Grzyb pasożytniczy (Tinder) – opis, gatunki i siedliska

Huby (łac. Fomes fomentarius) to wieloletnie grzyby pasożytnicze, które preferują wzrost na drzewach. Rzadko spotyka się je na ziemi. Preferują stare pnie i drzewa, martwe drewno i zarośla. Są najbardziej tajemniczymi i niezwykłymi przedstawicielami królestwa grzybów. Na pierwszy rzut oka wydają się być całkowicie bezużytecznymi organizmami pasożytniczymi. W rzeczywistości jednak huby mogą być niezwykle pożyteczne.

Cechy grzybów rozpałkowych

Huby to niesystematyczna i słabo zbadana grupa grzybów należąca do typu Basidiomycetes. Obejmuje ona około 1500 znanych gatunków. Niektóre huby są trujące, inne jadalne, niektóre zdrewniałe, a niektóre chrzęstne. Ciało grzybów hub jest niezwykle odporne na wszelkie warunki atmosferyczne – zimno, ciepło i wilgoć.

W zależności od gatunku, grzyby hubkowe przyczepiają się do drzewa całym owocnikiem lub tylko łodygą. Ze względu na swój unikalny kształt grzyb ten jest popularnie nazywany „diabelskim kopytem”.

Ciało grzyba zbudowane jest z cienkich nitek zwanych strzępkami, splecionych ze sobą. Grzybnia jest głęboko osadzona w drewnie. Aby wniknąć w korę, strzępki wydzielają enzymy, które rozpuszczają ściany komórkowe drewna. Strzępki, początkowo cienkie i nitkowate, stają się szkieletowe.

W zależności od kształtu owocnika grzyby hubkowe dzielimy na:

• Siedzące. Są przymocowane do drewna z jednej strony i mogą mieć boczną nogę.
• Rozłożyste. Wyglądają jak cienki placek, mocno przytwierdzony do pnia. Ich kolor i faktura przypominają korę drzewa.
• Z nakrętką i trzonkiem.

Grzyby ważą od 1 do 20 kg i mają średnicę od 20 cm do 200 cm. Mogą być szare, czerwone, czarne, pomarańczowe lub żółte – w szerokiej gamie odcieni.

Kiedy i gdzie rośnie?

Siedlisko huby zależy od gatunku. Huba siarkowożółta (warunkowo jadalna) preferuje łagodny klimat. Natomiast huba właściwa jest szeroko rozpowszechniona w całej Rosji i Europie. Preferuje wzrost na brzozach i sosnach, ale można ją również spotkać na olsze, dębach, bukach i innych drzewach.

Z jednej strony saprofit ma negatywny wpływ na środowisko. Wywołując białą zgniliznę w tkance drewna, powoduje jego kruchość. Zazwyczaj atakuje martwe drewno, ponieważ główną drogą zakażenia grzybami rozpałkowymi jest:

• połamane gałęzie;
• pęknięcia i inne uszkodzenia kory.

Grzyby pasożytnicze to prawdziwi czyściciele lasów. Rozkładają stare drewno utracone w wyniku wiatrołomów, suszy lub innych niekorzystnych warunków. Rozłożone drewno wzbogaca glebę.

Zaleca się zbieranie grzybów hubkowych w celach farmaceutycznych i spożywczych:

• w czasie wiosennego przepływu soków;
• Jesienią grzyb, przygotowując się do zimy, gromadzi zapasy pożytecznych substancji.

Nie należy przyjmować grzybów rozpałkowych:

• rosnący na martwym drewnie;
• rosnących blisko ziemi.

Preferowane są grzyby rosnące jak najwyżej. Grzyby należy ścinać dobrze naostrzonym nożem lub siekierą. Jeśli korpus grzyba się rozpadnie, nie nadaje się on do zbioru.

Odmiany

W nauce o grzybach, grzyby rozpałkowe mają specjalny system klasyfikacji. Dzielą się na:

• Hymenomycetes - ich grzybnia znajduje się w podłożu, np. w drewnie lub glebie;
• Gasteromycetes - ich owocniki są całkowicie zamknięte.

Wśród grzybów hubkowych wyróżnia się kilka rodzin:

• Poriaceae;
• żołędkowate;
• teleforyczny;
• Koniowate.

Huby to głównie byliny, ale istnieją również gatunki jednoroczne. Rosną przez całe lato – od czerwca do września. Rośliny jednoroczne stopniowo rozkładają się pod koniec lata, stając się pożywieniem dla owadów.

Roślina wieloletnia rośnie miesiącami, a nawet latami. Słoje przyrostowe pozwalają określić wiek grzyba rozpałkowego. Grzyb ten charakteryzuje się szeroką gamą gatunków. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym i najpowszechniejszym grzybom rozpałkowym.

Jadalne grzyby rozpałkowe

Wśród grzybów rozpałkowych występują gatunki jadalne i niejadalne. Te ostatnie stanowią zdecydowaną większość. Wśród grzybów rozpałkowych nie ma odmian trujących. Miąższ grzybów rozpałkowych nie zatruwa, ale wiele z nich jest wyjątkowo twardych. A smak tych grzybów nie jest szczególnie imponujący.

Wybierając się do lasu, uważnie przyjrzyj się wyglądowi jadalnych grzybów hubkowych. Wśród nich jest kilka całkiem smacznych okazów, używanych w kuchni.

Grzyb siarkowożółty

Uważa się go za warunkowo jadalny, a zawarte w nim toksyny mogą powodować zatrucia. Młode okazy są spożywane, ponieważ ich mięso jest znacznie delikatniejsze niż u starszych osobników.

Jadalne są tylko młode huby siarkowożółte, rosnące na drzewach liściastych. Ich kapelusze nie powinny mieć ciemnych plamek.

Pokrojone grzyby można przechowywać w lodówce przez 3-5 dni. Można je również zamrozić na okres do roku. Aby zapobiec ich zepsuciu, grzyby należy przechowywać w temperaturze co najmniej -18°C.

Ten film pokazuje, jak usmażyć siarkowożółty grzyb rozpałkowy z cebulą i koperkiem w lesie. Przepis jest wizualny i krok po kroku. Autor filmu sugeruje również inne sposoby przygotowania rozpałkowego grzyba:

Łuszczący się

Preferuje drzewa liściaste, zwłaszcza wiązy. Jego żółtoszare owocniki pokryte są brązowawymi, nakrapianymi łuskami. Łuskowate huby rosną pojedynczo i mają grube, czarne łodygi. Młode są jadalne – kiszone, solone, suszone i dodawane do sosów i zup. W medycynie tradycyjnej wykorzystuje się je do produkcji preparatów pobudzających pęcherzyk żółciowy.

Trojanek

Można go znaleźć na dębach. Kształtem przypomina język. Jego mięsiste ciało wydaje się nasycone czerwoną cieczą. Rośnie od lipca do przymrozków. Po ścięciu ma marmurkowy wzór. Młodego używa się do kiszenia.

Parasol

Przypomina duży, koronkowy bukiet. Kapelusz jest brązowy i ma wielobarwną obwódkę. Paski mogą mieć różne kolory – czarny, beżowy, cytrynowy, pomarańczowy. Huby parasolowate są popularne w Chinach, gdzie często podaje się je jako danie główne.

Zima

Rośnie na pniach i konarach tuż przy ziemi. Preferuje olchę, jarzębinę i wierzbę. Wzrost rozpoczyna się wiosną i trwa do przymrozków. Kapelusz jest wypukły. Kolor waha się od żółtawego do szarawego. Biały miąższ jest jadalny i powszechnie wykorzystywany do suszenia.

Owce

Najbardziej przypomina grzyba w klasycznym znaczeniu. Jego mięsisty, okrągły kapelusz ma zaokrąglone brzegi. Trzon jest krótki i gruby. Jest stosowany w medycynie ludowej i farmakologii. Młode owoce służą do produkcji proszków, ekstraktów i naparów – zarówno wodnych, jak i alkoholowych. W młodości jest spożywany jako produkt spożywczy. Ozorek barani można marynować, suszyć i solić.

Niejadalne grzyby rozpałkowe

Niejadalne grzyby hubkowe nie są śmiertelne, ale mogą powodować nieprzyjemne objawy:

• reakcja alergiczna;
• zatrucie organizmu powodujące następujące objawy – wymioty, zawroty głowy, nudności.

Wiele grzybów z rodziny hubkowatych, w tym niejadalnych, jest aktywnie wykorzystywanych w medycynie, gdzie wykorzystuje się je do sporządzania leków. Każde użycie grzybów powinno być poprzedzone konsultacją lekarską.

Brzozowy

Preferuje wzrost na martwych pniach brzozy. Jego ciało jest wypukłe i szarobiałe. Zawiera wiele aminokwasów i pierwiastków śladowych. Doceniają to mikroorganizmy i owady, które hojnie składają w nim jaja. Farmakologia wykorzystuje polimery grzybowe wyizolowane z tego grzyba do produkcji suplementu diety dla diabetyków.

Film omawia grzyba brzozowego, jego różnorodne zastosowania lecznicze i inne korzystne właściwości. Blogerka pokazuje na podstawie własnych doświadczeń, jak go prawidłowo stosować:

Ścięty

Nazywa się to również czagaRośnie na brzozach, olchach i jarzębinach. Miąższ jest twardy i zdrewniały. Kształt nieregularny, powierzchnia szorstka. Kolor ciemnobrązowy lub czarny. Po przecięciu widoczne są białe żyłki. Chaga jest stosowana w medycynie, w postaci odwarów i naparów.

Twardowłosy

Preferuje pnie i półsuche drzewa. Kapelusz jest duży i szorstki, przypominający gąbkę. W młodości jest żółtawy lub szarawy, a w miarę dojrzewania staje się brązowy z zielonkawym odcieniem. Miąższ ma nieprzyjemny, gorzki, anyżowy smak.

Garbaty

Kapelusz ma półkolisty kształt i zielonkawy kolor. Miąższ jest gęsty – biały lub żółty. Powierzchnia kapelusza jest aksamitna. Grzyb wzmacnia naczynia krwionośne. Jest składnikiem leków stosowanych w leczeniu mięsaków, raka gardła i białaczki. Najnowsze badania wykazały, że grzyb garbaty ma szkodliwy wpływ na wirusa AIDS.

Modrzew (prawdziwy)

Rośnie na modrzewiach, jodłach i cedrach. Ma grube owocniki, osiągające 30 cm długości. Ma kolor biały lub żółty. Powierzchnia jest szorstka, z bruzdami i brązowymi plamami. Za młodu jest miękki, później twardnieje i kruszy się. Ma lekko gorzkawy smak.

Lakierowany (reishi)

Grzyb o wyjątkowych właściwościach. Jest aktywnie stosowany w leczeniu raka i chorób układu krążenia. Jest również popularny w medycynie ludowej.

Dlaczego grzyby hubkowe są niebezpieczne dla drzew?

Huby to pasożyty, które wykorzystują drzewa jako źródło pożywienia. Wysysając składniki odżywcze i wodę z drewna, powoli je niszczą. Mija kilka lat, zanim roślina, nękana przez pasożytnicze grzyby, straci siłę i wigor – uschnie. Wystarczy niewielka burza, by złamać kruche drzewo. Jednak huby nie przejmują się tym zjawiskiem – nadal wysysają soki z powalonego drzewa.

Grzyby-zabójcy pełnią ważną misję w lesie: zwalniają miejsce pod nowe drzewa. Pełnią funkcję swoistego „leśnego porządku”. Jednak w sadach uprawianych przez człowieka grzyby te muszą być bezwzględnie zwalczane.

Jak zwalczać grzyby rozpałkowe?

Nie ma leków, które mogłyby wyleczyć drzewa z inwazji grzyba krzemiennego. Jedyną metodą kontroli jest całkowite zniszczenie zainfekowanych drzew. Polega to na wycięciu pasożytów z zainfekowanej części drzewa. Drewno zawierające grzyby jest spalane, a miejsce nacięcia dezynfekowane.

Co wpływa na rozwój grzyba hubkowego?

Grzyby rozpałkowe żyją zarówno na martwych, jak i żywych drzewach. Idealne warunki wzrostu dla grzybów rozpałkowych:

• Konkretny gatunek drzewa zależy od odmiany huby. Niektóre preferują drzewa iglaste, inne liściaste.
• Owocnik potrzebuje światła.
• Wysoka wilgotność sprzyja wzrostowi. Nie bez powodu huby szukają wilgotnych miejsc – piwnic, ziemnych schronów, studni.

Im bardziej odżywcze jest drewno i im więcej zawiera minerałów, tym szybciej rozwija się grzyb pasożytniczy i tym szybciej zabija swojego żywiciela.

W niesprzyjających warunkach – nieodpowiedniej wilgotności, temperaturze lub ciśnieniu – grzyby rozpałkowe przestają rosnąć. Ogrodnicy biorą to pod uwagę, zwalczając grzyby pasożytnicze.

Wartość i korzyści z grzybów

Skład chemiczny wielu grzybów z rodziny hubkowatych jest słabo poznany. Naukowcy odkryli w tych grzybach substancje przeciwnowotworowe, dlatego ich skład jest obecnie intensywnie badany. Włókna hubkowate mogą zawierać złogi potasu, wapnia, miedzi, żelaza, manganu, cynku, ołowiu, kadmu i germanu. Zbieranie grzybów z rodziny hubkowatych przeznaczonych do celów leczniczych lub jadalnych (jeśli gatunek jest jadalny) nie jest zalecane w pobliżu autostrad ani terenów przemysłowych.

Grzyb ten jest popularnie nazywany „kurą lasu” ze względu na swój niezwykły kształt i wartości odżywcze. 100 gramów owocnika zawiera 22 kcal. 100 gramów grzyba zawiera:

• białko – 3,09 g;
• tłuszcze – 0,34 g;
• węglowodany – 3,26 g;
• woda – 92,45 g.

Taj:

• błonnik;
• substancje żywiczne;
• Witaminy z grupy B;
• minerały;
• lipidy;
• aminokwasy.

Zastosowanie w medycynie

Grzyby Tinder cenione są przede wszystkim jako środek leczniczy. Stosuje się je zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie. Służą do przygotowywania:

• nalewki alkoholowe;
• wywary;
• proszki suche – do rozpuszczania w wodzie.

Grzyby Tinder wspomagają rozkład tłuszczów, usuwają z organizmu radionuklidy, substancje rakotwórcze i trucizny, regenerują układ trawienny, leczą zaparcia i zabijają bakterie wywołujące zapalenie błony śluzowej żołądka.

Każdy grzyb hubkowy ma specyficzne właściwości, dlatego do leczenia niektórych chorób stosuje się określone rodzaje grzybów hubkowych.

Rozwój

Wszystkie huby rozmnażają się za pomocą zarodników, które znajdują się na podstawkach. Grona zarodników dojrzewają w ściśle zrośniętych rurkach i są uwalniane. Wiatr przenosi je do nowych siedlisk. Po wylądowaniu na żyznej glebie – starym lub zniszczonym drewnie – zaczynają się rozmnażać. Tworzy się grzybnia, która rozgałęzia się wzdłuż kory drzewa, rozkładając ją.

Rośnie na podłożu

Grzyby podpałkowe są łatwe w uprawie. Rosną w podłożu. Do ich przygotowania potrzebne będą:

• trociny;
• wióry;
• kora z małych gałęzi.

Jako podłoże można wykorzystać pnie drzew i drewniane belki. Po wywierceniu otworów należy włożyć do nich grzybnię.

Kolejność układania grzybni:

1. Mieszaninę zalewamy wrzącą wodą.
2. Gdy temperatura podłoża spadnie do temperatury pokojowej, jest ono wyciskane i mieszane z grzybnią.
3. Umieść je w plastikowych torbach.
4. Po nacięciu worków umieszcza się je w pomieszczeniu o wilgotności 80%, oświetleniu naturalnym i temperaturze 20°C.
5. Zbiory będą gotowe za 30–40 dni.

Rośnie na pniach

Zamiast podłoża można użyć pniaków i drewnianych belek. Procedura sadzenia:

• Drewno jest przechowywane w wodzie.
• Namoczone drewno poddaje się odpowiedniej ilości cięciom poprzez cięcie piłą lub wiercenie.
• Do wykonanych nacięć wprowadza się grzybnię.
• Drewniane belki umieszcza się w zacienionym miejscu i przykrywa liśćmi.

„Uprawy” są podlewane okresowo, co jest szczególnie ważne w czasie suszy. Pierwsze grzyby pojawią się za cztery miesiące.

Grzyby rozpałkowe to prawdziwy dar natury. Nie patrz na nie negatywnie – w naturze nie ma nic zbędnego, a grzyby rozpałkowe są po prostu częścią cyklu materii. Grzyby rozpałkowe są nieocenione dla farmakologii i prawdziwą skarbnicą medycyny. Jadalne grzyby z tej rodziny stanowią również doskonały zamiennik mięsa.

Często zadawane pytania