Uprawa szpinaku grubolistnego z nasion i sadzonek

Szpinak grubolistny jest nie tylko smaczny i zdrowy, ale także piękny, co czyni go popularnym dodatkiem do świątecznych przystawek. Ta odmiana jest uważana za wcześnie dojrzewającą, całkowicie niewymagającą w uprawie i wszechstronną w zastosowaniu.

Opis botaniczny

Szpinak grubolistny ma potoczne nazwy, takie jak szpinak zielony i gąbka jelenia. Należy do jednorocznego warzywa z rodziny szarłatowatych (Amaranthaceae). Uważa się, że jego ojczyzną jest Azja Południowa.

Cechy botaniczne:

• liście - wyjątkowo zielone i delikatne, typ - lekko pęcherzykowate;
• smak – wyróżnia się zwiększoną soczystością i delikatnością struktury;
• system korzeniowy – korzeń palowy z drobnymi odgałęzieniami;
• Rozeta jest średnio zwarta, półwyniosła, jej średnica waha się od 20 do 30 cm.

Nazwa łacińska to spinacia oleracea jirnolistniy.

Charakterystyka szpinaku grubolistnego

Ta odmiana szpinaku o grubych liściach charakteryzuje się wysokim plonem. To dobry wybór nawet dla początkujących, ponieważ jest łatwa w uprawie. Najważniejsze cechy:

• odporność na stres – na wysokim poziomie;
• uprawa – w gruncie, na parapecie, w szklarni itp.;
• typ odmiany – wczesna;
• okres dojrzewania – od 28 do 30 dni;
• okres wegetacji – od początku maja do końca września;
• wydajność – z 1 m2 można zebrać ok. 3 kg 500 g;
• wymagania świetlne – tak, lubi słońce;
• wymagania wilgotnościowe: umiarkowane.

Historia

Historia milczy na temat tego, jak długo istnieje szpinak tłustolistny ani kto konkretnie go wyhodował, ale wiadomo na pewno, że odmiana ta została zarejestrowana w państwowym rejestrze ZSRR w 1971 roku.

Wówczas szpinak o grubych liściach znajdował się w połowie sezonu, ale w 2017 roku hodowcy udoskonalili tę odmianę, czyniąc ją bardziej mięsistą i soczystą, a co najważniejsze, wcześniej dojrzewającą.

Zalety i wady

Właściwości lecznicze i skład chemiczny

Szpinak grubolistny jest produktem dietetycznym, ponieważ zawiera minimalną ilość kalorii – tylko 22 kcal na 100 g. Jest jednak bogaty w składniki odżywcze:

• witaminy – C, H, K, A, E, PP, cholina, beta-karoten, grupa B (1, 2, 5, 6, 9);
• wapń i magnez;
• cynk i żelazo;
• potas i sód;
• kwas foliowy i wiele innych.

Dzięki bogatemu składowi szpinaku odmiana Żyrnolistny posiada szereg dobroczynnych właściwości, wśród których wyróżniają się następujące:

• wzmacnianie układu odpornościowego;
• ogólna poprawa stanu zdrowia;
• poprawa wydajności – zarówno fizycznej, jak i psychicznej;
• działanie moczopędne i łagodnie przeczyszczające;
• zarządzanie stresem;
• przywrócenie sił;
• eliminacja bezsenności;
• poprawa ostrości wzroku;
• odmłodzenie skóry i narządów wewnętrznych.

Przeciwwskazania

Nie ma szczególnych ograniczeń dotyczących spożywania szpinaku, jednak najlepiej unikać tego produktu, jeśli cierpisz na kamicę dróg moczowych, kamienie żółciowe, reumatyzm, dnę moczanową lub choroby dwunastnicy.

Gdzie się go stosuje?

Szpinak jest najczęściej używany w kuchni na całym świecie. Jest jednak również polecany w medycynie ludowej. Co więcej, nawet lekarze umieszczają go na liście produktów niezbędnych w leczeniu różnych dolegliwości.

W gotowaniu

Szpinak jest najczęściej używany w sałatkach z różnymi dodatkami, ale jego zastosowanie jest znacznie szersze. Do czego jeszcze nadaje się szpinak?

• nadzienia do ciast i tortów;
• pierwsze dania;
• sosy;
• przekąski zimne i gorące;
• kanapki;
• kotlety;
• dania mięsne;
• pieczenie;
• dodatki.

Szpinak najlepiej komponuje się z rybami i mięsem, serem i jajkami. Jest uważany za naturalny barwnik i dodawany jest do żywności podczas konserwowania.

W medycynie

Lista schorzeń, w których zaleca się spożywanie szpinaku, nie jest zbyt długa. Oto one:

• nieżyt żołądka;
• problemy z tarczycą;
• nadciśnienie;
• niedokrwistość;
• zapalenie jelit;
• przewlekłe zmęczenie;
• zmęczenie oczu;
• zapalenie dziąseł.

Czym różni się smak od innych odmian?

Według licznych opinii konsumentów, szpinak o grubych liściach ma neutralny smak z kremową nutą. Jest lekkostrawny.

Jak sadzić na grządce w otwartym terenie?

Aby uzyskać obfite zbiory szpinaku, ważne jest nie tylko głębokie zasianie nasion, ale także przestrzeganie szczegółowych wytycznych dotyczących sadzenia — wybranie odpowiedniego miejsca, przygotowanie go i materiału sadzeniowego oraz ustalenie sposobu sadzenia.

Wybór odpowiedniego miejsca lądowania

Szpinak grubolistny wymaga pełnego słońca przed południem i półcienia po południu. Bezpośrednie światło słoneczne przez cały dzień może uszkodzić liście.

Inne cechy miejsca:

• Ze względu na gęste nasadzenia, typowe dla wszystkich odmian szpinaku, roślina wymaga wentylacji, dlatego odmiany grubosiernej nie należy sadzić w pobliżu budynków;
• wpływ wiatrów z północy jest wykluczony;
• najlepsze miejsce jest na południu, południowym wschodzie;
• rodzaj gleby – luźna, o kwasowości ok. 7,0 pH.

Zwróć szczególną uwagę na płodozmian:

• optymalnymi poprzednikami są: ziemniaki, wczesna kapusta, rzodkiewki, ogórki, buraki;
• najgorszym poprzednikiem jest kapusta późno dojrzewająca;
• Najlepszymi sąsiadami są kapusta, bakłażan, cebula, pomidory, koperek, rośliny strączkowe, sałata;
• Niepożądani sąsiedzi: szparagi, cukinia, buraki, rzeżucha, seler.

Terminy i schemat siewu

Dokładny termin sadzenia sałaty masłowej jest trudny do określenia, ponieważ zależy od wielu czynników, w tym regionu i aktualnych warunków pogodowych. Dlatego ważne jest uwzględnienie temperatury powietrza (nie powinna spadać poniżej 7-10 stopni Celsjusza) i temperatury gleby (około 3-5 stopni Celsjusza).

Szpinak grubolistny można sadzić w innym terminie, jednak nie później niż w sierpniu. Dzięki temu będziesz mógł cieszyć się zdrową zieleniną od wiosny aż do późnej jesieni.

Schemat siewu nasion może być różny:

• odległość między nasionami: przy gęstym sadzeniu, co jest dopuszczalne, 2-3 cm; przy średnim sadzeniu, 7-10 cm; jeśli jest dużo miejsca, do 20 cm;
• Odległość między rzędami wynosi od 10 do 25 cm, ale co 3-5 rzędów trzeba zrobić przejście techniczne o szerokości ok. 50 cm.

Przygotowanie gleby i sadzenie roślin

Szpinak, jak każda inna roślina, dobrze rośnie na żyznej glebie, zwłaszcza po posadzeniu, co pozwala nasionom szybko się ukorzenić i wykiełkować. Szpinak można sadzić bezpośrednio w gruncie lub w pomieszczeniach, aby uzyskać sadzonki.

Nasiona w otwartym gruncie

Około 2-4 tygodnie wcześniej, ale najlepiej jesienią, należy nawozić grządki nawozem organicznym. Oto jak to zrobić poprawnie:

1. Usuń z obszaru wszelkie śmieci, gałęzie i liście.
2. Wykop na głębokość szpadla, dodając jednocześnie materię organiczną. Może to być próchnica, przegniły obornik lub kompost. Zalecana dawka na 1 metr kwadratowy to 10 kg, ale dokładna dawka zależy od żyzności gleby w grządce. Najważniejsze, aby nie przekraczać zalecanych wartości.
   Należy pamiętać o dodaniu 150-200 g popiołu drzewnego na metr kwadratowy.
3. Bezpośrednio przed sadzeniem dodaj 2 łyżki nitrofoski i 1 łyżeczkę mocznika na metr kwadratowy. Inny skład gleby dla szpinaku to 200 g popiołu drzewnego, 1 litr wermikompostu i 2 kg wermikulitu lub perlitu.

Materiał sadzeniowy również wymaga przygotowania. Obejmuje to:

1. Wybierz najpełniejsze i najzdrowsze okazy umieszczając nasiona w szklance wody.
2. Po 10 minutach sprawdź jajka. Zbierz i wyrzuć te, które wypłyną na powierzchnię (są puste). Pozostałe jajka umieść w jasnoróżowym roztworze nadmanganianu potasu na 25–30 minut w celu dezynfekcji.
3. Weź kawałek gazy, zwilż ją – powinna być dobrze wilgotna.
4. Połóż nasiona na gazie i przykryj tą samą tkaniną.
5. Pozostaw nasiona na podstawce, aby wykiełkowały. Gdy wykiełkują, posadź je na zewnątrz.

W dniu sadzenia delikatnie osusz sadzonki, aby łatwo się rozdzielały. W tym celu rozłóż nasiona na ręczniku papierowym. Następnie postępuj w następujący sposób:

1. Wyrównaj powierzchnię gleby w grządce.
2. Wykonaj rowki o głębokości 2-2,5 cm.
3. Rozłóż nasiona zgodnie z wybranym wzorem.
4. Napełnij glebę przy pomocy narzędzia ogrodniczego i wyrównaj.
5. Aby uzyskać równomierne kiełkowanie, należy dodatkowo przejechać po grządkach ręcznym wałkiem lub użyć odwróconych grabi (zębami skierowanymi do góry).
6. Woda z konewki z rozpylaczem. Używaj ciepłej, odstanej wody.
7. Przykryj jutą. Możesz użyć folii plastikowej lub innego materiału włókninowego.

Sadzonka

Technologia rozsady szpinaku grubolistnego jest stosowana, gdy jarmuż uprawiany jest na parapecie, gdy potrzebny jest wcześniejszy zbiór oraz w regionach o surowym klimacie. Dostępne są dwa rodzaje podłoża:

• tabletki torfowe – nie ma potrzeby ich późniejszego wybierania, kiełki przesadza się razem z tabletką;
• kupna lub zrobiona własnoręcznie mieszanka ziemi - 3 części ziemi ogrodowej, 1 część piasku i 1 część próchnicy.

Proces sadzenia:

1. Napełnij pojemnik (doniczkę torfową, kubki jednorazowe, pojemniki itp.) podłożem.
2. Formuj bruzdy o głębokości 1,5-2,0 cm.
3. Rozłóż przygotowane nasiona.
4. Posyp resztą mieszanki gleby.
5. Nawilż glebę.
6. Przykryj pojemnik folią plastikową lub szkłem.

Do momentu pojawienia się kiełków, otwieraj pojemniki codziennie na 15-30 minut, aby przewietrzyć. Pamiętaj o kontrolowaniu poziomu wilgotności – podłoże powinno być umiarkowanie wilgotne. Czas na przesadzanie na zewnątrz przypada na okres od kwietnia do maja.

Rosnące zasady

Pielęgnacja szpinaku grubolistnego jest dość standardowa: roślinę trzeba podlewać, nawozić, usuwać chwasty i chronić przed upałem – dzięki temu liście zachowają świeżość i elastyczność.

Nawozy

Nie ma potrzeby nawożenia szpinaku w okresie rozwoju, pod warunkiem, że wszystkie zalecane nawozy zostały zastosowane podczas sadzenia. Jednak nawet wtedy będzie to konieczne na glebach ubogich. Dotyczy to zwłaszcza gleb innych niż czarnoziem. Co można zastosować na metr kwadratowy:

• 8 g fosforu;
• 15 g potasu;
• 10 g azotu.

Druga opcja polega na użyciu materii organicznej: dodaj 1 litr płynnego nawozu do 10 litrów wody. Nawóz stosuje się dopiero, gdy liście zbladną lub wzrost roślin spowolni.

Podlewanie

Szpinak grubolistny to roślina, która obumiera bez wilgoci, dlatego należy unikać wysychania powierzchni gleby. Szczególnie ważne jest częste podlewanie, gdy kiełkują sadzonki i wypuszczają pierwsze liście.

Zasady, których przestrzeganie jest ważne:

• nie należy dopuszczać do nadmiernego podlewania, gdyż prowadzi to do chorób gnilnych – gleba nie powinna być podmokła;
• Jeśli pogoda jest gorąca i bardzo sucha, dodawaj wody codziennie;
• W okresie deszczowym należy bezwzględnie unikać nawilżania skóry;
• W normalnych warunkach szpinak wodny co drugi dzień;
• Jeśli pogoda jest chłodna i pochmurna, wystarczy podlewać roślinę dwa, trzy razy w tygodniu;
• Należy unikać spadania kropli na zieloną masę – lepiej jest podlewać strefę korzeniową przy pomocy konewki z rozpylaczem;
• Najlepszą porą na podlewanie jest wczesny ranek lub wieczór, gdy słońce już zaszło.

Rębnia

Gdy tylko siewki wykształcą trzy liście właściwe, należy je przerwać, zwłaszcza jeśli sadzimy je gęsto. Jest to konieczne z kilku powodów:

• liście staną się większe;
• szkodniki owadzie nie będą miały gdzie się ukryć;
• nie wystąpią choroby grzybowe;
• roślina będzie wentylowana, co jest bardzo ważne w przypadku tej odmiany.

Pielenie

Drugim ważnym krokiem jest usunięcie chwastów. Jeśli tego nie zrobisz, trawa pochłonie całą wilgoć i składniki odżywcze, a szpinak będzie cierpiał z powodu ich niedoboru. Co więcej, podczas zbiorów chwasty nie znajdą się w stercie jadalnych liści.

Cechy charakterystyczne pielenia w różnych okolicznościach:

• W małym ogrodzie do usuwania chwastów można użyć zwykłego narzędzia ogrodniczego, takiego jak motyka. Można również wyrywać trawę ręcznie.
• W przypadku działalności rolniczej na dużą skalę konieczne będzie użycie specjalistycznego sprzętu przeznaczonego do bronowania gleby. Można to jednak zrobić dopiero we wczesnej fazie rozwoju, gdy liście mają nie więcej niż 5-7 cm wysokości.

Plewienie najlepiej wykonać dzień po podlewaniu lub deszczu, gdy gleba jest jeszcze wystarczająco miękka. Pozwoli to na usunięcie trawy wraz z systemem korzeniowym.

Rozluźnianie gleby

Spulchnienie gleby pozwala na wniknięcie niezbędnej ilości tlenu w strukturę gleby, który następnie dociera do systemu korzeniowego szpinaku. Ale to nie jedyny powód, dla którego warto spulchnić glebę. Zabieg ten pomaga zatrzymać wilgoć i zapobiega tworzeniu się skorupy na powierzchni gleby.

Spulchnianie i usuwanie chwastów powinno odbywać się dzień po podlaniu, ale należy to robić możliwie ostrożnie, ponieważ liście i korzenie szpinaku grubolistnego są dość delikatne.

Ściółkowanie – konieczne czy nie?

To kontrowersyjna kwestia – niektórzy ogrodnicy wolą ściółkować szpinak, podczas gdy inni tego nie robią. Eksperci uważają, że ściółkowanie oleistych, zielonych liści jest wskazane tylko w regionach o suchym klimacie. Wynika to z faktu, że ściółka w znacznym stopniu zatrzymuje wilgoć, utrzymując optymalne warunki w strefie korzeniowej przez długi czas.

Jako ściółkę można stosować materiały organiczne i sztuczne: słomę, trociny, liście, trawę, agrowłókninę.

Schronienie w upale

Palące, bezpośrednie słońce niszczy szpinak, dlatego jeśli roślina była uprawiana na zewnątrz, należy zapewnić jej osłonę. Dotyczy to szczególnie południowych regionów Rosji. Eksperci zalecają cieniowanie szpinaku, gdy temperatura powietrza wynosi 27 stopni Celsjusza lub więcej.

Jak i czym pokryć:

• stosować materiały włókninowe lub siatki ochronne;
• Zamontuj słupki podporowe wzdłuż rzędów i stwórz baldachim.

Kiedy i jak zbierać?

Aby szpinak grubolistny był smaczny, soczysty i zdrowy, ważne jest, aby zbierać go wcześnie, ponieważ przejrzałe liście stają się bez smaku i twarde. Zbiór można rozpocząć, gdy rozeta ma od 6 do 8 liści.

Metody zbioru:

• Selektywnie. W tym przypadku przycina się tylko dojrzałe liście, a mniejsze najlepiej pozostawić do dojrzewania. Ta metoda pozwala na wielokrotny zbiór w dużych ilościach.
• Solidna opcja. Polega to na ścięciu całego krzewu. Można to zrobić na różne sposoby: ostrym nożem ścinając roślinę tuż pod pierwszymi liśćmi lub ostrożnie wyjmując ją z ziemi wraz z systemem korzeniowym, co pozwala na dłuższe przechowywanie plonów.

Choroby i szkodniki

Szpinak jest czasami podatny na inwazje szkodników i choroby, które należy wcześnie wykryć, aby uratować plon. Choroby te są niebezpieczne:

Choroby grzybowe leczy się wyłącznie środkami chemicznymi. Surowo zabrania się ich stosowania w uprawach liściastych, dlatego porażone krzewy należy niszczyć.

Spośród szkodników brane są pod uwagę jedynie mszyce i ślimaki. Można je zwalczać metodami ludowymi. W przypadku mszyc:

• Napar z popiołu drzewnego. Aby przygotować preparat, należy wymieszać 20 litrów gorącej wody z 1 kg pokruszonego popiołu. Dokładnie wymieszać i odstawić na 3 godziny. Przed opryskiem należy odcedzić roztwór.
• Nalewka z piołunu. 500 g świeżych ziół zalać 6 litrami wrzącej wody i parzyć przez 24 godziny.
• Mydło do prania. Na 10 litrów wrzątku potrzebne będą 4 kostki brązowego mydła. Zetrzyj je drobno i całkowicie rozpuść w wodzie.

W walce ze ślimakami skuteczne są specjalne pułapki i preparaty:

• Burza. Produktu nie należy spryskiwać liści, lecz nanosić na glebę wokół szpinaku.
• Pułapka domowej roboty. Weź plastikową butelkę, wlej do niej trochę piwa i postaw ją w pobliżu roślin. Ślimaki wejdą do środka, ale nie będą mogły się wydostać.

Jak uprawiać szpinak na parapecie w mieszkaniu?

Aby cieszyć się szpinakiem przez cały rok, najpierw trzeba wyhodować sadzonki i stworzyć im odpowiednie warunki:

• Lokalizacja. Optymalne położenie okna to południe lub wschód. Jeśli okno jest skierowane na północ, potrzebne będzie dodatkowe oświetlenie.
• Warunki temperaturowe. Powinny one wynosić od +15 do +20 stopni.
• Godziny dzienne. Ich długość wynosi minimum 12 godzin, maksimum 14 godzin.
• Pielęgnacja. Podobnie jak na zewnątrz, szpinak wymaga podlewania i przycinania (jest bardzo mało trawy).

Magazynowanie, przetwarzanie i transport

Do przechowywania nadają się tylko liście, które nie są ścinane, lecz zbierane wraz z korzeniem. Suszony szpinak, umieszczony w perforowanej torebce foliowej i przechowywany w lodówce, ma okres przydatności do spożycia 10-14 dni. Zieleninę tę można jednak przechowywać również w postaci przetworzonej:

• Wysuszony.Dokładnie umyj liście i pokrój je na duże kawałki. Rozłóż je na ręczniku, aby dokładnie wyschły. Umieść je w płóciennych woreczkach lub plastikowych pojemnikach. Przechowuj do 6-8 miesięcy.
• Mrożony. Umyty i osuszony szpinak włóż do woreczków próżniowych i zamroź. Można go przechowywać nawet przez rok, pod warunkiem, że nie będzie rozmrażany.
• W puszkach. Są dwie opcje:
  • bez sterylizacji - surowce posypać solą, przełożyć do słoików i przechowywać w lodówce do sześciu miesięcy;
  • z sterylizacją - zalać wrzątkiem posiekaną zieleninę i zwinąć.

Aby zapobiec zepsuciu się liści szpinaku w czasie transportu i zachować ich świeżość na dłużej, należy umieścić je w tekturowym lub drewnianym pojemniku na warstwie lodu.

Opinie tych, którzy sadzili

Oksana Mielnikowa, 34 lata, Dołgoprudnyj. Uprawiam szpinak grubolistny od około czterech lat i tylko raz zachorował. Ale potem całe lato padało. Ogólnie rzecz biorąc, lubię jego delikatny smak; liście są bardzo soczyste, idealne do sałatek i tostów. Dodaję je nawet do hamburgerów zamiast sałaty. Polecam.

Victoria Savelnikova, 47 lat, obwód kałuski. Nasz klimat nie jest idealny do takich upraw, ale udało mi się wyhodować duże ilości szpinaku w szklarniach. Dobrze znosi transport, zwłaszcza jeśli zapakujesz go w karton – liście nie ucierpią, bo materiał jest oddychający. Jego uprawa nie stanowiła problemu.

Maksim Khairullin, 52 lata, Kazań. Szpinak grubolistny dojrzewa szybko. Zimą uprawiamy go na parapetach (moja żona jest jego wielką fanką), a przez resztę sezonu w ogrodzie. Staramy się zbierać go w miarę wzrostu, czyli za liście. Chciałbym zwrócić uwagę na to, że latem bardzo ważne jest zapewnienie cienia, w przeciwnym razie liście poparzą się od słońca. To jest najważniejsze.

Szpinak grubolistny to wszechstronna roślina charakteryzująca się doskonałym smakiem. Jest łatwy w uprawie, a jego nasiona mają niemal 100% zdolność kiełkowania. Idealnie nadaje się dla początkujących ogrodników.

Często zadawane pytania