Jakie rasy świń istnieją: opis, cechy, produktywność

Hodowla trzody chlewnej jest obecnie uważana za jedną z najpopularniejszych i najcenniejszych gałęzi chowu zwierząt. Dzięki pracy hodowców na świecie istnieje około 100 ras trzody chlewnej, podzielonych na trzy główne typy pod względem wydajności:

• łojowy;
• mięso (boczek);
• mięso i tłuszcz.

W dalszej części artykułu opiszemy najpopularniejsze obecnie rasy świń.

Rasy mięsne

Świnie mięsne lub bekonowe są hodowane z myślą o produkcji mięsa. Zwierzęta te wyróżniają się wydajnością i tucznością. Mają niską zawartość tłuszczu, a masa żywa mięsa jest wysoka. Wydajność jest przeciętna. Jeden osobnik może wyprodukować do 80% mięsa i 20–32% tłuszczu.

Przedstawiciele mają charakterystyczne cechy zewnętrzne:

• wydłużone ciało;
• głęboki mostek;
• szerokość klatki piersiowej jest nieznaczna w porównaniu z długością ciała;
• ogromne szynki;
• Przednia część ciała jest zauważalnie mniejsza od tylnej.

Rasa Urzhum

Rasa świń wyhodowana w XX wieku w Rosji, w miejscowości Urżum w obwodzie kirowskim. Oficjalnie zatwierdzona w 1957 roku. Powstała w wyniku rozległego krzyżowania lokalnych świń długouchych z dzikami rasy białej. Wyhodowana dla regionów centralnych, świnia urżumska dobrze się rozwija w całej europejskiej części kraju. Cechami charakterystycznymi tej rasy są silna konstytucja, wysoka produktywność i odporność.

Wygląd. Biała sierść o masywnej, grubej strukturze kości. Zwierzęta mają wąskie, długie ciało, lekko wydłużone w środkowej części i z przodu. Samce osiągają 180 cm długości, a samice 170 cm. Głowa jest średniej wielkości, z dużymi, ciężkimi uszami, lekko pochylonymi do przodu. Grzbiet i zad są proste. Włosie jest długie, gęste i białe.

WydajnośćWysoka. W jednym oproszeniu locha rodzi od 11 do 13 prosiąt, z których każde waży do 100 kg w wieku sześciu miesięcy (ze średnim dziennym przyrostem masy ciała około 720 g). Masa żywa dorosłego knura wynosi 315–350 kg, a lochy 250 kg.

Uprawa i pielęgnacjaRasa ta została wyhodowana z myślą o wydajności, łatwości hodowli i karmienia oraz wysokiej reprodukcji. Przy odpowiedniej opiece prosięta szybko przybierają na wadze. Łatwość utrzymania tych zwierząt przyciąga hodowców. Jednak, jak wiele ras mięsnych, wymaga ona specjalnego schematu żywienia.

ZaletyŚwinie rasy urzhum są bezpretensjonalne i dobrze znoszą warunki panujące na północy. Są przystosowane do warunków pastwiskowych i łatwo się adaptują. Maciory charakteryzują się doskonałymi cechami macierzyńskimi i są bardzo spokojne. Rasa ta daje wysokiej jakości wieprzowinę i boczek.

WadyJedyne wady są zewnętrzne: opadający zad, cienka warstwa tłuszczu podskórnego i wygięty grzbiet.

Rasa lokalna

Rasa lokalna – elitarna rasa, która powstała w Danii w wyniku skrzyżowania brytyjskich świń rasy Large White z lokalnymi świniami duńskimi. Jest również popularna w Rosji. Zwierzęta te charakteryzują się smacznym, chudym mięsem z cienką warstwą tłuszczu i wczesną dojrzałością.

Wygląd. Te jasne świnie mają małą, okrągłą głowę, ciało w kształcie torpedy i długie uszy zwisające nad oczami. Ich klatka piersiowa jest wąska, grzbiet prosty, sierść miękka i rzadka, a skóra różowa. Samce osiągają długość ciała 2 metrów, a samice 1,6 metra.

WydajnośćLocha rodzi jednorazowo 10 prosiąt, rzadziej więcej (11-13). Młode rosną szybko, przybierając na wadze 20 kg w ciągu dwóch miesięcy. Jest to duża rasa: dorosłe knury ważą do 300 kg, a lochy – 210-250 kg.

Uprawa i pielęgnacjaW hodowli Landrace osiągnięcie wysokiej wydajności jest niemożliwe bez uwzględnienia pewnych niuansów. Latem świnie powinny być wypuszczane na zielone pastwiska, a zimą powinny być wyposażone w ciepłą oborę; pozwoli im to na przybieranie na wadze, zamiast marnować energię na ogrzewanie. Świnie wymagają zbilansowanej diety, która zawiera zielone warzywa i zboża, warzywa, mieszanki paszowe, mączkę kostną i inne składniki.

ZaletyJedna z najlepszych ras w swojej kategorii. Świnie zawierają o 2-5% więcej mięsa i niewielką ilość tłuszczu. Do oczywistych zalet należą płodność, szybki wzrost i spokój.

WadySą wybredne w kwestii pożywienia i pielęgnacji. Mają słabe tylne kończyny i mogą być podatne na stres.

Duroc

Dzik rasy duroc powstał w wyniku skrzyżowania świnek morskich rasy berkshire i czerwonej pod koniec XIX wieku. Rasa została zarejestrowana w Stanach Zjednoczonych. Zwierzęta te wyróżniają się żywym umaszczeniem: brązowym z rudym odcieniem. Są dość wytrzymałe i duże. Udana hodowla tej rasy wymaga stworzenia komfortowych warunków.

Wygląd. Mają mocną budowę, długie nogi i łukowaty grzbiet. Ich ciała są długie – do 2 metrów. Ich szynki są grube. Ich głowy są średniej wielkości. Ich uszy są długie, prawie zakrywające oczy. Dorosłe osobniki – samce i samice – nie różnią się znacząco wielkością.

WydajnośćPod względem płodności ustępują innym rasom: locha rodzi jednorazowo 9-11 prosiąt. Noworodki ważą 1-1,5 kg, a po sześciu miesiącach przybierają na wadze do 175 kg. Dorosłe mogą ważyć 300-360 kg.

Uprawa i pielęgnacjaDurocsy są przyzwyczajone do wygodnego życia i mają ogromne wymagania co do dobrego pożywienia, ciepła i przestronnego wybiegu. Jeśli w diecie brakuje białka, jakość ich mięsa ulega pogorszeniu. Te świnie są aktywne i wcale nie agresywne.

ZaletyMłode zwierzęta szybko przybierają na wadze. Produkty mięsne charakteryzują się doskonałym smakiem. Można je hodować masowo i na pastwiskach.

Wady. Są wymagające pod względem opieki, lubią ciepło i wymagają diety wysokobiałkowej. Są mało odporne na niektóre choroby. Płodność jest niska.

Więcej informacji na temat rasy świń Duroc znajdziesz tutaj. Tutaj.

Pietrain

Rasa ta była rozwijana przez kilkadziesiąt lat w Belgii. Pietrain (Petren) powstał w wyniku skrzyżowania kilku wydajnych ras mięsnych (w tym Large White i Berkshire). Świnie te są wykorzystywane jako materiał genetyczny dla innych ras w celu zwiększenia ich mięsności.

Wygląd. Duże zwierzęta o szerokim, cylindrycznym ciele. Mięśnie dobrze rozwinięte (szczególnie w lędźwiach), zad szeroki, a uda dobrze rozwinięte. Głowa mała, uszy stojące. Sierść jasna z ciemnymi plamkami.

WydajnośćMaciory produkują mało mleka i są płodne. Rodzą średnio 8 prosiąt. W ciągu 200 dni młode przybierają na wadze do 90 kg. Dorosłe zwierzęta mogą ważyć do 270 kg (knury) i 150-200 kg (maciory).

Uprawa i pielęgnacjaZe względu na niską zawartość tłuszczu świnie tej rasy nie tolerują niskich (poniżej 16 stopni Celsjusza) ani wysokich (powyżej 30 stopni Celsjusza) temperatur. Wymagają specjalnie wyposażonych pomieszczeń zarówno zimą, jak i latem. Ze względu na wysoką przemianę materii zwierzęta te są wybredne w kwestii jedzenia.

ZaletyDoskonała wydajność mięsna (70%), niska zawartość tłuszczu. Odporność na niektóre choroby wirusowe. Dobry apetyt.

Wady. Z powodu inbredu podczas selektywnej hodowli zwierzęta te cierpią na szereg wad. Należą do nich: niski dzienny przyrost masy ciała, wysokie wymagania hodowlane, niska jakość mięsa (szybko utleniającego się) oraz niska tolerancja na stres.

Dońska

Rasa domowa wyhodowana niedawno, w latach 80. XX wieku w okolicach Rostowa nad Donem. Krzyżówka świń rasy pietrain i północnokaukaskiej. Te średniej wielkości zwierzęta są przez niektórych uważane za ozdobne rasy świń.

Wygląd. Ciało jest średniej budowy, masywne i szerokie. Głowa jest płaska i mała, o prostym profilu. Kończyny są krótkie. Szyjki dobrze rozwinięte. Zwierzęta są przeważnie pstre i czarne.

WydajnośćLochy rasy Don są produktywne, rodząc 10-11 prosiąt w miocie. Wskaźnik przeżywalności miotów jest wysoki – sięga 98%. Prosięta szybko przybierają na wadze, ważąc około 20 kg po dwóch miesiącach. Dorosłe prosięta ważą 300-320 kg (knury) i 200-230 kg (samice).

Uprawa i pielęgnacjaŚwinie dońskie są aklimatyzowane do rozrodu w dolnym biegu Donu, na Kubaniu i na północnym Kaukazie. Są zwierzętami mało wymagającymi i wszystkożernymi. Samice mają dobrze rozwinięty instynkt macierzyński.

ZaletyŚwinie rasy don mają silny układ odpornościowy, są odporne na mróz i nie są wybredne w jedzeniu. Samice są dobrymi matkami. Zwierzęta te szybko dojrzewają i dają wysoką wydajność mięsną.

Wady. W porównaniu z innymi rasami, prosięta rasy dońskiej przybierają na wadze wolniej. Wagę dorosłego osobnika można uznać za przeciętną.

estoński bekon

Pierwsza odmiana o barwie charakterystycznej dla bekonu powstała w ZSRR. Powstała w wyniku selektywnej hodowli świń rasy Landrace i białych świń niemieckich. Rasa została ostatecznie ugruntowana w latach 60. XX wieku. Wyglądem przypomina dużą, białą świnię i choć jest mniejsza, daje więcej mięsa.

Wygląd. Zwarta budowa. Szeroki grzbiet, mała głowa i proste nogi. Łopatki lekkie, a zad duży. Mięśnie dobrze rozwinięte. Sierść biała, a skóra różowa, widoczna przez szczecinę.

WydajnośćŚrednia masa ciała knurów wynosi 300 kg, a macior 200 kg. Maciora rodzi do 12 prosiąt. Młode prosięta charakteryzują się wysoką przeżywalnością. Średni dzienny przyrost masy ciała prosiąt wynosi 700 g.

Uprawa i pielęgnacjaŚwinie estońskie nie wymagają specjalnej karmy; są wszystkożerne i niewymagające. Samodzielnie znajdują pożywienie, gdy są trzymane na pastwisku. Samice rodzą zdrowe mioty.

ZaletyDobry smak bekonu. Łatwe w pielęgnacji. Zwierzęta są silne, wytrzymałe i produktywne.

Wady. Do wad zewnętrznych zalicza się opadający lub luźny zad. Nie ma to jednak wpływu na jakość mięsa.

Lacombe

Rasa ta powstała w Kanadzie w połowie XX wieku, gdzie nadal cieszy się popularnością. Hodowano ją również w innych krajach, w tym w Rosji (od lat 60. i 70. XX wieku). Świnie rasy Lacombe powstały w wyniku krzyżowania wielu ras (Landrace, Berkshire i innych). Rasa ta charakteryzuje się dobrą budową i mocną konstytucją.

Wygląd. Te świnie są średniej wielkości, mocnej budowy i mięsiste. Ich ciała są małe, ale wydłużone. Ich głowy są średniej wielkości. Duże uszy zwisają nad oczami. Ich kończyny są krótkie, ale silne.

WydajnośćWskaźniki płodności są powyżej średniej. Maciory są płodne, rodząc 10-11 prosiąt na raz. Młode prosięta szybko przybierają na wadze, średnio w ciągu 150 dni. Waga osobnika dorosłego: 220-280 kg (odpowiednio samce i samice).

Uprawa i pielęgnacjaTe zwierzęta są flegmatyczne i niewymagające. Dotyczy to również prosiąt, które są spokojne i potulne. Są hodowane w Kanadzie, ale dobrze radzą sobie również w Rosji. Przy odpowiednim żywieniu młode dobrze się rozwijają.

ZaletyŁagodne usposobienie, odporność na stres i niektóre choroby (katar). Wydajność. Szybki wzrost młodych zwierząt. Dobra jakość mięsa.

Wady. Nie zidentyfikowano żadnych oczywistych wad tej rasy. Niektórzy twierdzą, że wadą jest niedowaga świń.

Hampshire

Jedna z najpopularniejszych ras świń na świecie. Wyhodowana w brytyjskiej prowincji Hampshire, ale oficjalnie uznana w Stanach Zjednoczonych. Jako rasa mięsna, jest importowana do krajów europejskich, gdzie dobrze się adaptuje. Jednak znalezienie zwierząt czystej rasy jest trudne.

Wygląd. Ciało jest wydłużone, grzbiet szeroki i prosty. Głowa mała. Nogi krótkie. Sierść czarna z białym pasem biegnącym przez górną część ciała, przechodzącym przez przednie kończyny i łopatki. Świnie są średniej wielkości. Uszy stojące.

WydajnośćOkres dojrzewania młodych prosiąt jest średni. Prosięta początkowo rosną powoli, ale szybko przybierają na wadze w wieku 8 miesięcy. Dorosłe knury ważą 300-320 kg, a lochy 230-250 kg. Lochy są małoródkami i rodzą od 6 do 11 prosiąt. Mają jednak dobrze rozwinięty instynkt macierzyński.

Uprawa i pielęgnacjaHampshire'y służą do hodowli mieszańców o pozytywnych cechach. Nie przynoszą one wielkich zysków, ale są mało wymagające i łatwo adaptują się do różnych warunków życia.

ZaletyOdporność na wiele chorób. Wytrzymałość. Wysoki przyrost masy ciała. Świnie tej rasy produkują dużo mięsa z cienką warstwą tłuszczu.

Wady. Zwierzęta są płochliwe i podatne na stres. Mają niską płodność. Tempo wzrostu zwierząt rasowych jest niskie.

Tamworth

Jedna z najstarszych ras na świecie, wyhodowana w Anglii. Świnie te są przystosowane do surowego klimatu, dlatego hoduje się je w krajach północnych (USA, Kanada), a także w Australii, Nowej Zelandii i Wielkiej Brytanii.

Wygląd. Budowa jest silna i wydatna. Układ kostny dobrze rozwinięty. Mięśnie wyraźnie zaznaczone, a ciało wąskie i wydłużone. Długość ciała sięga 100-150 cm. Uszy są spiczaste i stojące. Szyja długa i szeroka. Nogi mocne. Włosie lśniące, a kolor waha się od czerwonego do ciemnoczerwonego, a nawet brązowego.

WydajnośćPrzeciętnie locha rodzi od 6 do 10 prosiąt na raz. Doskonale wykonują obowiązki macierzyńskie, co ma wpływ na zdrowie prosiąt. W wieku 30 tygodni młode osiągają wagę 100 kg.

Uprawa i pielęgnacjaTe świnie są niezwykle wytrzymałe i nie boją się zimna, deszczu ani wiatru. Są bardzo towarzyskie i przyjazne, dobrze dogadują się z innymi zwierzętami domowymi. Nadają się do pastwisk i hodowli. Jedzą każdą paszę, również tę przeznaczoną dla bydła.

ZaletyNiewymagające (pod względem warunków bytowych i żywienia). Wyjątkowa wytrzymałość i zdolność adaptacji. Przyjazne. Wysokiej jakości boczek.

Wady. Średnia płodność. Czasami włosie jest kręcone i cienkie.

Wietnamski brzuchołupek

Ta wyjątkowa barwa świni jest popularna ze względu na wysoką zawartość mięsa i tłuszczu, co czyni ją przysmakiem. Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i po raz pierwszy została sprowadzona do Europy i Kanady z Wietnamu w 1985 roku. Jednak aktywne prace hodowlane wciąż trwają. Hodowcy starają się zwiększyć masę mięśniową tych zwierząt.

Wygląd. Są to zwierzęta średniej wielkości (średnia masa ciała dorosłego osobnika wynosi 140-150 kg). Mają budowę przypominającą bekon, szerokie ciało i klatkę piersiową. Ich głowy są małe i przypominają mopsy. W okresie dojrzałości płciowej dzikom wykształcają się kły. Ich szczecina tworzy irokeza, który sterczy, gdy są zdenerwowane. Ich ubarwienie jest czarne, ale może sięgać ciemnoczerwonego.

WydajnośćZwierzęta te wyróżniają się szybkim dojrzewaniem. Samice osiągają dojrzałość płciową już w wieku czterech miesięcy, a knury w wieku sześciu miesięcy. Maciory słyną ze spokoju i wysokiej mleczności. W jednym miocie rodzi się do 15 prosiąt. Ponadto samice można inseminować dwa razy w roku.

Uprawa i pielęgnacjaTe zwierzęta są łagodne, spokojne i zaskakująco czyste, co sprawia, że ​​ich hodowla to prawdziwa przyjemność. Są przystosowane zarówno do gorącego, wilgotnego klimatu, jak i surowych zim. Świnie dobrze czują się na pastwiskach i preferują pokarmy roślinne (trawa i siano stanowią do 85% ich diety).

ZaletyDobra odporność. Spokojne usposobienie. Wysoka płodność. Łatwe w utrzymaniu i tuczeniu. Smaczne mięso.

Wady. Tendencja do otyłości. Świnie wymagają monitorowania stanu odżywienia, ale nawet przy zwiększonym żywieniu nie następuje przyrost masy mięsnej, a jedynie tłuszcz.

Przeczytaj więcej o tej rasie świń. Tutaj.

Wcześnie dojrzewające mięso

Wszystkie zalety i przeznaczenie tych zwierząt zawarte są w ich nazwie. Umaszczenie SM-1 zostało wyhodowane w ZSRR poprzez skomplikowaną krzyżówkę najlepszych ras krajowych i zagranicznych. Siedemdziesiąt trzy duże kołchozy podjęły się projektu, a prace kontynuowano nawet po upadku Związku Radzieckiego. Ta wcześnie dojrzewająca rasa mięsna została zatwierdzona w 1993 roku.

Wygląd. Mocna budowa, szerokie, cygarowate ciało z dobrze rozwiniętym lędźwiowym grzbietem. Samce mierzą 180-185 cm, samice 168-170 cm. Duże szynki. Szczecina biała, a uszy lekko zwisające do przodu.

WydajnośćPoczątkowo rasa SM-1 przewyższała inne rasy pod względem tempa wzrostu, wczesnej dojrzałości i zdolności adaptacyjnych. Zwierzęta szybko przybierają na wadze. Knury osiągają wagę 300-320 kg, a lochy 240 kg. Maciory rodzą 10-11 młodych.

Uprawa i pielęgnacjaSą łatwe i opłacalne w hodowli, ponieważ zwierzęta te dobrze adaptują się do każdych warunków i klimatu. Rosną i dojrzewają szybko, wymagając mniej paszy niż inne rasy.

ZaletyDojrzewają wcześnie i rosną szybko. Łatwo adaptują się do warunków środowiskowych.

Wady. Aby osiągnąć wysoką wydajność, zwierzęta wymagają odpowiedniej opieki.

Rasy mięsne i tłuste

Do tej grupy należą wszechstronne rasy świń hodowane zarówno na mięso, jak i smalec. Ta metoda jest bardzo popularna w Rosji, ponieważ pozwala na nieograniczone tuczenie. Dopiero w wieku dorosłym świnie produkujące smalec zaczynają magazynować tłuszcz. Młode osobniki są wykorzystywane na mięso i przysmaki. Ich wartość odżywcza jest równie wysoka, jak smak.

Produkcja mięsa jest dochodową gałęzią hodowli trzody chlewnej. Wydajność użytkowa tuszy wynosi 70% lub więcej.

Litewski Biały

Te świnie są głównie producentami mięsa i tłuszczu. Zostały wyhodowane na Litwie w połowie XX wieku poprzez skrzyżowanie lokalnych samic z samcami kilku ras: białej dużej i średniej, niemieckiej białej długouchej oraz krótkouchej. Charakteryzują się płodnością i dużymi rozmiarami.

Wygląd. Białe futro świadczy o silnej budowie. Ciało jest okrągłe i dobrze rozwinięte, osiągając 175-155 cm długości (samce i samice). Głowa i szyja są średniej wielkości, o zakrzywionym profilu. Boki są gładkie, szkielet dobrze rozwinięty i niezbyt gruby. Brzuch jest jędrny i obszerny. Skóra jest gęsta, a szczecina biała.

WydajnośćLocha rodzi 10-12 prosiąt w miocie. Prosięta rosną szybko. Dorosły knur waży ponad 300 kg, a locha 200 kg. Wydajność tuszy wynosi ponad 50% mięsa i 3,6% tłuszczu.

Uprawa i pielęgnacjaTa rasa jest dochodowa i łatwa w utrzymaniu. Prosięta rosną szybko i jedzą mało. Aby osiągnąć maksymalną wydajność, ważne jest odpowiednie dobranie diety i zapewnienie dobrych warunków bytowych.

ZaletyRasa ta charakteryzuje się harmonijną budową ciała. Dobrze komponuje się z innymi odmianami, np. poprzez krzyżowanie, w celu poprawy smaku mięsa. Płodność świń jest również ich zaletą.

Wady. Jedynymi zewnętrznymi wadami są często opadające baki, zwężenie za łopatkami i niewystarczający wzrost włosów.

Duży biały

Najpopularniejsza rasa w Rosji, pochodząca z Anglii, przeszła kilka etapów selekcji i była wielokrotnie udoskonalana. Została zarejestrowana w 1851 roku. Czasami nazywana Yorkshire, charakteryzuje się wysoką zdolnością rozrodczą, rozwojem i tempem wzrostu.

Wygląd. Białe zwierzęta o harmonijnej budowie. Ciało długie, grzbiet prosty, klatka piersiowa szeroka i głęboka. Brzuch pojemny, ale nie wystający. Nogi silne i niskie. Szyjki muskularne. Głowa średniej wielkości, policzki mięsiste, a czoło szerokie.

WydajnośćDorosłe osobniki mogą ważyć 300-380 kg. Locha może urodzić do 12 młodych w miocie. Przy intensywnym żywieniu ich dzienny przyrost masy ciała może osiągnąć 850 g.

Uprawa i pielęgnacjaRasa ta dobrze adaptuje się do różnych warunków i klimatu, choć nie toleruje ekstremalnych upałów ani zimna. Zakładając chlew, należy rozważyć zapewnienie schronienia, ponieważ światło słoneczne może negatywnie wpływać na jasną skórę świń, potencjalnie powodując oparzenia.

ZaletyDoskonałe walory produkcyjne. Zwierzęta są mało wymagające pod względem diety. Wysoka płodność i dobre przyrosty masy ciała.

Wady. Skłonność do otyłości i przegrzania.

Ukraiński duży biały

Jednorodna odmiana świni rasy dużej białej. Wyhodowana w wiodących fermach hodowlanych i 10 fermach zależnych. UKB-1 została zatwierdzona w 1984 roku.

Wygląd. Duże zwierzę. Z zewnątrz niczym nie różni się od dużej, białej świni.

WydajnośćMasa ciała knurów wynosi 330 kg, a loch 250 kg. Wielkość miotu wynosi około 10-12 prosiąt. W wieku dwóch miesięcy młode osiągają wagę do 20 kg.

Uprawa i pielęgnacjaŚwinie są łatwe w utrzymaniu i transporcie. Jednak ich masywna budowa pozwala im pokonywać słabe ogrodzenia, co należy uwzględnić przy budowie wybiegów.

ZaletySmaczne, umiarkowanie tłuste mięso. Wczesne dojrzewanie. Płodność i dobra mleczność loch.

Wady. Źle znoszą upały i niskie temperatury (-30°C i poniżej).

Ukraiński step biały

Jak sama nazwa wskazuje, te świnie pochodzą z Ukrainy. Jedna z najlepszych ras, wyhodowana specjalnie dla regionu stepowego kraju – regionów o suchym klimacie. Świnie te są dobrze przystosowane do swojego siedliska i dobrze się aklimatyzują. Rasa ta jest wykorzystywana do tworzenia nowych odmian i ulepszania istniejących.

Wygląd. Zwierzęta te przypominają duże białe świnie, ale ich głowy są dłuższe i węższe, a szczecina grubsza. Ich szkielet jest mocny. Ich ciała są szerokie i głębokie, a nogi mocne i bez zmarszczek. Szczecina osobników czystej rasy jest biała, choć sporadycznie mogą pojawiać się ciemne, niebieskawo-szare plamki.

WydajnośćZostała wyhodowana jako rasa o wysokim potencjale rozrodczym. Maciory rodzą średnio 12 prosiąt na raz. Średni przyrost masy ciała młodych prosiąt wynosi 700-710 g dziennie. Dorosłe osobniki osiągają masę ciała 210-340 kg.

Uprawa i pielęgnacjaWszechstronna rasa, która łatwo adaptuje się do niekorzystnych warunków pogodowych (wiatr, zimno, upał) i trawi niskokaloryczną paszę. Ma długi okres wypasu.

ZaletyWytrzymałość. Zdolność do adaptacji do różnych warunków. Płodność. Wczesne dojrzewanie.

Wady. Wygląd zewnętrzny - niektóre osobniki mają opadający zad.

Ukraiński step w kropki

Rasa została wyhodowana z cętkowanych świń należących do ukraińskiej linii rasy stepowej białej. Aby utrwalić pożądane rezultaty, zastosowano krzyżowanie z rasami berkshire i mangalica. Została zatwierdzona w 1961 roku.

Wygląd. Niewielkie rozmiary, ale mocna budowa. Długość ciała samców wynosi 180 cm, a samic 165 cm. Lędźwie i grzbiet są szerokie i proste. Szyjki dobrze rozwinięte i zaokrąglone. Ich umaszczenie jest pstre, z odcieniami od czarnego, czarno-białego, czarno-rudego, czerwonego i innymi.

WydajnośćMaciory są mało płodne i rodzą po 9-10 prosiąt na raz. W wieku siedmiu miesięcy młode osiągają wagę 100 kg. Samce ważą 320-325 kg, a samice 240 kg.

Uprawa i pielęgnacjaZwierzęta dobrze znoszą ciepło ze względu na swoje ubarwienie. W młodym wieku nadają się do tuczu zarówno na mięso, jak i na boczek.

ZaletyZwierzęta te łatwo przystosowują się do gorącego i suchego klimatu. Są silne i odporne.

Wady. Podobnie jak u białej rasy ukraińskiej, zad bywa opadający.

Północnokaukaski

Rasa powstała poprzez skrzyżowanie świni rasy kubańskiej z świniami rasy białej dużej, berkshire i białej krótkousznej. Obecnie, w celu poprawy jakości mięsa, świnie rasy północnokaukaskiej krzyżuje się z świniami rasy pietrain. Zwierzęta te są wykorzystywane do krzyżowania ras na skalę przemysłową.

Wygląd. Są to wytrzymałe zwierzęta o szerokiej głowie i klatce piersiowej. Ciało ma beczkowaty kształt, a klatka piersiowa jest głęboka. Szyjki są dobrze ukształtowane, a nogi mocne. Szkielet jest cieńszy niż u świń o podobnym umaszczeniu. Włosie jest gęste, z miękkim podszerstkiem zimą. Umaszczenie jest pstre.

WydajnośćDorosłe knury ważą do 350 kg, a lochy – 230 kg. Są płodnymi reproduktorami, rodząc średnio 10–11 prosiąt. W wieku sześciu miesięcy prosięta osiągają wagę 100–120 kg.

Uprawa i pielęgnacjaŚwinie północnokaukaskie są przystosowane do surowego klimatu kontynentalnego. Mogą być trzymane w oborach na wolnym powietrzu przez cały rok i dobrze wykorzystują pastwiska.

ZaletyWczesna dojrzałość. Wysoka płodność i dobre cechy macierzyńskie. Spokojne usposobienie. Nadaje się do hodowli na zewnątrz.

WadyJakość mięsa nie jest zadowalająca. Kości są cienkie.

Kemerowo

Rasa mięsno-tłusta, wyhodowana na Syberii, przystosowana do surowych warunków północnych. Świnie kemerowskie są wykorzystywane do przemysłowego krzyżowania z rasami wielkobiałymi, rasami lokalnymi i syberyjskimi. Zwierzęta te są hodowane w Kazachstanie, na Syberii i na Dalekim Wschodzie Rosji.

Wygląd. Zwierzęta te są duże i mają regularną budowę ciała. Samice mierzą 160-165 cm długości, a dziki dochodzą do 170 cm. Klatka piersiowa jest szeroka i głęboka. Zad jest dobrze zaznaczony. Uszy są małe i stojące. Głowa jest średniej wielkości. Sierść jest czarna, z jasnymi plamkami na czole, ogonie i kończynach. Włosie jest gęste.

WydajnośćLocha rodzi 10-12 prosiąt w miocie, a jej wydajność mleczna wynosi 60-65 kg. Prosięta przybierają na wadze 730-780 g dziennie. Dorosłe osobniki ważą do 250-350 kg.

Uprawa i pielęgnacjaZwierzęta są wytrzymałe i żywotne. Można je hodować w surowym klimacie kontynentalnym. Jednak źle karmione świnie źle się czują i chorują.

ZaletyWczesna dojrzałość. Dobry potencjał reprodukcyjny. Przystosowana do warunków północnych. Spokojne usposobienie.

Wady. Wymagająca dieta.

Livenskaja

Mieszana rasa świń hodowanych na mięso i smalec. Przodkami tej rasy są rasy Large White, Berkshire i Landrace. Świnie rasy Livny zostały wyhodowane na początku XIX wieku, rasa została uznana w 1949 roku, a do 1980 roku zarejestrowano 60 000 osobników. Te silne, wytrzymałe zwierzęta mają spokojne usposobienie i zyskały dobrą reputację dzięki wysokiej jakości mięsu.

Wygląd. Duży rozmiar: wydłużony tułów (150-180 cm), obwód klatki piersiowej 150-165 cm, wysoki kłąb, mocna budowa. Brzuch lekko wklęsły. Grzbiet szeroki i prosty. Głowa krótka, o zadartym profilu. Uszy duże. Charakterystyczne dzwonki na dolnej części szyi. Umaszczenie białe z szarymi plamkami.

WydajnośćŚwinie charakteryzują się dobrą tucznością. Dorosłe osobniki osiągają masę ciała 250-330 kg (samice i samce). Lochy są płodne, dając średnio 11 prosiąt w miocie.

Uprawa i pielęgnacjaTe zwierzęta są bezpretensjonalne i odporne, przystosowują się do różnych warunków i dobrze znoszą pastwiska. Nie są wybredne w jedzeniu, chętnie zjadają paszę objętościową, żyto i ziemniaki.

ZaletyŁatwa w pielęgnacji. Niewybredna, jeśli chodzi o jedzenie. Dobrze rozwinięty instynkt macierzyński i spokojne usposobienie.

WadyLuźna budowa ciała, duże fałdy skóry.

Murom

Wszechstronna rasa, wyhodowana w rejonie muromskim w obwodzie włodzimierskim poprzez skrzyżowanie lokalnej rasy z białą świnią litewską. Została zatwierdzona w 1957 roku. Jej jakość jest stale ulepszana.

Wygląd. Biała sierść. Zwierzęta o silnej konstytucji. Mają szerokie i harmonijne ciało, osiągające długość 185 cm u samców i 170 cm u samic. Grzbiet jest silny i prosty. Nogi krótkie i prawidłowo ustawione. Głowa lekka i mała. Uszy długie i duże, opadające na oczy. Skóra gładka, elastyczna, a włosie gęste i lekkie.

WydajnośćMaciory są płodne i rodzą 10-12 prosiąt. Młode rosną szybko, osiągając wagę 100 kg w wieku 6-7 miesięcy. Dorosłe osobniki ważą 250 kg (samice) i 330 kg (samce).

Uprawa i pielęgnacjaRasa ta jest powszechna w centralnej Rosji, w strefie pozaczarnoziemnej. Świnie dobrze adaptują się do lokalnych pasz, są hodowane na pastwiskach i łatwo adaptują się do nowych warunków.

ZaletySpokojne usposobienie. Bezpretensjonalność w jedzeniu. Wczesne dojrzewanie. Silna odporność.

Wady. Minus zewnętrzny - ułożenie nóg w kształcie litery X.

Breitovskaya

Te świnie zostały wyhodowane w obwodzie jarosławskim poprzez skrzyżowanie lokalnych zwierząt z kilkoma rasami: łotewskimi świniami zwisłouchymi i poleskimi, duńskimi landrasami oraz dużymi i średnimi białymi świniami. W 1948 roku rasa została zatwierdzona i szeroko rozpowszechniona w całym kraju. Świnie breitowskie nadają się do wilgotnego i zimnego klimatu, łatwo adaptując się do tych warunków.

Wygląd. Duże zwierzęta o proporcjonalnej głowie i lekko zakrzywionym profilu. Duże uszy zwisają nad oczami. Szyja jest wydatna i średniej długości. Ciało jest muskularne, nogi proste i silne, a zad wyraźnie wystający. Skóra jest elastyczna, ale przy znacznym przyroście masy ciała mogą tworzyć się fałdy. Włosie jest gęste. Sierść jest biała; osobniki cętkowane zdarzają się rzadko.

WydajnośćWysoka. W jednym miocie locha rodzi 11-12, rzadziej 13-14 szczeniąt. Przy prawidłowym żywieniu dzienny przyrost masy ciała wynosi 680-750 g. Dorosłe osobniki osiągają masę ciała 250-350 kg (w zależności od płci).

Uprawa i pielęgnacjaZwierzęta te są odporne i adaptują się do różnych klimatów. Hoduje się je nie tylko w regionach centralnych, ale także w obwodach murmańskim i leningradzkim. Prosięta i ich matka wymagają szczególnej opieki – muszą być utrzymywane w suchości i czystości.

ZaletyŚwinki rasy Breitovsky są spokojne i troskliwe w stosunku do swoich młodych. Są mało wymagające w kwestii diety i dobrze znoszą wahania temperatury. Ich mięso jest średniotłuste.

Wady. Rasa musi poprawić jakość mięsa.

Syberia Północna

Popularna, wszechstronna rasa, doskonale przystosowana do życia w surowym klimacie. Wyhodowana w obwodzie nowosybirskim poprzez krzyżowanie reprodukcyjne. Kluczową cechą wszystkich przodków była zdolność adaptacji tych zwierząt do ekstremalnych warunków pogodowych.

Wygląd. Wygląd zewnętrzny jest podobny do duże białe świnie Są to zwierzęta dobrze zbudowane. Obwód klatki piersiowej wynosi 150-155 cm. Głowy są małe. Nogi krótkie, ale silne. Uszy ustawione pionowo. Sierść jest cienka i długa, a podszerstek gęsty, chroniący przed zimnem.

WydajnośćSamice rodzą 10-13 młodych. Ich instynkt macierzyński jest dobrze rozwinięty, dzięki czemu młode przeżywają do dorosłości, przybierając na wadze 700-750 gramów dziennie. Dorosłe osobniki ważą do 360 kg (knury) i 250 kg (samice).

Uprawa i pielęgnacjaIdealnie nadają się do hodowli w ekstremalnych warunkach (są powszechne na Syberii i w Kazachstanie). Ich gęste włosie chroni przed silnymi mrozami zimą i meszkami latem. Najlepiej jednak, aby świnie były trzymane w zamkniętych zagrodach, chronionych przed wilgocią i wiatrem.

ZaletyWytrzymałe świnie o spokojnym usposobieniu. Dobrze znoszą mróz. Dają dużo źrebiąt i są dobrymi matkami.

Wady. Wygląd zewnętrzny: ostro zakończone kończyny, u niektórych osobników zwisająca kość krzyżowa.

Rasy łojowe

W ostatnich latach rasy łojowe stały się konkurencją dla ras uniwersalnych i mięsnych. Ich niewątpliwą zaletą jest szybki przyrost masy ciała i wczesne gromadzenie się tłuszczu podskórnego. W ciągu zaledwie 8-10 miesięcy tuczu można uzyskać smaczny tłuszcz i mięso, które stanowią około 40-50% całkowitej masy ciała zwierzęcia.

W porównaniu do pozostałych dwóch odmian, zdolność reprodukcyjna jest niższa.

Hodowcy wybierają ten rodzaj świni ze względu na jego oczywiste zalety:

• wczesna dojrzałość;
• ciąże mnogie utrzymujące się u potomków;
• krótki okres ciąży (od 112 do 116 dni);
• masywna budowa ciała i mięsiste szynki.

Berkshire

Szybko rosnąca rasa, wyhodowana w angielskim hrabstwie o tej samej nazwie w połowie XIX wieku. Jej przodkami są rasy: angielska, neapolitańska, syjamska i chińska. Berkshire zostały zatwierdzone w Rosji w 1975 roku. Ich geny są nadal aktywnie wykorzystywane przez hodowców. Na ich podstawie opracowano wiele znanych maści świń. Berkshire są tradycyjnie uważane za rasę mięsno-smalcową, ale zależy to od metody tuczu.

Wygląd. Zwierzęta te charakteryzują się mocną konstytucją, wydłużonym i obszernym ciałem oraz szerokim grzbietem. Dziki mają dobrze rozwinięte kości, podczas gdy samice mają bardziej miękkie kości. Nogi są mocne i krótkie, a szynki dobrze rozwinięte. Głowa jest duża, ale lekka, a uszy sterczą do przodu i do góry. Ich sierść jest czarna, z jasnymi plamkami na końcach ogona, pyska i nóg. Skóra jest cienka i pozbawiona zmarszczek, a szczecina długa i gęsta.

WydajnośćŚrednia masa ciała dorosłych knurów wynosi 220–250 kg, a loch od 180 do 220 kg. Prosięta osiągają wagę 100 kg w wieku 197–200 dni. Lochy są mało płodne i rodzą średnio 6–9 prosiąt.

Uprawa i pielęgnacjaRasa ta cieszy się popularnością wśród rolników w różnych regionach Rosji ze względu na niskie wymagania pielęgnacyjne i łatwą aklimatyzację. Prosięta szybko przybierają na wadze. Świnie te słyną z niskich wymagań pielęgnacyjnych, ale wymagają specjalnej diety. Berkshire terriery dobrze rosną na otwartych przestrzeniach i mogą być trzymane na pastwiskach.

ZaletyDobra wczesna dojrzałość i doskonałe właściwości tuczne. Wydajność rzeźna wynosi 88%. Zwierzęta te charakteryzują się dobrym stosunkiem mięsa do tłuszczu. Są łatwe w hodowli i wymagają niewielkiej ilości paszy.

Wady. Zwierzęta są podatne na otyłość. Samice charakteryzują się niską płodnością. Do wad zewnętrznych należą: wygląd przypominający mopsa, karpiowaty grzbiet i kończyny w kształcie litery X.

Duży czarny

Odmiana świń wyhodowana w Anglii. Jej przodkami są świnie chińskie i neapolitańskie, a także angielskie długouchowe. Rasa nadaje się do krzyżowania z innymi rasami, co poprawia wszystkie jej cechy. Świnie są hodowane na mięso, smalec i do rozrodu. To jedna z najpopularniejszych linii na świecie.

Wygląd. Wygląd zewnętrzny jest typowy dla ras łojowych: duża budowa ciała, beczkowata klatka piersiowa i szeroki grzbiet. Duża głowa jest proporcjonalna. Uszy są długie i obwisłe. Nogi są krótkie, a zad obszerny. Sierść jest gęsta i czarna, bez znaczeń. Obwisły zad tworzy głębokie fałdy na ciele.

WydajnośćDorosły dzik może osiągnąć wagę 380 kg. Samice są mniejsze, ważą do 255 kg. Jak na swoją rasę, zwierzęta te są płodne, rodząc 11-15 prosiąt na raz. Młode szybko przybierają na wadze, osiągając 200 kg w wieku 10 miesięcy.

Uprawa i pielęgnacjaZwierzęta te nie są wybredne w jedzeniu, dobrze adaptują się do warunków klimatycznych i tolerują zarówno zimno, jak i upał. Latem preferują pastwiska, a zimą są trzymane w pomieszczeniach.

ZaletyWczesna dojrzałość. Płodność. Silna budowa ciała.

Wady. Obwisłe pośladki, fałdy skóry.

Mirgorodskaja

Świnie rasy mirgorodskiej Rasa świń mirgorodskaja została opracowana już w XIX wieku, ale ostatecznie zatwierdzona w 1940 roku. Pochodzi z Ukrainy, z obwodu połtawskiego. Powstała ze skrzyżowania lokalnych świń (krótkouchych, cętkowanych) z knurami rasy tamworth, berkshire oraz średniej i dużej rasy białej. Rasa świń mirgorodskaja jest dobrze znana na Ukrainie; jakość i gęstość jej tłuszczu uważa się za wzorowe.

Wygląd. Charakteryzują się mocną sylwetką, głęboką i szeroką klatką piersiową oraz obszernym ciałem o umiarkowanej długości. Grzbiet jest prosty. Głowa jest średniej wielkości. Nogi są średniej długości i mocne. Szyjki są okrągłe i masywne. Skóra jest gładka. Umaszczenie jest zazwyczaj czarno-białe, ale zdarzają się świnie rude, czarne lub czarno-czerwone.

WydajnośćW jednym miocie lochy rodzą 10 lub więcej prosiąt. Od pierwszych dni życia prosięta szybko przybierają na wadze. W wieku trzech lat knury ważą 280-300 kg, a lochy 220-240 kg. W fermach hodowlanych wartości te są jeszcze wyższe.

Uprawa i pielęgnacjaZwierzęta te są łatwe w utrzymaniu i chętnie jedzą różnorodne pasze. W regionach południowych świnie spędzają większość czasu na pastwiskach, oszczędzając na paszy zbożowej. W przypadku trzymania w boksach, pasze sypkie można zastąpić paszami luzem.

ZaletyDobra masa ubojowa: 85% masy tłuszczu, z czego 30% to smalec. Zwierzęta charakteryzują się spokojnym usposobieniem i niewymagającymi warunkami bytowymi.

Wady. Niewielka ilość chudego mięsa w tuszy wieprzowej. Niektórym osobom nie odpowiada jej smak.

Mangalicka

Jedna z najstarszych ras na świecie, wyhodowana w 1833 roku na Węgrzech. Wywodzi się ze skrzyżowania dzików z karpacką mangalicą. Rasa pojawiła się w Rosji w 1945 roku. Duże ilości świń sprowadzono na Północny Kaukaz i do obwodu moskiewskiego.

Wygląd. Zewnętrznie Świnia mangalica Trudno pomylić tę rasę z jakąkolwiek inną ze względu na bujną, kręconą sierść, przypominającą owczą. Zwierzęta te występują w różnych kolorach: czerwonym, czarnym i białym. Zimą sierść się kręci. Charakterystyczną cechą rasy jest ciemna plama na krawędzi uszu. Świnie te są średniej wielkości. Mają silne nogi z twardymi kopytami.

WydajnośćSamice rodzą małe mioty prosiąt – od 4 do 6, rzadko więcej. W wieku jednego roku samice ważą nie więcej niż 150 kg, a samce 180 kg. W wieku trzech lat osiągają wagę 300 kg.

Uprawa i pielęgnacjaŚwinki mangalicy są łatwe w pielęgnacji i dobrze adaptują się do pastwiska. Chętnie przebywają na zewnątrz zarówno zimą, jak i latem. Trzymane na zewnątrz, ich futro będzie gęste i ciepłe. Przeniesione na zimę do domu, ich futro wróci do normy.

ZaletyMożna trzymać na pastwisku przez cały rok. Dobra odporność, szczepienia praktycznie niepotrzebne. Łagodne usposobienie.

Wady. Niska płodność. Skłonność do otyłości. Gatunek rzadki.

Wybierając rasę, należy wziąć pod uwagę wiele czynników: miejsce hodowli zwierząt (rodzaj boksu, warunki klimatyczne), liczbę sztuk oraz cel produkcyjny. Najlepiej wybrać zwierzęta przystosowane do warunków i paszy dostępnej w regionie, w którym będą hodowane.

Często zadawane pytania