Pszczoły to wyjątkowe owady produkujące miód. Jednak wiele osób nie zna procesu jego produkcji. Ten artykuł omawia wszystkie aspekty produkcji miodu, dlaczego pszczoły to robią i jak nektar jest przetwarzany w miód. Artykuł będzie szczególnie interesujący dla początkujących pszczelarzy, którzy chcą rozpocząć przygodę z hodowlą owadów.
Dlaczego pszczoły produkują miód?
Miód jest pokarmem dla wszystkich kończyn kolonia pszczółOwady żywią się nim nie tylko zimą, ale i latem. Kiedy nadchodzi pora chłodów, mieszkańcy ula otwierają swoje komórki i żywią się bogatym w kalorie miodem, który dostarcza im niezbędnej energii.
Owady zaczynają wtedy aktywnie machać skrzydłami, co pomaga utrzymać optymalny klimat w gnieździe. Zużycie energii uzyskanej na utrzymanie wymaganej temperatury wymaga od pszczół szybkiej regeneracji – owady potrzebują pożywienia. Oprócz miodu, robotnice potrzebują… chleb pszczeli, zwany „chlebem pszczelim” – zastępuje białko.
Kolonia pszczół może liczyć ponad kilka tysięcy osobników, co wymaga znacznych zapasów na zimę. Ponieważ pszczoły są oszczędne i zaradne, znaczna część ich zapasów stanowi cenny pokarm dla ludzi. Doświadczeni pszczelarze, troszcząc się o dobro swoich kolonii, pozostawiają w ulu wymaganą ilość miodu na zimę, aby zapewnić robotnicom przetrwanie do wiosny bez śmierci; resztę sami zabierają.
Pszczelarze, kierując się wyłącznie zyskiem, natychmiast gromadzą wszystkie swoje zapasy i karmią pszczoły cukrem. Produkt ten nie stanowi jednak kompletnego źródła pożywienia dla owadów, ponieważ brakuje mu niezbędnych witamin, minerałów i enzymów. Z tego powodu pszczoły karmione syropem słabną, a ich wytrzymałość i produktywność znacznie spadają. Wraz z nadejściem cieplejszej pogody owadom trudno jest w pełni rozpocząć zbiór miodu.
- × Zastąpienie miodu syropem cukrowym bez dodania niezbędnych witamin i minerałów prowadzi do osłabienia rodziny pszczelej i spadku jej produktywności wiosną.
Witaminy zawarte w miodzie nie tylko pomagają utrzymać podstawowe funkcje życiowe organizmu, ale także zapewniają prawidłowe funkcjonowanie gruczołów wydzielniczych produkujących wosk, substancję wykorzystywaną do budowy plastrów miodu.
Jak pszczoły wytwarzają miód i zamieniają go w nektar?
Reakcja chemiczna przekształca nektar w lepki miód. Po powrocie pszczół z pełnym żołądkiem nektaru, robotnice wysysają go z pyska robotnicy za pomocą trąbek. Pszczoły pozostawiają część nektaru, aby nakarmić larwy i młode pszczoły, ale resztę żują przez jakiś czas. To właśnie jest chemiczna fermentacja nektaru.
Nektar poddawany jest działaniu różnych enzymów zawartych w ślinie pszczół, co przekształca go w zdrowy słodzik. Podczas przetwarzania nadmiar płynu odparowuje, a sacharoza, pod wpływem specjalnego enzymu (inwertazy), rozkłada się na fruktozę i glukozę, które są łatwo przyswajalne przez organizm. Produkt końcowy zawiera zaledwie 5% sacharozy. Ponadto, ślina pszczół ma właściwości antybakteryjne, co pozwala na długie przechowywanie nektaru.
Aby zapewnić odparowanie wilgoci, robotnice przenoszą słodki płyn do plastrów miodu, wypełniając je w dwóch trzecich. Następnie zaczynają aktywnie pracować nad swoimi gankami, aby podnieść temperaturę w ulu. Odbiorcy umieszczają przetworzony produkt w specjalnych sześciokątnych komórkach i szczelnie zamykają je woskowymi pokrywkami, zapobiegając wnikaniu powietrza i wilgoci, co mogłoby prowadzić do fermentacji. Dalsze dojrzewanie miodu zachodzi w plastrach miodu.
- ✓ Wilgotność powietrza w ulu nie powinna przekraczać 60%, aby zapewnić optymalne odparowywanie wilgoci z nektaru.
- ✓ Temperatura w ulu podczas przetwarzania nektaru powinna utrzymywać się na poziomie 34-35°C.
Po oddzieleniu się wilgoci syrop nektarowy gęstnieje i nabiera konsystencji miodu.
Owady umieszczają również pierzgę w plastrach miodu. Charakterystyczną cechą pojemników jest ich kolor: plastry miodu są przeważnie ciemnożółte, prawie brązowe, a pierzga jasnożółta. Produkcja trwa od 7 do 14 dni. Jakość produktu bezpośrednio zależy od zawartości wilgoci: im mniej wody zawiera miód, tym lepsza jakość.
W ekstremalnych upałach do nektaru dodaje się słodką ciecz wydzielaną przez mszyce, zwaną spadzią. Dlatego ten niskiej jakości miód nazywany jest „spadzią”. Do miodu może być również dodawany słodki sok roślinny, zwany spadzią. Spadź i spadź są niebezpieczne dla pszczół, ponieważ negatywnie wpływają na ich metabolizm.
W tym ciekawym filmie możesz zobaczyć, jak pszczoły zbierają miód. Szczegółowo wyjaśnia on, jak owady zbierają miód, czego używają do tego celu i co dzieje się później:
Etapy produkcji miodu
Zbiór miodu to podstawowa działalność pszczół, dlatego cała ich praca jest ukierunkowana na zapewnienie tego procesu. W tym celu wszystkie obowiązki są jasno podzielone między wszystkich członków kolonii pszczelej.
Jak to się dzieje:
- Królowa składa jaja, zapewniając w ten sposób ciągłość rodziny pszczelej. Zwiadowcy wyruszają na poszukiwanie roślin miodnych, a robotnice budują plastry miodu i zbierają pyłek i nektar. Nawet nowonarodzone pszczoły są zajęte – karmią… larwy, sprzątaj dom i utrzymuj w nim optymalną temperaturę.
- Pszczoły zbierają nektar z kwiatów roślin miododajnych. Swoją pracę rozpoczynają wiosną, gdy rośliny zaczynają kwitnąć. Zwiadowcy jako pierwsi wylatują na łowy – ich wysoko rozwinięty węch pozwala im szybko zlokalizować kwitnące rośliny, zebrać z nich nektar i wrócić do domu.
- W swoich gniazdach pszczoły informują członków kolonii o lokalizacji rośliny, z której można zebrać nektar. Pszczoły komunikują się za pomocą charakterystycznego ruchu tanecznego. Następnie zwiadowcy i zbieraczki udają się do znalezionego miejsca.
- Pszczoły miodne zbierają miód za pomocą trąbki, która z łatwością przenika przez kwiat. Owady łatwo wyczuwają smak płynu za pomocą receptorów znajdujących się na ich odnóżach.
- Pszczoła ląduje na roślinie, wysysa nektar trąbką i używa tylnych odnóży, wyposażonych w specjalne szczoteczki, do zbierania pyłku, który następnie formuje w kulę. Kula ta jest umieszczana w specjalnym koszyczku umieszczonym na odnóżu piszczelowym owada. Jedną taką kulę można uzyskać zbierając nektar z wielu roślin.
Pszczoły to owady posiadające dwa żołądki. Jeden służy do trawienia, a drugi służy jako magazyn nektaru, mieszczący około 70 mg. Jeśli jednak pszczoła robotnica musi przelecieć duże odległości, zużywa około 25-30% swoich rezerw, aby uzupełnić energię. Pszczoła robotnica może przelecieć do 8 km dziennie, ale długie loty mogą być niebezpieczne. Optymalny dystans do zbioru miodu wynosi 2-3 km.
W tym przypadku owad może objąć około 12 hektarów pola. Aby napełnić swój zbiornik nektaru, pszczoła musi oblecieć około 1500 roślin, a aby zebrać 1 kilogram nektaru, musi wykonać od 50 000 do 150 000 lotów.
Podczas zbioru miodu pszczoły są całkowicie pokryte pyłkiem. Po zakończeniu lotu przenoszą pyłek i zapylają kwiaty, zapewniając rozmnażanie roślin i sprzyjając wysokim plonom. Po napełnieniu zbieraczy nektaru pszczoły wracają do ula, gdzie rozdają nektar pszczołom. Pszczoły ostrożnie rozdają nektar: część zostaje na pożywienie larw, a reszta jest przetwarzana.
Produkcja miodu przez pszczołę
Kiedy nektar dociera do pyska owada, pszczoła nasyca go własną wydzieliną ze swoich gruczołów ślinowych. Wydzielina ta jest bogata w różnorodne enzymy, które przekształcają nektar w zdrowy i pyszny miód.
Cechy hodowli i ilość miodu
Ilość zebranego miodu może się znacznie różnić w zależności od regionu, lokalizacji pasieki, pogody, hodowli i pielęgnacji pszczół oraz roślin miodnych rosnących w pobliżu. Jeśli poprzednia zima była bardzo mroźna, a wiosna nadeszła późno, rodzina pszczół zbierze znacznie mniej miodu niż zwykle. Sprzyjające warunki (ciepłe i wilgotne powietrze) sprzyjają dużym zbiorom miodu.
- • Aby zwiększyć ilość zbieranego miodu, zaleca się umieszczanie uli w pobliżu różnych roślin miododajnych.
- • Regularne kontrole i rozbudowa ula pomogą zwiększyć ilość zbieranego miodu.
Rasa pszczół ma istotny wpływ na wydajność miodu. Wybierając rasę, należy wziąć pod uwagę region i klimat. W niektórych regionach najlepiej sprawdzają się pszczoły karpackie, a w innych – pszczoły z centralnej Rosji. Wielkość i jakość ula również wpływają na wydajność. Idealne są ule wieloulikowe. Należy jednak zadbać o to, aby nie wszystkie plastry były wypełnione miodem; zawsze powinny być dostępne dodatkowe komórki.
Ważne jest, aby pszczelarz miał doświadczenie w pszczelarstwie i właściwej opiece nad owadami. Doświadczony pszczelarz jest w stanie utrzymać wyłącznie silne kolonie i wysokiej jakości, płodne pszczoły. króloweZapewnia pszczołom optymalne warunki życia, rozrodu i zimowania, stale kontroluje korpus ula i jego ramki, zakłada dodatkowe plastry, zapobiega rojeniu się pszczół, a w razie potrzeby przenosi pasiekę w inne miejsce, gdzie znajdują się miododajne zioła, krzewy lub drzewa.
Zazwyczaj jednorazowa ekstrakcja z ula daje 13-18 kilogramów tego wyjątkowego produktu. W ekstremalnie gorące lub deszczowe lata wydajność ta spada znacząco, do 10 kilogramów. Sprzyjające warunki pozwalają jednej rodzinie pszczelej zebrać nawet 200 kilogramów tego pożytecznego miodu.
Zbieranie miodu to podstawowa działalność pszczół. Owady poświęcają całą swoją energię na zbieranie nektaru, a następnie przetwarzanie produktu miodowego. Każda pszczoła w dużej kolonii pełni określone funkcje, ale wszystkie mają wspólny cel: zbieranie nektaru i przetwarzanie go na użyteczny miód.
Słowo „pasieka” chodzi mi po głowie od dzieciństwa i cieszę się, że dorastałam w pasiece. Wszystko, co się mówi o pszczołach i leczniczych właściwościach miodu, jest prawdą. Bo pasieka to nie tylko miód, to czysta natura, las, powietrze, romantyzm, miód pitny. Tak, kiedy dorastałam, jeździłam motocyklem z dziewczynami. To były najszczęśliwsze chwile mojej młodości.
O zaletach miodu mogę powiedzieć tak: jadłem go jak koń, po dwie szklanki na raz, i miałem siłę i zdrowie bohatera. Zawsze wygrywałem nagrody na zawodach, mimo że byłem 6. lub 7. w kategorii klasycznej, i całkowicie prześcigałem tych „strasznych”, za co często próbowali mnie później wycisnąć i pobić ((, ale nie byłem smutny, kiedy sam stałem się „strasznym”, w 9. i 10. klasie, chodziłem na zawody, powiem od razu, że nie trenowałem ani się nie przygotowywałem, ale zawsze jadłem miód, jak zwykle, i nigdy nie chorowałem. Dopiero po latach zrozumiałem, skąd mam tyle zdrowia i wytrzymałości. Szkoda, że mój tata się zestarzał i porzucił pszczelarstwo ((, teraz tylko sobie przypominam. ach...
Bardzo pouczające informacje. Nigdy tak naprawdę nie zastanawiamy się, dlaczego pszczoły produkują miód, a co najważniejsze, jak! Byłam tak wciągnięta, że nie mogłam się oderwać (i dlatego kotlety mi się piekły))). Więcej takich ciekawych rzeczy!