Świat pustych miejsc
Po pracy na daczy zbieraliśmy różnorodne jagody – po trochu wszystkiego. Maliny zbieramy każdego wieczoru. W tym roku przemarzły, pozostawiając tylko kilka żywych krzewów. Staramy się zebrać cały plon tych zdrowych jagód – około 1 kg lub trochę więcej. Po zbiorze natychmiast je przetwarzamy – mrozimy lub robimy z nich dżem i… 
Przez wiele lat na naszej daczy rosła żółta śliwa. Drzewo było stare, miało popękany pień, a liście na wierzchołkach ciągle się zwijały – nękały je szkodniki. Oczywiście próbowaliśmy ratować drzewo – opryskiwaliśmy je na szkodniki, bieliliśmy pień, ale nic nie pomagało. Pewnego dnia nasza śliwa w końcu uschła i wyrwaliśmy ją z korzeniami, ale… 
Lipiec w pełni. Wszystko dojrzewa – truskawki kończą owocowanie, wiśnie filcowe, jagody, porzeczki czerwone i białe są dojrzałe, porzeczki czarne prawie dojrzałe, agrest się rozrasta, kwiaty wiśni czerwienieją, maliny dojrzewają. Nie wiadomo nawet, co najpierw zerwać. Po pracy pojechaliśmy na daczę i podczas gdy ja pieliłam grządki z czosnkiem i cebulą, mąż zbierał wiśnie. Wiosną wiśnie obficie kwitły, a jagody… 
Nasze truskawki trochę w tym roku zmarzły i zbiory były niewielkie, ale i tak wystarczyło na smaczną przekąskę i zimowe zapasy. Zazwyczaj zamrażam truskawki w całości w plastikowych pojemnikach lub jednorazowych kubeczkach. Zimą bardzo wygodnie jest mieć kubek pełen jagód. Miksuję część truskawek, dodaję trochę cukru, napełniam pojemniki i wkładam do... 
Lato to sezon owoców i jagód, a to oznacza, że czas na dżem. Nie robimy dżemu w dużych ilościach, ale robimy 2-4 słoiki z różnych owoców. Zeszłoroczne zapasy się kończą. Zostały tylko dżemy malinowe i porzeczkowe. Gdy tylko wiciokrzew dojrzał, zrobiłam dżem z naszych pierwszych syberyjskich jagód. Zrobiłam też dwa słoiki z... 
Zrobiłam kompot na zimę z pierwszej syberyjskiej jagody, wiciokrzewu. Wygląda pięknie, ma głęboki bordowy kolor i myślę, że będzie też niesamowicie smakować. Każdego lata zaopatruję się w kompoty z jagód i owoców na zimę. Przygotowuję dwa lub trzy słoiki z każdej jagody, którą uprawiamy na naszej daczy – porzeczki (czarnej, białej i czerwonej), maliny, truskawki... 
Czerwiec się skończył. Wiciokrzew dojrzał; w tym roku jest go mnóstwo. Część zbiorów zamroziłam w całości, bez cukru, a resztę zmiksowałam, dodając trochę cukru i również zamrażając. A dzisiaj zrobiłam dżem. Robię ten dżem co roku dla siebie; inni członkowie rodziny nie chcą go jeść, twierdząc, że jest gorzki. Ale to nie jest... 
Przyprawa pomidorowa zwana „gardło-wydrążeniem” to nasz najważniejszy dodatek. Robimy ją co roku od lat i nie wyobrażamy sobie bez niej stołu. Dodajemy ją do gotowych dań, pielmieni, pierożków, dodatków i zup. Moja mama i wszyscy nasi sąsiedzi robili tę przyprawę. Niektórzy nazywali ją „gardło-wydrążeniem”, ale my nazywaliśmy ją… 
Kolejny keczup, który robię co roku. W przeciwieństwie do keczupu bułgarskiego, bardziej przypomina sos pomidorowy. Dodaję go do sosów do zup, barszczu, gulaszów warzywnych i pizzy. Idealnie nadaje się również do kurczaka, grillowanego mięsa i szaszłyków. Ten przepis na keczup jest łatwy w przygotowaniu, a składniki zawsze mam pod ręką w domu. 
Keczup łatwo zrobić w domu, zwłaszcza gdy mamy obfite zbiory dojrzałych, dorodnych pomidorów. Przygotowaliśmy już mnóstwo przetworów pomidorowych na zimę i postanowiliśmy zrobić też trochę ketchupu. Robię ketchup od kilku lat. Smakuje jak ten autentyczny bułgarski keczup w tych małych szklanych buteleczkach, które sprzedawano w sklepach w czasach sowieckich.