Rukiew wodna – odmiany i niuanse uprawy

Rukiew wodna to warzywo, które z roku na rok zyskuje na popularności ze względu na swój pikantny smak, uzyskiwany z oleju musztardowego. Oprócz walorów kulinarnych, jej niskie wymagania pielęgnacyjne sprawiają, że jest to doskonały wybór do uprawy we własnym ogrodzie lub na parapecie.

Opis

Ten pochodzący z Bliskiego Wschodu gatunek, znany również jako dąb pospolity, jest jednoroczną rośliną zielną z rodziny kapustowatych. Charakteryzuje się licznymi zielonymi liśćmi osadzonymi na cienkiej, delikatnej łodydze.

W rolnictwie roślinę tę charakteryzuje bezpretensjonalność, odporność na zimno i krótki okres wegetacji w porównaniu z innymi uprawami.

Połączenie wszystkich tych czynników sprawiło, że rzeżucha jest uprawiana na całym świecie, z wyjątkiem regionów o ekstremalnym klimacie, gdzie nawet tak mało wymagająca roślina nie może się rozwijać. W Afryce rzeżucha jest uprawiana nie tylko do celów kulinarnych, ale także leczniczych i kosmetycznych.

Rodzaje i najlepsze odmiany

Wyróżnia się następujące rodzaje roślin:

• KręconyGatunek ten charakteryzuje się przede wszystkim odmianami wczesnymi i średnioterminowymi. Cechą charakterystyczną tego gatunku są ząbkowane liście.
• Cały liśćTa odmiana charakteryzuje się najszerszym zakresem dojrzewania, obejmując zarówno odmiany wczesne, jak i późne. Wyróżnia się dużymi liśćmi z całobrzegiem i wczesnym kiełkowaniem.
• SiewTa odmiana rzeżuchy jest rekordzistką w zakresie najszybszego dojrzewania. Wizualnie stanowi złoty środek między odmianami o liściach pełnych i kędzierzawych. Cechą charakterystyczną tej odmiany jest delikatny posmak liści.

Wyhodowano wiele doskonałych odmian rzeżuchy, z których każda ma swoje charakterystyczne cechy i właściwości, odpowiednie do różnych warunków. Najpopularniejsze to:

• AżurowyTo rzeżucha o kędzierzawych liściach. Ma charakterystycznie pocięte liście (stąd jej nazwa) zebrane w rozety o długości do 17 centymetrów. Jest uważana za odmianę średnio wczesną (zbiór możliwy po 3 tygodniach). Dobrze rośnie zarówno na działce ogrodowej, jak i na parapecie w mieszkaniu.
• AkordTo stosunkowo późno dojrzewająca odmiana pluskwy, która daje pierwsze plony już po miesiącu. Wyróżnia się delikatną, soczystą tkanką długoogonkowych, ząbkowanych liści.
• DukatMa duże, delikatne liście o ostrym, musztardowym smaku. Jest uważana za odmianę ultra-wczesną, której zbiór trwa zaledwie 18-20 dni.
• ZabawaLiście tej odmiany rzeżuchy mają delikatny, ale wyrazisty posmak, przypominający chrzan. Nadaje się zarówno do uprawy polowej, jak i domowej, a zbiór jest gotowy po około miesiącu.
• KoronkaJedna z najatrakcyjniejszych odmian kapusty. Ma lekko wzniesioną rozetę, osiągającą średnicę 12-13 centymetrów, obfituje w koronkowe, zielone liście i piękne różowe kwiaty. Kolejną zaletą jest wczesna dojrzałość: pierwsze zbiory są gotowe do spożycia już po 20 dniach od kiełkowania.
• ZwiniętyJedna z najwcześniejszych i najbardziej produktywnych odmian: owoce można zbierać już po 15-17 dniach. Idealna zarówno do uprawy w pomieszczeniach, jak i w szklarniach.
• PikantnyTa odmiana rośnie i rozwija się dość szybko: dojrzałość technologiczna następuje po 2-2,5 tygodnia. Jednak pełny, ostry, musztardowy smak ujawnia się po miesiącu. Charakteryzuje się doskonałym plonem (około 2 kilogramów z metra kwadratowego), co czyni ją doskonałym wyborem do uprawy prywatnej.
• Okręt flagowyPomimo najniższego plonu spośród wszystkich wymienionych odmian, Flagman charakteryzuje się najszybszym czasem dojrzewania. Pędy są gotowe do zbioru już po 12-15 dniach.
• ChłodnoOdmiana ta dojrzewa wcześnie, co pozwala na zbiór po 20-25 dniach od masowego kiełkowania. Wyróżnia się stosunkowo rozłożystą i niewielką (13 cm długości i 15 cm średnicy) rozetą, gęsto pokrytą zielonymi, rozciętymi liśćmi. Charakteryzuje się również brakiem antocyjanowego zabarwienia i mlecznobiałymi kwiatami. Rośnie równie dobrze na parapecie, jak i w ogrodzie.

Przygotowanie gleby

Dobrze dobrane stanowisko do uprawy rzeżuchy i odpowiednie przygotowanie gleby są kluczem do intensywnego wzrostu i obfitych plonów tej rośliny.

Wybór lokalizacji

Gorące, jasne słońce, które świeci przez cały dzień, nie sprzyja rzeżusze, która preferuje rozproszony cień. Dlatego dobrze rośnie w zacienionym miejscu lub w miejscu nasłonecznionym tylko rano lub wieczorem.

Z powodu braku alternatyw, roślinę można posadzić w dobrze oświetlonym miejscu, na przykład po stronie południowej. W takim przypadku konieczne będzie jednak zapewnienie sztucznego cienia w południe.

Jeśli chodzi o wybór gleby, wszystko zależy od umiejętności ogrodnika. Rukiew wodna dobrze rośnie praktycznie na każdej glebie, a nawet na piasku. Jednak w glebie neutralnej lub lekko kwaśnej ten przedstawiciel rodziny kapustowatych zakwitnie obficie.

Na szczególną uwagę zasługują poprzednicy rzeżuchy w wybranym miejscu. Roślina będzie się szczególnie dobrze rozwijać, jeśli zostanie posadzona po jednej z następujących upraw:

• ziemniaki;
• cebula;
• buraki.

Lepiej jednak unikać sadzenia w miejscach, w których wcześniej rosły inne gatunki kapusty.

Prace przygotowawcze

Przygotowanie gleby w wybranym miejscu jest proste i poradzi sobie z tym nawet początkujący ogrodnik. Prace rozpoczynają się jesienią: to idealny czas na głębokie przekopywanie, usuwanie chwastów i nawożenie. Aby przygotować najbardziej odpowiedni i korzystny nawóz dla rzeżuchy, na metr kwadratowy gleby potrzebne będą następujące składniki:

• próchnica – 5 kilogramów;
• superfosfat – 20 gramów;
• chlorek wapnia – 15 gramów.

Nadejście wiosny to dobry moment na dokładne spulchnienie wybranego obszaru. Jeśli gleba jest ciężka i zbita, zdecydowanie zaleca się jej ponowne przekopanie. Bezpośrednio przed sadzeniem należy wzbogacić glebę siarczanem amonu i dobrze rozłożonym kompostem.

Lądowanie

Najważniejszą zasadą przy sadzeniu rzeżuchy jest wybranie odpowiedniego czasu i zastosowanie prawidłowej techniki.

Chronometraż

Pluskwę można sadzić wiosną (kwiecień-maj) lub jesienią (październik). Dokładnych dat nie da się przewidzieć, ponieważ terminy sadzenia zależą bezpośrednio od klimatu regionalnego. Poniższe kryteria mogą być pomocne:

• głębokość gleby co najmniej 4-5 cm - nieprzemarznięta;
• Średnia dzienna temperatura waha się pomiędzy 6 a 8 stopniami Celsjusza.

Technika siewu

Nasiona rzeżuchy wysiewa się bezpośrednio do gleby, bez wcześniejszego przygotowania. Najlepiej sadzić w rzędach lub metodą pasową. Jeśli wybrana działka jest mała, rośliny można wysiać jako międzyplon (ta sama rada dotyczy również nasadzeń w szklarniach).

Jeśli wysiejesz nasiona zbyt blisko siebie, ryzykujesz powstanie gęstego dywanu roślinności, który będzie trudny do utrzymania. Co więcej, gęste sadzenie często skutkuje mniejszymi liśćmi i zwiększoną podatnością na choroby i szkodniki. Dlatego ważne jest, aby wysiewać nasiona w odległości 10-20 centymetrów między rzędami. Stosuje się około 0,6-0,8 grama nasion na metr kwadratowy powierzchni.

Roślina tolerancyjna może również przetrwać w bardziej zwartym posadzeniu. Jednak w tym przypadku ogrodnik będzie musiał ją okresowo przerzedzać, w miarę jak pędy będą rosły i się rozwijały.

Wiosną nasiona sadzi się w glebie na stosunkowo niewielkiej głębokości – około 1 centymetra. Jesienią głębokość ta może wynosić około 1,5-2 centymetrów, w zależności od średniej temperatury zimą. Po wysianiu nasiona należy przykryć cienką warstwą gleby i lekko ją ubić.

Wystarczająca wilgotność i ciepło zapewnią szybkie pojawienie się pierwszych pędów. Pierwsze kiełki można zobaczyć już po pięciu dniach od siewu.

Obejrzyj film, aby dowiedzieć się, jak uprawiać rzeżuchę w szklarni wczesną wiosną, zanim posadzisz główną uprawę, a także jak o nią dbać w klimacie centralnej Rosji:

U siebie w domu

Brak ogrodu czy ziemi nie jest powodem, by rezygnować z uprawy rzeżuchy. Wielu pasjonatów uprawia ją na parapetach w domu. I nic dziwnego, bo tak łatwo powtórzyć ich sukces:

1. Przykryj dno wybranego pojemnika (może to być doniczka, tacka, pojemnik, pudełko, a nawet duży talerz) cienką warstwą (około 3 centymetrów) waty lub podłoża. Może to być włókno kokosowe, wermikulit, gąbka, trociny, piasek lub gotowa mieszanka do sadzonek dostępna w sklepie.
2. Najlepiej nie używać ziemi ogrodowej, zwłaszcza z niesprawdzonych źródeł. Może ona zawierać jaja pasożytów, które atakują uprawy kapusty.
3. Wysyp nasiona na powierzchnię zaimprowizowanej miniaturowej działki, lekko posypując mieszanką składników odżywczych.
4. Zwilż zasianą glebę przy pomocy spryskiwacza (lepiej używać spryskiwacza o drobnych kroplach), przykryj folią i pozostaw w ciemnym miejscu do momentu pojawienia się pierwszych pędów.
5. Gdy pojawią się pierwsze pędy, należy zdjąć folię i przenieść pojemnik z sadzonkami w dobrze oświetlone miejsce, np. na balkon, gdyż temperatura musi tam utrzymywać się na poziomie około 7 stopni Celsjusza przez kilka dni.
6. Gdy tylko siewki wykształcą pierwsze liście, będą potrzebowały cieplejszego klimatu, dlatego pojemnik można przenieść do pomieszczenia, w którym temperatura nie będzie wyższa niż 15 stopni Celsjusza.
7. Codziennie należy obracać sadzonki o 180°, aby zapewnić równomierne naświetlenie. Chociaż rzeżucha preferuje cień, potrzebuje również światła słonecznego, szczególnie na początku. Roślina nie potrzebuje jednak specjalnego oświetlenia.
8. Gdy dąb pospolity osiągnie wysokość co najmniej 8 centymetrów, można go bezpiecznie ściąć nożyczkami – taka roślina nadaje się już do spożycia.

Obejrzyj film, aby dowiedzieć się, jak wyhodować rzeżuchę w domu na parapecie, wykorzystując improwizowane sposoby:

Pielęgnacja

Właściwa pielęgnacja jest niezbędna nie tylko dla dobrego wzrostu rzeżuchy, ale także dla zapobiegania chorobom rośliny.

Podlewanie

W przypadku braku opadów, sadzonkę należy podlewać codziennie, szczególnie latem. W dni deszczowe podlewanie jest zbędne. Przy pochmurnej pogodzie i umiarkowanych temperaturach, podlewanie dwa do trzech razy w tygodniu jest wystarczające. Po podlaniu należy ostrożnie spulchnić glebę i usunąć chwasty, gdy tylko się pojawią.

Posypka

Nie ma potrzeby stosowania nawozu po posadzeniu, ponieważ okres wegetacji rzeżuchy jest krótki, a azotany zawarte w nawozie po prostu nie zdążą się przetworzyć.

Jeśli po wysianiu pluskwiaka nie możesz obejść się bez nawożenia, to powinieneś stosować wyłącznie nawozy skoncentrowane.

Możliwe problemy

Nawet jeśli przestrzegane są wszystkie zasady uprawy rzeżuchy, czasami rośliny mogą paść ofiarą nieproszonych gości i chorób.

Szkodniki

Pluskwę domową atakują tylko dwa rodzaje pasożytów:

• Chrząszcz krzyżowyMalutkie, czarne robaczki potrafią szybko zamienić liście w sito, ale są stosunkowo łatwe do zwalczenia. W upały oprósz roślinę pyłem tytoniowym. Dodatkowo, spryskaj rukiew wodną lodowatą wodą: nie zaszkodzi to roślinie, ale wytępi owady, które są wrażliwe na niskie temperatury. Chemiczne pestycydy przeznaczone do długotrwałego zwalczania szkodników są niebezpieczne ze względu na krótki okres wegetacji rukwi wodnej.
• MszycaTe małe owady wysysają sok z pluskwy, powodując deformację zielonych liści i więdnięcie rośliny. Roztwór mydła i sody pomoże w walce z nimi. Aby go przygotować, rozpuść 50 gramów mydła i 75 gramów sody oczyszczonej (lub 200 gramów sody oczyszczonej) w 10 litrach wody.

Choroby

Na rzeżuchę wodną atakuje więcej chorób niż szkodników:

• Szara pleśńObjawia się brązowymi plamami, najpierw na dolnych, a następnie na górnych liściach. Na uszkodzonej tkance łodyg, liści i kwiatostanów pojawia się szary lub brązowy, puszysty nalot. Zaatakowane kwiatostany z czasem zamierają. Do rozwoju choroby przyczynia się wysoka wilgotność powietrza i zbyt gęste nasadzenia. Brak bezpiecznego leczenia powoduje niszczenie zainfekowanych roślin.
• Plamistość liściObjawia się okrągłymi lub kanciastymi plamami o zróżnicowanej barwie. W niektórych przypadkach są one obramowane ciemnoczerwoną obwódką lub jasnobrązowym marginesem. Choroba rozprzestrzenia się przez wiatr i mechanicznie w okresie wegetacji. Utrzymuje się w glebie na zakażonych resztkach roślinnych. Środki zwalczania obejmują zbieranie i niszczenie resztek, terminowe zwalczanie chwastów oraz opryskiwanie sadzonek płynem Bordeaux lub tlenochlorkiem miedzi w stężeniu 1%.
• Mączniak prawdziwyChoroba objawia się białym nalotem na ogonkach liści, liściach, kwiatostanach i łodygach. Zazwyczaj rozwija się w gęsto zaludnionych uprawach. Patogen może również przetrwać w glebie na resztkach roślinnych. Regularne przerzedzanie roślin, zwalczanie chwastów i stosowanie 1% zawiesiny siarki pomoże zarówno zapobiegać chorobie, jak i ją zwalczać.
• Mączniak rzekomyChoroba ta powoduje powstawanie na rzeżuchce żółtych plam o nieregularnym kształcie, otoczonych nerwami (szczególnie na górnej stronie liści). Plamy te stopniowo powiększają się i łączą, a porażona tkanka rośliny brązowieje i zamiera. Na spodniej stronie liścia pojawia się biały lub szary, mączysty nalot. U młodych roślin każdy organ może zostać zaatakowany i zamierać. Przycinanie i palenie chorych liści, a także opryskiwanie główek nasiennych 1% płynem Bordeaux, może pomóc w walce z chorobą.
• SzulerChoroba atakuje szyję korzeniową roślin, prowadząc ostatecznie do gnicia korzeni. Łodyga ulega zwężeniu i skręceniu. Głównym czynnikiem ryzyka jest wysoka wilgotność powietrza. Terminowe przerzedzenie rzeżuchy i odpowiednie spulchnienie gleby to najlepsze środki zapobiegawcze. W miarę postępu choroby, porażone rośliny należy traktować płynem Bordeaux lub tlenochlorkiem miedzi w stężeniu 1%.

Zbieranie i przechowywanie

Niektóre odmiany rzeżuchy osiągają pełną dojrzałość w ciągu 2-2,5 tygodnia od pojawienia się pierwszych pędów. Dojrzałość rośliny można poznać po szerokich, jasnozielonych liściach, które po roztarciu uwalniają przyjemny, korzenny, lekko musztardowy aromat. Pierwsze owoce można zbierać, gdy rośliny osiągną około 15 centymetrów wysokości. Zbioru dokonuje się poprzez ścięcie pędu na wysokości 10 centymetrów.

Zebrane rośliny przechowuj wyłącznie w lodówce: szybko się psują i tracą świeżość oraz wartości odżywcze. Aby rzeżucha zachowała świeżość jak najdłużej, zachowując wszystkie witaminy i składniki odżywcze, najlepiej przed włożeniem do lodówki umieścić ją w pojemniku z zimną wodą.

Aby zebrać nasiona do przyszłego sadzenia, należy wyjąć z gleby największe, dobrze rozwinięte rozety. Gdy tylko zaczną brązowieć, należy je przechowywać w suchym miejscu, wisząc do góry dnem. Aby zachować wszystkie nasiona, należy pod rośliną podłożyć papier, tkaninę, folię spożywczą itp., aby złapać nasiona. W pełni dojrzałe i wysuszone nasiona należy umieścić w naturalnym woreczku z tkaniny i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu do następnego sadzenia.

Uprawa rzeżuchy nie jest trudna. Ogrodnik musi zapewnić sobie jedynie dwa warunki, aby uzyskać obfite plony: półcień i regularne podlewanie. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu gleby i innym zabiegom pielęgnacyjnym można nie tylko zapewnić sobie długotrwałe pędy sukulentów, ale także zgromadzić zapas nasion do przyszłego sadzenia lub sprzedaży.

Często zadawane pytania