Jak prawidłowo pozyskiwać mleczko pszczele? Sekrety pszczelarstwa

Jednym z najcenniejszych i najdroższych produktów pszczelarskich jest mleczko pszczele. Ten pożywny, dobroczynny i fenomenalny składnik występuje w kosmetykach, a także jest stosowany w medycynie ludowej. Przyjrzyjmy się, czym ono jest i jak samodzielnie je zebrać we własnej pasiece.

Co to jest?

Mleczko pszczele, czyli naturalne mleko, jest źródłem pożywienia dla larw pszczół. Wytwarzane przez gruczoły gardłowe i szczękowe młodych pszczół, jest kremową lub białą galaretowatą substancją.

Mieszanina

Wartość tego mleka wynika z jego unikalnego składu. Nektar zawiera łącznie około 400 substancji czynnych. 70% to woda, ale pozostałe 30% to wysoce korzystne substancje stałe:

• białka o właściwościach podobnych do białek surowicy krwi;
• węglowodany (fruktoza, sacharoza, glukoza);
• tłuszcze (fosfolipidy, sterole, glicerydy, kwasy decenowe);
• witaminy B, A, C, D, E;
• enzymy;
• hormony (estradiol, progesteron, testosteron);
• aminokwasy;
• minerały;
• fitoncydy;
• niezbędne kwasy tłuszczowe;
• immunoglobuliny;
• neuroprzekaźnik acetylocholina;
• białko 57 kDa (royalactin);
• Kwas 10-hydroksy-2-dekanowy.

100 g produktu zawiera 139 kcal.

Korzystne właściwości

Produkt ma pozytywny wpływ na organizm:

• zwiększa ogólną odporność organizmu, wzmacniając układ immunologiczny;

Część	Stężenie (%)	Rola biologiczna
Wiewiórki	10-18	Materiał budulcowy komórek, immunomodulacja
Węglowodany	9-15	Substrat energetyczny
Lipidy	3-8	Synteza hormonów, ochrona błon komórkowych
Minerały	1,5-2	Równowaga elektrolitów, aktywność enzymatyczna
Woda	60-70	Rozpuszczalnik, transport substancji

• poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego, gdyż wpływa na skład enzymatyczny soku żołądkowego, perystaltykę jelit i wydzielanie żółci;
• normalizuje poziom cukru we krwi;
• ma działanie przeciwwirusowe;
• obniża poziom cholesterolu;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• działa regenerująco na tkanki;
• zwiększa poziom wytrzymałości, utrzymuje aktywność, wspomaga wzrost mięśni, dlatego jest stosowany przez sportowców i entuzjastów ćwiczeń;
• zwiększa libido, normalizuje poziom hormonów;
• zwiększa laktację i aktywuje gruczoły piersiowe;
• wzmacnia paznokcie i włosy;
• wygładza zmarszczki;
• Normalizuje funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, poprawia uwagę, koncentrację i pamięć.

Jak to wygląda?

Proces produkcji mleczka pszczelego jest prosty. Produkują je pszczoły w wieku 6-15 dni, spożywając pierzgę lub pierzgę.

Perga - jest to pyłek kwiatowy zebrany i przetworzony przez pszczoły, umieszczony w komórkach plastrów miodu i pokryty miodem.

Kiedy pszczoły karmicielki zjadają pierzgę, produkują w gruczołach szczękowych i gardłowych substancję, którą wypełniają specjalną komórkę woskową zwaną matecznikiem, w której umieszczają jajo, które ma stać się przyszłą królową. W ten sposób larwa, która wylęga się z jaja, jest zanurzana w mleczku pszczelim, które nie tylko ją odżywia, ale także chroni przed bakteriami.

Zasady bezpieczeństwa dotyczące pobierania mleka

Sprowadzają się one do przestrzegania przez pszczelarza specjalnych norm sanitarno-higienicznych:

• Przed przystąpieniem do prac z surowcami należy założyć jałową odzież ochronną, czterowarstwowy opatrunek z gazy i zdezynfekować ręce środkiem antyseptycznym;

Ograniczenia użytkowania

• • Choroba Addisona (niewydolność nadnerczy)
• • Ostre choroby zakaźne
• • Alergia na produkty pszczele
• • Choroby onkologiczne (wymagana konsultacja z onkologiem)
• • Ciąża (tylko pod nadzorem lekarza)
• sterylizować narzędzia i pojemniki do przechowywania produktów;
• stosować pojemniki wykonane ze szkła lub aluminium.
• ✓ Zabieg na dłonie przed pracą z użyciem 70% etanolu
• ✓ Sterylizacja narzędzi suchym ciepłem (180°C, 60 min)
• ✓ Zastosowanie szafy laminarnej klasy II do zbiórki przemysłowej
• ✓ Dezynfekcja powierzchni 3% nadtlenkiem wodoru
• ✓ Zakaz pracy w przypadku chorób skóry rąk

Wszystkie prace związane z wydobyciem surowców muszą być prowadzone w oddzielnym pomieszczeniu, podobnym do laboratorium. Ważne jest, aby zdezynfekować pomieszczenie, wykluczyć bezpośrednie działanie promieni słonecznych oraz zapewnić odpowiednią temperaturę (25–27°C) i wysoką wilgotność.

Tradycyjne metody wydobywcze

W naturze pszczoły produkują bardzo mało tego cennego produktu. Największą jego ilość otrzymuje sama królowa, dla której pszczoły budują mateczniki. Istnieją trzy klasyczne metody pozyskiwania tej cennej wydzieliny:

• Cicha zmiana macicyUżywa się tylko kilku komórek, z których pobiera się niewielką ilość produktu. Dlatego jest on stosowany niezwykle rzadko.
• Rojenie sięW tym przypadku pszczoły usuwają wiele mateczników, ale doświadczeni pszczelarze starają się unikać tej metody, ponieważ istnieje duże ryzyko utraty pszczół.
• Sieroctwo rodzinneTo najpopularniejsza i najskuteczniejsza tradycyjna metoda, w której pszczoły składają liczne mateczniki. Dokładna liczba zależy od rasy pszczół. Najwięcej mateczników – średnio 50–60 na raz – produkują pszczoły górskie z Kaukazu.

Aby osierocić rodzinę, doświadczeni pszczelarze postępują zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. Silną kolonię pszczół dzieli się na dwie połowy. W tym celu należy umieścić w ulu solidną przegrodę (siatkę działową), tak aby mniejsza połowa była zwrócona w stronę matki. W rezultacie jedna połowa pozostaje z matką, a druga bez. To właśnie ta osierocona połowa, kierując się instynktem, dąży do „pozyskania” własnej matki i wydziela mleczko pszczele.
2. W części osieroconej wprowadź kilka ramek z pokarmem i jedną ramkę z jednodniowym czerwiem, który pszczoły wykorzystają do budowy komórek. Pozostaw tutaj jak najwięcej czerwiu, ponieważ pozwoli to na stworzenie wielu karmicielek w przyszłości.
3. W 6. do 8. dniu od osieroconych pszczół wyjmij ramkę i zamontuj nową. Jeśli zrobisz to zbyt wcześnie, pszczoły nie będą miały czasu nakarmić larw odpowiednią ilością pokarmu. Jeśli usuniesz ją zbyt późno, rozwijające się larwy będą spożywać więcej pokarmu, co doprowadzi do powstania mniej wartościowego produktu.
4. Zamiast ramki z czerwiem, można użyć pociętego plastra miodu, mocując go do dna pustej ramki lub wieszając go w paskach w kilku rzędach. Pszczoły wykorzystają go do utworzenia komórek, w których zbierają zebrany produkt. Inną opcją jest zakup sztucznych kubków i przeniesienie do nich larw (delikatniejszy plaster), a następnie odchowanie ich wraz z kolonią, aby utworzyć mateczniki. W ten sposób można wielokrotnie wykorzystać jedną kolonię.
5. Zjednocz zużytą rodzinę z oddzieloną częścią rodziny i wyhoduj w niej nową „królową” (matkę).

Zaleca się zbieranie mleczka pszczelego z osieroconej części kolonii przez miesiąc. W tym czasie można czterokrotnie wprowadzać nowe larwy do kolonii i tworzyć mateczniki.

Doświadczony pszczelarz dzieli się swoim doświadczeniem w organizowaniu sierocińca dla kolonii pszczelej poprzez stworzenie małej kolonii:

Nowe metody wydobywcze

Pszczelarze stosują nie tylko tradycyjne metody, ale także nowsze:

• MłynarzCztery trójkątne arkusze wosku są przymocowane do ramki, 5 cm nad dolną belką. Tę konstrukcję umieszcza się między dwiema ramkami z czerwiem. Działa to w następujący sposób: pszczoły wyciągają węzę, a matka składa larwy. Następnie ramkę z czerwiem usuwa się, przerzedza i umieszcza w silnej, osieroconej kolonii. Pszczoły zaczynają pobierać mateczniki, a po trzech dniach można zebrać pierwsze mleczko pszczele i zamontować nową ramkę.
• Przenoszenie larw w kubkach woskowychSą one wykonywane samodzielnie. Używa się drewnianego wykroju o średnicy 8-10 cm. Najpierw schładza się go w lodówce. Następnie w kąpieli wodnej topi się czysty wosk. Schłodzony wykrój zanurza się w wosku kilka razy, a po ostygnięciu obraca, formując miseczkę. Larwy przenosi się do tej miseczki za pomocą szpatułki. Po trzech dniach można wyjąć mateczniki i umieścić nowe miseczki.
• GenderPszczelarz odkrył, że mleczko pszczele można uzyskać bez przenoszenia larw. Metoda ta polega na użyciu plastikowych plastrów – plastikowa nasadka zawierająca larwy jest zdejmowana i mocowana do ramki ula.

Komórki woskowe należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Optymalna temperatura to +3°C. Można je przechowywać w ten sposób nawet przez rok, ale tracą wówczas wszystkie korzystne właściwości!

Jak prawidłowo złożyć?

Produkt można pobrać z mateczników natychmiast lub po 6-7 dniach. Proces zbioru jest wymagający i wymaga od pszczelarza odpowiednich umiejętności oraz przestrzegania norm higienicznych. Przede wszystkim konieczne jest posiadanie następującego sprzętu:

• nowy skalpel, ostrze i nóż - do odcinania mateczników;
• pręty szklane, plastikowe, strzykawka - do pobierania produktu z ługów macierzystych;
• specjalny szklany pojemnik do przechowywania produktu;
• opraw oświetleniowych, gdyż produkt traci swoje właściwości natychmiast po wystawieniu na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Mając przygotowany cały sprzęt i wybierając ramkę z matecznikami, pszczelarz może wykonać następujące czynności:

1. Dezynfekuj ręce i sterylizuj pojemniki, w których przechowujesz mleko.

Technologia zbierania krok po kroku

1. Przygotowanie sterylnego pudełka z lampą UV
2. Ekspresowa analiza mateczników (odrzucanie mateczników przyciemnionych)
3. Ekstrakcja larw za pomocą aspiratora próżniowego
4. Filtracja przez filtr nylonowy 100 mikronów
5. Opakowanie w strzykawkach obojętnych 5 ml
2. Ramkę należy położyć na drewnianej powierzchni uprzednio przetartej alkoholem.
3. Usuń mateczniki i larwy z plastrów za pomocą rozgrzanego skalpela. Działaj szybko.
4. Wlej mleko do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki.

W poniższym filmie pszczelarz-amator wyjaśni i zademonstruje, jak zbierać i pakować dany produkt:

Jak długo i jak można go przechowywać?

Wydobywanie mleczka pszczelego nie jest popularnym zajęciem wśród pszczelarzy, właśnie dlatego, że szybko się psuje. Czyste mleczko pszczele, bez dodatkowych środków ostrożności, można przechowywać zaledwie dwie godziny. Przeterminowane mleczko pszczele jest całkowicie bezpieczne, ale nie ma żadnych dobroczynnych właściwości!

Przy zachowaniu pewnych zasad, okres przydatności do spożycia można wydłużyć do 2 lat. Aby to zrobić, można zastosować następujące metody:

• AdsorpcjaW tym przypadku do 1 części mleczka pszczelego dodaje się mieszaninę składającą się w 98% z laktozy i w 2% z glukozy. Mieszankę rozdrabnia się do uzyskania gęstej, jednorodnej konsystencji i szczelnie zamyka w nieprzezroczystej szklanej butelce. Okres przydatności do spożycia wydłuża się do 2 lat w temperaturze -18°C.
• LiofilizacjaStosowany w przemyśle. Najpierw produkt jest zamrażany przez 3 godziny w temperaturze -35-40°C, a następnie sublimowany próżniowo. Proces trwa 2 dni. Po odwodnieniu mleczko pszczele zachowuje 2% wilgoci. Okres przydatności produktu w tej formie wynosi 2 lata w temperaturze do +20°C.

Niektórzy dodają do mleczka pszczelego miód lub alkohol, aby przedłużyć jego trwałość, ale nic nie wiadomo o dobroczynnych właściwościach takich mieszanek!

Mleczko pszczele należy przechowywać w nieorganicznym szklanym pojemniku, który jest hermetycznie zamknięty, ponieważ ma to również wpływ na jego trwałość.

Wymagania GOST

Zgodnie z GOST 28888-90, czyste mleczko pszczele jest produktem łatwo psującym się. Dozwolone jest przechowywanie go wyłącznie w szklanych pojemnikach o pojemności 300-500 g, zapieczętowanych woskiem. Temperatura przechowywania wynosi od -10°C do -6°C. Okres przydatności do spożycia nie przekracza dwóch godzin.

Zatem pozyskiwanie mleczka pszczelego to złożony proces, wymagający przestrzegania szeregu zasad. Chociaż współcześni pszczelarze znają najskuteczniejsze metody pozyskiwania wydzieliny, pozostaje ona najcenniejszym i najdroższym produktem pszczelarskim.

Często zadawane pytania