Jakie grzyby rosną w obwodzie moskiewskim: odmiany i ich opisy

Region moskiewski od zawsze słynął z miejsc, w których rosną grzyby. Jeśli masz na to ochotę, zebranie koszyka grzybów, zwłaszcza w ciepłe i umiarkowanie deszczowe lata, nie będzie trudne. Przygotuj się z wyprzedzeniem – sprawdź, gdzie i jakich grzybów jest najwięcej, zaplanuj trasę i ruszaj w drogę! Nasze rekomendacje pomogą Ci w drodze.

Miejsca zbierania grzybów w obwodzie moskiewskim

Obwód moskiewski szczyci się dziesiątkami miejsc do zbierania grzybów, bogatych w różnorodne gatunki. Ponieważ region rozciąga się szeroko zarówno na południe, jak i na północ, grzybobranie można znaleźć w każdym rejonie. Najpopularniejsze miejsca do zbierania grzybów w obwodzie moskiewskim to:

• Rejon Ruzski – jeden z najbogatszych regionów grzybowych. Szczyci się najczystszym środowiskiem. Grzyby są różnorodne, ale najliczniej rosną pieczarki miodowe.
• Rejon Stupino - wiele miejsc z borowikami.
• Rejon Jegoriewski – w okolicach wsi Sawwino, Kostino, Szuwoje można zebrać niejeden koszyk borowików, podgrzybków brzozowych, borowików, kurek, opieńek miodowych, grzybów czubatych i wielu innych.
• Rejon Odincowski: Pieczarki białe, grzyby miodowe. Rosną w okolicach wsi Uspienskoje i Nazariewo.
• Rejon Klinski bogate w pieczarki białe i masłowe.
• Rejon KołomieńskiLasy w tym rejonie obfitują w wszelkiego rodzaju grzyby: borowiki, pieczarki miodowe, grzyby mleczne, grzyby masłowe, boczniaki, podgrzybki brzozowe i gołąbki, kurki i gołąbki.
• Rejon Dmitrowski słynie z kurek, grzybów maślanych i podgrzybków.
• Rejon Meshchersky Szczególnie godne uwagi są pola grzybowe w pobliżu miasta Roshali. Powszechnie występują tam kurki, borowiki, podgrzybki brzozowe, podgrzybki osikowe, grzyby maślane i mleczne.

Aby nie dać się zwieść tej różnorodności grzybów, warto zapoznać się z opisami grzybów jadalnych na danym terenie.

Grzyby jadalne z obwodu moskiewskiego

Obszar ten jest bogaty w różnorodne gatunki grzybów jadalnych. Rozległe lasy i sporadyczne opady deszczu latem i jesienią sprzyjają bujnemu wzrostowi.

Grzyb biały

Opis. Najcenniejszy ze wszystkich grzybów leśnych, klasyfikowany jako grzyb pierwszej kategorii. Ma duży, okrągły kapelusz, którego średnica może sięgać wielkości talerzyka deserowego. Kolor kapelusza waha się od najjaśniejszego do najciemniejszego brązu. Trzon jest gruby i szeroki.

Gdzie i kiedy rośnie? Rośnie w lasach liściastych, iglastych i mieszanych. Preferuje umiarkowanie ciepły i wilgotny klimat. Lubi „zasiedlać” te same miejsca przez wiele lat, a nawet dekad. Owocowanie rozpoczyna się w połowie lipca i trwa do końca września. borowik Dostępne we wszystkich rejonach obwodu. Jednym z kierunków jest Leningradskoje, w kierunku Ruzina.

Odmiany.W obwodzie moskiewskim rośnie kilka gatunków borowików:

• Brzozowy – ma jasnoochrową, prawie białą czapeczkę. Rośnie w lasach brzozowych od początku lipca do końca września.
• Dąb – wyróżnia się długą łodygą i szarawym kapeluszem. Miąższ jest luźny. Szukaj go w gajach dębowych od lipca do końca września.
• Borowoj. Rośnie w lasach sosnowych. Kapelusz jest ciemny (brązowy lub prawie czarny). Łodyga krótka. Owocowanie od lipca do końca sierpnia.
• Świerk – ma kapelusz w odcieniach brązu – czerwonobrązowym, kasztanowobrązowym. Łodyga jest wysoka. Rośnie od końca lipca do końca września w lasach świerkowych i mieszanych.

Debel. Ma niejadalny sobowtór zwany grzyb galasowyRóżni się od prawdziwego borowiku gorzkim smakiem (nie jest trujący). W razie wątpliwości można polizać powierzchnię przecięcia grzyba.

Grzyb mleczny

Opis. Grzyb nie rośnie zbyt wysoko. Może jednak mieć kapelusz (zrośnięty z trzonem) o średnicy do dwudziestu centymetrów. Takie rozmiary są typowe dla przerośniętych i przejrzałych grzybów, których nie warto zbierać. Brzegi kapelusza są pofalowane. Grzyb ma barwę żółtawą lub jasnoszarą.

Gdzie i kiedy rośnie? Preferuje tereny zalesione z brzozami. Owocuje od końca czerwca do września. W Kołomienskoje można znaleźć liczne grzyby mleczne.

Odmiany. Tylko kilka gatunków dojrzewa na tym obszarze. grzyby mleczne, należą do nich:

• Żółty – występuje w lasach brzozowych. Charakteryzuje się dużym, żółtym kapeluszem z lekko zakrzywionymi brzegami. Łodyga jest mała i krótka, o grubości 2-3 cm.
• Niebieski (niebieskawy) – gatunek pochodzący z lasów liściastych i iglastych. Ma owłosiony, żółtawy kapelusz i pusty trzon. Cechą charakterystyczną jest mleczny sok, który po przecięciu zmienia kolor na niebieski.
• Dąb – rośnie wśród dębów. Kapelusz jest duży i charakterystycznie żółtopomarańczowy. Pusta, jasna łodyga ma plamki.
• Osika – występuje w dużych ilościach w lasach osikowych. Charakterystyczną cechą tej odmiany mlecznika jest brudnobiały kapelusz.
• Czarnuchu. Posiada charakterystyczny kapelusz – koloru prawie czarnego (może być brązowo-oliwkowy).
• Pieprz – nazwa pochodzi od charakterystycznego gorzkiego, pieprznego smaku. Kapelusz jest duży i jasny.
• Pergamin. Pomarszczony kapelusz, długi trzon i mleczny sok, który w powietrzu nie zmienia barwy na niebieską, lecz pozostaje biały – to charakterystyczne cechy tego grzyba.

Osobliwości. Wszystkie grzyby mleczne mają lekko gorzkawy smak, niektóre odmiany bardziej niż inne. Z tego powodu używa się ich wyłącznie do kiszenia, zawsze po kilku wywarach lub moczeniach.

Gorzko-słodkie

Opis. Kapelusz jest początkowo płaski z centralnym guzkiem, później przybiera kształt szerokiego lejka. Kolor jest czerwonawy z brązowym odcieniem. Trzon ma do pięciu centymetrów długości i jest pusty w środku.

Gdzie i kiedy rośnie? W lasach sosnowych o dużej wilgotności powietrza, na obrzeżach bagien. Owocowanie odbywa się od lipca do października w deszczowe lata. Występuje również na obszarach, gdzie rosną grzyby mleczne (patrz wyżej).

Debel. Z wyglądu gorzknik przypomina rydz kamforowy (grzyb jadalny). Jednak ze względu na ostry zapach, nadal istnieje między nimi różnica.

Podgrzybek brzozowy

Opis. U borowik brzozowy Kapelusz jest gładki, u młodych grzybów kulisty, a w miarę wzrostu prostuje się, tworząc duży parasol. Kolor jest szary lub brązowoszary. Trzon jest długi, z drobnymi, szarymi łuskami. Miąższ trzonu jest szarawy lub jasnobeżowy.

Gdzie i kiedy rośnie? W dowolnym obszarze leśnym, w pobliżu brzóz. Obfite owocowanie występuje od lipca do października. Rejon łuchowicki (Biełoomuckie Lasy) jest bogaty w borowiki, podobnie jak rejon Czechowa (Mielichowo). Inną trasą jest kierunek Domodiedowo (13 km za obwodnicą Moskwy).

Debel. Posiada niejadalnego grzyba zwanego fałszywym grzybem galasowym.. Nie jest trujący, ale ma bardzo gorzki smak. Cechą charakterystyczną jest to, że nigdy nie jest robaczywy (co jest więcej niż w przypadku prawdziwego podgrzybka brzozowego).

Grzyb osikowy

Opis. Kapelusz grzyba może mieć kolor od czerwono-pomarańczowego do wszystkich odcieni czerwieni, w tym brązowo-czerwonego. Spotykane są również kapelusze szarobrązowe, a bardzo rzadko białawe. Trzon jest gęsty i biały.

Gdzie i kiedy rośnie? Rosną w pobliżu osik. Mogą występować w lasach liściastych lub iglastych, a także w parkach leśnych. Są częstym widokiem w kierunku Nogińska, w pobliżu wsi Worowskoj.

Odmiany. W lasach pod Moskwą można spotkać 3 gatunki borowików:

• CzerwonyGrzyb ma jaskrawo zabarwiony kapelusz, od pomarańczowego do ceglastoczerwonego, o średnicy pięciu centymetrów. Powszechne są duże grzyby „babaki”, osiągające 25 centymetrów (zazwyczaj całkowicie robaczywe). Wewnętrzna powierzchnia kapelusza jest drobno porowata i pozbawiona blaszek. Trzon jest długi i gęsty, o grubości od trzech do pięciu centymetrów. W zależności od wielkości grzyba, może on osiągać 25 cm.
• Żółtobrązowy (znany również jako czerwonobrązowy). Różni się kolorem kapelusza – może być on żółtawy lub żółtopomarańczowy.
• Biały – gatunek bardzo rzadki, dlatego wpisany do Czerwonej Księgi. Ma bardzo jasny, prawie biały (lub lekko kremowy) kapelusz.

Podwójnie. Grzyb osikowy(znany również jako gorzknik) jest niejadalnym grzybem o podobnym wyglądzie.

Płaszcz nieprzemakalny

Opis. U płaszcz nieprzemakalny Kulisty korpus przechodzący w pseudopień. Kolor może być różny – od jasnego (białego, szarego) po różne odcienie brązu.

Gdzie i kiedy rośnie? Można go spotkać wśród wszystkich drzew leśnych. Preferuje ciepłe lata z umiarkowanymi opadami deszczu. Owocuje od lipca do września. Okazy spotyka się w okolicach wsi Szapkino w rejonie kołomieńskim.

Odmiany. Grzyb ten rośnie na tym obszarze w następujących formach:

• Gigant – nazwany tak ze względu na swój rozmiar. Grzybowa kula może osiągnąć pięćdziesiąt centymetrów.
• W kształcie gruszki. Niewielki grzyb w kształcie gruszki – wysokość 5 cm, średnica kulki 3 cm.
• Perła. Głowa grzyba składa się z małych, pojedynczych „perełek”. Grzyb ten osiąga nie więcej niż 10 cm wysokości.
• Umbra. Grzyb pokryty jest drobnymi, jasnobrązowymi igłami. Osiąga wysokość 6-7 cm i średnicę nie większą niż 6 cm.
• Kolczasty. Ma jajowaty kształt i długie kolce, preferuje drzewa iglaste i liściaste oraz ciepłą pogodę w środku lata.

Siniak

Opis. Kapelusz jest jasnobrązowy i ma dużą średnicę (do 15 cm). Po naciśnięciu kapelusz zmienia kolor na niebieski. Pusty trzon również zmienia kolor na niebieski po dotknięciu. Trzon ma do 10 cm wysokości.

Gdzie i kiedy rośnie? Można ją znaleźć w gajach dębowych lub sosnowych, na piaszczystych glebach. Owocuje od lipca do końca października. Jest wpisana do Czerwonej Księgi.

Grzyby boczniaki

Opis. Grzyby rosnące w koloniach, często zrośnięte ze sobą. Wyglądem przypominają ostrygi. Istnieją dwa rodzaje tych grzybów. Jasne charakteryzują się kremowymi, beżowymi i prawie białymi odcieniami. Szare mają barwę od stalowoszarej do ciemnoszarej. Blaszkowaty trzon (czasami praktycznie nieobecny) przechodzi w kapelusz. Kapelusze są duże i gładkie. Grzyb ma przyjemny aromat, a sam grzyb jest mięsisty i soczysty.

Gdzie i kiedy rośnie? Najczęściej występują na pniach, drzewach i martwym drewnie w lasach liściastych (znacznie rzadziej w lasach iglastych). Są mało wymagające i mogą rosnąć zarówno latem, jak i jesienią, nawet podczas zimowych roztopów. Występują licznie w okolicach Kołodkina (rejon kołomienski).

Odmiany. W zależności od miejsca uprawy, w obwodzie moskiewskim można spotkać następujące gatunki: boczniaki:

• Jesień. Łodyga jest lekko owłosiona, a kapelusz krótki, szary lub szarobrązowy. Kapelusz może osiągać do 15 cm długości. Rośnie na drzewach liściastych i ich pniach.
• W kształcie rogu. Jasny kapelusz, faliste brzegi. Biały miąższ. Rośnie tylko na drzewach liściastych. Preferuje wilgotny klimat. W suche lata staje się mniejszy i pojawiają się tylko pojedyncze okazy.
• Dąb. Rosną na dębach i wiązach. Okres owocowania przypada na lipiec i sierpień. Kapelusz (i trzon również) są jasne z ciemnymi łuskami. Miąższ grzyba jest jasny.

Gołąbek jadalny

Opis. Istnieje wiele gatunków gołąbków, ale wszystkie mają pewne podobieństwa. Mają suchy kapelusz, dostępny w różnych kolorach. Kapelusz jest lekko wypukły, gdy jest młody, a z wiekiem staje się bardziej płaski, z wgłębieniem w środku. Łodyga jest biała i pusta w środku.

Gdzie i kiedy rośnie? Rośnie wszędzie i przy każdej pogodzie, od czerwca do października. Nawet w latach z ubogimi zbiorami grzybów, grzyb ten zawsze można znaleźć. Gołąbki są często zjadane przez robaki. Region jarosławski (w pobliżu wsi Nowoworonino) jest bogaty w te grzyby.

Odmiany. W tym rejonie najczęściej występują trzy rodzaje gołąbków:

• Złoty. Występuje w pobliżu bagien i wyróżnia się jasnożółtym kapeluszem. Rośnie od wczesnego lata do najzimniejszych dni. Kapelusz jest duży, 5-10 cm, ale grzyb nie jest zbyt wysoki, nie przekracza 3 cm.
• Niebieski (niebieski). Rośnie w sierpniu i wrześniu w lasach iglastych. Kapelusz ma niebieskawe odcienie (fioletowo-niebieskie, niebiesko-zielone).
• Zielony. Rośnie w lasach brzozowych od sierpnia do października. Kapelusz jest zielonkawy z małymi brązowymi plamkami.

Grzyby miodowe

Opis. Młode grzyby mają półkolisty kapelusz, który w miarę dojrzewania staje się prawie płaski. Kapelusze są matowe, z przygaszonymi odcieniami od żółtawego do płowego. Kapelusze pokryte są na wierzchu drobnymi łuskami. Blaszki są jasnobeżowe.

Gdzie i kiedy rośnie? Można je znaleźć wyłącznie na pniach lub starych, powalonych drzewach, od wczesnego lata do późnej jesieni. Rosną w koloniach, często liczących nawet do czterdziestu lub więcej grzybów wyrastających z jednej podstawy. Najczęściej występują w rejonach łuchowickim i sołniecznogorskim.

Odmiany. Najczęstsze grzyby miodowe:

• Lato. Rośnie w dużych koloniach na drzewach liściastych. Kapelusz ma niewielką średnicę (nie więcej niż 5 cm), jest wypukły i ma guzek. Kolor ma przyjemny miodowy odcień. Łodyga jest cienka i długa.
• Jesień (prawdziwa). Może rosnąć na żywych drzewach, butwiejących i pniach. Jest szeroko rozpowszechniony i dojrzewa pod koniec sierpnia lub na początku września.
• Zima. Rośnie w okresie odwilży od jesieni do wczesnej wiosny. Można go znaleźć na drewnie drzew liściastych.
• Łąka. W przeciwieństwie do swoich krewnych, rośnie na ziemi, a nie na drzewach. Można go spotkać na łąkach, działkach ogrodowych, skrajach lasów, a nawet w rowach. Rośnie w dużych koloniach i tzw. „kręgach wróżek”.

Debel. Podróbki miodowe zawsze mają jaskrawo ubarwione kapelusze – żółte, ceglastoczerwone. Ważna różnica: prawdziwe grzyby mają skórzasty pierścień na nożu. Zapach „podróbek” jest ziemisty, piwniczny i stęchły. Prawdziwe grzyby mają przyjemny, grzybowy aromat. Kolejna uwaga: jeśli trujący podrób zostanie umieszczony w wodzie, natychmiast zmieni kolor na niebieski lub czarny.

Pieczarki

Opis. Mały, okrągły kapelusz młodych pieczarek przypomina kulę. W miarę wzrostu grzyb spłaszcza się. Powierzchnia jest satynowa i gładka. Barwa jest biała z lekkim szarawym odcieniem. Blaszki są różowe. Trzon jest gęsty, z obowiązkowym pierścieniem grzybowym pośrodku. Aromat grzyba charakteryzuje się subtelnym jodowym aromatem.

Gdzie i kiedy rośnie? Niezbędna jest gleba bogata w próchnicę i obornik. Nie lubi rosnąć w gęstych lasach, preferując otwarte przestrzenie (pola, łąki, ogródki warzywne), a także żyzne gleby w pobliżu gospodarstw rolnych i obejść hodowlanych. Zaczyna rosnąć wraz z nadejściem cieplejszej pogody wiosną i rośnie aż do pierwszych jesiennych przymrozków. Często występuje w rejonie mitiszczińskim, niedaleko wsi Afanasowo. Innym ulubionym miejscem dla pieczarek jest okolica Pawłowskaja Słoboda.

Odmiany. Chociaż istnieje kilka gatunków tych grzybów, nie są one zbyt powszechne w obwodzie moskiewskim. Występuje tu tylko jeden rodzaj pieczarki – pieczarka właściwa. Jest ona dość duża i ma gęstą, spęczniałą trzonkę u podstawy. Grzyb może osiągnąć do dziesięciu centymetrów wysokości, a średnica kapelusza może sięgać 15 cm.

Debel. Różowy kolor skrzeli odróżnia go od muchołówki sromotnikowej, u której skrzela są zawsze czysto białe.

Wolnuszka

Opis. Kapelusz grzyba jest początkowo wypukły, stając się bardziej płaski w miarę wzrostu, ale z zagłębieniem w środku. Kapelusz ma różowawy kolor, z postrzępionymi czerwonymi okręgami na powierzchni. Trzon jest krótki, początkowo gęsty, a w miarę dojrzewania grzyba staje się pusty. Kapelusz jest jasny, o puszystej powierzchni. Istnieją odmiany tego grzyba białe i różowe.

Gdzie i kiedy rośnie? Dobrze rosną na terenach liściastych, gdzie rosną brzozy. Rosną od sierpnia do października. Występują w rejonie Kołomienskim (wieś Szapkino).

Odmiany. Różową wołnuszkę (volnushkę) można znaleźć w tutejszych lasach. Jej cechą charakterystyczną jest to, że z czasem kapelusz zmienia kolor z różowego na żółtawy.

Debel. Pieczarki mleczne, znane również jako mleczniki, przypominają prawdziwe pieczarki mleczne. Jedyną różnicą jest brak owłosienia na brzegach kapelusza. Grzyby te nie są trujące, ale wymagają namoczenia i gotowania i nie mają takiego samego smaku jak prawdziwe pieczarki mleczne.

Skrzypce

Opis. Kapelusz jest duży (do 30 cm), płaski. Ma wgłębienie pośrodku, a brzegi są podwinięte do środka. Może mieć brązowawe plamki. Trzon jest cylindryczny i jędrny. Miąższ jest gęsty i biały, a mleczny sok bardzo cierpki.

Gdzie i kiedy rośnie? Preferuje mieszane lasy brzozowo-iglaste. Rośnie w grupach od lipca do września. Występuje w północnej części obwodu moskiewskiego.

Więcej informacji o skrzypcach znajdziesz tutaj: Tutaj.

Wydziwianie

Opis. Grzyb blaszkowaty. Kapelusze mają zmienny kolor, początkowo kuliste, a czasem łuskowate. Mają mączysty, czasem ostry zapach.

Gdzie i kiedy rosną? Rosną w lasach mieszanych, najczęściej od wczesnej jesieni do nadejścia przymrozków. Można je spotkać w rejonie ruskim, w pobliżu wsi Oreszek, na terenie leśnym.

Odmiany. Istnieje wiele odmian. Ale w lasach pod Moskwą można znaleźć trzy gatunki:

• Fioletowy Można je rozpoznać po fioletowym kolorze czapki na tle opadłych i gnijących liści.
• Topola często można je znaleźć w pobliżu topoli w parkach.
• Szary Wyróżniają się szarym kapeluszem i rosną wśród sosen.

Debel. Te grzyby mają wiele podobieństw. Fioletowe można pomylić z grzybem o fioletowym kapeluszu pajęczynowatym. Szare można pomylić z toksycznym grzybem jarzębiny nitkowatej.

Lis

Opis. Grzyby są jaskrawożółtopomarańczowe. W zależności od gleby, w której rosną, kolor kapelusza może być jaśniejszy lub jaśniejszy. Rosną w skupiskach, często po kilka zrośniętych ze sobą. Brzegi kapelusza (zrośniętego z trzonem) są faliste i lekko zawijają się do środka.

Gdzie i kiedy rośnie? Kurki preferują lasy mieszane; kolonie można znaleźć na polanach wśród traw i opadłych liści, w pobliżu sosen. Dojrzewają od połowy lata do późnej jesieni. Nie znoszą suszy. Jednym z najbogatszych miejsc występowania kurek jest kierunek riazański, okolice stacji Czernaja.

Debel. W tej okolicy jest jeden sobowtór – fałszywa kurka. Jest podobna do prawdziwej, ale ma jaśniejszy kolor. Nie jest uważana za trującą, ale może powodować problemy żołądkowe.

Smardze

Opis. Ma nietypowy kapelusz w kształcie pomarszczonego, wydłużonego kapelusza. Kapelusz występuje w różnych kolorach, od żółtawego do brązowego. Grzyb jest bardzo lekki, ponieważ jest pusty w środku. Trzon jest praktycznie zrośnięty z kapeluszem. Kolor jest biało-żółtawy.

Gdzie i kiedy rośnie? Grzyb wiosenny, który można znaleźć zaraz po stopieniu śniegu w mieszanych lasach liściastych. Preferuje wzrost w skupiskach w pobliżu starych ognisk. Wieś Aksakowo (rejon mytiszczijski) od dawna słynie z obfitości wczesnych smardzów.

Odmiany. W tutejszych lasach można spotkać dwa gatunki tych niezwykłych grzybów:

• Smardze można go spotkać już ciepłą wiosną, w kwietniu, na jasnych łąkach parkowych.
• Smardze stożkowe Występuje rzadziej, głównie na wysypiskach śmieci, nieużytkach i obrzeżach lasów.

Debel. Smardze mogą być mylone z ich sobowtórem, gyromitrą. Ostatnio uważa się, że gyromitra nie jest trująca, ale jest to dyskusyjne. Stare, przerośnięte grzyby kumulują toksyny i stanowią zagrożenie dla zdrowia.

Smardze różnią się od gyromitry. Kapelusz smardzów jest komórkowy, natomiast u gyromitry jest falisty i pofałdowany.

Czapka smardza

Opis. Kapelusz ma kształt dzwonka z falistymi fałdami. Kolor jest brązowy, czerwonobrązowy, a czasem żółty. Trzon jest owłosiony lub łuskowaty.

Gdzie i kiedy rośnie? Rośnie w lasach liściastych i alejach lipowych. Owocuje w kwietniu-maju. W ciepłe dni plonuje obficie. Nie toleruje nadmiernej wilgotności.

Odmiany. Istnieją dwa rodzaje grzybów kapeluszowych, ale w tym regionie występuje tylko jeden, zwany grzybem kapeluszowym stożkowym. Ten grzyb ma kapelusz w kształcie zwężającego się stożka.

Debel. Smardze, które niektórzy naukowcy uważają za niejadalne, można uznać za podwójne.

Ryżyk

Opis. Należy do grupy grzybów mlecznych (zawiera mleczny, żrący sok w miąższu, który traci goryczkę po ugotowaniu). Ten mleczny sok ma aromatyczny aromat, nadając tym grzybom charakterystyczny smak. Kapelusz ma charakterystyczne kuliste, czerwonawe okręgi. Trzon jest biały, pusty i kruchy.

Gdzie i kiedy rośnie? Najaktywniejszy okres owocowania przypada na połowę sierpnia i koniec września w lasach sosnowych i świerkowych. Nie toleruje suszy. Rejon sołniecznogorski, platforma Firsanowka – w pobliżu znajdują się liczne łąki mleczarni.

Odmiany. Dwoma najczęściej występującymi gatunkami w tym rejonie są:

• prawdziwy rydz mleczny pomarańczowy kapelusz z ciemnymi koncentrycznymi pierścieniami i plamkami;
• rydz sosnowy ma pomarańczowo-czerwoną czapkę;
• rydz świerkowy – wyróżnia się żółtozielonkawym lub niebieskozielonym kapeluszem.

Debel. Prawdziwe rydze nie mają podobnych sobowtórów, ale rydze można pomylić z wołnuszką. Oba są smaczne i zdrowe.

Rydze szafranowe są najsmaczniejsze, gdy są małe i młode, o średnicy kapelusza nie większej niż dwa do trzech centymetrów. Im większy grzyb, tym większe prawdopodobieństwo, że zostanie zaatakowany przez robaki i całkowicie niezdatny do spożycia.

grzyb jeżowy

Opis. Lekko wypukły kapelusz ma kolor różowożółty lub żółtawy. Początkowo lekko wypukły, z wiekiem staje się bardziej wklęsły w środku. Trzon jest krótki, gęsty i gruby. Miąższ ma przyjemny aromat. Posiada krótkie, gęste kolce.

Gdzie i kiedy rośnie? Rośnie w lasach liściastych i iglastych od połowy lipca do września. Preferuje północne rejony regionu. Może rosnąć nie tylko pojedynczo, ale także w grupach, rzędach i kręgach.

Odmiany. W tym rejonie występuje tylko jeden gatunek grzyba: czubatka żółta.

Debel. Młode grzyby wyglądają jak kurki.

Parasole

Opis. Cechą charakterystyczną jest duży kapelusz (do 25 cm średnicy). W młodości grzyb ma jajowaty kapelusz, który następnie otwiera się jak odwrócony dzwonek; w miarę dojrzewania kapelusz przybiera kształt płaski. Jest pokryty łuskami. Trzon również pokryty jest łuskami. Pierścień grzyba nie zanika w miarę wzrostu.

Gdzie i kiedy rośnie? Rosną wszędzie tam, gdzie jest żyzna gleba. Można je znaleźć na polach i w lasach, a także w parkach, skwerach i na trawnikach. Owocują od lipca do września. Liczne parasole zaobserwowano w rejonie Nogińska (wzdłuż drogi Nosowichińskiej, w pobliżu wsi Worowskaja).

Odmiany. W tutejszych lasach występują 3 gatunki:

• Biały parasol - Ma białą czapeczkę i jest niewielkich rozmiarów, nie dłuższy niż dziesięć centymetrów.
• Parasol pstry (duży). Może rosnąć wszędzie, gdzie gleba jest żyzna. Wyróżnia się bardzo dużym kapeluszem (nawet trzydziestu centymetrów lub więcej). Rośnie zarówno pojedynczo, jak i w grupach.
• Czerwony, kudłaty grzyb parasolowy – różni się od swoich krewnych brązowawym kolorem kapelusza. Ma przyjemny smak i aromat. Jest wysoko ceniony przez grzybiarzy.

Debel. Istnieją niejadalne sobowtóry, które mogą powodować zatrucia o różnym nasileniu:

• Parasol czubaty (lepiota). Wygląda podobnie do swoich jadalnych kuzynów, ale jest mniejszy. Kapelusz ma nie więcej niż 5 cm.
• Baldach kasztanowaty lub czerwonobrązowy. Śmiertelnie trujący grzyb. Różni się od grzybów jadalnych tym, że jest mniejszy. Pierścień grzyba zanika w miarę wzrostu grzyba.

koło zamachowe

Opis. Kapelusz jest suchy, lekko aksamitny, z wiekiem mogą pojawić się na nim pęknięcia. Trzon jest gładki, bez pierścienia. Miąższ jest żółtawy lub czerwonawy.

Gdzie i kiedy rośnie? Dobrze rośnie w lasach iglastych i liściasto-świerkowych. Owocuje od lipca do października. Duże ilości występują w rejonie Stupino (stacja Michniewo).

Odmiany. W obwodzie moskiewskim można spotkać takie gatunki grzyby borowiki:

• Borowik zielony – wyróżnia się poduszkowatym kapeluszem z zielonkawo-brązowymi lub oliwkowymi kwiatami. Miąższ jest żółtawy lub białawy.
• Łopatka piżmowa pęknięta i pstrokata – wyróżnia się spęczniałą czapeczką z licznymi pęknięciami. Występuje wśród drzew liściastych.

Debel. Podobnie jak borowik, grzyb kasztanowy jest nieszkodliwy, ale ma dość gorzki smak, przez co potrawa zawierająca go staje się niejadalna.

Biała wilczura (biała wołnuszka)

Opis. Należy do rodziny gołąbkowatych. Ma jasny, lekko różowawy kapelusz z zagiętym do wewnątrz, puszystym kremowym nalotem. W środku znajduje się wgłębienie.

Gdzie i kiedy rośnie? Występuje w lasach mieszanych w pobliżu brzóz w północnej części regionu. Owocowanie odbywa się od końca lipca do września. Występuje licznie na Wyspie Świętego Izaaka.

Odmiany. Do tego gatunku należy również mlecznik różowy, wyróżniający się różowawym kapeluszem. Oba grzyby są jadalne.

Pomarańczowe Pezizas (pomarańcza Aleuri)

Opis. Jego wygląd jest nietypowy – ma pomarańczowy, talerzykowaty kapelusz, krótką, wydłużoną podstawę i nie ma ani grzybowego smaku, ani zapachu. Jest stosowany głównie w medycynie, ale w kuchni często służy jako dodatek i surowiec (do sałatek).

Gdzie i kiedy rośnie? Rośnie wszędzie, wzdłuż dróg i na skrajach lasów, preferując słoneczne miejsca. Okres owocowania trwa od wczesnego lata do późnej jesieni. Podobnie jak smardze, może rosnąć również w popiołach ognisk.

Odmiany. W Rosji rosną trzy rodzaje pecizy, ale w obwodzie moskiewskim jadalna jest tylko odmiana pomarańczowa.

Debel. Pomarańczowy grzyb peziza ma podobnego sobowtóra, brązowego grzyba peziza. Jest mniejszy i ma brązowe futerko na krawędzi kubkowatego kapelusza. Uważany jest za niejadalny, ale jest niezwykle rzadki.

Opis grzybów trujących w obwodzie moskiewskim

Za dwa najbardziej trujące grzyby uważa się muchomora czerwonego i muchomora sromotnikowego. Nie opracowano jeszcze na nie antidotum. Pozostałe grzyby są uważane za niejadalne, a nie trujące. Jednak również ich spożywanie jest zalecane ze względu na ryzyko zatrucia pokarmowego (choć nie śmiertelnego).

Grzyby trujące można znaleźć wszędzie, często obok grzybów jadalnych. Uważaj!

Muchomory czerwone

Opis. Najbardziej trujące grzyby znane prawie każdemu. Muchomor czerwony najczęściej występuje w lasach pod Moskwą. Wszystkie te grzyby mają płaskie lub dzwonkowate kapelusze o jaskrawoczerwono-pomarańczowym kolorze z białymi plamkami. Biały trzon rozszerza się ku podstawie i zawsze ma pierścień grzybowy, który pęka i opada w miarę wzrostu grzyba.

Gdzie i kiedy rośnie? Rośnie wszędzie – w lasach liściastych i mieszanych, a także wśród świerków i brzóz. Okres wegetacji trwa od połowy lata do połowy jesieni.

Niebezpieczeństwo. Istnieje ogromna liczba gatunków muchomora czerwonego, z których niektóre są uważane za warunkowo jadalne. Mimo to, zbieranie i spożywanie tych pięknych leśnych mieszkańców nie jest zalecane. Wynika to z zawartości substancji psychotropowych i toksycznych (muskaryny i muscymolu).

Czapeczka śmierci

Opis. Jeden z najbardziej trujących grzybów. Należy do rodziny muchomorowatych. Ma zielonkawy (lub szarawo-oliwkowy) kapelusz. Miąższ jest biały. Ma szeroki pierścień grzybowy, który zanika w miarę wzrostu grzyba.

Gdzie i kiedy rośnie? Preferuje lasy liściaste (lipa, dąb). Często spotykany na terenach podmiejskich, w pobliżu ogródków warzywnych i domków letniskowych. Okres wzrostu i owocowania przypada na okres od lipca do połowy października.

Niebezpieczeństwo. Istnieje ryzyko pomylenia muchomorów sromotnikowych z gołąbkami (ze względu na zielonkawe kapelusze) i gołąbkami. Muchomor sromotnikowy biały może być pomylony z pieczarkami (występującymi licznie w pobliżu wsi Pawłowskoje, przy drodze Domodiedowo).

Grzyb sataniczny (znany również jako grzyb sataniczny)

Opis. W stanie surowym jest trujący, choć zatrucie uważa się za łagodne (nie śmiertelne) i powoduje jedynie poważne problemy żołądkowe. Grzyb ten kształtem przypomina borowika (do którego należy), z okrągłym kapeluszem i grubym, szerokim trzonem. Trzon jest czerwonożółty, a kapelusz jasny z szarawym odcieniem.

Gdzie i kiedy rośnie? Preferuje lasy liściaste (lipowe i dębowe) na glebach wapiennych w południowej części regionu. Owocuje w czerwcu i trwa do października.

Niebezpieczeństwo. Tylko osoby z ograniczonym doświadczeniem w jedzeniu grzybów mogą pomylić je z borowikami. Kolor grzyba znacznie różni się od koloru jego jadalnych krewnych.

Przeczytaj więcej o grzybie satanistycznym Tutaj.

Entoloma vernalis

Opis. Uważany jest za grzyb trujący. Jego wygląd charakteryzuje się szerokim, brązowym kapeluszem z opadającymi, stożkowatymi brzegami. Trzon jest cienki i pozbawiony pierścienia grzybowego. U nasady trzonu jest pogrubiony. Miąższ jest kruchy, biały i ma charakterystyczny zapach pleśni.

Gdzie i kiedy rośnie? Preferuje lasy liściaste, mieszane (świerkowo-liściaste) z piaszczystym podłożem. Często można go spotkać w wiosennej trawie i na trawnikach. Rośnie od końca maja do połowy czerwca.

Niebezpieczeństwo. Można ją pomylić z jarzębiną majową.

Russula emetica (żrący russula)

Opis. Należy do czwartej kategorii grzybów (warunkowo jadalnych). Ma różowy kapelusz, który z wiekiem czerwienieje. Spód kapelusza ma szerokie, białe blaszki. Trzon jest suchy, pusty i kruchy.

Gdzie i kiedy rośnie? Preferuje lasy świerkowe i otwarte polan w lasach mieszanych. Rośnie nawet w najchudszych latach pod względem grzybobrania, od połowy lipca do końca sezonu grzybowego (wrzesień-październik).

Niebezpieczeństwo. Można go spożywać, ale dopiero po dwukrotnym ugotowaniu i opłukaniu, aby uniknąć zatrucia substancją muskaryną, która jest częścią grzyba.

Pieczarka pstra (płaskogłowa)

Opis. Ten grzyb jest uważany za lekko trujący. Ma szarawy kapelusz o dymnym odcieniu, pokryty brązowymi łuskami. Wewnątrz kapelusza znajdują się duże, różowe blaszki, które z czasem brązowieją. Trzon jest jasny, pusty i biały, z wiekiem żółknący i ciemniejący.

Gdzie i kiedy rośnie? Rośnie wszędzie, na terenach bogatych w próchnicę i humus, w parkach, w pobliżu ogrodów warzywnych i na kompostownikach. Owocuje od połowy lipca do października.

Niebezpieczeństwo. Aby uniknąć zatrucia, najlepiej nie spożywać go w formie posiłku lub gotować go dwukrotnie, za każdym razem odcedzając wodę.

Pływak jest szary

Opis. Należy do rodziny muchomorowatych, rodzaju Amanita. Jest grzybem warunkowo jadalnym, co oznacza, że ​​nadaje się do spożycia. Ma zaokrąglony, dzwonkowaty kapelusz. Jego ubarwienie waha się od szarawo-fioletowego do żółtobrązowego. Trzon jest długi, cienki i ziarnisty.

Gdzie i kiedy rośnie? Rośnie w lasach sosnowych i wśród drzewostanów liściastych. Okres owocowania przypada na okres od czerwca do października.

Niebezpieczeństwo. Trujące muchomory (które można pomylić z muchomorem czerwonym), zwłaszcza te dojrzałe i przerośnięte, mogą nie mieć pierścienia grzybowego. Dlatego w razie wątpliwości najlepiej unikać takiego grzyba. Nie zaleca się spożywania go na surowo. Gotowanie jest konieczne.

Panaeolus (kałamarz dzwonkowaty lub motylkowaty)

Opis. Ten grzyb jest klasyfikowany jako trujący grzyb halucynogenny. Ma brązowo-beżowy kapelusz, jajowaty i lekko żłobiony. Trzon jest cienki, pusty i szary. Grzyb ma nie więcej niż pięć centymetrów wysokości. Miąższ kapelusza ma barwę od jasnoszarej do brązowej.

Gdzie i kiedy rośnie? Rośnie od wiosny (kwiecień-maj) do przymrozków. Preferuje gleby dobrze nawożone, bogate w próchnicę i sapropel, w pobliżu gospodarstw rolnych i na terenach zalewowych rzek. Można go spotkać w parkach i na działkach ogrodowych.

Niebezpieczeństwo. Nie ma znanych przypadków zgonów spowodowanych przez ten grzyb, jednak w trosce o zdrowie nie warto podejmować ryzyka.

Kurka pospolita

Opis. Kapelusz jest pomarańczowo-beżowy. W miarę dojrzewania grzyba kapelusz blednie, zmieniając kolor na jasnożółty (środek pozostaje jaskrawożółty). Trzon ma jaśniejszy kolor, a miąższ jest jędrny.

Gdzie i kiedy rośnie? Preferuje lasy liściaste (lipowe i dębowe) z niewielką ilością sosen. Owocowanie rozpoczyna się w lipcu i trwa do początku października.

Niebezpieczeństwo. Choć nazywa się je „fałszem”, nie stanowi ono wielkiego zagrożenia dla zdrowia.

Sromotnik pospolity

Opis. W młodości grzyb jest białym jajkiem. Początkowo przypomina purchawicę, ale z niewielką ilością śluzu. Następnie trzon i kapelusz wyłaniają się z jajeczka jednocześnie.

Gdzie i kiedy rośnie? Najczęściej na glebach żyznych, często wśród lasów liściastych.

Ten grzyb nie jest zazwyczaj wykorzystywany jako pożywienie (chociaż literatura zachodnia opisuje przepisy kulinarne z jego udziałem). Jednak w medycynie ludowej jest szeroko stosowany w walce z chorobami wirusowymi, a nawet nowotworami. Ze względu na te właściwości z powodzeniem uprawia się go na działkach ogrodowych. Grzyb rozmnaża się z korzeni posadzonych w ogrodzie. Więcej informacji na temat tego grzyba znajdziesz w artykule: Tutaj.

Świecący gaduła

Opis. Ten grzyb należy do rodziny Trichomycetes. Sam grzyb jest niewielki, z jasnym, szarobrązowym kapeluszem z zagłębieniem pośrodku. Trzon jest cienki, jasny i zrośnięty z kapeluszem. W nocy emituje jasnozielone światło.

Gdzie i kiedy rośnie? Najczęściej rośnie w parkach i lasach liściastych. Okres owocowania przypada na okres od czerwca do października.

Niebezpieczeństwo. Istnieje wiele odmian tego grzyba, zarówno jadalnych, jak i trujących. Wszystkie osobniki o jasnobiałej barwie są uważane za trujące. Ponieważ grzyb ten nie jest uważany za wysokiej jakości, najlepiej unikać jego zbierania i spożywania.

Po zapoznaniu się z gatunkami grzybów i miejscami ich występowania, pamiętaj, że zbieranie grzybów w pobliżu autostrad i stref przemysłowych jest zdecydowanie odradzane. Wybieraj miejsca najbardziej przyjazne dla środowiska, zbieraj tylko grzyby, które znasz i ciesz się spokojnym grzybobraniem!

Często zadawane pytania