Grzyby trujące: wybór najgroźniejszych gatunków ze zdjęciami

Do najniebezpieczniejszych i najbardziej „popularnych” grzybów należą niemal wszystkie gatunki muchomorów i muchomorów sromotnikowych. Mogą one zaburzyć pracę przewodu pokarmowego, układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, a także całkowicie uszkodzić mózg. Żadna obróbka cieplna nie jest w stanie zneutralizować śmiertelnych toksyn zawartych w tych grzybach. Istnieją jednak inne trujące grzyby, które nie są mniej niebezpieczne. Ten artykuł przybliży Ci te grzyby.

Najczęściej występujące grzyby trujące

„Mięso ziemi”, jak czasem nazywa się grzyby, ma naprawdę wyjątkowy smak, który wabi miłośników cichego polowania na grzyby raz po raz. Doświadczeni „łowcy” tego przysmaku natury doskonale wiedzą, że Do najpowszechniejszych i najniebezpieczniejszych z nich należą::

• czapeczka sromotnikowa;
• śmierdzący muchomor czerwony;
• muchomor czerwony;
• fałszywa wartość;
• grzyb satanistyczny;
• grzyb miodowy siarkowożółty.

Ważne jest, aby zdawać sobie sprawę z istnienia grzybów warunkowo jadalnych, które mają selektywny wpływ na organizm w zależności od okoliczności. W najgorszym przypadku takie grzyby mogą powodować zatrucie o nasileniu od umiarkowanego do umiarkowanego. Należą do nich:

• skrzypce (filcowy kapturek);
• jarzębina (niektóre gatunki są warunkowo jadalne, inne zaś są trujące);
• wołnuszka;
• świnia itp.

Ta kategoria grzybów zawiera toksyczne żywice, które negatywnie wpływają na układ pokarmowy. Odpowiednie leczenie może być antidotum: długotrwałe moczenie w wodzie, okresowa jej wymiana lub solenie przez co najmniej 1,5 miesiąca. Jednak w niektórych przypadkach może to nie wystarczyć.

Tutaj na przykład, fałszywe kurki W niektórych krajach uznaje się je za jadalne (nawet wśród rosyjskich grzybiarzy panuje takie przekonanie), jednak z zastrzeżeniem, że mają działanie alucynogenne i mogą powodować rozstrój żołądka.

Nie zalecamy spożywania (a nawet dotykania) grzybów, których bezpieczeństwo jest wątpliwe, nie mówiąc już o grzybach naprawdę niebezpiecznych (trujących).

Charakterystyczne cechy grzybów trujących

Ani w świecie zwierząt, ani roślin nie istnieją „sobowtóry”, które miałyby podobne cechy zewnętrzne, ale byłyby zupełnie różne pod względem charakteru. Właśnie tak jest w przypadku grzybów. Na przykład, ten sam gatunek można podzielić na nieszkodliwy i trujący, ale bardzo trudno je rozróżnić bez znajomości kluczowych fałszywych cech.

Każdy rodzaj trującego grzyba rosnącego w Rosji ma swoje specyficzne cechy, o których powinien wiedzieć każdy, kto nie jest gotowy wyeliminować grzybów zbieranych w domu ze swojej diety. Aby uniknąć fatalnego błędu, ważne jest dokładne przestudiowanie i zapamiętanie opisów grzybów szkodliwych dla zdrowia i życia.

Podstawową zasadą jest dokładne obejrzenie wyglądu grzyba, koloru kapelusza i blaszek, kształtu trzonu oraz stanu miąższu po przekrojeniu.

Czapeczka śmierci

To najsłynniejszy trujący grzyb na świecie, znany również jako muchomor czerwony. Pojawia się od połowy lata do późnej jesieni i może rosnąć w grupach lub pojedynczo. Dobrze rośnie w lasach sosnowych i liściastych, zwłaszcza na ich obrzeżach. Występuje w Rosji, wielu krajach europejskich, a nawet w Ameryce.

W pierwszym stadium rozwoju kapelusz ma kształt dzwonka, następnie staje się wypukły. Jego powierzchnia jest atrakcyjna dzięki aksamitnej teksturze i idealnie gładkiej powierzchni. Średnica kapelusza wynosi 4-11 cm. Blaszki podgłowowe i trzonek są białe.

Odróżnienie go od grzyba jadalnego wymaga wyjątkowej uwagi. Kapelusz śmierci jest początkowo pokryty zwartą, białą powłoką. Z czasem powłoka ta złuszcza się, tworząc obwódkę wokół trzonu. Posiada również osłonkę podstawną, czyli zgrubienie przypominające woreczek.

Niebezpieczeństwo związane z muchomorem sromotnikowym tkwi nie tylko w obecności śmiercionośnych toksyn, ale także w jego uderzającym podobieństwie do uwielbianego pieczarki pospolitej (russula). Populacje obu grzybów występują w podobnych miejscach i mają ten sam kolor i kształt trzonu, co grzyby jadalne.

Niestety, często dochodzi do ich mylenia, co prowadzi do poważnych zatruć, z których nie każdy przeżywa. Toksyny zawarte w muchomorach sromotnikowych są odporne na ciepło i rozpuszczalne w wodzie, zachowując swoje śmiercionośne właściwości. Spożycie zaledwie 50 gramów muchomorów sromotnikowych jest gwarantowane.

Istnieje odmiana grzyba, która jest wierną kopią pieczarki. Jest czysto biała, co czyni ją intrygującą. Jednak bliższe przyjrzenie się ujawnia, że ​​to tylko kolejna sztuczka tych półżywych, półroślinnych stworzeń. Blaszki pod kapeluszem są również białe, zlewając się z bielą grzyba. U pieczarek blaszki są początkowo różowawe, a następnie ciemnieją w miarę dojrzewania.

Istnieją leki, które neutralizują silne toksyny zawarte w muchomorach sromotnikowych. Niestety, objawy zatrucia tym grzybem pozostają utajone przez długi czas (nawet do dwóch dni), co często prowadzi do śmierci, gdy traci się cenny czas na ratowanie ofiary.

Muchomor sromotnikowy nie ma typowego grzybowego aromatu. Nie bez powodu nazywany jest grzybem śmierdzącym.

Grzyb satanistyczny

Ten olbrzym wygląda bardzo podobnie do borowik Lub dąb, i jest równie atrakcyjny. Często występuje w lasach dębowych i mieszanych w Rosji. Występuje w klimacie umiarkowanym i krajach europejskich. Okres aktywnego wzrostu przypada na okres od czerwca do września.

Kapelusz tego „potwora” może osiągać 25-30 cm wysokości i jest koloru szarego lub oliwkowozielonego. Łodyga, z siateczkowatym wzorem, stopniowo zmienia kolor – najpierw na żółty, a następnie na żółtoczerwony. Jej wysokość waha się od 5 do 15 cm, a grubość do 10 cm.

Płytki pod kapeluszem również zmieniają kolor w zależności od fazy rozwoju grzyba: najpierw zielonkawy, potem żółty, pomarańczowy, czerwony, brązowoczerwony.

Jeśli grzyb satanistyczny Po przekrojeniu biały miąższ najpierw zmieni kolor na różowy, a potem na niebieski. Młody grzyb po przekrojeniu pachnie jak zgniła cebula; dojrzały – jak padlina.

Muchomor czerwony

Trudno znaleźć bardziej atrakcyjny grzyb niż muchomor czerwony. W miarę dojrzewania na powierzchni kapelusza tworzą się białe płatki. To właśnie czerwony kapelusz w białe kropki jest główną atrakcją tego grzyba. Ten grzyb, ze swoim atrakcyjnym kolorem i kształtem, często bywa śmiertelny dla niedoświadczonych grzybiarzy, zwłaszcza dzieci.

Jego siedlisko nie ogranicza się wyłącznie do terytorium Rosji; rośnie z równym powodzeniem w krajach europejskich, azjatyckich, a nawet w Australii.

Warto wiedzieć, że ten grzyb występuje w różnych kolorach: od białego, przez zielonkawy, szary, po jaskrawoczerwony. W rodzaju Amanita występuje wiele gatunków grzybów, a większość z nich jest śmiertelnie groźna.

Śmierdzący muchomor czerwony jest najbardziej jadowity ze wszystkich swoich krewnych. Jest mniej atrakcyjny i przypomina muchomora. Ma stożkowaty, żółtawy kapelusz. Po przecięciu wydziela nieprzyjemny zapach. W folklorze często stosowano go jako środek odstraszający owady. Tradycyjni uzdrowiciele stosowali mikstury na bazie muchomora czerwonego w leczeniu zaburzeń nerwowych.

Śmierdzący muchomor czerwony

Włókniak Patouillarda

Rośnie w całych rodzinach i należy do rodziny pieczarkowatych. Pojawia się w lasach iglastych i liściastych, a także w parkach i sztucznych zadrzewieniach już na początku maja i utrzymuje populację do sierpnia. Występuje zarówno w Azji, jak i w Europie.

W młodości ma biały, stożkowaty kapelusz, który łatwo pomylić z pieczarką. Z wiekiem żółknie, a następnie czerwienieje. Brzeg kapelusza, o średnicy od 3 do 9 cm, jest falisty i z czasem pęka. Blaszki podkapitalne są cienkie, początkowo białe, a następnie ciemnieją do brązowawego odcienia. Cylindryczna łodyga jest krótka – zaledwie 1,5 cm – i gładka, zlewająca się z kolorem kapelusza.

Po przekrojeniu biały miąższ jest tylko lekko różowy i ma delikatny, owocowy aromat. Ważna cecha: cały grzyb ma jednolity kolor, z wyraźnym zgrubieniem u nasady trzonu.

Woskowy gaduła

Rośnie na otwartych, trawiastych terenach: łąkach, parkach, skwerach i obrzeżach lasów. Występuje w całej Rosji i wielu krajach europejskich. Grzyb jest niewielki: maksymalna średnica kapelusza wynosi 6 cm. Młody grzyb ma wypukły kapelusz, a dojrzały staje się wklęsły. Białe blaszki pod kapeluszem natychmiast ciemnieją po naciśnięciu. Trzon jest wysoki, prosty i lekko zwęża się ku dołowi.

Niebezpieczeństwo tego grzyba tkwi w jego atrakcyjności wizualnej. Trudno rozpoznać go jako trującego, ponieważ ma dość przyjemny zapach i biały kolor. Należy jednak pamiętać o jego kluczowej cesze: blaszki są zrośnięte z trzonem.

Grzyb ten zawiera toksynę muskarynę, która może wpływać na narządy trawienne, serce i gruczoły.

Biorąc pod uwagę, że grzyb woskowy w młodym wieku jest praktycznie nie do odróżnienia od jadalnego grzyba z rodziny jarzębowatych, lepiej go nie dotykać.

Inne grzyby trujące

Fałszywa wartość Różni się od jadalnego tym, że nie ma blizn na kapeluszu.

False Value (znany również jako Hebeloma sticky)

Pseudogrzybek miodowy (szczególnie siarkowożółty) Wyróżnia je szarożółty lub zielonkawy wewnętrzny kapelusz i brak obrzeża trzonu. Wyróżnia je również nieprzyjemny zapach, zupełnie niepodobny do grzyba.

Fałszywy grzyb miodowy

Trujące rzędy Te grzyby trudno odróżnić od odmian warunkowo jadalnych i gołąbków. Grzyby trujące mają stożkowaty lub płaski kapelusz z małym, ostrym guzkiem pośrodku. Kolor kapelusza waha się od dymno-szarego, przez zielony, po jaskrawożółty. Po przecięciu widać różowawy odcień.

Trujące rzędy

Galerina obramowana żyje w lasach iglastych, jest bardzo podobny do opieńki miodowej, różni się jednak od niej brakiem pierścienia na łodydze.

Galerina obramowana

Cechy zatrucia

Po spożyciu jakichkolwiek trujących grzybów u człowieka mogą wystąpić następujące objawy:

• Ostry ból w okolicy brzucha (żołądka i jelit).
• Nudności i wymioty.
• Kręci mi się w głowie.
• Osłabienie lub utrata przytomności.

Kiedy do organizmu dostaną się niektóre rodzaje trujących grzybów, mogą wystąpić również inne objawy. Na przykład: czapka śmierci powoduje stan, który można podzielić na 3 fazy:

1. Ciąża utajona trwa od 60 minut do 1,5-2 dni.
2. Uszkodzenie układu pokarmowego – od 1 do 2 dni.
3. Dysfunkcja nerek i wątroby - następnego dnia.

Pierwszy etap jest niebezpieczny z powodu braku objawów. Drugi etap obejmuje silne wymioty, bóle głowy, biegunkę, skurcze brzucha i znaczne osłabienie. W tym okresie konieczne jest podjęcie natychmiastowych działań w celu zapewnienia pacjentowi przeżycia. W ostatnim etapie pojawiają się smoliste stolce, zażółcenie skóry, krew w moczu i wymioty przypominające fusy po kawie. Na tym etapie niezwykle trudno jest uratować życie pacjenta; śmierć jest najbardziej prawdopodobna.

Grzyb satanistyczny To jeden z najbardziej podstępnych stanów, ponieważ ludzki organizm nie daje żadnych objawów zatrucia przez 12 godzin. W tym czasie śmiertelne toksyny mają czas, aby uszkodzić narządy wewnętrzne ofiary. Dopiero po pół dobie pojawiają się pierwsze objawy: wymioty, biegunka i zawroty głowy. Objawom tym towarzyszy zażółcenie skóry i oczu oraz nieregularne bicie serca. Mocz o barwie ciemnego piwa, zauważalnie powiększona wątroba i zaburzenia świadomości – to stan krytyczny, w którym praktycznie niemożliwe jest uratowanie człowieka przed śmiercią.

Muchomor czerwony Powoduje silny, kłujący ból otrzewnej, luźne stolce, obfite pocenie się, nadmierne ślinienie, łzawienie i znaczne zwężenie źrenic. Osoba zatruta doświadcza wysokiej gorączki, wzmożonego pobudzenia, a także halucynacji i niewyraźnej mowy.

W tym filmie znajdziesz wizualne informacje na temat głównych cech, podobieństw i różnic między grzybami trującymi i jadalnymi:

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia

Płukanie żołądka to najważniejszy krok przy pierwszych objawach zatrucia grzybami. Zabieg ten można wykonać w domu i należy go powtórzyć do pięciu razy. Osoba zatruta powinna wypić co najmniej pięć do sześciu szklanek wody, a następnie wywołać wymioty. W tym celu należy wziąć łyżkę i nacisnąć tylną część języka.

Po tych zabiegach pacjent kładzie się do łóżka, na kończyny nakłada się ciepłe termofory i podaje mocną czarną herbatę. W pierwszym etapie (krótko po spożyciu trujących grzybów), jeśli nie występuje biegunka, podaje się łagodne środki przeczyszczające. Należy monitorować ciśnienie krwi, aby zapobiec jego gwałtownemu spadkowi, który może być spowodowany przez środki przeczyszczające, odwadniając organizm.

Następnie wskazane jest przyjmowanie suplementów wspomagających wchłanianie, z których najpopularniejszym jest węgiel aktywowany. Pomaga on usuwać toksyny i odtruwać organizm.

Wszystkie te czynności należy wykonać niezwłocznie, do czasu przybycia karetki pogotowia, którą należy wezwać zawczasu.

Świat niezliczoną ilość razy słyszał o tym, jak niebezpieczne są trujące grzyby, ale niestety nie wszyscy zachowują się rozsądnie, jedząc podejrzane odmiany. Nikt nie namawia ludzi do rezygnacji z grzybów; nauczenie się ich prawidłowego rozpoznawania zmniejszy ryzyko zatrucia do zera.

Często zadawane pytania