w Ameryce. Pierwotnie nazywano ją „chrupiącą sałatą” ze względu na delikatne, chrupiące liście zwijające się w główkę. Aby zachować świeżość sałaty, stosowano „poduszkę lodową” – do pojemnika na sałatę wsypywano pokruszony lód. To doprowadziło do nadania jej nazwy „ice”, która później przekształciła się w „iceberg”.

Inne nazwy to góra lodowa, sałatka lodowa, chrupiąca głowa lub sałatka lodowa.

Charakterystyka

Główne cechy sałaty lodowej:

• liście są biało-zielone, delikatne i chrupiące;
• głowa o średniej gęstości;
• waga główki kapusty waha się od 300 g do 1 kg;
• smak nie jest wyrazisty, słodkawy, może być wyczuwalna lekka goryczka;
• stosowany do sałatek, dań dodatkowych, do dekoracji przystawek i kanapek;
• Gęste liście dobrze trzymają kształt, dlatego można w nich podawać gotową sałatkę.

Zalety i wady

Zalety sałatki:

Wady:

Informacje na temat sałaty lodowej, od jej zalet po przechowywanie, przedstawia poniższy film:

Cechy sadzenia i uprawy z nasion

Aby zapewnić ciągłe zbiory, zaleca się wysiew nasion wiosną w kilku etapach:

• pierwsze 3 siewy co 2 tygodnie;
• plony letnie - w tydzień;
• ostatnie 2 wizyty - ponownie z częstotliwością 2 tygodni.

Warunki temperaturowe:

• preferowana temperatura w ciągu dnia nie przekracza +30°C, a w nocy +18°C;
• Ważne jest stosowanie płodozmianu trwającego 3–4 lata, z dwuletnią przerwą w uprawie astrowatych.

Wybór miejsca do siewu

Aby mieć pewność, że Twoja sałatka wypuści zdrowe, równomierne kiełki, przy wyborze miejsca sadzenia najlepiej przestrzegać kilku zasad:

1. Wybierz glebę lekką, gliniastą, o dobrej strukturze i dużej zawartości próchnicy.
2. Unikaj gleb kwaśnych; odpowiednie są gleby obojętne lub zasadowe. Optymalne pH gleby wynosi 6-7.
3. Zbyt kwaśną glebę można zneutralizować poprzez dodanie mąki dolomitowej, kredy, wapna gaszonego, popiołu lub torfu.
4. Dostosuj lokalizację sałatki w zależności od intensywności słońca:
   • siać w miejscach nasłonecznionych wiosną i jesienią;
   • latem - w półcieniu, aby zapobiec tworzeniu się łodyg kwiatowych;
5. Utrzymuj płodozmian co 3–4 lata.

Unikaj uprawy sałaty w tym samym miejscu przez kilka lat z rzędu i nie siej jej po warzywach krzyżowych. Dobrymi poprzednikami dla sałaty są warzywa takie jak kapusta, seler i por, a także zboża, rośliny strączkowe i ziemniaki.

Przygotowanie nasion

Aby zapewnić jakość nasion, najlepiej kupować je w wyspecjalizowanych sklepach. Jeśli nasiona nie są podzielone na strefy i nie ma gwarancji ich jakości, zaleca się gęstsze sadzenie. Jeśli siewki wzejdą równomiernie, można przerzedzić rzędy lub przesadzić rośliny.

Przed siewem należy przygotować materiał siewny:

• Jakość.Aby wykalibrować duże i ciężkie nasiona oraz oddzielić te „puste” w domu, namocz je w 3-5% roztworze soli i zamieszaj. Po 15 minutach zbierz i wyrzuć nasiona, które wypłyną na powierzchnię. Pozostałe nasiona opłucz pod bieżącą wodą, osusz, a następnie wysiewaj.
• KiełkowanieAby to sprawdzić, owiń garść nasion w wilgotną szmatkę i zobacz, ile z nich wykiełkuje. Wykiełkowane nasiona można posadzić w ziemi.
• Dezynfekcja.Nasiona namoczyć w 1% roztworze nadmanganianu potasu, po 10-15 minutach opłukać pod bieżącą wodą.
• Nawożenie i stymulacja kiełkowania. Przed siewem nasiona należy namoczyć w pożywce np. Ideal, Epin, Zircon lub innym podobnym preparacie.

Najlepiej wybierać nasiona otoczkowane – są łatwe w wysiewie, odporne na choroby i cechują się dobrą zdolnością kiełkowania.

Wysiew nasion w otwartym terenie

Podstawowe zalecenia dotyczące siewu nasion w gruncie:

1. Sałatę uprawiaj na podniesionych grządkach. Słońce wcześniej je nagrzeje, co zapewni bardziej równomierne kiełkowanie nasion i wcześniejsze zbiory.
2. Przygotuj miejsce do sadzenia jesienią: przekop ziemię na głębokość łopaty i dodaj materię organiczną: wiadro kompostu na 1 kg popiołu drzewnego i 3 łyżki złożonego nawozu mineralnego na 1 m kw.
3. Przygotowanie grządek do siewu rozpoczyna się w pierwszej połowie kwietnia, gdy stopnieje śnieg:
   • dokładnie spulchnić glebę;
   • przykryć materiałem okrywowym lub folią, aby gleba dobrze się nagrzała;
   • Jeśli przykryłeś ziemię folią, należy ją okresowo zdejmować w celu przewietrzenia;
   • gdy temperatura zewnętrzna osiągnie 15-17 stopni Celsjusza (koniec maja-początek kwietnia), należy wykonać w grządkach bruzdy o głębokości 3 cm co 40 cm;
   • można wykonać rzędy według wzoru 30X20 lub 30X30 cm;
   • zagęścić glebę i podlać ją.
4. Nasiona wysiewać w odległości 20-30 cm, przykrywając je 1 cm warstwą gleby. Gęstość siewu można zwiększyć, przerzedzając rośliny.

Wysiewanie sadzonek

Siew nasion do rozsady wykonuje się w następujący sposób:

• W przypadku kostek torfu prasowanego wystarczy umieścić na nich nasiona i zwilżyć, nie ma potrzeby przykrywania ziemią.
• W szkłach, kasetach lub specjalnych pojemnikach z komórkami:
  • użyj ziemi kupionej w sklepie lub ziemi z obszaru, w którym planujesz sadzić sadzonki;
  • napełnić kubki ziemią, ubić ziemię;
  • Wysiej 2-3 nasiona do każdej szklanki na głębokość 1 cm.
• Specjalne skrzynki z żyzną glebą - zrób małe bruzdy i umieść w nich nasiona:
  • wodą i przykryć folią, aby zachować ciepło i wilgoć;
  • do momentu pojawienia się siewek (ok. 48 godzin) staraj się utrzymać temperaturę 16-17°C;
  • Po pojawieniu się kiełków zwiększ temperaturę do 25°C.

Do połowy maja (3-4 tygodnie po siewie), gdy pojawią się 4-5 liści właściwych, a siewki osiągną wysokość 8-10 cm, należy wysadzić je do gruntu. Zahartuj sałatę 3-5 dni wcześniej, wystawiając sadzonki na zewnątrz w półcieniu w ciągu dnia. Ważne jest, aby chronić je przed przeciągami, wiatrem i bezpośrednim nasłonecznieniem.

W przypadku pierwszych dwóch nasadzeń, 8-9-tygodniowe sadzonki sadzi się na zewnątrz. Gdy temperatura wzrośnie, można sadzić młodsze rośliny – około 3-tygodniowe.

Sadząc rośliny w doniczkach, ważne jest, aby nie naruszyć bryły korzeniowej i struktury korzeni, dzięki czemu roślina lepiej i szybciej się ukorzeni.

Przesadzanie sadzonek

Sadzenie sadzonek do gruntu wykonujemy w następującej kolejności:

1. W przygotowanym podłożu, za pomocą szerokiego, zaostrzonego palika, zrób otwory według następującego wzoru: rząd otworów co 40 cm, a w rzędzie odległość między otworami wynosi 20–30 cm. (Sałata lodowa rośnie szybko i potrzebuje wystarczająco dużo miejsca, aby wytworzyć główki).
2. Obficie podlej dołki i sadzonki. Wyjmij sałatę z doniczek, delikatnie naciskając lub stukając w pojemnik, aby ostrożnie usunąć bryłę ziemi. Natychmiast rozłóż sprasowane kostki torfu między dołkami.
3. Przykryj sadzonki w dołkach ziemią, zakopując rośliny nie głębiej niż na 2/3 głębokości. Punkt wzrostu powinien wystawać ponad powierzchnię gruntu.
4. Lekko naciśnij roślinę ze wszystkich stron i podlej.
5. Aby na dłużej zatrzymać wilgoć w glebie, należy ściółkować ją suchą trawą.
6. Aby zabezpieczyć sadzonki przed ewentualnymi przymrozkami, należy na początek przykryć je folią lub kubkami zrobionymi z plastikowych butelek.

Utrzymanie odpowiedniej temperatury jest niezbędne do wzrostu jędrnych główek kapusty. Jeśli temperatura w ciągu dnia przekracza 30 stopni Celsjusza, a w nocy 18 stopni Celsjusza, formowanie główek jest utrudnione.

Sadząc sadzonki na różnych etapach wzrostu, można rozłożyć w czasie dojrzewanie zbiorów; większe i silniejsze pędy dojrzeją jako pierwsze, słabsze później.

Aby zwiększyć przeżywalność roślin, zaleca się „mycie” kostek torfu; jest to szczególnie ważne podczas upałów i w sytuacjach, gdy doniczka ma słaby kontakt z podłożem.

Siew zimowy

Siew odbywa się w temperaturze otoczenia od +1 do +3°C na głębokość 1-1,5 cm. Zaletą takiego siewu jest wcześniejsze dojrzewanie sałaty wiosną o 10-15 dni. Uzyskana sałata jest większa i silniejsza niż ta wysiewana wiosną.

Ale jest pewien minus: ryzyko przemarznięcia niektórych nasion. Dlatego, wysiewając sałatę zimą, należy ją wysiać 1,5-2 razy grubiej, a następnie przykryć materiałem okrywowym, torfem, suchą trawą lub opadłymi liśćmi. Wraz z ociepleniem wiosną okrycie jest usuwane.

Subtelności opieki

Aby wyhodować smaczną i zdrową sałatę lodową, niezbędna jest prawidłowa i regularna pielęgnacja sadzonek. Szczególnie ważne jest podlewanie, nawożenie i odchwaszczanie, ponieważ niedobór składników odżywczych lub nadmierny rozrost chwastów negatywnie wpłynie na wzrost sałaty.

Podlewanie

Roślina wymaga wilgoci i podlewania. Należy przestrzegać następujących zaleceń:

• Podlewaj rośliny regularnie i umiarkowanie.
• Podlewaj obficie raz w tygodniu lub co drugi dzień, zależnie od pogody.
• Jeśli gleba jest zbyt sucha, główki kapusty nie wykształcą się prawidłowo, a jeśli jest zbyt mokra, istnieje ryzyko gnicia.
• Aby zapobiec gniciu roślin w okresie upałów, w ostatnim tygodniu wzrostu roślin, wskazane jest podlewanie nocą.
• Gdy tylko jajniki się uformują, zmniejsz podlewanie.

Opcje podlewania:

• nawadnianie deszczowe:
  • konieczność podlewania ustala się na podstawie stanu roślin i uwzględnienia warunków atmosferycznych;
  • woda może rozpryskiwać brud na liście;
• nawadnianie kropelkowe:
  • zmniejsza się zużycie wody;
  • wilgoć rozprowadza się bardziej równomiernie;
  • możliwość dostarczania nawozu roślinom poprzez nawadnianie;
  • zmniejsza się prawdopodobieństwo zachorowania na choroby;
  • zachowana jest czystość roślin;
  • bardziej pracochłonne w porównaniu do posypywania;
  • możliwość stosowania ściółki i okrywy.

Posypka

Aby sałata dobrze rosła i miała piękny wygląd handlowy, należy ją dodatkowo nawozić:

• Rośliny nawozić dwukrotnie: przed siewem i w czasie formowania główek;
• łączyć nawożenie z podlewaniem;
• dodać materię organiczną: roztwór dziewanny lub ptasich odchodów (1-2 łyżki stołowe na 10 litrów wody);
• Aby zapobiec pojawianiu się brązowych żyłek na liściach, należy podawać im wapń.

Idealnym rozwiązaniem jest jesienne wapnowanie gleby i regularne dokarmianie dolistne wapnem.

Schronienie

Cechy stosowania materiału pokryciowego:

• Sałatę natychmiast po posadzeniu w ziemi należy przykryć;
• utrzymywać temperaturę na poziomie +20 stopni, zdjąć materiał pokrywający;
• regularnie wietrz rośliny;
• W gorące letnie dni przykryj sałatę agrowłókniną, aby chronić ją przed palącymi promieniami słonecznymi.

Pielenie i przerzedzanie

Pielęgnując sałatę należy przestrzegać następujących zasad:

1. Pierwsze spulchnienie gleby należy wykonać miesiąc po siewie; w tym samym czasie należy także przeprowadzić odchwaszczanie.
2. Glebę należy spulchnić płytko, ponieważ korzenie sałaty znajdują się prawie na powierzchni.
3. Zbyt gęste i gęste nasadzenia sprzyjają chorobom i utrudniają formowanie się główek:
   • pierwszy raz przerzedzamy nasadzenia w fazie jednego liścia właściwego, pozostawiając pędy co 4-5 cm;
   • drugi raz - gdy pojawi się 6-7 liści właściwych, pozostawiając rośliny w odległości 20-10 cm.
4. Jeśli rośliny zostaną posadzone zbyt rzadko, istnieje ryzyko zanieczyszczenia sałaty podczas podlewania.

Dlaczego na główkach kapusty nie ma jajników?

Czasami, nawet przy prawidłowej i regularnej pielęgnacji nasadzeń, nie udaje się uzyskać dobrych plonów, ponieważ nie ma główek kapusty.

Może się to zdarzyć z kilku powodów:

• niewystarczające podlewanie;
• sadzenie sałaty w cieniu;
• niska temperatura, do 19 °C;
• zbyt wysoka temperatura, powyżej 25 °C;
• niewystarczająca liczba dni słonecznych;
• bardzo gęste lub niewłaściwie przerzedzone nasadzenia.

Zbiór i przechowywanie

Główki sałaty dojrzewają około 45-90 dni po siewie. Gdy osiągną średnicę 5-10 cm, sałata jest gotowa do zbioru.

Warunki prawidłowego zbioru:

• Zbieraj wcześnie rano, zanim zrobi się gorąco;
• do krojenia wybieraj główki kapusty o średniej gęstości;
• użyj ostrego noża;
• Natychmiast po zebraniu zapakuj do plastikowego pojemnika lub torby, owiń wilgotną ściereczką i wstaw do lodówki;
• w upały zbiór po 40 dniach, w chłodne dni po 70 dniach;
• Przechowywać w lodówce maksymalnie 7 dni w temperaturze +3-5 stopni.

Nawet po ścięciu sałata nadal rośnie; w miejscu cięcia, blisko szyjki korzeniowej, tworzą się nowe zalążnie, z których jedną można pozostawić w celu dalszego wzrostu.

Choroby i szkodniki

Ogólne zalecenia dotyczące profilaktyki:

• usunąć i zniszczyć wszelkie resztki roślinne;
• leczyć wszystkie potencjalne źródła zakażenia w odpowiednim czasie;
• czyszczenie i dezynfekcja sprzętu i maszyn;
• przewidzieć ucieczkę szkodników i w porę rozstawić pułapki;
• przestrzegaj płodozmianu;
• przestrzegać warunków przechowywania;
• wybieraj odmiany jak najbardziej odporne na choroby i szkodniki;
• Nie sadzić w miejscach, w których wykryto już wcześniej czynnik zakaźny.

Podobnie jak każda inna roślina ogrodowa, sałata lodowa może paść ofiarą szkodników i chorób.

Recenzje ogrodników na temat sałaty lodowej

Sałata lodowa zyskuje coraz większą popularność dzięki dużym, kruchym główkom. Łatwa pielęgnacja, możliwość zbioru przez całe lato i dobre właściwości przechowalnicze sprawiają, że jest popularnym wyborem do sadzenia.

Często zadawane pytania