Odmiany i rodzaje szparagów

Szparagi to zdrowe warzywo, co jest obecnie bardzo powszechne. Zawiera wiele witamin i innych dobroczynnych substancji. W dzisiejszym artykule omówimy najlepsze odmiany szparagów.

Fasola szparagowaNie ma nic wspólnego ze szparagami. Jest rośliną warzywną występującą w postaci fasoli.

Jadalne odmiany szparagów

Można uprawiać różne odmiany szparagów. Najpopularniejsze to wczesne, średniowczesnojesienne i późne.

Polecamy przeczytać artykuł o szparagach i tajnikach uprawy tego warzywa w Polsce. następny artykuł.

Wczesny

Wśród wczesnych odmian szparagów można wyróżnić:

• Szparagi argentyńskie. Początkowo roślina jest biała, a następnie zielenieje. Czasami szparagi nabierają fioletowego odcienia. Wielu estetów wybiera je właśnie z tego powodu. Łodygi mają około 20 cm wysokości, ważą nie więcej niż 50 g i mają średnio 1,5 cm średnicy. Ogrodnik może wyhodować nie więcej niż 2 kg pędów sukulentów na metr kwadratowy. Ten plon jest satysfakcjonujący dla wielu ogrodników, ale może nie wystarczyć do produkcji na dużą skalę.
• Baklim. Roślina ta ma biały miąższ i jasnozieloną górną powierzchnię. Baklim dorasta do około 25 cm wysokości i grubości 28 mm. Roślina waży nie więcej niż 150 g. Aby zebrać 3 kg łodyg, należy je posadzić na jednym metrze kwadratowym.
• Wczesny żółty. Ta odmiana szparagów charakteryzuje się doskonałym smakiem. Jej pędy są lekko zielone, a miąższ delikatny. Wczesne żółte szparagi można jeść na surowo, w puszkach lub gotować. Z każdego pędu uzyskuje się około 200 g, ale często nie więcej niż 250 g.
• Magnus F1. Ta odmiana szparagów zaczyna owocować dopiero w trzecim roku po posadzeniu. Jej owoce są soczyste i jędrne. Z jednej rośliny można uzyskać 110 gramów plonu. Po pięciu latach owocowania szparagów plon sięga nawet 350 gramów. Zaletą szparagów Magnus F1 jest to, że będą Cię cieszyć przez wiele lat.
• Gainlim. Ta odmiana, w przeciwieństwie do szparaga morskiego, jest jadalna. Pojedyncza roślina daje do 140 gramów plonu. Pędy są żółte z lekko zielonkawym odcieniem. Średnica szparagów wynosi do 25 mm, a wysokość około 20 cm. Z jednego metra kwadratowego uzyskuje się 3 kg szparagów.
• Ksenolim. Ta wczesna odmiana szparagów ma zielone ogonki liściowe o długości nieprzekraczającej 20 cm i średnicy 25 mm. Xenolim waży 100-120 g. Plon nie przekracza 3,5 kg smacznych łodyg z metra kwadratowego.
• Tysiąclecie Guelph. Ten szparag ma jasnozielone pędy z lekko żółtawym odcieniem. Guelph Millennium osiąga wysokość 25 cm, grubość 15 mm i wagę około 100 g. Nadaje się do gotowania i konserwowania. Z jednego metra kwadratowego sadzenia nie uzyskuje się więcej niż 3,5 kg plonu, ale i tak jest to bardzo dobry wynik.
• Zaćmienie Guelph.Pędy osiągają wysokość około 25 cm, średnica rośliny wynosi 20 mm, a waga nie przekracza 150 g. Guelph Eclipse można spożywać w dowolnej postaci. Z jednego metra kwadratowego można uzyskać do 3 kg plonu.
• Waldau. Ta odmiana szparagów ma zielone pędy i biały miąższ z lekko żółtawym odcieniem. Pojedyncza roślina może wydać 150 gramów owoców dopiero po trzecim roku owocowania. Od czwartego roku pojedyncza roślina daje plon około 350 gramów.

argentyńskie szparagi

odmiana "Baklim"

odmiana "Early Yellow"

odmiana „Magnus F1”

odmiana "Gainlim"

odmiana "Xenolim"

odmiana „Guelph Millennium”

odmiana "Guelph Eclipse"

Odmiana Waldau

Przeciętny

Do najpopularniejszych możemy zaliczyć:

• Mary Washington. Miąższ jest lekko włóknisty i ma przyjemny smak. Pędy są zielone, a główki mają czerwonawy odcień. Średnica wynosi około 15 mm. Jedna roślina wyda nie więcej niż 250 g owoców.
• Śnieżna głowa. Ta odmiana szparagów ma kremowe łodygi i białe główki. Odmiana Snowhead ma smak przypominający zielony groszek. Szparagi te można spożywać na świeżo lub w puszkach. Aby zebrać 3 kg pędów, należy posadzić roślinę na jednym metrze kwadratowym.
• Cumulus F1. Ma białe łodygi i biały miąższ. To wyróżnia Cumulus F1 spośród wielu odmian szparagów. W trzecim roku owocowania łodygi ważą około 120 g. Od piątego roku pojedyncza roślina może zebrać do 300 g plonu.
• Żniwo 6. Te szparagi z pewnością zachwyci Cię obfitymi zbiorami. Ich łodygi są nie tylko duże, ale i grube, o różowym odcieniu. Ich główki są dość jędrne. Miąższ ma lekko żółty kolor. Jedna roślina daje plon około 200 g, rzadko do 250 g, w odpowiednich warunkach.
• Mikhnevskaya wcześnie. Ta odmiana szparagów jest średnio wczesna. Jej łodygi mają fioletowy odcień, a główki są grube i gęste. Łodygi mają dzwonkowaty kształt. Plon z jednego krzewu nie przekracza 250 gramów.
• Królewski. To średniowczesna odmiana szparagów. Jej pędy są jasnozielone i mają średnicę 20 mm. Główki są ciemne, a miąższ biały i delikatny. Szparagi dorastają do 20 cm długości. Z jednego metra kwadratowego można uzyskać od 3 do 6 kg plonu.

odmiana „Mary Washington”

odmiana "Snow Head"

odmiana „Cumulus F1”

odmiana "Zbiory 6"

odmiana "Mikhnevskaya early"

odmiana "Królewska"

Ogrodnicy zalecają zbiór pędów wszystkich odmian średnioterminowych już pod koniec kwietnia. Wtedy są soczyste i jędrne.

Późno

Można wyróżnić następujące późne odmiany szparagów:

• Chwała Brunszwikowi. Miąższ tej rośliny jest biały i soczysty, a pędy zielone. Z jednego krzewu uzyskuje się około 12 sadzonek o wadze około 200 g. „Slava Braunschweig” nadaje się do przetworów.
• Mieć nadzieję. Ta odmiana ma 80-dniowy okres wegetacji. Nadezhda została wyhodowana w Rosji. Ta odmiana szparagów jest średniej wielkości. Jej pędy są zielone, krzewy małe, a miąższ biały. Wielu degustatorów docenia doskonały smak tej odmiany szparagów. Nadezhda daje obfite plony. Z jednego metra kwadratowego można zebrać do 2,5 kg.

odmiana "Chwała Brunszwiku"

odmiana "Nadieżda"

Rodzaje niejadalnych szparagów

Można wyróżnić następujące główne rodzaje szparagów niejadalnych:

• Szparagi sojowe. Ten rodzaj szparagów wytwarza się z soi. Aby je przygotować, należy nadać im pożądany kształt. W tym celu należy je namoczyć w zwykłej, bieżącej wodzie, a następnie drobno posiekać. Powinno powstać mleko sojowe. Po zagotowaniu tworzy się na nim biała powłoka. Powiesić ją do wyschnięcia. Powstają fuju, czyli szparagi sojowe.
• Szparagi groniaste. To zioło o grubych kłączach. Ten gatunek szparaga jest często stosowany w medycynie ajurwedyjskiej. Przypomina szparagi jedynie liśćmi.
• Szparagi morskie. Roślinę tę można znaleźć w regionach przybrzeżnych. Szparagi morskie mają słony miąższ. Są często wykorzystywane w kuchni japońskiej. Nadają się również do dań kuchni śródziemnomorskiej. Ta odmiana szparagów nie jest popularna w Rosji.

Rodzaje szparagów ozdobnych

Można wyróżnić następujące odmiany szparagów ozdobnych:

• Drobnolistny. Ta roślina urzeka swoim pięknem. Składa się z cienkich kępek liści przypominających igły.
• Wielolistny. Ta wieloletnia roślina, dość niska, jest często wykorzystywana w ogrodach skalnych. Jej sinozielone igły wyróżniają się pięknym wyglądem.
• Apteka. Ta bylina tworzy wysokie krzewy. Latem jej liście są szczególnie bujne i piękne. W tym okresie mają złocisty kolor. Jesienią owoce przebarwiają się na czerwono. Zimą gałęzie szparagów pokrywają się srebrzystym szronem.

Jak odróżnić szparagi ozdobne od jadalnych?

Jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia szparagów, a nie do ich wykorzystywania jako ozdoby ogrodowej. Dlatego uważamy je raczej za roślinę jadalną niż ozdobną. Czasami można spotkać się z informacją, że istnieje różnica między szparagami ozdobnymi a szparagami gourmet. To nie jest błędne przekonanie.

Wszystkie znane gatunki szparagów są jadalne. Aby uczynić szparagi ozdobnymi, wystarczy pozwolić pędom wyrosnąć ponad ziemię. To automatycznie czyni je niezdatnymi do spożycia.

Istnieją dziesiątki odmian szparagów, z których wszystkie są wysoko cenione przez ogrodników. Szparagi można uprawiać w domu, nie przepłacając za nie w sklepie. Co więcej, produkt ten jest wolny od chemikaliów.

Często zadawane pytania