Jak uprawiać borowiki w gospodarstwie domowym?

Borowik należy do rodziny borowikowatych. Jest to cenny grzyb leśny o doskonałym smaku. Borowiki rosną zarówno w lasach iglastych, jak i liściastych. Grzyby te rosną zarówno w grupach, jak i pojedynczo.

Ogólna charakterystyka

Borowik Borowik to grzyb rurkowaty należący do rodziny borowikowatych. Ma dość masywny owocnik. Kapelusz jest zaokrąglony, o suchej, aksamitnej powierzchni. Trzon borowika jest pogrubiony.

Masowe rozprzestrzenianie się tych grzybów obserwuje się w sierpniu.

100 g świeżych borowików zawiera tylko 34 kcal.

Grzyby zawierają:

• przeciwutleniacze;
• białka;
• sole mineralne;
• błonnik pokarmowy;
• witaminy B1, E, PP.

Pomimo swojego składu i doskonałego smaku, borowików nie powinny spożywać osoby cierpiące na ostre choroby układu pokarmowego, dnę moczanową, a także dzieci poniżej 7 roku życia.

Rodzaje jadalnych grzybów borowikowych

Do jadalnych podgatunków borowików należą:

• Świerk biały, potocznie zwany „pułkownikiem”, to grzyb o ciemnobrązowym kapeluszu. Jego średnica może sięgać 30 cm. Trzon świerka białego ma około 18 cm wysokości. Ten gatunek grzyba ma łagodny, neutralny smak. Świerk biały rośnie w lasach świerkowych.
• Ciemnobrązowy lub grabowy. Kapelusz jest ciemnoczekoladowy, prawie czarny. Ma łagodny, neutralny smak.
• Borowik siateczkowy rośnie w nasłonecznionych lasach liściastych, na skrajach lasów i na polanach. Jego kapelusz jest jasnobrązowy. Jego średnica może wahać się od 5 do 30 cm. Sezon zbioru borowika siateczkowego rozpoczyna się w maju i trwa (w sprzyjających warunkach) do września.
• Sosna wejmutka. Kapelusz tej odmiany borowika jest czekoladowobrązowy. Osiąga średnicę 25 cm. Grzyb wydziela orzechowy, grzybowy aromat.

Borowik jadalny z białego świerka

Borowik jadalny ciemnobrązowy

Grzyb jadalny biały siatkowany

Borowik sosnowy

W naturze występuje wiele gatunków jadalnych borowików. Wymienione powyżej odmiany są najbardziej rozpoznawalne i najczęściej zbierane przez grzybiarzy.

Rodzaje niejadalnych grzybów borowikowych

Niektóre gatunki borowików mogą być nieodpowiednie do spożycia przez ludzi ze względu na zawartość związków toksycznych. Należą do nich:

• Pięknie ukształtowany borowik można rozpoznać po kolorze łodygi: początkowo ma cytrynowożółty odcień u podstawy, stopniowo zmienia kolor na czerwony, a następnie brązowy.
• Borowik wspaniały (Boletus spp.) to piękny grzyb. Trzon tego niejadalnego borowika może osiągnąć średnicę 12 cm. Pory grzyba są jasnobrązowe, a po naciśnięciu stają się niebieskie.
• Ukorzenianie. Ten grzyb ma jasnobeżowy trzon z turkusowymi plamkami na spodzie.
• Różowo-fioletowy. Ten niejadalny borowik ma nierównomierny kolor: od jasnoszarego do oliwkowego, z fioletowoczerwonymi i brązowymi plamkami w niektórych miejscach.

Niejadalny borowik o pięknej łodydze

Piękny niejadalny grzyb borowik to borowik

Grzyb niejadalny z korzeniami

Borowik różowo-fioletowy niejadalny

Zbierając grzyby, należy zachować szczególną ostrożność i nie zbierać borowików o jaskrawych lub nietypowych kolorach.

Miejsca wzrostu

Borowiki rosną w suchych miejscach, głównie w lasach dębowych, sosnowych, świerkowych i brzozowych. Można je również znaleźć w niewielkich zagajnikach i zagajnikach. Borowiki są powszechne na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Antarktydy i Australii.

Uprawa grzybów borowikowych

Miłośnicy borowików, którzy chcą cieszyć się świeżymi grzybami nie tylko późnym latem i wczesną jesienią, mogą uprawiać je samodzielnie, eliminując sezonowość zbiorów. Borowiki można uprawiać zarówno na zewnątrz, jak i w pomieszczeniach.

Uprawa grzybów na zewnątrz

Niezależnie od wybranej metody, najpierw trzeba przygotować nasiona. W tym przypadku nadają się owocniki borowików, a dokładniej kapelusze, zebrane w lesie. Należy je umieścić w zimnej wodzie i pozostawić na kilka godzin.

Aby pobudzić kiełkowanie zarodników, można dodać do wody alkohol (3 szklanki na 10 litrów wody). Do wody z kapslami należy również dodać 1 g nadmanganianu potasu.

Po 2 godzinach dodaj cukier do miski z przygotowaną mieszanką. Proporcje to 20 łyżeczek na 10 litrów wody. Następnie odstaw miksturę na kilka godzin. Powstały płyn będzie zawierał dużą ilość zarodników borowików.

Istnieje łatwiejszy sposób - kupno gotowej grzybni.

Po przygotowaniu nasion należy przygotować mieszankę, czyli podłoże, w którym będą rosły borowiki. Podłoże składa się ze słomy, łusek słonecznika i gryki.

Przed umieszczeniem nasion w podłożu, mieszankę należy nasycić wilgocią. Można to zrobić poprzez przepłukanie wrzątkiem lub gotowanie na parze.

Na tym obszarze muszą rosnąć drzewa, pod którymi zbierano borowiki (dęby, sosny, brzozy).

Usuń 15 cm gleby w odległości metra od odpowiedniego drzewa. Wlej roztwór z zarodnikami na korzenie, a następnie przykryj ziemią i obficie podlej. Najlepszy czas na sadzenie grzybów w ten sposób to okres od połowy sierpnia do połowy września.

W tym filmie pokażemy Ci, jak sadzić borowiki w Twoim ogrodzie:

Uprawa borowików w pomieszczeniach

Uprawa borowików w pomieszczeniach jest inna. Stodoła, piwnica lub szklarnia mogą służyć jako miejsce do uprawy.

Musisz wykonać następujące czynności:

• materiał podłoża gotować bez wyjmowania go z opakowań przez 1-1,5 godziny;
• pozwól podłożu ostygnąć;
• wymieszać grzybnię z podłożem;
• otrzymaną mieszankę umieścić w workach o wadze 5-15 kg każdy, mocno je ubijając;
• wykonaj cienkie i równe nacięcia na torebkach za pomocą żyletki;
• Ułóż worki na półkach inkubacyjnych, pozostawiając między nimi odstęp 5 cm.

Temperatura w pomieszczeniu przeznaczonym do uprawy borowików nie powinna przekraczać 25 stopni Celsjusza. Wilgotność powietrza powinna być wysoka – 85-95%. Codzienne stosowanie roztworu chloru jest konieczne, aby zapobiec rozwojowi pleśni.

Worki z podłożem należy podlewać raz dziennie przy użyciu spryskiwacza.

Grzyby pojawią się około miesiąc po posadzeniu.

Przydatne właściwości borowików

Grzyby borowikowce nie tylko mają przyjemny smak, ale ich skład zapewnia również dobroczynny wpływ na ludzki organizm.

Do dobroczynnych właściwości borowików zalicza się:

• odżywianie kości i stawów, co jest możliwe dzięki zawartości wapnia i żelaza;
• zwiększenie odporności;
• zwalczanie nadmiaru cholesterolu we krwi;
• normalizacja hemoglobiny;
• oczyszczanie naczyń krwionośnych z blaszek cholesterolowych;
• obniżona zdolność krzepnięcia krwi;
• usuwanie z organizmu soli metali ciężkich i substancji rakotwórczych;
• zwalczanie przewlekłego zmęczenia;
• obniżanie ciśnienia krwi;
• przywrócenie procesów metabolicznych.
• lepszy sen;
• zmniejszenie nasilenia bólu w czasie ataków dławicy piersiowej;
• stymulacja trawienia;
• tłumienie nadmiernej pobudliwości.

Ponadto borowiki mają działanie przeciwnowotworowe, przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe, przeciwzapalne i tonizujące.

Borowiki są uważane za królów grzybów ze względu na swój wykwintny smak. Mają również dobroczynny wpływ na organizm. Można je zbierać w lasach i na terenach zielonych, uprawiać w domu, ogrodzie lub na zewnątrz.

Często zadawane pytania