Grzyby leśne obwodu kaliningradzkiego

Obwód Kaliningradzki to niezwykle piękny region, słynący z grzybobrania. Zbieracze grzybów mają tu ogromny wybór – różnorodność grzybów gwarantuje prawdziwie przyjemne polowanie. Dzięki sprzyjającym warunkom klimatycznym, uprawa grzybów jest w regionie szeroko rozpowszechniona. Oprócz znanych pieczarek i boczniaków, w tym regionie z powodzeniem uprawia się inne popularne grzyby jadalne.

Tereny leśne obwodu kaliningradzkiego

Wszystkie obszary leśne obwodu kaliningradzkiego, składające się z kilkuset działek, dzielą się na cztery duże strefy, różniące się rzeźbą terenu, glebą i rosnącymi tam grzybami:

• Nizina NiemnaCharakteryzuje się występowaniem gleb bielicowych, torfowiskowych i mulistych.
• Dwa przedsiębiorstwa leśne – bałtyckie i kurońskieMorze jest blisko, więc gleba jest tu piaszczysta. Z powodu wiatrów nadmorskich drzewa nie rosną tu dobrze. Grzyby występują głównie w lasach sosnowych.
• Przedsiębiorstwa leśne – Krasnoznamenski i NiestierowskiTeren jest zróżnicowany, z pagórkami i głazami. Grzyby rosną tu szczególnie dobrze.
• Wszystkie pozostałe lasy zaliczane są do strefy 4. Rosną tu graby, świerki, brzozy, jesiony i dęby. Dzięki temu zbiory grzybów mogą być zróżnicowane.

Początek sezonu grzybowego

W lasach najbardziej wysuniętego na zachód regionu Rosji sezon grzybowy rozpoczyna się pod koniec lipca lub na początku sierpnia. Wszystko zależy od pogody. Gdy upały ustąpią, zacznie padać deszcz, a wilgotność wzrośnie, grzyby zaczną rosnąć. Jako pierwsze pojawiają się boczniaki, boczniaki, gołąbki, kurki, borowiki i podgrzybki.

W obwodzie kaliningradzkim wprowadzono kary pieniężne za niewłaściwe krojenie grzybów. Zabrania się wyrywania grzybów z grzybnią oraz przewracania mchu i ściółki leśnej. Zabronione jest również niszczenie przejrzałych grzybów. Kara pieniężna wynosi od 2000 do 3000 rubli.

Planując „ciche polowanie”, grzybiarze powinni wziąć pod uwagę „kalendarz grzybowy” – każdy gatunek ma swój własny okres owocowania. Niektóre grzyby zaczynają rosnąć w kwietniu-maju, inne w szczycie sezonu, a jeszcze inne rosną aż do przymrozków.

Grzyby jadalne

Większość grzybów jest bardzo wybredna w kwestii siedliska. Każdy gatunek preferuje określone gleby i drzewa. Obwód kaliningradzki może poszczycić się kilkudziesięcioma grzybami jadalnymi, które wyróżniają się doskonałym smakiem i wartościami odżywczymi.

Grzyb biały

Opis. Najsmaczniejszy grzyb w lesie. Gruby trzon jest pogrubiony u nasady. Brązowy kapelusz jest duży – dorosły borowik może osiągnąć średnicę 7-30 cm. Kolor waha się od prawie białego do ciemnobrązowego. Odcień kapelusza zależy od warunków uprawy.

Gdzie i kiedy rośnie? Grzyb biały Preferuje jasne lasy – należy ich szukać w lasach brzozowych i sosnowych, wrzosowiskach i świerkowych zagajnikach. Borowiki można znaleźć na skrajach lasów, wzdłuż ścieżek i na polanach. Latem rosną pojedynczo, a jesienią gromadzą się w skupiskach. W obwodzie kaliningradzkim rosną w Lesie Szypowskim pod Kaliningradem, a także w pobliżu wsi Polessk, Bolszoje Sioło, Kosmodemyansky i Szepetówka. Występują również licznie w puszczy Sowieckoje, w pobliżu jeziora Wisztynieckiego. Okres owocowania trwa od czerwca do października.

Debel. Borowik często mylony jest z grzybem galasowym, a rzadziej z grzybem szatańskim.

Rozwój. Nadaje się do sztucznej uprawy. Uprawia się go na terenach zadrzewionych lub w pomieszczeniach. Materiał nasadzeniowy – zarodniki lub grzybnię – można zebrać z lasu. Dowiedz się więcej o uprawie borowików. Tutaj.

Grzybiarz zbiera borowiki na Mierzei Kurońskiej, prezentując charakterystykę wzrostu borowików. Dowiesz się o odmianach i sobowtórach tego najsmaczniejszego grzyba, a także o innych ciekawostkach:

Grzyb osikowy

Opis. Jaskrawopomarańczowe kapelusze grzybów osikowych, powszechnie znanych jako rudawki, są bardziej widoczne niż jakikolwiek inny grzyb w lesie. Średnica kapelusza wynosi 5-20 cm. Długi, cylindryczny trzon pokryty jest czarnymi łuskami.

Gdzie i kiedy rośnie? Rosną w lasach mieszanych, gajach brzozowych i borówkach. Lubią gnieździć się wzdłuż ścieżek. Osikowe grzyby najlepiej rosną w pobliżu wsi Czechowo i Szepietówka, gdzie te szlachetne grzyby bujnie rosną w lasach. Występują również obficie 3 km od wsi Dobroje. Udaj się w kierunku Dobrinskiego, podążając za społecznością ogrodniczą „Rossijanka” jako przewodnikiem. Rosną od czerwca do pierwszych przymrozków.

Debel. Fałszywy dublet – gorzknik, znany również jako pieprznik. Nie jest trujący, ale niejadalny ze względu na gorzki smak.

Rozwój. Grzyby można uprawiać z grzybni, owocników lub kapeluszy grzybów, z których pozyskuje się zarodniki. Kapelusze i grzyby można zbierać samodzielnie, natomiast grzybnię można kupić w sklepie specjalistycznym.

Borowik brzozowy

Opis. Kapelusz dojrzałego grzyba jest ciemnobrązowy. Średnica do 18 cm. Trzon jest cylindryczny i ma do 15 cm długości.

Gdzie i kiedy rosną? Dobrze rosną na skrajach lasów, miedzach pól i przerzedzonych zagajnikach brzozowych. W obwodzie kaliningradzkim borowiki rosną w okresie kłoszenia żyta i kwitnienia jarzębiny. Obfite plony borowika zaobserwowano w pobliżu leśnictwa Sowieckoje. Grzybiarze poszukują ich również w okolicach wsi Szepetówka. Pojawiają się latem, wraz z kwitnieniem czeremchy, i rosną do października.

Debel. Istnieje trujący sobowtór – podgrzybek brzozowy, którego można rozpoznać po niuansach wyglądu.

Rozwój. Możliwa jest sztuczna uprawa. Do siewu używa się grzybni lub zarodników; są one dość trudne do oddzielenia od miąższu, dlatego hodowcy grzybów przygotowują specjalną mieszankę.

Kurki

Opis. Ma pomarańczowy kapelusz z ciemnymi, koncentrycznymi strefami i mocny, krępy korpus. Średnica kapelusza wynosi 3-12 cm. Z pęknięcia sączy się mleczny sok. Trzon jest pusty i ma do 9 cm wysokości.

Gdzie i kiedy rosną? Grzyb ten preferuje lasy sosnowe. Rośnie na zboczach wzgórz, na zboczach wąwozów i w lasach świerkowych. Najlepszymi miejscami do poszukiwania rydzów są lasy leśnictwa bałtyckiego i kurońskiego – te piaskowce są idealne dla tych czerwonych grzybów. Można je znaleźć latem, ale szczyt owocowania przypada na sierpień i wrzesień.

Debel. Rudą można pomylić z różową. wołnuszka Albo z rydzami – dużymi i aromatycznymi. Nie są trujące, ale nie są tak smaczne ani aromatyczne jak rydze szafranowe i wymagają długiego moczenia.

Rozwój. Ryżówki uprawia się wyłącznie na wolnym powietrzu – wymagają naturalnych warunków. Do siewu można użyć przygotowanej grzybni lub kapeluszy. Wysiewa się je na sucho – pocięte fragmenty umieszcza się w wilgotnej glebie – lub namoczone – pod drzewa podlewa się roztworem drożdżowym.

Kurki

Opis. Kurki mają kapelusz i trzon stanowiące jedną całość. Ich kolor waha się od pomarańczowego do jasnożółtego. Średnica kapelusza wynosi 5-12 cm. Brzegi są faliste. Kształt przypomina odwrócony parasol.

Gdzie i kiedy rosną? Kurki Preferują wilgotne tereny. Rosną w grupach w pobliżu sosen, świerków i dębów. Według doświadczonych grzybiarzy, kurki najlepiej szukać w miejscowościach Wzmorye i Povarovka. Pojawiają się na początku czerwca i owocują do połowy października, a przy sprzyjającej pogodzie – do listopada.

Debel. Istnieją dziesiątki gatunków kurek. Nie wszystkie są jadalne. Podobnym gatunkiem jest kurka pospolita. Pomimo podobieństwa, należy ona do innej rodziny. Rośnie głównie na pniach drzew.

Rozwój. Rośnie pod drzewami iglastymi, dębami i bukami. Siew odbywa się na dwa sposoby: przez sadzenie grzybni lub zarodników. W przypadku zarodników wykorzystuje się kapelusze przejrzałych kurek. Pierwsza opcja to rozrzucenie fragmentów kapeluszy pod drzewami. Druga opcja to wstępne namoczenie kapeluszy, a następnie podlanie obszarów pod drzewami roztworem grzybowym.

Grzyby mleczne

Opis. Istnieje kilka odmian mlecznika. W obwodzie kaliningradzkim występuje wiele białych i czarnych mleczników. Pierwszy ma mlecznobiały lub żółtawy kapelusz z zawiniętymi brzegami. Drugi ma prawie czarny kapelusz, a blaszki są brudnozielone. Po przełamaniu wydziela się z niego mleczny sok.

Gdzie rośnie i kiedy? Preferują lasy brzozowe. Rosną na skrajach lasów, na polanach i w zaroślach. Mogą rosnąć również w lasach iglastych i mieszanych. Grzyby mleczne występują najliczniej w zachodniej części Obwodu Kaliningradzkiego. Szczególnie obfite zbiory występują w okolicach miejscowości Kumaczowo, Krugłowo i Mierzei Bałtyckiej. Warto również poszukać grzybów mlecznych w Lesie Laduszkińskim.

Debel. Istnieje wiele odmian grzybów mlecznych, warunkowo jadalnych. Wyglądają podobnie do jadalnych, ale mają gorzki smak. Należą do nich grzyby pieprzowe, kamforowe, złocistożółte i filcowe (skrzypce).

Rozwój. Grzyb jest bardzo wilgotny. Ważne jest, aby grzybnia się ukorzeniła. Należy stworzyć idealne warunki dla rozwoju grzybni – można ją kupić w sklepie specjalistycznym. Można również wyhodować własną grzybnię z zarodników grzybów znalezionych w lesie.

Smardze

OpisTen grzyb warunkowo jadalny ma nietypowy kapelusz z komórkami przypominającymi plaster miodu. Brzegi kapelusza są zrośnięte z trzonem. Kapelusz ma kolor od ochrowożółtego do jasnobrązowego. Grzyb nie posiada blaszek. Cylindryczny trzon ma do 8 cm długości.

Gdzie rośnie i kiedy? Ten wszechobecny grzyb rośnie w lasach liściastych, iglastych i mieszanych. Preferuje żyzne gleby bogate w próchnicę i wapń. Szukaj go na piaszczystych i mchowych terenach, na skrajach lasów, przydrożach i polanach. To grzyb wiosenny, więc można go znaleźć już w kwietniu.

Debel. Podobny do niego jest smardz zwyczajny (dnawy, cuchnący). Pomimo zapachu zgniłego mięsa, jest jadalny. Francuzi uważają go za przysmak.

Rozwój. Smardze można uprawiać sztucznie. Wysiewa się je, rozrzucając fragmenty grzybów zebranych w lesie, pod drzewami lub na grządkach. Następnie rośliny podlewa się wodą używaną do płukania grzybów – zawiera ona zarodniki.

Kwestia

Opis. Ten grzyb jest śmiertelnie trujący na surowo. Jednak suszony lub poddany specjalnej obróbce cieplnej jest jadalny. Ma krótki, pusty trzon, niemal ukryty pod nieregularnym, ciemnobrązowym kapeluszem.

Gdzie rośnie i kiedy? Grzyb wiosenny zaczyna rosnąć w kwietniu, wraz z kwitnieniem miodunki. Często występuje w lasach sosnowych i rośnie wszędzie – w lasach, parkach i na terenach bezdrzewnych.

Debel. Istnieje wiele odmian. Najpopularniejszą jest smardz. Nie ma trujących sobowtórów; sam ten grzyb może spowodować zatrucie, jeśli zostanie niewłaściwie przygotowany.

Rozwój. Gyromitra, podobnie jak smardze, może być uprawiana na działkach ogrodowych. Dobrze rośnie na lekkich, piaszczystych glebach. Siew polega na rozsypaniu rozkruszonych owocników na grządkach. Można namoczyć kapelusze, a następnie podlać miejsce sadzenia.

koło zamachowe

Opis. W obwodzie kaliningradzkim, spośród 18 gatunków borowików, dwa są powszechnie spotykane: borowik zielony i kasztanowiec. Borowik zielony ma wypukły, łuskowaty kapelusz o zielonkawym lub oliwkowym kolorze. Borowik kasztanowiec ma ciemnobrązowy kapelusz, również pokryty łuskami.

Gdzie rośnie i kiedy? Grzyby borowik Rosną na glebach piaszczystych. W okresach suszy można je spotkać w bagiennych lasach sosnowych. Preferują zarośla drzew iglastych i liściastych. Lubią osiedlać się na skrajach lasów, polanach i przy drogach. Według grzybiarzy, borowiki występują szczególnie obficie w pobliżu lotniska, za wsią Arsłanowo oraz w lasach w pobliżu młyna. Owocują od lipca do października.

Jeśli zbierasz borowiki, sprawdź, czy na ich kapeluszach nie ma pleśni – jest ona bardzo niebezpieczna dla organizmu.

Debel. Nie ma jadowitych borowików. Istnieje jednak borowik rzekomy, który jest uważany za warunkowo jadalny. Niektóre źródła klasyfikują go jako niejadalny. Grzyb kasztanowy, który przypomina borowika, również zachowuje goryczkę po ugotowaniu.

Rozwój. Można je uprawiać samodzielnie, wysiewając zarodniki ze świeżych grzybów. Znajdź w lesie dobre, dojrzałe grzyby i rozłup kapelusze na kawałki, pozostawiając trzonki. Materiał sadzeniowy umieszcza się następnie w glebie. Inną opcją jest uprawa borowika na pniu drzewa. W tym celu należy umieścić grzybnię w wywierconych otworach.

Grzyby miodowe

Opis. To niewielki grzyb. Kapelusz ma zaledwie 3-6 cm średnicy. Trzon ma do 7 cm wysokości. Spód trzonu pokryty jest ciemnymi łuskami. Posiada „spódniczkę”. Młode grzyby mają guzek w środku.

Gdzie rośnie i kiedy? Wolą rosnąć na drzewach liściastych, wybierając spróchniałe i uszkodzone pnie. Opieńki miodowe są łatwe do znalezienia w obwodzie kaliningradzkim. Można je znaleźć w pobliżu wsi Udelny, Duvaney, Baltika i Austerlitz. Można je również znaleźć za wsiami Iglino i Arslanovo oraz w innych miejscach. Letnie opieńki miodowe zaczynają owocować w czerwcu. Jesienne rosną od września do połowy października.

Debel. Letni opieńka miodowa ma wiele sobowtórów, z których najgroźniejszym jest trujący grzyb siarkowożółty. Jesienny opieńka miodowa również ma trującego sobowtóra – ma jaskrawożółty trzon i kapelusz. Powierzchnia grzyba jest pozbawiona łusek.

Rozwój. Ten płodny grzyb można z powodzeniem uprawiać. Zarodniki zbiera się z kapeluszy dojrzałych grzybów. Zmiażdżone fragmenty moczy się w wodzie, którą następnie wylewa się na pnie lub kawałki drewna. Dowiedz się więcej o uprawie pieczarek miodowych na farmie. Tutaj.

Polski grzyb

Opis. Przypomina borowika. Kapelusz jest kasztanowobrązowy, ciemnobrązowy lub czekoladowobrązowy. Rurkowata warstwa przypomina plaster miodu. Powierzchnia kapelusza jest sucha i gładka, stając się lepka w deszczową pogodę. Trzon jest cylindryczny. Po przełamaniu grzyb zmienia kolor na niebieski.

Gdzie rośnie i kiedy? Lubi gniazdować pod drzewami iglastymi. Czasami rośnie pod dębami i kasztanowcami. Preferuje gleby piaszczyste. Owocuje od połowy lata do listopada. Ten grzyb cieszy grzybiarzy, gdy kończą się zapasy borowików i maślaków. W obwodzie kaliningradzkim rośnie na piaskowcowych obszarach. Występuje obficie na obszarze między Sławskiem a Sowietskiem.

Debel. Nie ma szczególnie podobnych ani trujących sobowtórów. Jedyne, co mogłoby pomylić polskiego grzyba z grzybem szatańskim, to grzyb łuskowatoplamisty. Mają jednak niewiele wspólnego, więc pomyłka jest praktycznie niemożliwa.

Rozwój. Najprostszym sposobem uprawy polskich pieczarek jest wysianie specjalnej mieszanki grzybni do podłoża. Można również rozmnażać grzyby za pomocą zarodników lub poprzez przeszczepienie grzybni.

Podobizny

Opis. Cenny grzyb, który rośnie w dobrze oświetlonych miejscach. Niewielkich rozmiarów, wyglądem przypomina borowika. Kapelusz jest początkowo półkulisty lub stożkowaty, a następnie spłaszcza się. Maksymalna średnica wynosi 15 cm. Skórka jest lepka, przypominająca błonkę. Kolor waha się od ochry do czekoladowego brązu.

Gdzie rośnie i kiedy? Pierwsze grzyby pojawiają się wraz z kwitnieniem sosen. Drugie zbiory następują po kwitnieniu lipy. Najwięcej grzybów występuje na polanach, wzgórzach, wzdłuż leśnych ścieżek oraz w młodych drzewostanach sosnowych, gdzie jest dużo trawy. Obfite zbiory borowików zaobserwowano w pobliżu lotniska, w lesie w pobliżu młyna oraz na zalesionym terenie za wsią Blagovar.

Debel. Istnieją trujące sobowtóry. Można je pomylić z grzybem pieprzowym i galeriną obrzeżoną.

Rozwój. Grzyb jest bardzo poszukiwany, więc jego sztuczna uprawa ma sens. Można kupić grzybnię laboratoryjną do siewu, ale hodowcy grzybów wolą zbierać zarodniki z przejrzałych grzybów. Nie ma opłacalnej technologii uprawy w pomieszczeniach, dlatego pieczarki maślane uprawia się na dużych obszarach z nasadzeniami drzew iglastych.

Gołąbek

Opis. Małe gołąbki mają półkulisty kapelusz. W miarę wzrostu otwierają się, stając się płaskie lub lejkowate. Średnica do 15 cm. Kolor waha się od brązowozielonego do ognistoczerwonego. Kolor zależy od odmiany gołąbków, których jest około trzydziestu. Trzon jest biały i cylindryczny.

Gdzie rośnie i kiedy? Są niewymagające pod względem warunków uprawy. Występują obficie w lasach świerkowych, osikowych i sosnowych oraz na obrzeżach bagien. Wzrost rozpoczyna się późną wiosną, a masowe owocowanie następuje późnym latem. Gołąbki pospolite występują niemal w całym regionie; stanowią one 45% wszystkich grzybów.

Debel. Spośród trzydziestu gatunków gołąbków około 10 ma gorzki smak. Do niejadalnych należą gołąbki cierpkie, ostre, krwistoczerwone i brzozowe. Nie są one uważane za trujące, ale nie nadają się do spożycia.

Rozwój. Rosną zarówno naturalnie, jak i w doniczkach. Rozmnaża się je przez rozrzucanie suchej grzybni zmieszanej z glebą. Wymagają nawadniania kropelkowego.

Koza

Opis. Grzyb ma niepozorny wygląd. Kapelusz jest jasnobrązowy lub czerwonożółty. Trzon jest cienki i zakrzywiony, w tym samym odcieniu. Kapelusz, początkowo wypukły, spłaszcza się w miarę wzrostu. W wilgotną pogodę staje się oślizgły. Po przełamaniu zmienia kolor na niebieski.

Gdzie rośnie i kiedy? Rośnie do mrozów. Preferuje wilgotne tereny – wilgotne lasy sosnowe, pobocza dróg i skraje bagien.

Debel. Nie ma fałszywych przedstawicieli, więc można go zbierać bez obaw. Można go pomylić z grzybem pieprzowym, który jest niejadalny i należy do rodzaju Boletus.

Rozwój. Materiał siewny języka koziego – grzybnię – sadzi się zazwyczaj od września do kwietnia w skrzynkach wypełnionych podłożem. W maju przesadza się go do gruntu.

Gladysh

Opis. Warunkowo jadalny grzyb. Znany również jako mlecznik pospolity. Jego kapelusz jest początkowo fioletowoszary z koncentrycznymi strefami, które w miarę dojrzewania stają się szaroczerwone, a pierścienie zanikają. Po przełamaniu wydziela mleczny sok. Trzon jest pusty i spuchnięty.

Gdzie rośnie i kiedy? Rośnie od sierpnia do października w lasach świerkowych i mieszanych regionu. Grzyb ten dobrze rośnie w olsach, dlatego często nazywany jest olsem.

Debel. Nie ma toksycznych odpowiedników ani analogów.

Rozwój. Grzyb gładki, warunkowo jadalny, nadaje się jedynie do kiszenia. Nie jest uważany za szczególnie wartościowy grzyb, dlatego nie jest uprawiany sztucznie. W razie potrzeby można go oczywiście rozmnażać za pomocą grzybni lub zarodników.

Wartość

Opis. Grzyb z rodziny gołąbkowatych (Russulaceae). Kapelusz jest solidny, błyszczący i śliski w wilgotną pogodę. Ma prawie kulisty kształt i osiąga średnicę 14 cm. Kolor jasnobrązowy. Trzon ma 5-15 cm długości.

Gdzie rośnie i kiedy? Rośnie od połowy lata do początku października. Preferuje lasy o wysokiej wilgotności. Dobrze rośnie w lasach brzozowych i sosnowych oraz pod dębami. Nie jest szczególnie popularny wśród grzybiarzy, ponieważ wymaga specjalnego traktowania. Rośnie wszędzie.

Debel. Nie ma jadowitych sobowtórów. Jest jednak gołąbek pospolity. Jego ostry, charakterystyczny zapach sprawił, że zyskał przydomek „grzyb chrzanowy”.

Rozwój. Wielu grzybiarzy unika gołąbków – to smak nabyty. Nie są jeszcze sztucznie uprawiane, chociaż ich kapelusze – solone i kiszone – są pyszne.

Dzwoniec

Opis. Warunkowo jadalny zięba zachowuje zielonkawy odcień nawet po ugotowaniu. Kapelusz ma średnicę 4-12 cm i ciemnieje w miarę dojrzewania. Pogrubiony trzon jest nieco jaśniejszy od kapelusza. Wysokość: 3-5 cm.

Gdzie rośnie i kiedy? W obwodzie kaliningradzkim występuje obficie we wszystkich suchych lasach sosnowych na piaszczystych glebach. Preferuje drzewa iglaste. Widoczne są tylko kapelusze, łodygi są zatopione w glebie. Owocowanie odbywa się od połowy sierpnia do listopada. Gdy grzyby się skończą, można polować na dzwońce. Szukaj ich w pobliżu lotniska i młyna – często rosną tam, gdzie owocują borowiki i maślaki.

Debel. Można je pomylić z innymi grzybami jarzębiny, na przykład z jarzębiną siarkowożółtą, którą można rozpoznać po nieprzyjemnym zapachu.

Rozwój. Uprawa dzwońców wymaga nie mniej wysiłku i zasobów niż uprawa pieczarek, pieczarek maślanych, osik i innych cennych grzybów. Dlatego uprawa większości grzybów jadalnych warunkowo jest nieopłacalna.

Seruszka

Opis. Kapelusz jest liliowoszary z koncentrycznymi strefami. Trzon jest pusty, prawie w tym samym kolorze co kapelusz. Z pęknięcia sączy się mleczny sok.

Gdzie rośnie i kiedy? Rosną w grupach. Szukaj ich w lasach mieszanych, zagajnikach osikowych i brzozowych. Preferują jasne, podmokłe tereny. Lubią rosnąć wzdłuż dróg, na polanach, łąkach i skrajach lasów. Ludzie rzadko wybierają się specjalnie na trojeść, ale jeśli wybierzesz się w okolice jeziora Wisztyniec – do lasu dębowo-liściastego – z pewnością natkniesz się na sporo trojeści.

Debel. W naturze nie ma jadowitych sobowtórów.

Rozwój. Grzyb wymaga długiego moczenia – kilku dni. Jak większość grzybów jadalnych warunkowo, nie nadaje się do sztucznej uprawy.

Sarkoscyfa

Opis. Sarcoscypha austriaca osiąga średnicę 6 cm. Grzyb ma początkowo kształt miseczki, a następnie talerzyka. Wnętrze jest czerwone i matowe, a zewnętrzna strona mączysta i biaława.

Gdzie rośnie i kiedy? Sezon owocowania rozpoczyna się w kwietniu i trwa do początku czerwca. W ciepłe jesienie może wystąpić drugi pęd wegetacyjny. Rośnie w lasach liściastych i mieszanych, a także w parkach. Rośnie na gałęziach, mchu i butwiejącym drewnie, szczególnie na lipach, klonach, wierzbach, dębach i brzozach. Jest jednym z pierwszych grzybów pojawiających się na Mierzei Kurońskiej.

Debel. Podobnie jak jego koledzy sacrasciferzy – Austrian, Dudley i Western.

Rozwój. Miąższ nie ma charakterystycznego smaku ani aromatu. Jego smak jest słaby. Większość grzybiarzy ignoruje ten grzyb. Jeszcze mniejsze jest zainteresowanie jego sztuczną uprawą.

Białe motyle

Opis. Warunkowo jadalny, blaszkowaty grzyb z rodzaju Lactarius. Jest to odmiana mlecznobiałego grzyba. Kapelusz jest żółtawobiały. Puszyste brzegi są zagięte do wewnątrz. Rośnie w kępach. Biała łodyga ma 3-6 cm wysokości.

Gdzie rośnie i kiedy? Preferują lasy liściaste i mieszane. Występują wzdłuż dróg wiejskich, na łąkach i skrajach lasów. Najlepiej rosną w pobliżu brzóz. Owocują od początku sierpnia do początku października. W całym regionie najlepiej rosną w gajach brzozowych.

Debel. Dzięki charakterystycznemu wyglądowi trudno je pomylić. Biały grzyb przypomina jedynie mlecznobiałego grzyba, ale ten drugi ma wyraźnie różowy kolor. A pomylenie go nie będzie kosztowne – mlecznobiały grzyb jest również jadalny.

Rozwój. Nie praktykuje się masowej produkcji pieczarek białych. Można jednak, jeśli chcesz, uprawiać je we własnym ogródku. Proces siewu nie różni się niczym od sadzenia innych grzybów – wykorzystuje się grzybnię lub zarodniki grzybów zebranych w lesie.

grzyb jeżowy

Opis. grzyb jeżowy Mało znany i niepopularny wśród grzybiarzy, ma gorzkawy smak i wyglądem przypomina kurkę. Istnieją dziesiątki gatunków grzybów jeżowatych. Ich cechą charakterystyczną są „kolce” na spodniej stronie kapelusza.

Gdzie rośnie i kiedy? Rośnie we wszystkich rodzajach lasów. Gniazduje na drewnie, zarówno żywym, jak i martwym. Preferuje brzozy, dęby i buki. Dobrze rośnie w warunkach wysokiej wilgotności i ciepłego klimatu. Rośnie od połowy jesieni do przymrozków. W obwodzie kaliningradzkim nie cieszy się popularnością; ludzie rzadko wybierają się specjalnie na grzyby jeżowe. Grzybiarze zazwyczaj nie umieszczają ich w swoich koszykach.

Debel. Nawet doświadczeni grzybiarze mogą być zaskoczeni różnorodnością grzybów jeżowatych. Nie ma wśród nich jednak gatunków trujących.

Rozwój. Należy do czwartej kategorii żywności. Nie nadaje się do masowej produkcji. Nie jest również poszukiwany przez amatorów uprawy grzybów.

Grzyby trujące

Oprócz grzybów jadalnych, lasy obwodu kaliningradzkiego kryją w sobie wiele gatunków trujących. Najgroźniejszym aspektem grzybobrania jest pomyłka w identyfikacji gatunku.

W ciągu zaledwie jednego miesiąca ostatniego sezonu grzybowego zatruło się 25 osób. Główną przyczyną zatruć była nieumiejętność rozpoznawania grzybów. Drugą przyczyną było niewłaściwe przygotowanie odmian warunkowo jadalnych.

Niejadalne grzyby to tylko połowa problemu – zepsują ci zupę, a najgorsze, co mogą zrobić, to rozstrój żołądka. Odmiany trujące mogą być jednak śmiertelne. Ponieważ często udają grzyby jadalne, ważne jest, aby wiedzieć, jak je rozpoznać.

Czapeczka śmierci

Opis. Kapelusz sromotnikowy to śmiercionośny grzyb. Jest najbardziej trującym grzybem na świecie. Kapelusz o średnicy 5-14 cm może mieć barwę od szarawej i zielonkawej do oliwkowej. Ma kształt płaski lub półkulisty. Brzeg jest gładki. Soczysty, biały miąższ nie zmienia koloru po uszkodzeniu. Ma lekko słodki smak – nie próbujcie go! Nie ma wyraźnego zapachu. Cechą charakterystyczną jest górna część trzonu zwieńczona błoniastym pierścieniem. Dolna część, w miejscu zgrubienia, również ma błoniastą warstwę. Dolna, workowata „spódnica” jest biała lub zielonkawa i ma 3-5 cm szerokości.

Kiedy i gdzie rośnie? Rośnie pojedynczo i w grupach. Można go spotkać w każdym lesie – jest mało wymagający pod względem warunków uprawy, choć preferuje żyzne, słoneczne gleby. Owocuje późnym latem.

Tylko muchomor sromotnikowy ma błoniaste pierścienie. To jedyny sposób na identyfikację tego przerażającego grzyba i uniknięcie niebezpieczeństwa.

Z kim można mnie pomylić? Muchomory sromotnikowe można pomylić z pieczarkami, gołąbkami zielonymi i zielonkawymi. Powodem tego pomylenia jest podobieństwo koloru.

Muchomor czerwony

Opis. Muchomor czerwony Muchomor czerwony to najbardziej rzucający się w oczy trujący grzyb występujący w lasach naszej zachodniej granicy. Łatwo go rozpoznać po jaskrawo zabarwionym kapeluszu – od żółtego do jaskrawoczerwonego – i białych, łuskowatych plamkach.

Gdzie rośnie i kiedy? Rosną wszędzie – w każdym lesie. Okres owocowania rozpoczyna się w lipcu.

Z kim można mnie pomylić? Muchomor czerwony jest niemal nie do pomylenia. Istnieje jednak podobny grzyb, grzyb Cezar, ale rośnie on na Kaukazie. Muchomory rosnące w lokalnych lasach raczej nie trafią do koszyka grzybiarza. Muchomor czerwony nie jest jedynym tego rodzaju; istnieje również muchomor cuchnący i muchomor sromotnikowy. Ten ostatni ma podobny kolor do muchomora sromotnikowego.

Grzyb satanistyczny

Opis. Kapelusz jest początkowo szarawy, następnie zielonkawy. Średnica wynosi 10-25 cm. Żółta, rurkowata warstwa zielenieje w miarę dojrzewania. Masywna łodyga jest czerwonobrązowa, w kształcie rzepy. Miąższ po przełamaniu przybiera niebieskawy odcień.

Gdzie rośnie i kiedy? Grzyb satanistyczny Preferuje gleby wapienne. Rośnie w lasach mieszanych. Najczęściej można go spotkać pod lipami, kasztanowcami i leszczyną. Można go spotkać od połowy czerwca do końca września.

Z kim można mnie pomylić? Można go pomylić z borowikiem – jeśli nie znasz się na grzybach. Grzybiarze zazwyczaj rozpoznają borowika po jego czerwonawej nóżce. W niektórych krajach jest on zbierany i, po specjalnym przetworzeniu, spożywany. Jednak w lasach Kaliningradu jest tyle grzybów jadalnych, że ryzyko dla zdrowia.

Grzyb galasowy

Opis. Różanka jest trująca i ma gorzki smak, którego nie da się usunąć żadnymi metodami. Ma okrągły kapelusz z brązowawym odcieniem, o średnicy 4-15 cm. Kapelusze są często jaśniejsze, jak u borowików. Warstwa rurkowa jest biała, ale z czasem różowieje. Trzon ma 3-13 cm długości i jest pokryty gęstą siecią brązowawych włókien.

Gdzie rośnie i kiedy? Rośnie we wszystkich rodzajach lasów. Preferuje pod dębami, brzozami i drzewami iglastymi. Pojawia się wczesnym latem i można go spotkać w lesie do października. Preferuje spróchniałe pnie i korzenie drzew. Rośnie w grupach po 10-15 sztuk, rzadko pojedynczo.

Z kim można mnie pomylić? Młode grzyby łatwo pomylić z borowikami. Często nazywane są „fałszywymi białymi grzybami”. Wyróżnia je gorzki smak i kolor miąższu – po przełamaniu zmienia kolor na różowy. Śmiertelność wynosi 85%.

Fałszywy pieczarka

Opis. W przeciwieństwie do jadalnych pieczarek, fałszywe pieczarki pachną jodem lub kwasem karbolowym. Po przełamaniu miąższ żółknie. Kapelusze fałszywych pieczarek są jedwabiste i pokryte drobnymi łuskami. Blaszki początkowo są białe, a w miarę dojrzewania stają się różowe. Białe, puste trzonki są spuchnięte u nasady.

Gdzie rośnie i kiedy? Pojawia się w środku lata. Ten niepozorny grzyb można spotkać wszędzie – w lasach wszelkiego rodzaju, w parkach, w pobliżu domów, na polach i łąkach.

Z kim można mnie pomylić? Pieczarki fałszywe występują w kilku odmianach – z płaskim kapeluszem, czerwonobrązowe i o żółtej skórce. Aby odróżnić je od prawdziwych pieczarek, wystarczy nacisnąć miąższ – zmieni on kolor na żółty, a trzon na jasnożółty. Naciśnięcie miąższu grzyba jadalnego zmieni kolor na czerwony lub różowy. Po zanurzeniu w gorącej wodzie pieczarki fałszywe żółkną, a zapach jodu ulega nasileniu.

Wieprzowy

Opis. Wcześniej uważany za grzyb warunkowo jadalny, pieczarka wieprzowa jest obecnie klasyfikowana jako trująca. Okazuje się, że grzyb może gromadzić truciznę zwaną muskaryną, która nie ulega rozkładowi pod wpływem ciepła. Po licznych zatruciach pieczarki wieprzowe zostały uznane za toksyczne.

Gdzie rośnie i kiedy? Preferuje gniazdowanie na wyrwanych korzeniach drzew. Rzadko rośnie samotnie, raczej w grupach. Preferuje wilgotne podłoże. Rośnie od lipca do października. Jeśli spotkasz świnię w lasach obwodu kaliningradzkiego, po prostu ją omiń.

Z kim można mnie pomylić? Nie ma antidotum na grzyby gołąbkowate. Można je pomylić z gołąbkami lub grzybami mlecznymi, a ludzie mogą po prostu nie wiedzieć, że grzyby gołąbkowate są trujące.

Obwód Kaliningradzki to kraina bogata w wszelkiego rodzaju grzyby. Turystyka grzybowa kwitnie tutaj, a w sezonie zimowym targowiska pękają w szwach od bogactwa leśnych okazów. Niemniej jednak popyt na produkty grzybowe stale rośnie. Grzyby nie tylko mają doskonały smak, ale są również bogatym źródłem białka, witamin i minerałów. To sprawia, że ​​ich uprawa jest niezwykle dochodowym przedsięwzięciem.

Często zadawane pytania