Które grzyby są bezpieczne do spożycia? Lista grzybów jadalnych.

Wiedza o grzybach jadalnych jest przydatna dla każdego grzybiarza. Grzyby jadalne to takie, które są bezpieczne do spożycia i nie wymagają specjalnego przygotowania. Grzyby jadalne dzielą się na kilka rodzajów, z których najbardziej znane to rurkowate, blaszkowate i workowe. Więcej o grzybach jadalnych można przeczytać w tym artykule.

Znaki

Grzyby jadalne to takie, które nie wymagają specjalnego przygotowania; można je natychmiast ugotować i spożyć. Grzyby jadalne nie zawierają żadnych substancji toksycznych, które mogłyby zaszkodzić organizmowi; są całkowicie bezpieczne dla człowieka.

Wartość odżywcza grzybów jadalnych dzieli się na cztery kategorie: od grzybów wysokiej jakości do grzybów niskiej jakości.

Aby odróżnić grzyby jadalne od niejadalnych, należy znać kilka ogólnych cech wyróżniających:

• grzyby jadalne nie mają specyficznego, ostrego zapachu;
• kolor grzybów jadalnych jest mniej jaskrawy i jaskrawy;
• Grzyby jadalne zazwyczaj nie zmieniają koloru po przecięciu lub złamaniu kapelusza;
• miąższ może ciemnieć podczas gotowania lub po rozłamaniu;
• W grzybach jadalnych blaszki są mocniej przytwierdzone do trzonu niż w grzybach niejadalnych.

Wszystkie te oznaki mają charakter warunkowy i nie stanowią jednoznacznej gwarancji, że grzyb jest jadalny.

Film wyraźnie pokazuje, jak odróżnić grzyby jadalne od trujących, na przykładzie najpopularniejszych grzybów. Wyjaśnia również, co zrobić w przypadku zatrucia:

Warunkowo jadalne

Oprócz grzybów jadalnych istnieją również grzyby warunkowo jadalne. Klasyfikuje się je jako osobną kategorię, ponieważ wydzielają gorzki sok lub zawierają truciznę w bardzo małych ilościach.

Grzyby te wymagają specjalnego traktowania przed gotowaniem, mianowicie:

• moczenie (4 do 7 dni);
• gotować (15-30 minut);
• sparzyć wrzątkiem;
• suchy;
• sól (50-70 g soli na 1 litr wody).

Spośród grzybów warunkowo jadalnych, nawet po specjalnej obróbce, zaleca się spożywanie wyłącznie młodych okazów, bez oznak starzenia się i rozkładu.

Niektóre grzyby są niejadalne tylko w połączeniu z innymi produktami. Na przykład chrząszcze gnojowe nie tolerują alkoholu.

Typy

Istnieją 3 rodzaje, które dzielimy na jadalne i warunkowo jadalne.

Rurowy

Grzyby rurkowate wyróżniają się strukturą kapelusza, który ma porowatą, gąbczastą strukturę. Wnętrze jest usiane licznymi, małymi, splecionymi rurkami. Grzyby tego typu zazwyczaj występują w cieniu drzew, gdzie światło słoneczne jest skąpe, a warunki są wilgotne i chłodne.

Wśród grzybów rurkowatych powszechne są zarówno odmiany jadalne, jak i półjadalne. Ich owoce są bardzo mięsiste i mają wysoką wartość odżywczą.

Wśród jadalnych grzybów rurkowatych występuje wiele trujących sobowtórów. Na przykład, nieszkodliwy borowik może być pomylony z niejadalnym grzybem galasowym. Przed zbiorem należy dokładnie zapoznać się z właściwościami grzybów jadalnych.

Najpopularniejszy jadalny

Poniżej przedstawiamy niektóre grzyby rurkowe, które można spożywać bez żadnych środków ostrożności:

1Grzyb biały lub borowik

Grzyb biały Najsłynniejszy grzyb rurkowaty. Jeśli przyjrzysz się uważnie kapeluszowi, zauważysz, że jest lekko wypukły, ma delikatny brązowy kolor z jaśniejszymi miejscami. Wnętrze kapelusza jest usiane białymi lub żółtawymi porami, w zależności od wieku grzyba, o siateczkowatej strukturze. Miąższ jest biały, mięsisty, soczysty i ma łagodny smak. Po ugotowaniu i wysuszeniu uwalnia się bogaty aromat grzyba. Trzon jest gruby i brązowy.

Grzybiarzom zaleca się poszukiwanie borowików w lasach, w cieniu sosen lub brzóz. Najlepszy czas na zbiór to okres od czerwca do września.

2Podobizny

Kapelusz jest stożkowaty, brązowy i oleisty w dotyku ze względu na pokrywający go śluz. Wnętrze kapelusza jest żółtawe, u wczesnych okazów pokryte delikatną siateczką, która z czasem przebija. Miąższ jest delikatny i jasny, brązowiejący w pobliżu trzonu. Trzon jest cienki i jasnożółty.

Muchomory zwykle rosną rodzinnie i można je znaleźć w lasach sosnowych od lipca do września.

3koło zamachowe

Kapelusz może być jasnobrązowy lub jasnozielony, z żółtym wnętrzem. Podczas krojenia miąższukoło zamachowe Barwi się na niebiesko, ale nie jest uważany za trujący. Łodyga jest gruba, ma od 4 do 8 cm wysokości.

Grzyb rośnie w lasach, na luźnej glebie, a czasami można go znaleźć w pobliżu bagien. Optymalny okres wzrostu borowików przypada na okres od lipca do października.

4Grzyb osikowy

Ma szeroki, wypukły kapelusz w kolorze pomarańczowoczerwonym. Miąższ jest porowaty i jasny, ale ciemnieje po przełamaniu. Łodyga jest gęsta, zwężająca się ku górze i pokryta ciemnymi łuskami.

Grzyb ten można znaleźć w lasach mieszanych, pod osikami lub w pobliżu sosen. Najlepsze zbiory przypadają na okres od sierpnia do września.

5Podgrzybek brzozowy

Szarobrązowy kapelusz jest półokrągły. Spód jest jasny i miękki w dotyku. Miąższ jest biały, ale ciemnieje podczas gotowania. Trzon jest długi, biały i pokryty ciemnymi łuskami.

Zaleca się zbieranie młodych grzybów. Należy je natychmiast ugotować lub wysuszyć, ponieważ podgrzybki szybko się psują.

Grzyb rośnie w skupiskach pod brzozami. Zbiór: czerwiec–wrzesień.

6Polski grzyb

Podobnie jak borowik, ma brązowy kapelusz. Miąższ jest szerokoporowaty, jasnożółty i ciemnieje po przekrojeniu. Łodyga jest jasnobrązowa, z subtelnym, prążkowanym wzorem.

Gdy grzyb jest wilgotny, trudniej go usunąć.

Często spotykany pod sosnami, w luźnej glebie. Na tego polskiego grzyba można polować w ciszy od lipca do października.

7Boletin

Kapelusz ma matową powierzchnię i cienkie łuski. Kolor może wahać się od brązowego do żółtawego. Miąższ jest żółty i ma wyraźny aromat grzyba. Trzon jest brązowy. Wczesne okazy mogą mieć żółtawy pierścień na trzonie.

Można go znaleźć w lasach, szczególnie mieszanych i liściastych. Zbiera się go zazwyczaj od sierpnia do października.

8Siniak

Ten grzyb jest najrzadszy ze wszystkich prezentowanych. Ma szeroki, płaski kapelusz, lekko wklęsły na brzegach. Powierzchnia kapelusza jest sucha i szarobrązowa. Po naciśnięciu nabiera niebieskiego odcienia. Miąższ jest kruchy i kremowy, ale po przełamaniu przybiera chabrowo-niebieski kolor. Ma delikatny smak i aromat. Trzon jest długi i gruby u nasady.

Niektórzy grzybiarze błędnie uważają ten grzyb za trujący ze względu na jego właściwości zmieniające kolor. Jednak nie jest on trujący i ma bardzo przyjemny smak.

Najczęściej można go spotkać w lasach liściastych od lipca do września.

Najpopularniejszy warunkowo jadalny

Na szczególną uwagę zasługują grzyby warunkowo jadalne. Wśród grzybów rurkowych jest ich całkiem sporo. Poniżej opisano najpopularniejsze z nich.

1Dąb oliwkowo-brązowy

Kapelusze są duże i brązowe. Struktura wewnętrzna jest porowata, z czasem zmieniając kolor z żółtawego na ciemnopomarańczowy. Po przełamaniu kolor ciemnieje. Trzon jest pulchny, brązowy, pokryty czerwonawą siateczką. Spożywa się go w postaci marynowanej.

Rosną zazwyczaj w pobliżu lasów dębowych. Grzyby dębowe zbiera się od lipca do września.

2Dąb plamisty

Ma szeroki kapelusz w kształcie półkola. Jego kolor waha się zazwyczaj od brązowego do ciemnobrązowo-czarnego. Powierzchnia kapelusza jest aksamitna w dotyku, ciemnieje po naciśnięciu. Miąższ jest czerwonobrązowy, po przełamaniu zmienia kolor na niebieski. Jest bezwonny. Łodyga jest wysoka i gruba, z widocznymi cienkimi łuskami. Borowik plamisty spożywa się wyłącznie po ugotowaniu.

Można go spotkać w lasach – zarówno iglastych, jak i liściastych. Owocuje od maja do października, a szczyt owocowania przypada na lipiec.

Więcej szczegółów na temat dębów znajdziesz tutajTutaj.

3Pieczarka kasztanowa

Kapelusz jest okrągły i brązowy. Młode grzyby mają aksamitną powierzchnię, starsze są gładkie. Miąższ jest zazwyczaj biały i ma delikatny aromat orzechów laskowych. Trzon ma kolor zbliżony do kapelusza i jest cieńszy u góry niż u dołu. Grzyb należy wysuszyć przed spożyciem.

Można go spotkać w pobliżu drzew liściastych od lipca do września.

4Koza

Kapelusz tego grzyba jest zazwyczaj spłaszczony i ma czerwono-czerwono-brązowy kolor. Skórka jest trudna do oddzielenia od kapelusza. Miąższ jest jędrny, elastyczny i jasnożółty. Po przekrojeniu zmienia kolor na różowy. Po ugotowaniu grzyb przybiera różowo-fioletowy kolor. Trzon jest wysoki, cylindryczny i zazwyczaj zakrzywiony. Trzon ma kolor zbliżony do kapelusza. Grzyb ten jest najczęściej gotowany przed spożyciem, solony lub marynowany.

Można go znaleźć w pobliżu sosen. Pospolity od sierpnia do września.

5Grzyb pieprzowy

Kapelusz jest okrągły i wypukły. Z czasem spłaszcza się. Ma żółtobrązowy lub czerwonobrązowy kolor. Pod wpływem wilgoci może stać się lepki. Miąższ jest kruchy i żółty. Ma wyraźnie ostry smak. Grzyby te mają krótki, umiarkowanie cienki trzonek. Trzon ma prawie taki sam kolor jak kapelusz, ale jest jaśniejszy.

Grzyb jest używany jako przyprawa w proszku, jako zamiennik pieprzu. Nie należy go spożywać w żadnej innej postaci.

Pieprznik pospolity występuje w lasach iglastych. Najczęściej zbiera się go od lipca do października.

W kształcie talerza

Nazwa grzybów blaszkowatych pochodzi od kapelusza, którego wnętrze jest przesiąknięte cienkimi blaszkami zawierającymi zarodniki służące do rozmnażania. Blaszki te rozciągają się od środka kapelusza do jego krawędzi, pokrywając całą wewnętrzną powierzchnię grzyba.

Pieczarki blaszkowe to najpopularniejszy i najbardziej znany rodzaj grzybów. Okres spoczynku grzybów tego gatunku trwa od połowy lata do początku zimy. Mogą rosnąć zarówno w lasach liściastych, jak i iglastych.

Najpopularniejszy jadalny

Najbardziej znane jadalne grzyby blaszkowe znajdują się na poniższej liście:

1Lis

Ma wklęsły kapelusz z zaokrąglonymi krawędziami i żółtopomarańczowy kolor. Miąższ jest delikatnie żółty, a w dotyku można wyczuć dość gęstą konsystencję. kurki Trzonek ma kolor identyczny z kapeluszem i stanowi jego przedłużenie.

Występują powszechnie w lasach liściastych i iglastych. Należy je zbierać od lipca do października.

Kurki mają trujące sobowtóry. Zwróć uwagę na kolor kapelusza; szkodliwe grzyby są zazwyczaj jasnożółte lub różowawe.

2Ryżyk

Kapelusz jest pierścieniowaty i może być wklęsły ku środkowi. Jest jasnopomarańczowy. Miąższ jest również prawie pomarańczowy i ma gęstą konsystencję. Trzon jest mały i ma identyczny kolor jak kapelusz.

Można go znaleźć w lasach iglastych, pod sosnami. Zbiera się go od lipca do października.

3Jesienny grzyb miodowy

Kapelusz jest wypukły, pokryty cienkimi łuskami. Kolor waha się od miodowego do delikatnego zielonobrązowego. Miąższ jest jędrny i jasny. Roślina jest atrakcyjna ze względu na delikatny aromat. Łodygi są wąskie, delikatnie żółte, ciemniejsze ku dołowi, z małym pierścieniem pod kapeluszem.

Można je znaleźć w lasach liściastych, na powierzchniach drzew. Zaleca się poszukiwanie opieńki miodowej od września do listopada.

Opieńka miodowa ma również groźnego sobowtóra – fałszywą opieńkę miodową. Wyróżnia się brakiem pierścienia na łodydze i bogatszym, oliwkowym lub prawie czarnym kolorem.

Polecamy przeczytać artykuł o uprawie pieczarek miodowych w gospodarstwie – Tutaj.

4Gołąbek

Młode grzyby mają kapelusze przypominające półkule, ale w miarę dojrzewania stają się bardziej płaskie. Ich kolor waha się od jasnobrązowego przez różowobrązowy do różowego. Wnętrze jest kruche i białawe, z wiekiem ciemnieje. Trzon jest cylindryczny, pełny lub pusty, w zależności od odmiany.

Gołąbka można spotkać w lasach mieszanych od czerwca do listopada.

5grzyb majowy

Kapelusz jest wypukły i kremowy. Wnętrze jest białe i gęste. Smakuje jak mąka. Trzon jest długi i biały, z zauważalnym pomarańczowym odcieniem u nasady.

Rośnie na łąkach i pastwiskach. Okres owocowania przypada na kwiecień-czerwiec.

6Czapka pierścieniowa

Kapelusz tego grzyba ma kształt klosza, stąd jego nazwa. Ma ciepły, delikatny żółty kolor, czasem zbliżony do ochry, z prążkowanym wzorem. Wnętrze jest miękkie, lekko żółtawe. Trzon jest mocny i długi.

Można go znaleźć głównie pod drzewami iglastymi, czasami pod brzozami lub dębami. Zbiera się go zazwyczaj między lipcem a październikiem.

7Prosionek filcowy

Kapelusz jest kopulasty i żółtobrązowy. Miąższ jest ochrowy. Trzon jest wydłużony, u starszych osobników pokryty białą siateczką.

Pospolity w lasach iglastych. Zbierany od czerwca do października.

8Grzyb miodowy

Kapelusz ma wypukły kształt. Powierzchnia jest włóknista, a kolor waha się od czerwonego do pomarańczowożółtego. Miąższ jest biały, gęsto blaszkowaty. Trzon jest stożkowaty, biały i pokryty czerwonawymi łuskami. Zaleca się spożywanie wyłącznie świeżego.

Można go znaleźć pod sosnami od marca do listopada.

9Pieczarka

Ma okrągły kapelusz z zagiętymi do wewnątrz krawędziami, w kolorze białym lub brązowawym, który otwiera się wraz z wiekiem grzyba. Miąższ jest jasny, z czasem szarzejący. Trzon jest niski, jasny i jędrny. Grzyby ciemnieją po ugotowaniu. Mają charakterystyczny grzybowy aromat.

Rosną w lasach mieszanych lub na łąkach. Zaleca się ich zbiór od czerwca do września.

10Grzyb boczniak

Kapelusz ma kształt ucha i zaokrąglone brzegi. Zazwyczaj ma jasnoszary lub jasnoszary kolor i gładką powierzchnię. Trzon jest krótki, cienki i biały. Miąższ jest szerokowarstwowy, biały lub jasnożółty. Nie ma charakterystycznego zapachu. Najlepiej spożywać go młodego, ponieważ starsze grzyby są zazwyczaj twarde.

Należą do rodziny boczniakowatych i zazwyczaj rosną w skupiskach na drzewach lub spróchniałych pniach. Zazwyczaj można je zbierać w cieplejszych miesiącach, od sierpnia do września.

Pieczarki i boczniaki to grzyby uprawne. Są one hodowane w sztucznych warunkach do spożycia. Najczęściej można je znaleźć na półkach sklepów i supermarketów. Boczniaki mogą być… zamrażać.

Najpopularniejszy warunkowo jadalny

Wśród grzybów agarowych można znaleźć również takie, które są warunkowo jadalne. O niektórych z nich przeczytasz poniżej:

1Prawdziwy grzyb mleczny

Kapelusz jest biały z wyblakłymi żółtymi plamkami. Jest zawinięty ku dołowi. Miąższ jest gęsty, jasny i ma owocowy aromat. Szypułka jest biała i cylindryczna. Po przecięciu szypułka wydziela ostry sok. Przed spożyciem należy ją namoczyć.

Zbiera się go w gajach brzozowych i lasach iglastych. Zbiór odbywa się od czerwca do października.

2Czarny grzyb mleczny

Kapelusz ma kolor bagiennozielony. Ma półkolisty kształt, zawinięty na brzegach. Miąższ jest delikatnie żółty. Trzon jest krótki, pulchny i ​​miękkożółty; po przełamaniu wypływa z niego ostry sok. Można go spożywać po zakiszeniu.

Występuje w lasach iglastych od czerwca do października.

3Różowa wołnuszka

Wczesne grzyby mają wypukły kapelusz z podwiniętymi brzegami. Starsze grzyby mają płaski kapelusz z gładkimi brzegami i wklęsłym środkiem. Skórka jest pokryta drobnymi włoskami i ma kolor jasnoróżowy lub prawie białawy. Miąższ jest biały i gęsty, a po przełamaniu wydziela ostry sok. Trzon jest jędrny, jasnoróżowy i zwęża się ku górze. Są spożywane w postaci marynowanej.

Wolnuszka Rośnie w lasach brzozowych i mieszanych. Zbiera się go od czerwca do października.

4Gaduła

Kapelusz jest wypukły, szarobrązowy, pokryty białawym nalotem. Miąższ jest jasnobiały i ma ziemisty aromat. Trzon jest krótki i kremowy. Gotować przez 25-30 minut przed spożyciem.

Rośnie w lasach mieszanych i można go zbierać od marca do kwietnia.

5Rudowłosy

Ten grzyb ma wypukły kapelusz z wklęsłym środkiem. Jego konsystencja jest krucha i delikatna. Kapelusz jest brązowy z błyszczącą powierzchnią. Spód jest jasnobrązowy. Miąższ jest gorzki. Trzon jest średniej długości i ma brązowawy kolor. Grzyb nadaje się do spożycia po zamarynowaniu.

Można go znaleźć pod bukami i dębami od czerwca do października.

6Biały chrząszcz gnojowy

Kapelusz jest jasny i całkowicie zakrywa trzon. Na czubku kapelusza znajduje się brązowe wypukłości. Powierzchnia pokryta jest brązowawymi łuskami. Miąższ jest biały. Trzon jest długi i biały. Grzyb o barwie atramentowej należy ugotować w ciągu pierwszych 2 godzin po zbiorze, po uprzednim ugotowaniu.

Można go znaleźć na luźnej glebie pastwisk i łąk. Rośnie od czerwca do października.

7Wartość

Kapelusz młodych grzybów jest zaokrąglony, ale z wiekiem spłaszcza się. Kolor waha się od żółtego do brązowego. Powierzchnia gołąbka jest błyszcząca i lekko śliska w dotyku. Miąższ jest jasny, dość kruchy i gorzkawy. Trzon gołąbka jest beczkowaty, jasny i pokryty brązowymi plamkami. Przed spożyciem grzyb należy obrać, namoczyć w osolonej wodzie lub gotować przez 15-30 minut. Grzyby są zazwyczaj marynowane.

Rośnie w lasach iglastych. Można go spotkać od czerwca do października.

8Seruszka

Kapelusz jest półokrągły, z guzkiem pośrodku. Kolor grzyba waha się od ciemnoszarego do brązowego z fioletowym odcieniem. Miąższ jest jasny i ma owocowy aromat. Trzon jest średniej wielkości, pusty i w kolorze kapelusza. Grzyby są moczone i marynowane.

Rośnie na polanach i skrajach lasów. Można go spotkać od lipca do września.

9Skrzypce

Te grzyby mają szeroki, biały kapelusz pokryty małymi włoskami. Miąższ skrzypce Gęsta, twarda i wydzielająca ostry sok. Łodyga jest krótka i owłosiona. Zaleca się namoczenie przed kiszeniem.

Rosną w grupach, pod igłami sosnowymi lub brzozowymi. Zbiera się je od lipca do października.

10Gorzko-słodkie

Kapelusz ma kształt dzwonka, z podwiniętymi brzegami. Wyglądem przypomina kurkę, ale ma charakterystyczny brązowoczerwony kolor. Powierzchnia jest gładka, pokryta drobnymi włoskami. Miąższ jest jaśniejszy niż kapelusz, kruchy i wydziela ostry sok. Trzon jest średniej długości, czerwonawy i pokryty włoskami. Grzyb należy również namoczyć i zamarynować.

Zbierane są w pobliżu drzew iglastych i brzozowych zagajników. Występują głównie od lipca do października.

Torbacze

Do tej kategorii zaliczają się wszystkie grzyby, których zarodniki znajdują się w specjalnym worku (asku). Dlatego ten rodzaj grzybów nazywany jest również workowcem (ascomycetes). Worek w tych grzybach może znajdować się na powierzchni lub wewnątrz owocnika.

Wiele grzybów tego gatunku jest warunkowo jadalnych. Spośród całkowicie jadalnych tylko czarna trufla.

Owocnik ma nieregularny, bulwiasty kształt. Powierzchnia jest kruczoczarna, pokryta licznymi nierównościami. Naciśnięcie powierzchni grzyba powoduje zmianę koloru na rdzawy. Miąższ młodych grzybów jest jasnoszary, a starszych ciemnobrązowy lub czarnofioletowy. Jest poprzecinany białymi żyłkami. Ma wyrazisty aromat i przyjemny smak.

Czarna trufla jest uważana za przysmak.

Rośnie w lasach liściastych, na głębokości około pół metra. Najlepszy czas na poszukiwanie trufli to okres od listopada do marca.

Do grzybów torbaczy warunkowo jadalnych zalicza się:

1Biała trufla

Owocniki mają nieregularny kształt, z licznymi wypustkami. Kolor waha się od jasnego do żółtawego. Stare grzyby pokrywają się czerwonawymi plamami. Miąższ jest biały, o wyrazistym aromacie i orzechowym smaku. Wymaga dodatkowego gotowania przed spożyciem.

Można go znaleźć wśród drzew iglastych w porze zimnej.

2Smardz zwyczajny

Kapelusz ma nieregularny kształt, pokryty licznymi bruzdami. Kolor jest najczęściej brązowy, z ciemnym połyskiem, ale zdarzają się również jaśniejsze barwy. Miąższ jest dość kruchy, ma owocowy aromat i przyjemny smak. Trzon jest pulchny i ​​jasny.

Niektórzy autorzy uważają tego grzyba za trującego.

Grzyb ten należy gotować przez 25-30 minut przed spożyciem. Najczęściej stosuje się suszone smardze.

Można go znaleźć w lasach iglastych i pod topolami. Owocuje od kwietnia do czerwca.

3Smardz jadalny

Kapelusz jest zaokrąglony, zwężający się ku końcowi. Jego kolor waha się od żółtawego do brązowego. Powierzchnia jest nierówna, pokryta komórkami o zróżnicowanym kształcie i wielkości. Miąższ jest bardzo kruchy i delikatny, o kremowej barwie i przyjemnym smaku. Trzon jest stożkowaty. Młode grzyby są białe, starsze brązowawe. Są gotowe do spożycia po ugotowaniu lub wysuszeniu.

Rośnie w dobrze oświetlonych miejscach, głównie w lasach liściastych. Można go również spotkać w parkach i sadach jabłoniowych. Można go zbierać od kwietnia do października.

Jaka jest różnica między smardzem a gyromitrą? przeczytaj tutaj.

4Kręcone ostrze

Owoce w kształcie płatka mają nieregularny kształt, z trzonkiem zrośniętym z kapeluszem. Trzon jest pokryty drobnymi wgłębieniami. Owoce są zazwyczaj jasne lub kremowe. Spożywa się je gotowane.

Poszukiwania w lasach iglastych zaleca się prowadzić od lipca do października.

5Otidea (ucho osła)

Owocnik ma kształt kubka o zaokrąglonych brzegach. Może mieć kolor ciemnopomarańczowy lub ochrowożółty. Ma ledwo zauważalną pseudołodygę. Gotować przez 20-30 minut przed spożyciem.

Roślina ta pospolicie występuje w lasach liściastych od września do listopada, rośnie głównie na mchach lub starym drewnie.

Do grzybów torbaczy zalicza się również drożdże, które są często wykorzystywane w wyrobach cukierniczych.

Należy pamiętać, że nie wszystkie grzyby są bezpieczne – istnieje wiele trujących sobowtórów, a bez znajomości cech charakterystycznych trudno uniknąć pomyłek. Dlatego najlepiej jeść tylko znane grzyby jadalne, zasięgać rady doświadczonych grzybiarzy, a w razie wątpliwości unikać zbierania grzyba.

Często zadawane pytania