Krowy kałmuckie: charakterystyka, wydajność i utrzymanie

Rasa bydła kałmuckiego jest jedną z najwcześniejszych ras pochodzenia azjatyckiego. Została sprowadzona na stepy Morza Kaspijskiego w XVII wieku. Dziś jest najlepszą rasą mięsną. Rasa ta została wyhodowana przez koczowników w trudnych warunkach Chin i Azji Środkowej. Na ich rozwój duży wpływ miały warunki pogodowe, styl życia i surowy klimat, a także codzienne wypasanie krów.

Opis krów kałmuckich

Już 400 lat temu bydło rasy kałmuckiej rozpowszechniło się na Syberii, w rejonie Wołgi i nad Donem. Głównymi cechami wyróżniającymi tę rasę są długowieczność, wytrzymałość i mocna budowa ciała. Zarówno samce, jak i samice mają grzebień z tyłu głowy – to główna cecha wyróżniająca je od innych ras. Zwierzęta były starannie selekcjonowane pod kątem wartości odżywczej, a najlepsze krowy wybierano, a najgorsze odrzucano. Bydło było szkolone do radzenia sobie w trudnym klimacie i codziennie wypasane na pastwisku.

Zwierzęta są rude z białymi plamkami, a ich sierść jest czerwona, czerwono-biała lub brązowo-biała, z rogami w kształcie półksiężyca. Dorosła krowa może ważyć nawet 500 kilogramów, a byk do 1100 kilogramów. Noworodek waży około 25 kilogramów.

Rasę kałmucką można rozpoznać także po następujących cechach:

• rogi przypominające półksiężyc;
• silna konstytucja;
• dolna część pleców jest wydłużona;
• zwinność;
• żebra szeroko rozstawione;
• szyja jest mięsista;
• głowa nie jest ciężka;
• podgardle i pierś dobrze wykształcone;
• brzuch okrągły i lekko opadający;
• widoczne wymię;
• kłąb jest szeroki;
• skóra jest dość gruba;
• włosy są długie;
• plecy proste;
• nogi są proste i masywne.

Rasa ta jest często krzyżowana z innymi rasami byków w celu uzyskania nowych typów bydła mięsnego lub mięsno-tłustego. Bydło kałmuckie posiada doskonały materiał genetyczny. Wszystkie rasy skrzyżowane z krową kałmucką odziedziczyły jej zdolność do znoszenia warunków pogodowych i każdego klimatu, szybkiego przybierania na wadze i wypasania się od świtu do zmierzchu.

Rolnicy z regionu Wołgi krzyżowali bydło rasy kałmuckiej z rasą krótkolandzką i simentalską, aby poprawić wydajność krów. Jednak nawet po tym skrzyżowaniu zdali sobie sprawę, że czysta rasa nadal ma lepsze cechy od krzyżówek.

W 1928 roku na Powołżu hodowcy, posiadający 1200 sztuk bydła, zidentyfikowali i odnotowali następujące cechy:

• zdolność adaptacji do klimatu rosyjskiego;
• szybki przyrost masy ciała, 600 kilogramów u samic i 1 tony u samców;
• wysoki udział mięsa rzeźnego;
• soczystość mięsa.

Dziś jest to praktyka stosowana przez rolników, którzy trzymają krowy w suchych warunkach stepowych. Tylko 90% wszystkich zwierząt dobrze się rozwija w intensywnie nasłonecznionych stepach. Dzieje się tak, ponieważ inne rasy nie są tak dobrze przystosowane do tak surowego klimatu, co powoduje spadek ich wydajności.

Rasa kałmucka jest najpopularniejsza w następujących regionach Rosji:

• obwód Dolnej Wołgi;
• Kałmucja;
• Kraj Stawropolski;
• Obwód rostowski.

Nieco później zaczęto je hodować w Kazachstanie, Turkmenistanie i Uzbekistanie. W tych krajach krowy kałmuckie nie mają konkurencji.

W niewoli byk może osiągnąć 900 kilogramów masy ciała, a cielęta, przy dobrym żywieniu i właściwej opiece, ważą 450 kilogramów w wieku osiemnastu miesięcy. Przy odpowiednim żywieniu, wskaźnik masy ubojowej wynosi 66%, znacznie więcej niż w przypadku innych ras krów. Masa ubojowa osiemnastomiesięcznego byka wynosi 60%. Tusza waży 200 kilogramów.

Rolnicy często hodują bydło kałmuckie, ponieważ jego mięso jest delikatne, daje dużą ilość mięsa po uboju i wytwarza doskonały tłuszcz o smaku. Wcześnie rozpoczynają produkcję mleka, są dobrymi matkami i szybko się tuczą, szybko przybierając na wadze. Krowy i byki kałmuckie dobrze znoszą zróżnicowane warunki pogodowe i szybko adaptują się do nowych warunków klimatycznych.

Ważne cechy krów

Cechą charakterystyczną rasy kałmuckiej jest dodatni przyrost masy ciała. Zimą bydło kałmuckie traci od 30 do 100 kilogramów, ale mimo to wygląda na pulchne przed wyjściem na pastwisko wiosną. W ciągu jednego sezonu pastwiskowego krowy mogą przybrać od 50 do 60 kilogramów tłuszczu.

U tej rasy tłuszcz gromadzi się nie tylko pod skórą, ale także między mięśniami. Zimą, gdy zwierzęciu brakuje trawy i składników odżywczych, a dieta jest uboga, ten zapas tłuszczu służy jako energia.

Ponieważ zwierzę składa się w 75% z tłuszczu, który również znajduje się między mięśniami, jego mięso jest wyjątkowe i pyszne. Bydło kałmuckie (w porównaniu z innymi) jest odporne na wahania temperatury, dobrze znosząc zarówno silne mrozy, jak i nieznośne upały. Naukowcy odkryli, że wynika to z ich unikalnej budowy: gruczoły łojowe mają liczne ujścia, podczas gdy inne rasy mleczne mają tylko jeden otwór.

Tłuszcz dobrze natłuszcza futro, pozwalając mu z łatwością znosić wiatr, mróz i upał. Zapasy tłuszczu chronią zwierzę przed przegrzaniem latem i odwrotnie, przed odmrożeniami zimą.

Tę rasę często krzyżuje się z innymi w celu uzyskania wysokiej jakości nabiału i mięsa, a także po prostu rasa mlecznaKrowa kałmucka jest źródłem doskonałego materiału genetycznego; to właśnie ta rasa przyczyniła się do powstania rasy kazachskiej i bezrogiego bydła rosyjskiego. Powstałe rasy, podobnie jak bydło kałmuckie, są odporne w każdym klimacie, szczególnie w ekstremalnych temperaturach i upałach. Dobrze się tuczą i szybko przybierają na wadze, co stanowi cenną bazę biologiczną.

Produktywność krów kałmuckich

Jeśli chodzi o mleko, ta rasa nie jest szczególnie cenna, dając od 1 do 1,2 tony rocznie. Niektóre osobniki mogą produkować nawet do 3 ton rocznie, ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy cielę jest karmione butelką. Zawartość tłuszczu w mleku wynosi 4,5%.

Rasa kałmucka jest ceniona za marmurkowe mięso, które charakteryzuje się doskonałym smakiem i aromatem, pomimo jaskrawoczerwonego umaszczenia z żółtymi żyłkami. Byki tej rasy są gotowe do uboju, gdy osiągną wagę około 500 kg, co następuje w wieku około półtora roku. Dorosły byk waży około 600 kg, a w niektórych przypadkach byki żywe mogą ważyć nawet 1000 kg. Ponieważ zwierzęta mogą paść się na pastwisku przez cały dzień, ich ciągły ruch zapobiega gromadzeniu się tłuszczu.

Krowy tej rasy charakteryzują się wysoką produktywnością i dobrze rozwiniętym instynktem macierzyńskim. Samodzielnie, bez żadnej interwencji, radzą sobie z wycieleniem. Wkrótce po wycieleniu krowy są gotowe do ponownego wypasu i rozrodu. Niewielka utrata masy ciała w okresie zimowym nie wpływa na zdrowie ani wagę cieląt. Wiosną szybko odzyskują utraconą masę ciała podczas wypasu na pastwisku.

Ubój bydła zimą jest nieopłacalny, ponieważ traci ono 40 kilogramów masy ciała, podczas gdy krowy zawsze tracą na wadze w tym okresie. Lato jest najodpowiedniejszym czasem na ubój, ponieważ bydło dobrze przybiera na wadze, pobierając wszystkie niezbędne składniki odżywcze z pastwiska.

Rasa ta ma kilka cech, które czynią ją wyjątkową. Samice tyją nawet na najtańszej i najgorszej jakości paszy. W ciągu jednego sezonu zarówno samce, jak i samice mogą zgromadzić około 70 kilogramów tłuszczu, który służy im jako źródło ciepła zimą.

Jak pielęgnować i utrzymywać krowy rasy kałmuckiej?

Krowy tej rasy nie wymagają ciągłej uwagi; nawet przy długich, nieprzerwanych podróżach, bydło dobrze przybiera na wadze. Stado bydła kałmuckiego może pokonać około 50 kilometrów dziennie, ale wymaga obowiązkowego sześciogodzinnego odpoczynku.

Pielęgnacja

Obora, w której trzymane są bydło, powinna być zawsze dobrze oświetlona, ​​z dużymi oknami i dobrze wyposażonymi boksami. Budynek powinien być dobrze wentylowany. Izolacja obory nie jest wymagana, chyba że temperatura spadnie poniżej -40°C (-40°F); ściółka ze słomy jest wystarczająca.

Stado dobrze się rozwija nawet w temperaturach od -45°C (113°F) do -40°C (-104°F), co czyni tę rasę odpowiednią do hodowli na całym świecie. Właściciel krów musi regularnie czyścić boks, zapewnić czystą wodę i podawać niezbędne szczepienia. Aby szybko utuczyć krowy kałmuckie, należy je karmić. Byki osiągają pożądaną wagę w ciągu pięciu miesięcy, a zwierzęta dojrzewają w ciągu trzech miesięcy.

Choroby

Krowy rasy kałmuckiej są odporne na choroby; jeśli otrzymają niezbędne szczepienia, rzadko chorują. W przypadku wystąpienia ognisk zakaźnych, bydło może zachorować. białaczka, leptospiroza lub promienica. Nieprzestrzeganie wszystkich zasad higieny może doprowadzić do zakażenia robaczycą.

Przy pierwszych oznakach objawów należy natychmiast zwrócić się o pomoc do wykwalifikowanego lekarza weterynarii. Podczas leczenia chora krowa powinna być izolowana, zarówno w boksie, jak i na pastwisku, aby zapobiec zakażeniu innych zwierząt.

Karmienie

Latem krowy żerują same na łąkach; nie ma potrzeby karmienia ich paszą treściwą. Mogą paść się na każdej łące i jeść każdą miękką trawę, byleby była wysoka.

Nawet zimą zwierzęta mogą zdobywać pożywienie na pastwisku, wyciągając je spod śniegu.

Krowy muszą mieć dostęp do wody, którą należy im dostarczać cztery razy dziennie. Cielęta o wadze poniżej 250 kilogramów będą potrzebowały 40 litrów wody. Cielęta o wadze od 250 do 350 kilogramów będą potrzebowały 50 litrów, a te o wadze powyżej 60 litrów dziennie w zupełności wystarczą. Przy wysokiej temperaturze powietrza zapotrzebowanie na wodę wzrasta o 20%.

Chociaż zwierzęta mogą paść się przez cały rok, ulepszone warunki bytowe i dodanie paszy do diety nadal będą miały pozytywny wpływ na przyrost masy ciała, szczególnie w przypadku:

• kiszonka z mieszanek traw, a także kiszonka z kukurydzy;
• sianokiszonka;
• warzywa i bulwy.

Od kwietnia do czerwca najlepiej wypasać się na polach zbóż, trzciny lub kostrzewy. Od sierpnia preferowane są pola trzciny i bylicy piołunowej. W sezonie wypasu krowy mogą zgromadzić około 60 kilogramów tłuszczu, który wykorzystują do utrzymania witalności zimą, gdy brakuje naturalnych witamin.

Opieka nad cielętami

Cielęta urodzone przez krowy rasy kałmuckiej są zdrowe. Cielą się spontanicznie, rzadko wymagając pomocy człowieka. Wskaźnik przeżywalności cieląt wynosi 99%, a nawet 100%, a czasami sięga 96%. Ich silny układ odpornościowy pozwala na ich trzymanie w dowolnym miejscu na świecie, nawet w niehigienicznych warunkach.

Ich waga urodzeniowa wynosi 25 kilogramów. Są to psy późno dojrzewające, rosnące nieco wolniej niż inne. rasy mięsneOd pierwszych dni pasą się z matką, żywiąc się jej mlekiem. Cielęta rozwijają się szybko i przybierają na wadze półtora kilograma dziennie.

Adaptują się do nowych warunków życia w ciągu tygodnia. Ich odporność jest nadal słaba, dlatego ważne jest, aby w tym okresie zaszczepić się przeciwko poważnym chorobom.

Po urodzeniu cielęta umieszczane są w osobnej klatce na słomie bezpośrednio w oborze, gdzie nie ma przeciągów, a temperatura powietrza wynosi 13°C. Karmione są siarą około pięć razy dziennie; w drugim dniu życia cielęciu można podać niewielką ilość ciepłej wody z butelki. Krowa produkuje siarę przez pierwsze pięć dni, po czym zaczyna produkować regularne mleko. Od 10. dnia życia należy podawać wodę trzy razy dziennie, a następnie siano i paszę treściwą.

Karmienie młodych:

Dowiedz się więcej o karmieniu cieląt od urodzenia – przeczytaj tutaj.

Jak hoduje się krowy kałmuckie?

Rasę kałmucką często krzyżuje się z istniejącymi rasami oraz w celu uzyskania nowych ras krów ze względu na ich wytrzymałość, wczesną dojrzałość, szybki przyrost masy ciała i doskonały smak produktów mięsnych.

Obecnie istnieją dwie odmiany bydła kałmuckiego:

1. Wcześnie dojrzewające bydło o niskiej masie ciała.
2. Późne dojrzewanie, ale duża masa ciała, wysoka wydajność mięsna.

Krowa jest gotowa do rozrodu w wieku półtora roku i może rodzić cielęta przez 10-15 lat. Jałówki mogą być kojarzone z buhajami rasy kałmuckiej dopiero po osiągnięciu wagi 3 centnerów. Zapłodnienie i poród cieląt nie wymagają pomocy człowieka; ciąża przebiega bezproblemowo, a noworodki ważą 22 kilogramy.

Krowy są doskonałymi matkami; nie pozwalają nikomu zbliżyć się do swoich cieląt, stając się agresywne. Dlatego cielę pozostaje z matką, aż dorośnie. Wskaźnik przeżywalności cieląt jest wysoki i wynosi 95%; na ​​100 krów w stadzie przypada 90 cieląt.

Kiedy cielę osiąga wiek 8 miesięcy, przestaje ssać; w tym wieku, dzięki mleku matki, waży 180-240 kilogramów.

Hodowla krów kałmuckich w prywatnych gospodarstwach daje ogromne możliwości zwiększenia liczebności stada. Jednak do wypasu potrzebują one dużego obszaru z różnorodną trawą. Mogą paść się tylko w jednym miejscu przez tydzień, po czym muszą zostać przeniesione w inne miejsce.

Zalety i wady

Krowy kałmuckie mają wiele pozytywnych cech:

Recenzje rolników

Hodowcy tej rasy krów zgłaszają wyłącznie pozytywne rezultaty pod względem wydajności i jakości. Nawet osoby bez wcześniejszego doświadczenia z bydłem mogą je hodować, ponieważ wymagają one niewielkiej pielęgnacji.

Bydło kałmuckie jest opłacalne w hodowli, ponieważ jest łatwe w pielęgnacji i wypasie. Może również paść się na pastwiskach przez cały rok. Niezależnie od jakości paszy, zwierzęta dobrze przybierają na wadze. Mięso tej rasy charakteryzuje się doskonałym smakiem w porównaniu z innymi rasami mięsnymi.

Często zadawane pytania