Uprawa mikroliści w domu: instrukcje krok po kroku

Uprawa mikroliści to świetny pomysł, dzięki któremu możesz mieć świeże, bogate w witaminy produkty na stole przez cały rok. Co najlepsze, nie musisz kupować tych miniaturowych liści; łatwo je wyhodować na własnym parapecie.

Czym są mikroliście?

Mikroliście to kiełki różnych roślin uprawnych, spożywane na świeżo. Mikroliście uprawia się specjalną metodą, ale warzywa i zioła uprawia się razem. Zbiór następuje kilka dni po siewie, gdy tylko na sadzonkach pojawią się pierwsze liście.

Uprawa kiełków nie wymaga żadnych specjalnych nakładów finansowych. Można je trzymać w domu, w szklarni lub na zewnątrz. Tacki na nasiona można umieścić w dowolnym miejscu z dobrym oświetleniem, na przykład na parapetach. Można je również uzupełnić fitolampami.

Historia mikroliści

Mikrozielenie pojawiło się w Stanach Zjednoczonych około 40 lat temu. Jakiś amerykański szef kuchni wpadł na pomysł dodawania kiełków do sałatek. Podobno stało się to w restauracjach w San Francisco. Zielenina była tam używana jako pikantna przyprawa.

Szefowie kuchni, którzy byli pionierami mikroliści, sadzili w swoich daniach mikrokapustę, bazylię, rukolę, kolendrę i buraki. Klienci restauracji byli zachwyceni tym pomysłem, a innowacja ta wkrótce podbiła Amerykę.

Mikroliście pojawiły się w Europie na początku XXI wieku i natychmiast rozpoczęły swój triumfalny marsz przez lokalne kawiarnie, restauracje i inne lokale gastronomiczne. Jakiś czas później nowy produkt dotarł do Rosji, gdzie rolnicy już uprawiają go na dużą skalę.

Korzyści z mikroliści

Mikroliście mają wiele dobroczynnych właściwości i stanowią doskonały dodatek do codziennej diety.

Mikroliście zawierają:

• witaminy C, B, E, PP;
• żelazo;
• magnez;
• fosfor;
• kwas foliowy;
• beta-karoten;
• luteina;
• olejki eteryczne.

W początkowej fazie rośliny zawierają maksymalną ilość składników odżywczych – 5-6 razy więcej niż dorosłe osobniki. Organizm przyswaja je niemal w 100%.

Mikroliście mają następujące korzystne właściwości:

• korzystnie wpływa na układ trawienny;
• obniża poziom cholesterolu;
• usuwa toksyny;
• aktywuje regenerację komórek;
• jest środkiem zapobiegawczym przed rakiem i wieloma chorobami przewlekłymi;
• pomaga kontrolować wagę.

Plusy i minusy

Mikroliście nie tylko dodają potrawom koloru, smaku i przyjemnej konsystencji. Są również dodawane do szerokiej gamy potraw, od sałatek po koktajle. Oprócz tych korzyści, oferują również inne korzyści, które warto poznać.

Wybór nasion

Nasiona do sadzenia mikroliści muszą być przyjazne dla środowiska. Nasiona przeznaczone do uprawy w gruncie nie nadają się do tego celu, ponieważ zazwyczaj są zaprawiane fungicydami i insektycydami w celu ochrony przed chorobami i szkodnikami. Chociaż zabieg ten jest bezpieczny dla ludzi podczas normalnej uprawy, może być niebezpieczny, jeśli kiełki zostaną spożyte.

Zaleca się uprawę kiełków do celów spożywczych ze specjalnych nasion. Opakowanie powinno być oznaczone etykietą „mikrozielenie”. Można również wykorzystać nasiona wyhodowane w domu do siewu.

Rośliny najczęściej uprawiane na mikroliście:

• Buraczany. Liście buraka mają lekko słodki smak. Orzeźwiają i dodają energii potrawom. Są bogate w tryptofan, „hormon szczęścia”, a także w mikroelementy wzmacniające szkliwo zębów. Idealnie nadają się do sałatek warzywnych i bogatych w witaminy koktajli.
  
• Soczewica. Liście tej rośliny są źródłem żelaza i białka roślinnego, mają smak słodkiej papryki i doskonale komponują się z pomidorami i serkiem śmietankowym. Regularne spożywanie kiełków soczewicy może obniżyć poziom cukru we krwi i zwiększyć poziom hemoglobiny.
  
• Musztarda. Ma subtelny, pieprzny aromat, który nadaje wyrazistego smaku potrawom mięsnym i rybnym. Mikroliście gorczycy są bogate w kwas askorbinowy i rutynę, które wzmacniają naczynia krwionośne i zapobiegają starzeniu się.
  
• Bazylia. Zioło to ma przyjemnie pikantny smak, który doskonale komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi, zupami i omletami. Działa również przeciwzapalnie i wspomaga odchudzanie.
  
• Rukola. Ma gorzkawy, orzechowy smak i doskonale komponuje się z warzywami i twarogiem. Nadaje wyrazisty aromat potrawom mięsnym i rybnym. Rukola jest bogata w jod, karoten i olejki eteryczne.
  
• Szczypiorek. Ta zielona roślina o przyjemnym smaku nie jest ani gorzka, ani ostra. Idealnie nadaje się do sałatek, sosów i sosów pieczeniowych. Działa przeciwrobaczo, a także korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i pracę nerek.
  
• Słonecznik. Zioło to ma delikatny aromat i jest dodawane do wielu potraw, nawet kanapek. Zawiera dużo kwasu foliowego i aminokwasów, zapobiega anemii i normalizuje tkankę mięśniową.
  
• Kalarepa. Kiełki tej kapusty są cierpkie i pikantne, idealne do sałatek mięsnych, rybnych i wegetariańskich, a także doskonale komponują się ze świeżymi warzywami. Te zielone warzywa wzmacniają układ odpornościowy i zapobiegają powstawaniu zakrzepów.
  
• Groszek. Ma orzechowe nuty i znajomy smak zielonego groszku – idealne połączenie do przystawek i świątecznych dań mięsnych. Te mikroliście są bogate w białko i minerały, które pomagają usunąć nadmiar płynów z organizmu.
  
• Rzodkiewka. Kiełki tej rośliny mają ostry smak, który harmonijnie komponuje się z dodatkami do mięs. Te warzywa są bogate w minerały i mikroelementy, które wzmacniają układ odpornościowy i cały organizm.
  
• Ogórecznik. Kiełki ogórecznika mają charakterystyczny, ogórkowy smak. Doskonale komponują się z dodatkami i warzywami, a także można je dodawać do twarogu. Regularne spożywanie liści ogórecznika stabilizuje stan emocjonalny, spowalnia proces starzenia i zwiększa odporność na wirusy. Spożywanie tych kiełków ma również łagodne działanie moczopędne.
  

Nie zaleca się stosowania nasion roślin psiankowatych – bakłażana, pomidora, papryki i ziemniaka – do produkcji mikroliści, ponieważ liście tych roślin zawierają liczne włoski, które mogą powodować dyskomfort po spożyciu. Spożywanie dużych ilości tych mikroliści może również powodować rozstrój żołądka.

Czy nasiona trzeba przygotowywać do kiełkowania?

Nasiona mikroliści nie wymagają przygotowania. Nie należy ich traktować substancjami toksycznymi, nawet nadmanganianem potasu. W przypadku ryzyka zanieczyszczenia zaleca się wystawienie materiału sadzeniowego na działanie promieni UV lub bezpośredniego światła słonecznego.

Moczenie nasion nie zaszkodzi. Czas moczenia zależy od konkretnego materiału siewnego. Na przykład, małe nasiona rzeżuchy wystarczy namoczyć w wodzie przez 15-20 minut, groszek w wilgotnej ściereczce przez 16-18 godzin, a buraki i słonecznik przez 6-8 godzin.

Gleba do uprawy

Najlepiej użyć neutralnego podłoża, takiego jak torf lub włókno kokosowe. Nie zaleca się stosowania ziemi ogrodowej, ponieważ może zawierać zarodniki patogenów i śladowe ilości nawozu. Podłoże zawierające hydrożel daje najlepsze rezultaty w uprawie mikroliści.

Pojemniki do uprawy mikroliści

Mikroliście najlepiej uprawiać w płytkich plastikowych tackach – dostępnych w każdym sklepie z narzędziami. Można również wykorzystać opakowania po owocach i warzywach, talerzyki jednorazowe i dowolne pojemniki z rantem.

Siew

Nasiona mikroliści wysiewa się gęsto. Optymalna temperatura uprawy wynosi od 18 do 24°C.

Ponadto norma wysiewu uzależniona jest od wielkości nasion, sztuk na 10 cm2:

• nasiona drobne - 20 szt.;
• duże nasiona - 15.

Kolejność siewu:

1. Podlej podłoże obficie.
2. Wysiej nasiona na powierzchnię podłoża. Posyp je cienką warstwą torfu lub wermikulitu.
3. Przykryj pojemnik z nasionami przezroczystą folią lub szkłem.

Sadzonki należy umieścić na słonecznych parapetach lub balkonach. Mogą one jednak rosnąć na każdym oknie, również od strony północnej. Aby przyspieszyć wzrost, można użyć lampy do uprawy. Najlepiej unikać umieszczania mikrozieleni w pobliżu grzejników i przeciągów.

Pielęgnacja

Mikroliście potrzebują przede wszystkim dobrego światła. To klucz do silnych i zdrowych sadzonek. Podlewaj rośliny, gdy podłoże wyschnie. W tym celu użyj spryskiwacza. Spryskuj 2-3 razy dziennie.

Nadmierne podlewanie jest przeciwwskazane, ponieważ może prowadzić do chorób. Podczas uprawy mikroliści nie stosuje się nawozów.

Rozwijające się środowisko

Mikroliście uprawiane na sprzedaż w gospodarstwach rolnych są dość drogie. Aby uniknąć marnowania pieniędzy na drogie produkty, spróbuj wyhodować je samodzielnie. Dostępnych jest wiele metod uprawy, więc możesz wybrać tę, która najbardziej Ci odpowiada.

Mikroliście rosną szybko – już po kilku dniach są gotowe do dodania do sałatki lub zupy. Dlatego uprawia się je na wiele, czasem nietypowych, sposobów. Przyjrzyjmy się im bliżej.

Podłoże

To najprostsza i najpopularniejsza opcja, ponieważ nie wymaga specjalistycznej wiedzy ani sprzętu. Wystarczy szerszy pojemnik. Nie potrzeba nawet otworów drenażowych – w tym przypadku są one całkowicie opcjonalne.

Kolejność sadzenia:

1. Wypełnij pojemnik ziemią lub gotowym podłożem (do sadzonek). Warstwa powinna mieć grubość 3-4 cm.
2. Rozrzuć nasiona na glebie i spryskaj je wodą ze spryskiwacza.
3. Posypać ziemią.
4. Przykryj pojemnik przezroczystym materiałem (folią spożywczą, torbą plastikową, pokrywką plastikową, szkłem).
5. Umieść pojemnik z nasionami na dobrze oświetlonym parapecie. Podlewaj nasiona 2-3 razy dziennie (spryskując).

Papier

Do uprawy mikroliści można użyć papieru. Proces ten zajmuje tak mało czasu, że miniaturowe rośliny są w pełni nasycone substancjami odżywczymi zawartymi w nasionach. Jako podłoże można użyć chłonnego papieru (np. papieru toaletowego) lub ręczników papierowych.

Metoda nr 1:

1. Wyłóż dno płytkiej tacy papierem.
2. Dokładnie zwilżyć wodą.
3. Rozłóż kiełkujące nasiona.
4. Przykryć przezroczystą pokrywą.
5. Połóż na parapecie.

Nie podlewaj zbyt obficie. Nasiona nie powinny unosić się na wodzie. Gdy tylko siewki wykiełkują, zdejmij okrycie i utrzymuj wilgotność papieru, zraszając siewki 2-3 razy dziennie.

Do kolejnej metody, oprócz papieru, potrzebna będzie również folia spożywcza.

Metoda nr 2:

1. Potnij folię na paski. Ich szerokość powinna odpowiadać szerokości papieru toaletowego, na którym będą uprawiane mikroliście.
2. Połóż folię na stole i połóż na niej paski papieru.
3. Spryskaj papier toaletowy przy pomocy spryskiwacza lub strzykawki.
4. Odsuń się trochę i rozłóż nasiona wzdłuż krawędzi.
5. Zwiń paski ostrożnie w rulony (razem z folią).
6. Umieść roladkę w słoiku i zalej ją odrobiną wody.
7. Przykryj pojemnik przezroczystą torbą lub szkłem.

Ta metoda jest świetna, ponieważ nie trzeba tracić czasu na opryskiwanie roślin. Najważniejsze, żeby nigdy nie dopuścić do wyschnięcia pojemnika.

W banku

Do tej metody będziesz potrzebować czystego słoika i gazy.

Kolejność rosnąca:

1. Wsyp nasiona do słoików.
2. Namocz je w wodzie przez 24 godziny.
3. Przykryj szyjkę słoika gazą lub innym materiałem siateczkowym i zabezpiecz gumką.
4. Gdy nasiona napęcznieją, odcedź wodę.
5. Wypłucz nasiona nie zdejmując osłonki.
6. Odwróć słoik do góry dnem. Postaw go na tacy pod kątem (około 30°), aby umożliwić odciek wody.

Pielęgnacja polega na płukaniu kiełkujących nasion 2-3 razy dziennie. Słoik należy trzymać do góry dnem i przechylać przez resztę czasu.

Na rynku można znaleźć specjalne słoiki do uprawy mikroliści, z wygodnymi, siateczkowymi pokrywkami. Niektóre z nich są nawet wyposażone w zestaw pokrywek o różnych rozmiarach oczek (do różnych upraw).

Wata i płatki kosmetyczne

Zamiast papieru można wykorzystać zwykłą, niejałową watę, którą można kupić w każdej aptece.

Kolejność rosnąca:

1. Umieść watę w odpowiednim pojemniku.
2. Zwilżyć i rozłożyć na wierzchu nasiona.
3. Przykryj uprawy folią.

Kontynuuj uprawę mikrozieleniny jak zwykle. Podlewaj spryskiwaczem i zdejmij osłonę, gdy tylko pojawią się sadzonki.

Zamiast waty możesz użyć płatków kosmetycznych, takich jak te, których kobiety używają do demakijażu i oczyszczania twarzy. Ułóż płatki w jednej warstwie na dnie pojemnika, zwilż je wodą, posyp nasionami i przykryj przezroczystą ściereczką. Mikroliście można uprawiać w podobny sposób na zwykłej gazie medycznej.

Kiełkujący

Producenci, dowiedziawszy się o popularności uprawy mikroliści, natychmiast postanowili wykorzystać ten pomysł, oferując zainteresowanym klientom specjalistyczne urządzenia do tego celu. Niektóre są dość drogie i mają skomplikowaną konstrukcję, ale istnieją również modele całkiem proste i funkcjonalne.

Najprostszy kiełkownik składa się z pojemnika i tacki z siatki, która pasuje do środka. Tacki mają identyczne lub różne otwory z siatki. Zestaw może również zawierać dodatkową matę do kiełkowania nasion.

Napełnij pojemnik wodą do poziomu tacki z siateczką. Włóż tackę z siateczką do pojemnika i przykryj przezroczystą pokrywką, która również jest dołączona do kiełkownicy.

Kiedy powinniśmy zbierać plony?

Mikroliście zbiera się w zależności od gatunku i tempa wzrostu. Zazwyczaj 1-2 tygodnie po siewie kiełki osiągają 5 cm wysokości i pojawiają się pierwsze liście. Gdy wyrosną liścienie, ścina się liście. Można również poczekać, aż pojawi się 1 lub 2 liście właściwe.

Zieleninę należy ścinać w poprzek łodygi. Nie dotykaj korzeni, ponieważ pozwoli to roślinom na dalszy wzrost. Po kilku tygodniach możesz ponownie ścinać zieleninę. Jeśli będziesz siać nasiona co 10 dni, będziesz mógł zbierać plony bez przerwy.

Zaleca się zbieranie mikroliści bezpośrednio przed spożyciem, a nie do późniejszego wykorzystania. Jeśli chcesz je przechować, najlepiej przechowywać je w szklanym pojemniku. Przygotowane mikroliście można przechowywać w lodówce przez około tydzień.

Z czym jeść mikroliście?

Mikroliście to wspaniały dodatek do świeżych warzyw. Ponieważ najwięcej składników odżywczych znajduje się w nieprzetworzonych liściach, poleca się je do dodawania do gotowych dań. Można je również dodawać do lekkich zup, nadając im pikantnego smaku.

Z mikroliści można przygotować na przykład:

• Pochlebca. W blenderze zmiksuj cytrynę, jabłko i seler. Dodaj garść kiełków. Dokładnie wymieszaj.
  
• Zupa pomidorowa. Przygotowuje się ją z drobno posiekanej cukinii, pomidorów i cebuli, podsmażanych na patelni. Do gotującej się zupy dodaje się przyprawy, sól i mleko kokosowe. Po zagotowaniu pod przykryciem zupę blenduje się i podaje w miseczkach, posypując mikroliśćmi.
  
• Owoce morza. Do pokrojonego, lekko osolonego pstrąga dodaj ugotowany koktajl z owoców morza oraz krewetki, dodaj mikroliście groszku, skrop sokiem z cytryny – lekka, dietetyczna sałatka gotowa.
  

Problemy w uprawie

Uprawa miniaturowych warzyw jest niezwykle prosta, ale może wiązać się z wieloma problemami. Większości z nich można łatwo zaradzić, a nawet im zapobiec.

Możliwe problemy:

• Jeśli na sadzonkach pojawi się pleśń, nic nie możesz zrobić – sadzonki trzeba wyrzucić. Używanie nieskazitelnie czystych pojemników pomoże zapobiec takiej sytuacji. Dobry Oświetlenie i wentylacja. Ważne jest również unikanie nadmiernego podlewania.
• Jeżeli zieleń jest nierównomierna pod względem wielkości, Oznacza to, że ilość padającego na nie światła jest różna. Tackę należy obracać tak, aby wszystkie sadzonki otrzymywały taką samą ilość światła.
• Jeśli sadzonki powoli zwiększają swoją wielkośćNależy zwiększyć podlewanie. Zaleca się również namoczenie nasion przed sadzeniem.
• Jeśli liście opadną z kiełkówMogą nie otrzymywać wystarczającej ilości wilgoci lub światła. Zwiększ podlewanie i zapewnij roślinom dobre oświetlenie. Jednak zwiększając częstotliwość podlewania, ważne jest, aby unikać przelania.
• Jeśli liście żółkną, Rośliny mogą mieć za mało światła. Musisz przesunąć pojemnik bliżej słońca.

Mikroliście to wspaniały produkt dostępny niemal dla każdego. Hodując kiełki groszku, sałaty, buraków, cebuli i innych warzyw na parapecie, możesz zapewnić sobie pełen zestaw witamin i składników odżywczych nawet zimą, pomagając uniknąć wiosennych niedoborów witamin.

Często zadawane pytania