Przegląd grzybów warunkowo jadalnych

Grzyby warunkowo jadalne to takie, które nadają się do spożycia dopiero po przetworzeniu. Może to obejmować marynowanie, gotowanie, smażenie, suszenie, blanszowanie lub moczenie. Dzieje się tak, ponieważ grzyby warunkowo jadalne zawierają lekko toksyczne substancje lub gorzki, mleczny sok.

Rurowy

Rodzaj grzybów rurkowatych charakteryzujący się szerokim, mięsistym kapeluszem. Warstwa zarodnikowa przypomina porowatą gąbkę z otworami w kształcie miniaturowych rurek.

Grzyb wilczy

Kapelusz jest wypukły, początkowo szorstki, później gładki. Jego szerokość wynosi 15-20 cm. Kolor bezpośrednio zależy od wieku borowika:

• tylko te, które wykiełkowały, mają jasnobrązowe lub jasnoszare kapelusze i małe, żółte pory;
• „Dorosłe” osobniki mają czapeczki w kolorze czerwonym, pomarańczowym lub różowym, pory są duże, czerwone.

Miąższ jest mięsisty, woskowy lub żółty, a po przecięciu lub uszkodzeniu przybiera barwę niebieską.

Nogi są żółte z brązowoczerwonymi plamkami, mięsiste, o średnicy od 1,5 do 7 cm i wysokości od 4 do 9 cm.

Grzyb wilczy preferuje wapień, ciepły klimat oraz lasy dębowe i bukowe. Sezon zbiorów przypada na listopad-grudzień.

cietrzew

kapelusz grzyb dębowy Grzyb może mieć od 2 do 25 cm szerokości. Początkowo jest półkulisty, ale z wiekiem staje się bardziej wklęsły, a jego brzegi się podwijają. Jego kolor jest jasnożółty lub brązowy, a po uszkodzeniu zmienia kolor na niebieski. Miąższ jest gęsty i lekko suchy.

Łodyga jest wydłużona, ale grubieje u nasady i ciemnieje do brązu. W środku jest żółta, a w pobliżu kapelusza czerwienieje. Ma czerwoną siateczkę. Miąższ jest luźny, czasem z jamkami. Długość łodygi waha się od 2 do 10 cm.

Grzyb ten preferuje dąbrowy, ale może rosnąć również w innych lasach liściastych. Zazwyczaj występuje na obrzeżach lasów lub polanach. Można go zbierać od czerwca do września, a w ciepłe jesienie nawet do listopada.

Borowik pospolity

Kapelusz borowika dębowego jest mięsisty, wypukły i szorstki. Może osiągać 18-19 cm szerokości. Kolor jest żółtobrązowy lub szarobrązowy. Miąższ jest gęsty i żółty, ale po przekrojeniu zmienia kolor na niebieskozielony, a później na czarny.

Pory kapelusza są małe, u młodych grzybów dębowych mają barwę ochry, u „młodych” są pomarańczowe lub czerwone, a u osobników dojrzałych i dużych – ciemnoszarozielone.

Łodyga wydaje się być pokryta brązową siateczką, jej kolor jest gradientowy - żółty przy kapeluszu, brudnożółty w środku i oliwkowy przy podstawie.

Dąb pospolity owocuje zarówno w lasach liściastych, jak i mieszanych, i najprawdopodobniej występuje na korzeniach dębów i lip. Okres zbiorów przypada na sierpień-wrzesień.

Dąb plamisty

Kapelusz tego gatunku jest półkulisty i brązowawy lub ciemnobrązowy. Miąższ jest żółty, po przekrojeniu zmienia kolor na niebieskozielony. Podczas deszczu kapelusz staje się śliski, a po naciśnięciu czernieje.

Pory młodych grzybów są żółte, a dojrzałych pomarańczowe i czerwone. W miejscach uszkodzeń stają się niebieskie. Zarodniki mają kolor brudnej oliwki.

Trzon jest gruby i szeroki – do 4 cm szerokości w przekroju poprzecznym i 4-16 cm wysokości. Po wyrośnięciu grzyb jest zaokrąglony, a później przyjmuje kształt cylindryczny. Jego kolor jest żółtopomarańczowy z licznymi jaskrawoczerwonymi plamkami.

Dąb plamisty preferuje lasy iglaste, a także obszary, na których rosną dęby i buki. Zbiór odbywa się od maja do października.

Grzyb maślany rubinowy

Kapelusz borowika rubinowego może być ceglastoczerwony, brudnożółty lub czerwony. Jego szerokość waha się od 4 do 8 cm. W młodości kapelusz jest wypukły; w miarę dojrzewania grzyb zwisa, a brzegi podwijają się do góry. Miąższ jest żółty, różowiejący wzdłuż rurkowatego brzegu.

Łodyga jest pogrubiona u podstawy. Jest fioletowa przy kapeluszu, a bliżej ziemi zmienia kolor na żółty, a miąższ również zmienia kolor.

Borowik rubinowy może kiełkować na częściowo zbutwiałym drewnie dębowym, ale preferuje glebę. Zazwyczaj rośnie w lasach dębowych, ale można go również spotkać w lasach mieszanych liściastych lub iglasto-liściastych. Owocowanie przypada na sierpień i wrzesień.

Koza masłowa

Kapelusz jest gładki, ma średnicę 7-12 cm i czerwonawy kolor, który może ciemnieć do brązu. Z wiekiem zwisa, przybierając kształt przypominający talerz. Miąższ ma gumowatą konsystencję i jasnożółty kolor, ale po przekrojeniu może nabrać czerwonego odcienia.

Łodyga jest jasnopomarańczowa, cienka (nie więcej niż 2 cm szerokości), często zakrzywiona, cylindryczna i grubiejąca przy ziemi. Wysokość waha się od 6 do 10 cm.

Okres zbiorów trwa od lipca do września. Kozlyak preferuje lasy sosnowe o wilgotnej glebie.

Grzyb maślany syberyjski

Kapelusz jest oślizgły, grudkowaty i jasnożółty z brązowymi lub czerwonymi wypukłymi plamkami. Z wiekiem jego brzegi podwijają się ku górze. Ma przekrój 4-10 cm. Miąższ, warstwa rurkowa i pory są żółte, a po uszkodzeniu stają się czerwone. Dojrzałe grzyby mają brązowe zarodniki. Warstwa rurkowa młodego grzyba pokryta jest jasną, puszystą powłoką, która odrywa się w miarę dojrzewania i może zwisać, pozostawiając pierścieniowaty trzonek.

Łodyga ma 5-10 cm długości. Jest cylindryczna, lekko zakrzywiona i zwęża się ku ziemi. Ma szaro-żółty kolor, czasami czerwieniejący u nasady.

Grzyb ten preferuje lasy iglaste. Można go zbierać od lipca do połowy września.

Borowik jodłowy

Grzyb ma szeroki, łagodnie opadający, wypukły kapelusz z ząbkowanym brzegiem. Jest brudnożółty lub brudnobrązowy, ciemniejący ku górze i jaśniejszy ku brzegom. Kapelusz jest łuskowaty, który po wyschnięciu staje się bardziej szorstki i ciemniejszy. Pory są nieco jaśniejsze niż kapelusz, a zarodniki mają intensywnie żółty kolor. Miąższ jest delikatny, jasnożółty. Ciśnienie lub zbyt suche powietrze powoduje brązowienie borowika.

Łodyga jest cienka (1-2 cm średnicy), żółta, cylindryczna, pogrubiająca ku dołowi i pokryta ciemnymi naroślami. Wysokość waha się od 4 do 8 cm.

Grzyb ten rośnie w lasach jodłowych i owocuje od lipca do września.

Szary grzyb maślany

Cechą charakterystyczną tego grzyba maślanego jest szary kolor z fioletowym lub zielonkawym odcieniem. Kapelusz jest duży, śluzowaty, do 10 cm średnicy, wypukły, z guzkiem pośrodku, zwężającym się ku brzegom. Miąższ jest wodnisty. Jego barwa jest biała, z czasem brązowieje, a po złamaniu lub przecięciu przybiera barwę niebieską.

Łodyga ma pierścień, który z wiekiem zanika i dorasta do 8 cm wysokości. Miąższ jest gęsty i żółty. Średnica wynosi 1-2 cm.

Borowik szary może rosnąć zarówno w lasach liściastych, jak i sosnowych. Owocuje od lipca do września.

Porfir czerwonoporowy

Kapelusz tego grzyba ma nieregularne kontury i wypustki, o średnicy około 5-10 cm. Jego kolor waha się od brązowego do czerwonobrązowego, z matowym wykończeniem. Po przekrojeniu miąższ grzyba porfirowego o czerwonych porach może zmieniać kolor na zielony, niebieski lub czarny. Charakterystyczną cechą tego grzyba są zarodniki, które mają żywy, czerwonobrązowy, niemal fioletowy kolor.

Kształt trzonu zależy od miejsca, w którym rośnie grzyb. W wilgotnej glebie staje się wydłużony, a w suchej – szeroki i krótki. Łodygi mogą być gładkie lub łuskowate.

Grzyb ten rośnie w lasach liściastych od sierpnia do września.

Porfirowa fałszywa brzoza

Kapelusz jest okrągły, poduszkowaty, suchy, koloru brązowego lub szarobrązowego. Średnica do 10 cm. Warstwa rurkowata jest jaśniejsza od kapelusza: brudnoszara lub kremowoszara. Zarodniki są czerwonobrązowe.

Łodyga ma od 4 do 12 cm wysokości i od 1 do 3 cm średnicy. Jest grubsza w środku i nieco cieńsza u nasady i przy kapeluszu. Łodyga jest ciemnobrązowa. Miąższ jest biały, ale po przekrojeniu zmienia kolor na czerwony, a z czasem brązowieje.

Brzoza pospolita rośnie w lasach iglastych i mieszanych. Owocuje od lipca do października.

Borowik leśny

Kapelusz jest pomarańczowobrązowy i ma kształt poduszkowaty. Jest znacznie szerszy od trzonu, osiągając średnicę 2-8 cm. Zarodniki mają kolor oliwkowy, a pory są jasnożółte. Brzeg kapelusza jest ceglasty od spodu. Miąższ jest żółty i jędrny.

Trzon jest wydłużony i cylindryczny, osiągając od 3 do 10 cm wysokości. Czasami może być zakrzywiony i ma kolor kapelusza lub nieco jaśniejszy.

Te grzyby rosną na drzewach, spróchniałych pniach i powalonych konarach. Owocują od lipca do września.

W kształcie talerza

Grzyby blaszkowate wyróżniają się tym, że warstwa zarodnikowa (hymenofor) znajduje się na blaszkach kapelusza. Blaszki te z kolei rozciągają się od środka do krawędzi i wystają ku dołowi.

Grzyb mleczny biały

Wyróżnia się intensywnym białym kolorem, który może sporadycznie żółknąć. Kapelusz ma średnicę od 5 do 20 cm i jest pokryty śluzem. Ma kształt lejka (z centralnym wcięciem), a jego brzegi są zaokrąglone i zwężające się, niekiedy pokryte włóknistymi, owłosionymi naroślami. Zarodniki są bezbarwne, a blaszki białe z lekko żółtym brzegiem. Miąższ jest gęsty, ale kruchy. Sok grzyba jest biały, mleczny i ma silny zapach; żółknie pod wpływem powietrza.

Trzon ma od 2 do 6 cm długości i od 1 do 4 cm średnicy. Z wiekiem grzyb staje się pusty w środku.

Pieczarki białe szczególnie lubią zagajniki brzozowe. Wraz z korzeniami brzozy tworzą mikoryzę. Owocują od lipca do września.

Czarny grzyb mleczny

Kapelusz jest śluzowaty, oliwkowy na brzegach i ciemnooliwkowy, prawie czarny w środku. Ma średnicę od 7 do 20 cm i lejkowaty kształt, z zagiętymi ku dołowi brzegami. Miąższ jest gęsty i biały, po przekrojeniu szarzejący. Grzyb wydziela mlecznobiały sok o charakterystycznym zapachu. Zarodniki są beżowe.

Łodyga ma od 3 do 8 cm wysokości i od 1 do 3 cm średnicy. Z wiekiem staje się pusta w środku. Łodyga ma identyczny kolor jak kapelusz i cylindryczny kształt, lekko zwężający się ku ziemi.

Mlecz czarny preferuje brzozy, ale można go spotkać również w innych lasach liściastych. Wymaga światła, dlatego często owocuje przy drogach i na polanach. Zbiór: od lipca do połowy października.

Filcowa nakrętka do mleka

Grzyb jest biały, ale z wiekiem może żółknąć lub nabierać plamistości. Kapelusz młodego grzyba mlecznego jest zaokrąglony i pokryty frędzlami; z czasem brzegi wydłużają się, tworząc lejek w środku. Średnica może wynosić od 7 do 18 cm. Blaszki są rzadkie i żółtawe, a w miarę dojrzewania ciemnieją do brązowych.

Trzon jest cylindryczny i ma 2-8 cm wysokości. Miąższ jest identyczny jak kapelusza: biały, gęsty i jędrny. Grzyb wydziela żrący, mlecznobiały sok, który pozostaje bezbarwny w kontakcie z powietrzem (dopiero po wyschnięciu może pozostawić czerwoną lub brązową plamę).

Grzyb ten może rosnąć w lasach liściastych, iglastych i mieszanych, ale szczególnie preferuje gniazdowanie w pobliżu korzeni brzóz. Można go zbierać od lipca do września lub początku października.

Różowa wołnuszka

Różowy kapelusz mleczny ma duży kapelusz (o średnicy od 5 do 15 cm). Jest jasnoróżowy z ciemniejszymi okręgami rozchodzącymi się promieniście od środka. W wilgotną pogodę kapelusz staje się oślizgły i zaokrąglony, z lejkowatym zagłębieniem. U młodych grzybów brzegi są zaokrąglone, natomiast u dojrzałych uniesione, odsłaniając beżowe blaszki zawierające zarodniki. Miąższ jest luźny i jasnożółty.

Łodyga jest jasnoróżowa, pusta, o średnicy do 2 cm i wysokości do 7 cm. Miąższ łodygi jest różowy.

Grzyb wydziela gorzki, mleczny sok o barwie białej.

Różowa mlecznica preferuje wzrost w pobliżu korzeni brzóz i osik, preferując wilgotne podłoże. Owocowanie rozpoczyna się w czerwcu i trwa do końca października, ponieważ grzyb ten jest odporny na mróz.

Mleczówka pospolita

Kapelusz jest duży, o średnicy od 7 do 12 cm, i w wilgotnym klimacie staje się śluzowaty. Młode grzyby mają podwinięte brzegi z zagłębieniem pośrodku. Z wiekiem brzegi prostują się, unoszą i stają się cienkie, tworząc lejkowaty środek. Jego kolor jest początkowo ciemnobrązowoszary, później jasnoszary z sino-niebieskimi i liliowymi odcieniami. Kapelusz jest oznaczony jasnymi okręgami. Miąższ jest żółty, gęsty i kruchy. Blaszki są beżowe, a zarodniki jasnożółte.

Trzon jest pusty, cylindryczny i nieco jaśniejszy od kapelusza. Jego wysokość waha się od 5 do 15 cm, a średnica wynosi 1-3 cm.

Mlecz zwyczajny preferuje wilgotne rejony, gniazdując w brzozowych gajach lub lasach sosnowych. Można go zbierać od lipca do września.

Słodka mlecznica

Kolor waha się od jasnopomarańczowego do ceglastoczerwonego. Grzyb zawiera żrący, mlecznobiały sok. Nie zmienia koloru pod wpływem powietrza.

Kapelusz mlecznika ma średnicę 3-8 cm. Jest mięsisty i lejkowaty, ale ma niewielki guzek pośrodku. Miąższ jest luźny i kruchy. Blaszki mają kolor od jasnobeżowego do różowego.

Trzon ma od 4 do 8 cm długości i 1-3 cm średnicy. Jest nieco jaśniejszy od kapelusza i może być lekko zakrzywiony.

Trojeść słodka występuje w lasach liściastych. Owocuje od sierpnia do końca września.

Brązowa mlecznica

Kolor grzyba waha się od ciemnobrązowego do brązowego, z brzegami trzonu i kapelusza nieco ciemniejszymi, a środkiem jaśniejszym. Powierzchnia jest aksamitna w dotyku. Miąższ jest jasnożółty, prawie biały, ale w miejscach przełamania zmienia kolor na czerwony lub ochrowy. Młode, brązowe kapelusze mleczne mają kapelusz w kształcie poduszeczki, który z wiekiem staje się lejkowaty, ale zachowuje niewielki guzek w środku. Średnica grzyba wynosi od 3 do 7 cm. Blaszki są duże, gęste i białe, ciągnące się wzdłuż trzonu. Zarodniki mają brudnożółty kolor.

Łodyga ma średnicę 1-3 cm i długość 5-8 cm. Ma kształt cylindryczny, ale może się wyginać i zwężać u podstawy.

Mlecz brunatny preferuje lasy iglaste. Można go zbierać od sierpnia do końca września.

Mlecz

Kapelusz i trzon mają ten sam beżowy kolor z szarawym odcieniem. Grzyb ma zapach przypominający kokos, nadawany przez biały, mleczny sok. Nie jest ostry i nie zmienia koloru pod wpływem powietrza.

Kapelusz jest suchy, zaokrąglony, z cienkimi brzegami i wgłębieniem w środku, które z wiekiem się pogłębia. Średnica wynosi 3-6 cm. Blaszki są gęste i cienkie, nieco jaśniejsze od reszty grzyba. Zarodniki są jasnokremowe. Miąższ jest biały i luźny.

Trzon ma 5-8 cm długości i 1-3 cm szerokości. Grubieje przy ziemi. Trzon jest gładki i staje się pusty w miarę dojrzewania grzyba.

Pachnący trojeść najczęściej występuje w lasach liściastych pod warstwami opadłych liści. Zbiera się ją od sierpnia do października.

Więcej informacji na temat tego, jak wyglądają warunkowo jadalne kapsle mleczne, a także jak je przygotować do bezpiecznego spożycia, można znaleźć w tym filmie:

Pieczarka tabliczkowa

Kapelusz jest biały, mięsisty, z zagiętymi ku dołowi brzegami, o średnicy od 5 do 20 cm. Jego wierzchołek rozdziela się na blaszki w kształcie płytek. Często ciemnieją one, stając się szare lub brązowe. Po naciśnięciu kapelusz może żółknąć. U starszych grzybów krawędzie wygładzają się, odsłaniając blaszki. Blaszki te są początkowo tak białe jak sam kapelusz, ale później ciemnieją z powodu brązowobrązowych zarodników.

Łodyga jest krótka i gęsta, ma 3-7 cm długości i 1-3 cm średnicy. Miąższ kapelusza i trzonu jest taki sam: biały i bardzo delikatny.

Młody grzyb będzie miał pierścień, który stopniowo oddzieli się od trzonu i będzie zwisał w kępach.

Grzyb płytkowy preferuje obszary o klimacie suchym i strefy stepowe.

Liść piły tygrysiej

Grzyb jest biały. Kapelusz suchy, do 10 cm średnicy, początkowo wypukły, następnie podwijający się ku górze na brzegach. Powierzchnia pokryta drobnymi, brązowymi łuskami. Miąższ jest biały, a blaszki jasnopomarańczowe.

Łodyga ma od 3 do 5 cm długości i około 1 cm średnicy. Jest również pokryta łuskami, ale grubszymi i nieco ciemniejszymi u nasady.

Piłatka tygrysia rozwija się, żerując na zbutwiałym drewnie. Grzyb ten najczęściej występuje w wilgotnych lasach liściastych, w pobliżu bagien, na pniach lub powalonych drzewach. Szczególnie lubi wierzby i topole.

Owocowanie odbywa się od końca kwietnia do początku listopada. Największe zbiory przypadają na okres od lipca do września, ponieważ to właśnie wtedy następuje wzrost grona.

Łuskowiec pospolity

Grzyb jest beżowy, żółty lub jasnobrązowy. Jest całkowicie pokryty małymi, ciemnymi łuskami. Jego miąższ jest żółty i jędrny.

Kapelusz jest suchy, o średnicy od 5 do 15 cm. Jest zaokrąglony, z zagiętymi do dołu brzegami i małym guzkiem pośrodku. Blaszki są gęste i mogą być szare, czerwonawe lub brązowe. Zarodniki są brązowe.

Łodyga ma do 2 cm średnicy i rośnie od 5 do 15 cm wysokości. Pozostają na niej resztki pierścienia.

Łuskowiec pospolity preferuje lasy liściaste. Rośnie przy korzeniach lub pniach drzew liściastych. Wymaga światła, dlatego często wybiera stanowiska słoneczne. Można go zbierać od lipca do września.

Łuska złota

Ten podgatunek żyje w dużych koloniach na pniach drzew. Każdy grzyb jest pokryty łuskami. Jednak na kapeluszu łuski są mniej gęsto rozmieszczone, większe i ciemniejsze niż na trzonie.

Kapelusz jest jasnożółty, poduszkowaty, o średnicy 5-18 cm, z guzkiem pośrodku, a brzegi podwijają się ku dołowi. Z wiekiem spłaszcza się. Blaszki są szerokie, początkowo żółte, a u dojrzałych grzybów stają się oliwkowe. Miąższ jest kremowy lub żółty.

Trzon jest zakrzywiony u nasady, gdy przylega do pnia. Ma średnicę 1-2 cm i może osiągnąć 15 cm długości. Młode grzyby mają pierścień, który później zanika.

Łuska złota preferuje stare lasy liściaste. Owocuje od końca maja do początku listopada.

Jarzębina fioletowa

Młody grzyb ma kolor fioletowy, ale z wiekiem blednie, stając się liliowy.

Kapelusz jest okrągły, mięsisty i o ząbkowanych krawędziach. Jego średnica wynosi 5-15 cm. Blaszki są gęste, duże, ale cienkie. Zarodniki są różowe. Miąższ jest gęsty, w kolorze grzyba i ma owocowy aromat.

Łodyga jest włóknista, cylindryczna i pogrubiona przy ziemi. Wysokość 4-8 cm, szerokość przekroju poprzecznego 1,5-3 cm.

Rośnie w lasach mieszanych i iglastych. Owocuje jesienią, aż do pierwszych przymrozków.

Jarzębina topolowa

Grzyb ma jasnopomarańczowy kolor. Kapelusz jest pulchny, miękki i półkulisty; z wiekiem brzegi prostują się, a kapelusz staje się rozłożysty. Jego średnica wynosi 5-12 cm. Miąższ i blaszki młodych grzybów są początkowo białe lub kremowe, później różowe z brązowym odcieniem.

Łodyga ma 5-10 cm wysokości i 2-4 cm szerokości, rozszerzając się ku ziemi. Kapelusz jest jasny, prawie biały u nasady.

Jarzębina topolowa – pospolity grzyb. Występuje w lasach liściastych, parkach i ogrodach. Preferuje wzrost na topolach. Można go zbierać od sierpnia do października.

Zimowy grzyb miodowy

Grzyb rośnie w skupiskach na pniach i powalonych pniach. Kapelusz jest wypukły, błyszczący, z ząbkowanym, falistym brzegiem. Wraz ze wzrostem wilgotności pokrywa się śluzem. Barwa jest bursztynowa, ciemniejsza w środku i jaśniejsza na brzegach, czasem nawet bladożółta. Blaszki są duże i beżowe. Zarodniki są białe. Miąższ jest bardzo wilgotny, a jego kolor jest taki sam jak blaszek.

Łodyga jasnobrązowa, cienka (do 1 cm średnicy), wysokości 5-8 cm.

Roślina ta powszechnie występuje w lasach liściastych, okres owocowania rozpoczyna się w listopadzie i może trwać przez całą zimę, podczas odwilży.

Entomola ogrodowa

Młode grzyby są białe, z lekko kremowym kapeluszem. Z wiekiem stają się bardziej szare i mogą z czasem nabrać brązowawego odcienia.

Początkowo kapelusz ma kształt dzwonka, ale z czasem brzegi unoszą się, stają się cienkie, a czasem ząbkowane. W centrum pozostaje wypukły guzek. Blaszki są rzadkie i szerokie, zmieniając kolor z różowego na brązowy z czerwonawym odcieniem. Zarodniki są różowe. Miąższ jest biały i gęsty.

Trzon jest długi (do 12 cm), włóknisty, niekiedy skręcony i żłobiony; u starszych grzybów pusty w środku. Jego szerokość waha się od 2 do 4 cm.

Entomola orchardiana występuje w lasach liściastych i mieszanych, ogrodach i parkach. Owocuje od końca maja do końca lipca.

Torbacze

Workowce zawierają zarodniki w workach, dlatego nazywane są workowcami. Mogą w ogóle nie mieć owocnika, a cała widoczna powierzchnia grzyba to worek. Warunkowo jadalne workowce to wszystkie smardze i gyromitra. Czym się różnią? spójrz tutaj.

Smardz

Kapelusz o średnicy 4-9 cm to jajowaty lub kulisty skupisko tkanki grzyba, przypominające pomarszczoną, cienką skórkę o barwie żółtej, szarożółtej lub cielistej. Komórki są nieregularne, o losowo wydłużonym kształcie. Zarodniki są żółte.

Łodyga jest biała, wydłużona i może mieć zgrubienia w dowolnym miejscu, ale najczęściej rośnie blisko ziemi. Osiąga 8-9 cm długości i 2-3 cm szerokości.

Miąższ jest lekki, delikatny w dotyku, o przyjemnym aromacie. Ale nie ma go dużo, bo smardz - dziurawy.

Grzyb ten preferuje glebę wapienną i może rosnąć w lasach liściastych i mieszanych. Pojawia się od końca kwietnia do początku czerwca.

Smardz grubonogi

Kapelusz jest jajowaty, szary, szarożółty lub pomarańczowy, z brzegami zrośniętymi z trzonem. Komórki mają losowy kształt i są wydłużone. Kapelusz ma 10 cm wysokości i może mieć zmienną średnicę od 3 do 8 cm. Zarodniki są cielistego koloru. Miąższ jest miękki, kruchy i biały.

Łodyga jest biała, osiąga do 8 cm średnicy i 4-8 cm długości. Struktura jest pusta, bulwiasta, z podłużnymi rowkami, szeroka u nasady.

Ten smardz preferuje czarne gleby i lasy liściaste z mchami. Owocuje od końca kwietnia do początku czerwca.

Smardz stożkowy

Charakterystyczną cechą tego smardza ​​jest wydłużony kapelusz z cienkim czubkiem. Przypomina on czapeczkę krasnala z bajki. Ma pomarańczowy kolor z brązowymi brzegami wokół komórek. Z wiekiem może ciemnieć. Średnica do 3 cm, a wysokość do 10 cm. Zarodniki są jasnoochrowe.

Smardz stożkowaty to grzyb pusty w środku, o bardzo miękkim miąższu, który łatwo pęka. Trzon jest biały, cylindryczny, rowkowany wzdłużnie, zwężający się ku podstawie.

Może rosnąć zarówno w lasach liściastych, jak i iglastych, na polanach i w ogrodach. Szczególnie preferuje jednak gleby bagienne i szczeliny w gruncie – wąwozy, osuwiska, kanały i wypalone obszary leśne. Można go zbierać już w połowie kwietnia, a owocuje do początku czerwca.

Smardz

Kapelusz jest wąski, wydłużony, ciemnoszary, z czarnymi brzegami komórek. Może dorastać do 10 centymetrów wysokości i osiągać 5 cm średnicy. Zarodniki są kremowożółte. Komórki są mocno wydłużone, o nieregularnym kształcie, ograniczone pionowymi fałdami.

Łodyga jest ziarnista w dotyku, jej wysokość wynosi 5-15 cm. Barwa jest biała lub kremowożółta.

Smardz wysoki może rosnąć w lasach liściastych i mieszanych, na polanach i w górach. Owocuje od końca kwietnia do połowy czerwca.

Smardz

Główną cechą tego grzyba jest brak trzonu lub jedynie jego szczątkowa część. Kapelusz ma jednakową wysokość i szerokość – 1-5 cm. Jest kulisty i pusty. Początkowo grzyb jest jasnobeżowy, ale w miarę dojrzewania ciemnieje do brązu. Komórki mają identyczny kolor jak kapelusz, zarówno wewnątrz, jak i wzdłuż żeber. Miąższ ma kolor taki sam jak reszta grzyba lub jest nieco jaśniejszy.

Łodyga, jeśli występuje, jest biała, ma kształt cylindryczny i jest przykryta kapeluszem.

Smardz okrągły owocuje od kwietnia do maja. Występuje na starych drzewach i mchach. Preferuje lasy liściaste, ale można go spotkać również w lasach mieszanych.

Czapka smardza

Cechą charakterystyczną tego smardza ​​jest kapelusz, którego brzegi nie są zrośnięte z trzonem. Wygląda jak kapelusz. Jego miąższ jest cienki, delikatny i woskowaty.

Kapelusz jest stożkowaty, z komórkami ułożonymi w podłużne fałdy i cienkimi, białymi brzegami. Jego wysokość i szerokość nie przekraczają 5 cm. Barwa od jasnobrązowej do ciemnobrązowej. Zarodniki są bezbarwne.

Łodyga jest pusta, cylindryczna i rozszerza się u podstawy. Początkowo jest całkowicie biała. Z wiekiem pojawiają się beżowe lub ochrowe, nierównomierne łuski otaczające łodygę.

Czapka smardza Wymaga światła, dlatego preferuje lasy liściaste z polanami, skrajami lasów i licznymi ścieżkami. Grzyb ten można zbierać pod koniec kwietnia i na początku maja.

Kapelusz smardza ​​stożkowaty (lub smardza ​​gładkiego)

Grzyb ma stożkowaty kapelusz, niezrośnięty krawędziami z trzonem. Jest jednak gładki, gdy jest młody, i nierówny, gdy dojrzały. Jego kolor waha się od jasnobrązowego do ciemnobrązowego. Kapelusz ma nie więcej niż 3 cm wysokości i 2 cm szerokości. Miąższ jest cienki i kruchy. Zarodniki są bezbarwne.

Łodyga ma 5-10 cm wysokości i zaledwie 1 cm średnicy. Jest mleczna, cylindryczna i wydłużona.

Grzyb o stożkowatym kapeluszu preferuje wzrost w pobliżu zbiorników wodnych i w lasach liściastych. Często rośnie w pobliżu rowów, pod niskimi krzewami. Można go zbierać od końca kwietnia do maja.

Smardz zwyczajny

Kapelusz ma unikatowy kształt, przypominający mózg. Można go opisać jako kulisty, pokryty licznymi, dużymi zwojami. Grzyb ma niewielki kapelusz (1-2 cm wysokości). Jego kolor jest ciemnobrązowy z bordowym odcieniem. Zarodniki są jasnożółte i mogą pozostawiać tłusty osad. Miąższ jest delikatny, kruchy i ma charakterystyczny owocowy aromat.

Krótka łodyga (2-3 cm wysokości) może mieć do 6 cm szerokości. Jest biała z różowym odcieniem, o nieregularnym kształcie, gładka i pusta w środku.

Ten grzyb preferuje piaskowiec i występuje w wypalonych lasach lub u korzeni drzew iglastych. Czasami można go znaleźć pod topolami. Smardz pospolity owocuje od końca kwietnia do maja.

Smardz olbrzymi

Ten grzyb jest naprawdę duży jak na smardza. Szerokość kapelusza waha się od 7 do 15 cm, a rzadkie okazy osiągają 30 cm. Kształt jest nieregularny, falisty i pofałdowany. Kapelusz jest orzechowy, gdy jest młody, a z wiekiem ciemnieje do głębokiego brązu. Zarodniki są szaro-żółte. Miąższ jest jasnoszary i jasnożółty, o woskowej konsystencji.

Łodyga jest pusta, biała, rowkowana i wcięta. Jej wysokość wynosi 3-6 cm.

Smardz olbrzymi preferuje piaskowiec, ale można go również znaleźć w glebie czarnoziemu. Szczególnie lubi rosnąć w pobliżu korzeni brzóz. Można go zbierać od końca kwietnia do końca maja.

Ścieg spiczasty

Kapelusz smardza ​​ostrokończystego jest pusty i ma bardzo nietypowy kształt – przypomina zmiętą kartkę papieru z zawiniętymi rogami. W rzeczywistości kapelusz składa się z pomarszczonych blaszek, zazwyczaj trzech. Wierzch jest ochrowy, brązowy lub czerwonawy; tam, gdzie blaszki się zawijają, widoczna jest biel spodu. Miąższ jest cienki i łatwo go uszkodzić.

Łodyga jest mlecznobiała, pusta w środku, pokryta guzkami i fałdami. Ma 8 cm wysokości i 2-5 cm szerokości. Grudki gleby uwięzione w łodydze podczas wzrostu owocnika pozostają. Miąższ jest twardszy niż kapelusz.

Smardz owocuje od początku kwietnia do maja. Najlepiej rośnie na butwiejących pniach w lasach liściastych, zwłaszcza bukowych.

Niepewny

W tej sekcji znajdują się grzyby, które jednocześnie wykazują cechy kilku gatunków lub mają cechy unikalne.

Lis garbaty

Kurki mają warstwę gynemorficzną, zlokalizowaną na pseudoskrzelach. Kapelusz ma kształt lejkowaty, ale płytki, z lekkim wybrzuszeniem pośrodku i uniesionymi, zagiętymi ku dołowi brzegami. Kapelusz jest szary z wyraźnym fioletowym lub purpurowym odcieniem. Środek kapelusza jest ciemniejszy i osiąga średnicę do 7 cm. Pseudoskrzela i zarodniki są białe. Miąższ jest wilgotny, elastyczny i biały, ale po złamaniu uszkodzona część grzyba zmieni kolor na czerwony.

Trzon jest cienki (1-1,5 cm szerokości) i wysoki (6-9 cm). Ma kolor biały lub szary, ale różni się od kapelusza jaśniejszym odcieniem.

Kurki garbate rosną w koloniach. Preferują wilgotne lasy iglaste z mchem. Owocowanie rozpoczyna się w połowie sierpnia i kończy około listopada.

Hericium pstre

Kapelusz ma początkowo kształt poduszkowaty, ale w miarę dojrzewania grzyba przybiera kształt łagodnie opadającego lejka z cienkimi, opadającymi brzegami. Kapelusz jest suchy w dotyku, pokryty łuskami tworzącymi kolisty wzór. Średnica może sięgać 25 cm. Charakteryzuje się brązowawym odcieniem z fioletowym odcieniem, podczas gdy łuski są znacznie ciemniejsze, osiągając kolor ciemnobrązowy lub czarny. Miąższ jest gęsty, elastyczny i biały. Kolce są liliowo-beżowe, a zarodniki brązowe.

Trzon ma do 2 cm średnicy i może mieć 2-8 cm wysokości. Rozszerza się i ciemnieje ku dołowi. Im starszy grzyb, tym bardziej pusty staje się jego trzon.

Pstrokaty grzyb preferuje suche lasy iglaste i piaskowiec. Można go zbierać od połowy sierpnia do początku listopada.

Hericium łuskowaty

Kapelusz pokryty jest ciemnobrązowymi łuskami, które mogą się zlewać. Jest jasnobrązowy z czerwonawym odcieniem i ma średnicę od 3 do 13 cm. Kształt jest okrągły, wypukły, z ząbkowanym brzegiem i lekko wklęsłym środkiem. Kolce zarodnikowe są białe i dorastają do 1 cm długości. Zarodniki są brązowe. Miąższ jest biały z niebieskawym odcieniem, miękki i jędrny, o charakterystycznym, ciastowatym zapachu.

Trzon ma barwę ochry tuż przy kapeluszu, przechodzącą w brązowobrązową poniżej, z czarno-niebieskim odcieniem u nasady. Nie ma zauważalnego oddzielenia między trzonem a kapeluszem; płynnie się ze sobą łączą.

Grzyb szorstkowłosy rośnie w kępach lub pierścieniach. Zazwyczaj zamieszkuje lasy sosnowe i owocuje od sierpnia do końca września.

Grzyb bulwiasty

Kapelusz jest okrągły i szeroki, osiągający średnicę do 20 cm. Ma beżową barwę i jest pokryty ciemnobrązowymi, pierścieniowatymi łuskami. Błona dziewicza i zarodniki są białe. Miąższ jest włóknisty i biały.

Trzon jest nieco jaśniejszy od kapelusza i również pokryty łuskami, ale mniejszymi. Może być zakrzywiony, znacznie rozszerzając się u nasady do 1-2 cm. Ma kształt płaski, ale może być lekko lejkowaty. Jego wysokość wynosi do 8 cm.

Huba bulwiasta preferuje pnie i stare drzewa liściaste rosnące na glebach zasadowych. Owocuje od maja do września.

Grzyb siarkowożółty

Rośnie w skupiskach na żywych pniach drzew; oddzielenie jednego grzyba od drugiego jest praktycznie niemożliwe, ponieważ są one zrośnięte u nasady kapeluszami i nie mają trzonków. Owocnik jest jasnożółty od spodu i na brzegach, a wierzchołek zmienia kolor na pomarańczowy w miarę dojrzewania grzyba. Miąższ młodych grzybów jest jędrny, ale później twardnieje. Zarodniki mają kremowy kolor.

Krawędzie kapeluszy są faliste i zachodzą na siebie, tworząc półokrągły lub wachlarzowaty kształt. Pojedyncza kolonia może ważyć około 10 kg.

Żółtaczka siarkowa najczęściej występuje na dębach i lipach, ale może również infekować inne drzewa liściaste, a czasami także świerki. Owocowanie rozpoczyna się w ostatnim tygodniu maja i kończy we wrześniu.

Polypora parasolowata

Grzyb rosnący w wielu rodzinach. Ma charakterystyczny, koperkowy aromat. Kapelusze huby parasolowatej mają średnicę 2-6 cm. Są cienkie, zaokrąglone, z ząbkowanymi krawędziami i zagłębieniem w środku. Wyróżnia je szarobeżowy kolor. Zarodniki i miąższ są kremowe. Dojrzałe grzyby mają twardy miąższ, natomiast młode – bardzo delikatny.

Łodygi są białe, zakrzywione i cienkie. U niektórych grzybów rosną razem, tworząc kilka łodyg wyrastających z jednej. Wysokość nie przekracza 2 cm.

Huba parasolowata rośnie u korzeni drzew liściastych, rzadziej iglastych. Owocuje od czerwca do listopada. Grzybnia nie wytwarza owocnika co roku.

Grzyb grubolistny

Grzyb wyrasta z korzeni żywych, ale już gnijących drzew i pni. Nie posiada praktycznie trzonu. Owocnik składa się z kapeluszy, które rosną wachlarzowato, zachodząc na siebie. Ich brzegi są faliste. Młode grzyby mają zazwyczaj jasnobeżowy kolor; w tym stadium ich miąższ jest smaczny, miękki i biały o charakterystycznym orzechowym aromacie. Z wiekiem grzyb ciemnieje. Zarodniki są białe.

Gęstolistna huba owocuje od sierpnia do września. Często wybiera drzewa liściaste.

Grzyb kędzierzawy

Pasożytniczy grzyb nadrzewny, który wyrasta z pojedynczej łodygi przypominającej korzeń, zakotwiczonej w korzeniu. Wykształca liczne kapelusze. Mają faliste, czasem ząbkowane brzegi, nadając grzybowi kulisty kształt. Zarodniki są kremowe lub szare. Miąższ jest gęsty, ale delikatny, o orzechowym aromacie. Młode grzyby są jasnożółte; dojrzałe nabierają jasnordzawego odcienia, niekiedy ciemniejącego do szarego.

Huby kędzierzawe mierzy się nie pojedynczo, ale po całym owocniku. Jego średnica może wynosić od 5 do 60 cm. Mogą ważyć do 14 kg, ale dorosły hub kędzierzawy waży zazwyczaj 5-7 kg.

Huba kędzierzawa preferuje drzewa iglaste i można ją zbierać od sierpnia do września.

Grzyb rozpałkowy

Grzyby te żyją w małych rodzinach, których trzony lub kapelusze są zrośnięte w jeden owocnik. Całkowita średnica zrośniętego grzyba może sięgać 40-45 cm.

Kapelusze występują w różnych kształtach:

• bułczasty;
• wachlarzowaty;
• dowolne nierówne.

Młode grzyby mają kremowy kolor z różowym odcieniem, który z wiekiem zmienia kolor na czerwony lub pomarańczowy. Kapelusze są początkowo gładkie, ale później stają się szorstkie, z czasem rozwijając łuski. Hymenofor jest biały i może zmienić kolor na czerwony po wyschnięciu grzyba.

Długość łodygi wynosi 3-7 cm, jej średnica wynosi 1-2 cm.

Grzyb ten rośnie na ziemi, preferując lasy iglaste, zwłaszcza te bogate w świerki. Często rośnie w pobliżu mchów. Owocuje od połowy czerwca do sierpnia.

Grzyby warunkowo jadalne reprezentują niezwykle zróżnicowaną grupę w królestwie grzybów, charakteryzującą się ogromną różnorodnością kształtów i kolorów. Obejmują zarówno gatunki dobrze znane, jak i niezwykle rzadkie, i rosną wszędzie. Należy pamiętać, że grzyby warunkowo jadalne muszą być odpowiednio ugotowane przed spożyciem.

Często zadawane pytania