Ryba Nelma: szczegółowy opis

Największym łososiowatym, zimnowodnym rybą, jest nelma. Należy do rodziny siei i stanowi jej podgatunek. Jego mięso jest białe lub jasnoróżowe, ale nie czerwone. Ten słodkowodny lub półanadromijny łosoś osiąga długość do 1,3 m i waży około 40 kg. Największa złowiona ryba miała 1,5 m długości i ważyła prawie 50 kg.

Opis

Długie ciało nelmy przypomina „torpedę” lub „wrzeciono” i jest lekko spłaszczone po bokach.

Na ciele znajduje się osiem małych płetw:

• grzbietowy;
• analny;
• tłuszczowy - nie ma promieni i jest fałdem skóry;
• ogon;
• brzuszny;
• boczny.

Płetwa ogonowa jest wyraźnie rozwidlona, ​​równopłatowa i wraz z płetwą grzbietową ma ciemniejszy kolor niż pozostałe.

Nelmę można odróżnić od innych łososi po małej, trójkątnej głowie, nieproporcjonalnej do ciała. Pysk jest duży, z licznymi małymi, ostrymi zębami, nawet na języku. Żuchwa jest wydłużona i wysunięta do przodu, dłuższa niż górna. Inną charakterystyczną cechą ryby jest ostra i wysoka płetwa grzbietowa. Linia boczna zawiera około 100 łusek (80 do 120).

Grzbiet jest szary z zielonkawym, niebieskawym lub brązowawym odcieniem. Brzuch jest biały, a reszta ciała pokryta dużymi, srebrzystymi łuskami. Na ciele nie ma ciemnych plam, w przeciwieństwie do innych gatunków siei.

Istnieją dwa gatunki siei, które pochodzą z Arktyki:

• Prawdziwa biała ryba — mieszkaniec Morza Kaspijskiego, dokąd później migrował z basenu Oceanu Arktycznego. Preferuje ciepłe, spokojne wody.
• Prawdziwa nelma - mieszkaniec zimnych wód.

Sieja różni się od nelmy mniejszymi rozmiarami, szybszym wzrostem i dojrzewaniem płciowym. Obie populacje mają podobny wygląd. Długość życia tych ryb nie przekracza 22 lat.

Rozpościerający się

Jak wspomniano wcześniej, ryba ta pływa w zimnych wodach. Dlatego występuje w Arktyce i wodach połączonych z Oceanem Spokojnym. Jej głównym siedliskiem jest Syberia i Daleki Wschód.

Patrząc na mapę całego świata, można go znaleźć w rzekach kanadyjskich i amerykańskich (Alaska), a więc na obszarach o podobnym klimacie syberyjskim.

Rozmieszczenie nelmy jest nierównomierne. W niektórych miejscach jej liczebność jest wysoka, w innych można ją policzyć na palcach jednej ręki. Dlaczego? Wpływ na to ma kilka czynników:

• klimat, który może być różny na tej samej szerokości geograficznej;
• charakter rzek - wolno płynące, szybko płynące;
• kłusownictwo;
• sytuacja środowiskowa.

Ekologia jest jednym z głównych czynników wpływających na jej rozmieszczenie w ekosystemach. Elektrownie wodne budowane w siedliskach nelmy podnoszą temperaturę wody i powodują jej zmętnienie. Ryby są zmuszone do opuszczenia tych obszarów, co drastycznie zmniejsza ich siedliska, podobnie jak tarliska. Zanieczyszczenie wody jest kolejną częstą przyczyną.

Nelma preferuje szerokie, czyste rzeki o umiarkowanym przepływie i zimnej, płynącej wodzie; niektóre żyją również w jeziorach. Gatunek ten można z grubsza podzielić na dwa typy ze względu na siedlisko: rzeczne i jeziorno-rzeczne. Przedstawiciele pierwszej grupy spędzają większość czasu pływając w dużych rzekach syberyjskich i w pobliżu wybrzeży mórz północnych. Zasolenie wody nie przekracza 20 ppm. Te drugie żyją w jeziorach, opuszczając je jedynie na czas tarła.

Co ciekawe, stojąc, trzyma głowę w górę rzeki. Nelma nie lubi głębokiej wody, woli trzymać się blisko powierzchni i nie nurkować poniżej 2 metrów. Preferuje piaszczyste lub kamieniste dno. W przeciwieństwie do innych łososi, unika płytkich wód i bystrzy. Nie zapuszcza się w takie rejony nawet w okresie tarła.

Nelma jest podróżniczką, pokonuje bardzo duże odległości (1500 km) i często pływa na południe Syberii.

Odżywianie

Ten uderzający przedstawiciel drapieżnego świata całkowicie ignoruje pokarm roślinny. Nic dziwnego, że jego szczęki, język i lemiesz pokryte są ostrymi zębami. W pierwszym roku życia narybek ze względu na niewielkie rozmiary zmuszony jest do spożywania diety mieszanej, ale w jego diecie częściej występują plankton i bentos. Następnie przestawia się na małe ryby.

Głównym pożywieniem dorosłych osobników są skorupiaki, krewetki, młode osobniki i małe ryby – stynka, sielawa, muksun, płoć, miętus, młode okonie i karpie, w tym ich drobni krewni, a także larwy owadów. Dlatego preferują wolno płynące rzeki, gdzie tego „dobrego pożywienia” jest pod dostatkiem.

Gatunki jeziorne preferują obszary w pobliżu ujścia rzek z tego samego powodu: rzeki nanoszą do jeziora muł zawierający pokarm. Nelma nigdy nie pobiera pokarmu z dna. Preferują polowanie i żyją w ławicach. Ryby ławicowe ogłuszają swoje ofiary uderzeniami ogonów, a następnie je wyławiają.

Poluje rano i wieczorem, będąc najbardziej aktywna rano. W ciągu dnia prowadzi bierny tryb życia.

Zachowanie sezonowe

Wraz z wypływem wód z rzek, ławice dojrzałych osobników rozpoczynają migrację z koła podbiegunowego na tarliska. Przez całe lato migrują w górę rzeki, przybierając na wadze. Intensywna migracja ryb w rzekach jest obserwowana w połowie lipca.

Do września docierają do południowo-wschodniej Syberii, gdzie zatrzymują się na tarło w licznych rzekach, przyklejając się do dna. Nelmy, żyjące w jeziorach śródlądowych, spędzają tam całe życie i odbywają tarło w dopływach.

Po tarle tuczą się do następnego lata i stopniowo migrują w dół rzeki do morza. Niektóre osobniki mogą pozostać w kanale nawet przez trzy lata. Młode osobniki żyją w rzekach, w których odbywają się tarła, przez dwa do trzech lat, a następnie migrują do większego zbiornika wodnego.

Tarło

Nelma dojrzewa późno, co nie ma związku z jej rozmiarem ani wagą. Jest to ryba bardzo wolno rosnąca. Samce dojrzewają w wieku 5-10 lat, samice w wieku 8-14 lat, a ich długość życia wynosi zaledwie 20-22 lata. Co więcej, samice nie odbywają tarła co roku, lecz co 2-3 lata, ponieważ podróż z tarliska na tarlisko zajmuje im średnio sześć miesięcy.

Niekontrolowane połowy mają negatywny wpływ na populację, a obecnie niska liczebność nelmy budzi obawy ekspertów.

Po przemieszczeniu się w górę rzeki i znalezieniu piaszczysto-kamienistego dna, samica rozpoczyna tarło małych, jasnych, nieklejących się jaj. W tym czasie temperatura wody spada do 6-8°C. Samica składa jednorazowo od 120 000 do 400 000 jaj. Rozwijają się one przez 250 dni między dużymi skałami. Larwy zazwyczaj wylęgają się w kwietniu.

W przeciwieństwie do innych łososiowatych, nelma nie ginie po tarle. Samce i samice są nierozróżnialne anatomicznie, co oznacza brak dymorfizmu płciowego. Ich ubarwienie nie zmienia się przez cały rok, a samce nie noszą „upierzenia godowego”.

Status ochrony

Nelma jest objęta ochroną państwową ze względu na szybko malejącą populację. Początkowo była wpisana do Czerwonych Ksiąg Gatunków Zagrożonych w regionach swojego występowania, a w 2001 roku została wpisana do Rosyjskiej Czerwonej Księgi Gatunków Zagrożonych. W związku z tym połowy komercyjne i rekreacyjne tego gatunku są całkowicie zabronione w centralnych i południowych regionach Syberii.

Wartość ryb i ich wykorzystanie

Nelma to cenny gatunek ryb o wysokiej jakości mięsa. 100 gramów ryby zawiera 160 kcal. Jej głównymi składnikami są wyłącznie białka i tłuszcze z wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi. Te ostatnie są bardzo korzystne dla organizmu – normalizują metabolizm lipidów, usuwają „zły” cholesterol, a tym samym pomagają zapobiegać chorobom układu krążenia i tworzeniu się blaszek cholesterolowych.

Łosoś zawiera również rozpuszczalną w tłuszczach witaminę D, niezbędną do wchłaniania wapnia. Jej niedobór może prowadzić do krzywicy. Rdzenni mieszkańcy Dalekiej Północy, którym brakuje światła ultrafioletowego, uzupełniają poziom witaminy D, jedząc łososia.

Wśród minerałów jest bogaty w chlor, siarkę i fluor. Zawiera również cynk, molibden, nikiel i chrom, a także witaminy takie jak niacyna, czyli witamina PP.

Po ugotowaniu należy ją dokładnie ugotować. Kuchnia japońska, która często zawiera świeże ryby, stwarza zagrożenia dla zdrowia. Dzieje się tak, ponieważ nelma jest zakażona pasożytem jelitowym – tasiemcem szerokim, który może zaatakować ludzkie jelita – oraz glisty, które preferują bytowanie w jelicie cienkim. Te ostatnie powodują przedłużającą się biegunkę ze znaczną utratą płynów i składników odżywczych. Larwy glisty mogą również wywoływać wrzody jelit.

Nelma jest pyszna smażona, gotowana, pieczona lub wędzona. Dobrze komponuje się z bulionem rybnym i śmietaną.

Uprawa i hodowla

Aby zwiększyć populację nelmy, podejmowane są próby jej sztucznej hodowli. Jednak jak dotąd specjaliści odnieśli nikłe sukcesy, ponieważ duża liczba narybku ginie w niewoli. Obecnie nie ma nawet technologii pozwalającej na hodowlę tej ryby w sztucznym środowisku.

W XX wieku naukowcy opracowali zalecenia dotyczące hodowli nelmy, ale młode osobniki hodowano w stawach i jeziorach z naturalnym pożywieniem. Później, w latach 2009-2010, podjęto próby wznowienia tych badań, ale miały one charakter eksperymentalny.

Ochrona tarlisk i siedlisk nelmy jest zatem kwestią najwyższej wagi w kontekście zachowania populacji tego gatunku.

Nelma jest cennym gatunkiem do hodowli i połowów komercyjnych; żyje wyłącznie w czystych wodach, ponieważ nie toleruje zanieczyszczeń. Ryba ma doskonały smak, ale populacja nelmy w ostatnim czasie znacznie się zmniejszyła.

Często zadawane pytania