„Highland” to określenie szkockiej rasy krów.

Miniaturowe krowy rasy highland uważane są za najbardziej odporne rasy. Znajdują pożywienie w każdych warunkach pogodowych, nawet pod śniegiem i skałami, i nie chorują, dobrze się rozwijając poza ciepłym boksem. Jedyną wadą jest to, że produkują mało mleka, ale ich mięso jest niezwykle smaczne.

Opis i wygląd rasy

Bydło rasy highland zawdzięcza swój wyjątkowy wygląd surowym warunkom środowiska, z którego pochodzi – północnej Szkocji, górskiego regionu z deszczem i silnymi wiatrami. Ich długa sierść zapewnia ochronę przed zimnem, a zakrzywione rogi pomagają im znaleźć pożywienie na skalistym terenie. Chociaż uważa się, że ich przodkowie byli dużymi zwierzętami, rasa ta jest potomkiem miniaturowych krów, które stały się symbolem Szkocji.

Konie rasy highlander są również popularnie hodowane w innych krajach, ale głównie jako odmiana egzotyczna. Te małe cielęta przypominają urocze pluszaki, a ich temperament jest spokojny i łagodny.

Wygląd rasy szkockiej:

• Rama. Nieproporcjonalnie z wyglądu, te krowy mają krótkie nogi pomimo potężnej budowy. Dobra stabilność jest uwarunkowana genetycznie, co pozwala im wspinać się po górach zwinnie i szybko.
• Głowa. Pysk jest duży, szczęki silne, oczy szeroko rozstawione.
• Szyja. Prosty, niewielkich rozmiarów, z wyraźnie widocznym grzebieniem u byków.
• Pierś. Szeroka i głęboka, lecz bez podgardla.
• Z powrotem. Mocny, zaokrąglony.
• Rogi. Ogromne, z zaostrzonymi końcami, stanowią doskonałą ochronę przed dzikimi zwierzętami, szczególnie przed pumami i wilkami.
• Wełna. Wygląda na bardzo gęstą i skręconą. Jej unikalną cechą jest to, że jest ułożona w dwie warstwy, zapewniając ochronę przed wrogami równie skutecznie, jak ostre rogi. Warstwa zewnętrzna składa się ze sztywnego włosia, a warstwa wewnętrzna jest bardzo miękka. Dzięki temu rodzajowi wełny krowy nie potrzebują podskórnej warstwy tłuszczu. Oznacza to również, że nie potrzebują drogich, ocieplanych obór ani pastwisk. Te krowy mogą bez problemu spać na śniegu.
• Kolor. Istnieją różne typy:
  • czarny;
  • brązowy;
  • szary;
  • żółty;
  • czerwono-brązowy;
  • pstrokacizna;
  • srebrny;
  • szaro-brązowy;
  • żółto-brązowy.
• Huk. Highlanders mają długą, falującą sierść, opadającą na czoło. Spełnia ona kilka funkcji:
  • chroni oczy przed infekcjami, które mogą być przenoszone przez owady;
  • chroni przed śniegiem i deszczem;
  • odstrasza muchy, komary i gzy od zwierząt.
• Nogi. Niskie, ale bardzo silne zwierzęta rasy szkockiej z łatwością pokonują górskie ścieżki i długie przejścia.
• Waga. Waha się między 400 a 800 kg.
• Wysokość. Średnio dorosłe osobniki osiągają długość 110–120 cm, jednak byki hodowlane mogą osiągać nawet 130 cm.

Górale mają dużo gruczołów łojowych. Tłuszcz pokrywa futro i zapewnia dodatkową ochronę przed zimnem.

Pochodzenie i dystrybucja

Rasa ta została wyhodowana w szkockich Highlands i na Hebrydach Zewnętrznych poprzez skrzyżowanie dwóch odmian: czarnego bydła z wysp i czerwonego bydła z wyżyn. W 1885 roku została zarejestrowana jako bydło; miejscowi nazywali te krowy „kyloes”. Początkowo hodowano je ze względu na wysoką wydajność mleczną, ale później odkryto, że ich mięso jest znacznie lepsze. Od początku XX wieku bydło rasy highland rozprzestrzeniło się na całym świecie, zyskując szczególną popularność w Ameryce Północnej i Australii.

Ciekawostki:

• W 2013 roku te rasy zostały wprowadzone do berlińskiego parku Herzberg w ramach eksperymentu. Efekt przerósł oczekiwania, a te spokojne, łagodne zwierzęta stały się obiektem uwielbienia zarówno dzieci, jak i dorosłych.
• Dziś nawet królowa Wielkiej Brytanii ma swoje własne, niewielkie stado – około 100 koni rasy highland. Są one hodowane na pastwiskach przy zamku Balmoral.
• Należą do ras karłowatych, chociaż mają duże rogi i potężne mięśnie.

Naukowcy uważają, że górale są idealnymi psami do rozmnażania się w rosyjskich strefach klimatycznych.

Jaka jest produktywność Highland?

Mimo że krowy rasy szkockiej są niewielkie, mogą znacznie przybrać na wadze.

Ponieważ jest to rasa mięsna, idealny wiek dla byka to 1–3 lata. W tym wieku przybierają na wadze, a ich mięso pozostaje delikatne. Jednak po osiągnięciu 10. roku życia mięso staje się twarde i traci wiele ze swoich walorów.

Rasa ta hodowana jest przede wszystkim na mięso, gdyż krowy produkują bardzo mało mleka – do 5 litrów dziennie, a najwięcej przy karmieniu cieląt.

Cechy mięsa górskiego:

• Niesamowity smak, trochę jak dziczyzna.
• Zawiera bardzo mało tłuszczu, nie tworzy się pod wpływem ciepła wełny.
• Ze względu na niski poziom cholesterolu produkt jest uważany za dietetyczny dla osób cierpiących na choroby serca.
• Zawiera dużo żelaza i białka.

Zwierzęta tej rasy wolno przybierają na wadze, dlatego nie nadają się do intensywnego tuczu na szybki ubój.

Hodowla krów

Wszyscy rolnicy podkreślają, że hodowla tej rasy jest bardzo opłacalna i wygodna. Wystarczy niewielki ogródek, ponieważ krowy są niewielkie i dobrze rosną na trawie. Produkują wystarczająco dużo mleka dla małej rodziny i, co ciekawe, uwielbiają się bawić, dzięki czemu te urocze krowy są ulubieńcami dzieci. Doskonale przycinają również trawniki i zapewniają doskonały nawóz.

Podsumowując:

• Łatwiej się nim opiekować.
• Zajmują mało miejsca.
• Wymaga mniej paszy niż inne rasy.
• Nie potrzeba żadnych specjalnych urządzeń chroniących przed deszczem, wiatrem i słońcem.
• Dobrze dogadują się z innymi zwierzętami domowymi, a nawet mogą współistnieć z dzikimi, jeśli nie ma zagrożenia dla ich życia.
• Doskonały instynkt macierzyński zapewnia wysoką produktywność potomstwa. Cielęta tej rasy rzadko umierają.

Głównym wymogiem jest trzymanie ich na otwartej przestrzeni; najlepiej na dużym padoku, który pomieści duże stado. Jeśli pastwisko jest duże, a teren zalesiony, zimą może nawet nie być konieczne ich karmienie. Nadzoru wymagają jedynie młode zwierzęta, i to tylko w chłodne dni, przy silnych mrozach i opadach śniegu.

Highlandy nie znoszą bycia uwięzionymi i natychmiast zaczynają tracić na wadze.

Wszystko o opiece

Pierwszą rzeczą, którą hodowcy muszą wziąć pod uwagę przy zakupie tej rasy, jest dostępność pastwisk. Jeśli pastwiska są skąpe, lepiej wybrać inne zwierzęta. Należy również pamiętać o bardzo niskiej mleczności: bydło rasy highland produkuje do 1500 litrów mleka rocznie, a prawie całe to mleko trafia do cieląt.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji:

• Na terenie gospodarstwa powinny być zainstalowane specjalne schronienia. Pomogą one stadu schronić się przed deszczem i słońcem oraz zapewnią komfortowe noclegi.
• Zapewnij poidła i karmniki. Liczba zależy od składu osobników.
• Regularnie szczotkuj sierść i grzywkę, aby zapobiec ich splątaniu.
• Oczyść kopyta z brudu, kamieni i zanieczyszczeń.
• Dla krów cielących się wyznaczono specjalną oborę. Zwierzęta mogą radzić sobie bez pomocy człowieka, ale nadzór jest nadal konieczny, szczególnie zimą.

Nowo narodzone cielęta są wyjątkowo odporne na mróz; gdy jest im zimno, chowają się pod długim futrem matki.

Karmienie

Profesjonalni hodowcy odradzają intensywny tucz bydła rasy highland; takie podejście nie jest odpowiednie dla tej rasy. Przybierają na wadze, ale nie tak szybko, jak byśmy tego chcieli. Kluczowe jest, aby stado samo o siebie dbało: usuwając darń z gleby w poszukiwaniu pożywienia, pomagają one w rozwoju nowej, bujnej trawy. Szerokie pyski i ostre rogi ułatwiają im usuwanie darni. Dlatego hodowcy oszczędzają sporo na paszy dla tej rasy.

Cechy żywieniowe owiec rasy highland:

• Zjadają nawet najtwardszą trawę i kolczaste krzewy, a ich układ trawienny radzi sobie z najgrubszymi włóknami.
• Latem jest tu wystarczająco dużo trawy, aby móc wypasać zwierzęta.
• Zimą wystarczy przygotować siano, choć doświadczeni rolnicy radzą, aby nie rezygnować z dokarmiania.
• Do wypasu zwierząt potrzebne są duże obszary.

Żywienie uzupełniające obejmuje:

• silosowanie;
• miąższ;
• mieszanka paszowa;
• ciasto;
• otręby;
• posiłek;
• rośliny pastewne okopowe.

Góralskie psy zostały nawet zaadaptowane do odbudowy pastwisk zniszczonych przez kozy i owce. Zwierzęta te zjadają twardą ściółkę i pozwalają na wzrost trawy. Czesi od wielu lat wykorzystują rasy szkockie do odbudowy chronionych łąk.

W przypadku niedoborów witamin krowy mięsne może stracić dużo na wadze.

Choroby

Rasa ta charakteryzuje się odpornością na choroby i łatwością adaptacji do niskich temperatur. Jej odporność na wirusy sprawia, że ​​konie rasy highlander są bardzo opłacalnym zakupem dla dużych gospodarstw rolnych.

Wyjaśnia to fakt, że:

• Rzadko wchodzą w interakcje z innymi zwierzętami.
• Posiadają silną ochronę genetyczną: wełnę i zwartą budowę ciała, które chronią przed zimnem i wspomagają termoregulację.

Hodowla krów rasy Highland

Krowy rasy szkockiej mają również tę zaletę, że rodzą silne i niezależne cielęta. Jałówki same wychowują swoje młode, wymagając nadzoru rolnika jedynie w przypadku ekstremalnych mrozów.

Co warto wiedzieć:

• Krowy rodzą po raz pierwszy w wieku około 3 lat i rodzą cielęta aż do ukończenia 20 lat.
• Szybko i łatwo rodzą młode, praktycznie bez żadnych komplikacji, co jest niezwykle ważne w hodowli.

Niektórzy rolnicy specjalizują się nie w mięsie, a w mleku, choć górale produkują go niewiele. Produkt ten jest jednak niezwykle cenny dzięki swoim unikalnym właściwościom, które wspomagają zdrowie serca, naczyń krwionośnych, żołądka i jelit.

Mleko szkockich krów wyróżnia się wysoką zawartością fosfolipidów. Są to estry alkoholi wielowodorotlenowych, nośniki kwasu fosforowego, który jest bardzo korzystny dla:

• funkcja mózgu;
• odbudowa układu nerwowego.

Zalety i wady rasy

Mimo wszystkich swoich talentów, szkockie krowy mają nie tylko zalety, ale i wady, które muszą być brane pod uwagę przez osoby decydujące się na hodowlę tej rasy.

Zalety:

Wady:

Zaleca się trzymanie górali w stadach, gdyż pomaga im to lepiej przystosować się do życia na otwartej przestrzeni.

Cena

Dziś hodowcy na Syberii, Uralu i Dalekim Wschodzie wykazują ogromne zainteresowanie tą rasą. To urocze, kudłate cielę można kupić w Rosji, ale jest ono dość drogie: zaczyna się od 7000 euro. W Europie natomiast podobny zakup kosztowałby nawet 1000 euro. Należy również uwzględnić koszty cła i wysyłki. Mimo to, jest znacznie tańsze: cielę rasy Scottish Fold kosztuje około 4000 euro.

Recenzje rolników

Bydło rasy highland to droga, ale niezwykle dochodowa rasa. Bez kosztów utrzymania zwierząt i paszy, można łatwo odzyskać wszystkie wydatki w ciągu kilku lat, sprzedając mięso, mleko lub hodując cielęta. Niektórzy rolnicy dzierżawią nawet swoje stada, aby odtworzyć pastwiska i łąki. Marża zysku jest więc ogromna. Kluczem jest uwzględnienie możliwości pastwisk i klimatu danego regionu.

Często zadawane pytania