Jakie grzyby rosną na Krymie?

Mieszkańcy Krymu niestrudzenie zapuszczają się na tereny uprawy grzybów w poszukiwaniu jadalnych okazów. Półwysep Krymski oferuje nie tylko piękne morze i liczne malownicze miejsca, ale także możliwość eksploracji lasów i terenów górskich w poszukiwaniu grzybów. Poniżej opisujemy grzyby jadalne i trujące występujące w republice.

Grzyby jadalne

Krym jest domem dla ogromnej liczby gatunków i odmian grzybów jadalnych. Każdy gatunek zasługuje na osobne omówienie. Do najpopularniejszych gatunków grzybów należą:

Dęby

Opis. Dęby Wyróżniają się żółtobrązowymi, a czasem szarobrązowymi kapeluszami, które u młodych osobników mają kształt poduszeczki, a u dojrzałych stają się kuliste.

Gdzie i kiedy rośnie? Zbieranie grzybów dębowych można rozpocząć już w maju, udając się do liściastych gajów dębowych. Popularne miejsca do zbierania grzybów dębowych to okolice Sewastopola, a także lasy dębowe i Góry Krymskie. Sezon zbiorów kończy się w czerwcu.

Odmiany. Występuje również borowik plamisty. Ma półkulisty lub poduszkowaty kapelusz o średnicy 5-15 cm. Ciemnieje pod naciskiem. Kapelusz może być kasztanowobrązowy, czerwonobrązowy lub czarnobrązowy. Łodyga może osiągać do 10 cm długości. Rośnie od sierpnia do września w lasach liściastych i iglastych.

Debel. Grzyb dębowy plamisty może być mylony z trującym grzybem szatańskim.

Smardze

Opis. U smardze Grzyby mają strukturę plastra miodu i jajowato-okrągłe kapelusze, przeważnie żółtobrązowe. Grzyby są osadzone na trzonie od spodu i puste w środku. Cylindryczne trzony są nieco szersze u nasady i mogą być białe, żółtobrązowe lub jasnożółte. Miąższ jest kruchy i biały. Wyróżniają się grzybowym aromatem i przyjemnym smakiem.

Gdzie i kiedy rośnie? Grzyby rosnące w skupiskach można znaleźć na obszarach dotkniętych pożarami lasów, w lasach mieszanych i liściastych. Owocniki zbiera się od początku marca w omszałych rowach, na polanach lub na skrajach lasów.

Odmiany. Do odmian smardzów rodzimych dla tego obszaru należy smardz pospolity. Ten jadalny grzyb ma kulisty, brązowy kapelusz o średnicy 8 cm z dużymi komórkami na powierzchni.

Debel. Smardze mają podobne cechy zewnętrzne, ale ich kapelusze są ciemnooliwkowe, a zapach jest dość nieprzyjemny.

Gołąbek

Opis. Istnieje wiele gatunków grzybów z rodzaju Russula. Różnią się one jedynie kolorem kapeluszy, ale kształtem przypominają te wyprostowane, z lekko zagiętymi ku dołowi brzegami, o średnicy do 10 cm.

Gdzie i kiedy rośnie? Sezon zbiorów gołąbka rozpoczyna się pod koniec sierpnia i trwa do końca października. Grzyby te preferują lasy liściaste i iglaste, bagienne brzegi rzek oraz młode zagajniki brzozowe. Gołąbek występuje obficie w Biełogorsku, niedaleko Starego Krymu.

Odmiany. Istnieje ogromna liczba odmian gołąbka:

• Złocistożółty. Cechą charakterystyczną jest cienka, mięsista konsystencja i wypukły kapelusz o średnicy do 9 cm. Kapelusz może być żółty, czerwonoróżowy, ciemnoczerwony lub biały. Trzon jest cylindryczny lub maczugowaty, biały u młodych osobników i żółtoszary u dojrzałych okazów.
• Zielonkawy. Jadalny grzyb o półkulistym, później spłaszczonym, szarozielonym lub ciemnozielonym kapeluszu, o średnicy do 15 cm. Trzon jest biały i cylindryczny. Biały miąższ ma słaby zapach i orzechowy smak.

Debel. Zielonkawego gołąbka można pomylić z muchomorem sromotnikowym, który jest niebezpiecznym grzybem.

Kurki

Opis. Rydze szafranowe to grzyby o zaskakująco jasnożółtym lub pomarańczowym kapeluszu, o średnicy 5-18 cm. Kapelusz jest okrągły. Spotykane są również rydze niebieskozielone lub czerwone. Trzon i kapelusz są w tym samym kolorze. Pusty trzon osiąga do 9 cm wysokości.

Gdzie i kiedy rośnie? Grzyby rosną od połowy lipca do października. Na Krymie występują w lasach Rybaczy i południowego wybrzeża. Rosną w pobliżu drzew iglastych, preferując sosnę i modrzew.

Debel. Różowy rydz mleczny i pachnący rydz mleczny są uważane za sobowtóry rydza szafranowego.

Wydziwianie

Opis. Tricholomy mają strukturę kapelusza i trzonu, co utrudnia ich pomylenie z innymi grzybami. Brązowy, biały, zielony, żółty lub czerwony kapelusz może w młodości przypominać szyszkę lub dzwonek. W miarę dojrzewania kapelusz prostuje się, staje się płaski i rozpostarty. Średnica kapelusza waha się od 3 do 10 cm. Trzon nie przekracza 10 cm wysokości.

Gdzie i kiedy rośnie? Pieczarki gruntowe rosną pojedynczo lub w grupach. Te jesienne grzyby tworzą mikoryzę z drzewami iglastymi. Występują znacznie częściej w pobliżu sosen niż pod modrzewiami, świerkami i jodłami. Zbieranie grzybów zaleca się od końca sierpnia do końca października. Obszar Kołczugino i Obserwatorium Krymskiego szczyci się licznymi grzybami. szare rzędy.

Odmiany. Odmianą tego grzyba jest jarzębina szara (myszy). Wyróżnia się szarym, zaokrąglonym kapeluszem, który w miarę dojrzewania staje się płaski i nierówny. Szary trzon z żółtym odcieniem osiąga do 15 cm wysokości. Średnica kapelusza wynosi 4-12 cm.

Debel. Trujący grzyb o wypukłym kapeluszu i rozwiniętych brzegach jest uważany za niebezpieczny odpowiednik tego grzyba. Ma nieprzyjemny, mączny zapach i biały miąższ.

Chrząszcze gnojowe

Opis. Chrząszcze gnojowe – grzyby o dzwonkowatym kapeluszu pokrytym na powierzchni drobnymi łuskami. Trzon jest cienki, kruchy i pusty w środku. Gdy grzyb dojrzewa, kapelusz rozpuszcza się, pozostawiając na jego miejscu czarną papkę lub plamę, tworzącą pierścień.

Gdzie i kiedy rośnie? Atramentowce można spotkać na rabatach, w pobliżu budynków mieszkalnych, w parkach miejskich, a nawet na wysypiskach śmieci. Preferują żyzne gleby bogate w szczątki roślinne.

Odmiany. Istnieją różne rodzaje chrząszczy gnojowych:

• Zwykły. Młode grzyby mają cylindryczny kapelusz z białymi łuskami. W miarę dojrzewania kapelusz otwiera się, przybierając kształt dzwonka i osiągając średnicę do 3 cm. W miarę dojrzewania czernieje.
• Biały. Dzwonkowaty kapelusz, pokryty białymi łuskami, osiąga średnicę do 10 cm. Sam grzyb może osiągnąć wysokość ponad 15 cm.

Debel. Kapelusz gnojowy to grzyb, który nie ma jadowitych sobowtórów. Jest jednak podobny wyglądem do warunkowo jadalnego kapelusza gnojowego, migoczącego kapelusza gnojowego.

Płaszcz nieprzemakalny

Opis. U płaszcz nieprzemakalny Owocnik o kulistym lub gruszkowatym kształcie i zamkniętej strukturze. Grzyb ma grubą skórkę i kolce, które z czasem odpadają. Gdy purchawka dojrzeje, w jej wnętrzu tworzą się komory zawierające proszek zarodnikowy. Biały miąższ jest jędrny i miętowy, a jednocześnie mięsisty.

Gdzie i kiedy rośnie? Zbieranie grzybów zaleca się już późnym latem; rosną one do późnej jesieni, wzdłuż dróg oraz w lasach mieszanych i iglastych. Na Krymie purchawki poszukiwane są na terenach podgórskich i obszarach z butwiejącym drewnem.

Debel. Purchawica pospolita, o kulistym kształcie, ale twardym miąższu i skórce, jest niejadalnym sobowtórem purchawicy zwyczajnej.

Grzyby mleczne

Opis. Młode grzyby mają płasko-wypukły kapelusz, który w fazie dojrzałej przybiera kształt lejka. Kapelusz grzybów mlecznych może osiągać długość od 5 do 20 cm. Kapelusz osadzony jest na krótkim trzonie, nie wyższym niż 7 cm.

Gdzie i kiedy rośnie? Znajdować grzyby mleczne Można je spotkać w lasach mieszanych i iglastych, w pobliżu gajów brzozowych, na polanach, skrajach lasów i polanach. Najczęściej występują w obwodach symferopolskim, bakczysarajskim i biełogorskim.

Odmiany. Na Półwyspie Krymskim występuje kilka odmian grzybów mlecznych:

• Dąb. Ten jadalny grzyb zawiera gorzki sok i dlatego wymaga wstępnego ugotowania. Czerwonopomarańczowy kapelusz jest wklęsły w środku i ma jasny miąższ. Średnica kapelusza wynosi do 6 cm, a wysokość trzonu do 7 cm.
• Pieprzny. Kapelusz początkowo lekko wypukły, następnie bardziej lejkowaty. Brzegi są lekko zaokrąglone, następnie wyprostowane, stając się faliste. Skórka jest kremowa lub biała, pokryta czerwonawymi plamkami. Trzon jest pełny, biały i osiąga do 8 cm wysokości.
• Suchy. Jadalny grzyb o gładkiej, białej powierzchni. U młodych osobników ma lekko niebieskawy odcień. Średnica kapelusza wynosi do 20 cm. Kapelusz jest początkowo wypukły z małym guzkiem pośrodku i zagiętymi do dołu brzegami. W miarę dojrzewania kapelusz otwiera się i pęka w czasie suszy.

Debel. Grzyby jadalne mogą być mylone z gatunkami warunkowo jadalnymi: grzybami pieprzowymi i grzybami dębowymi.

Jednolufowy

Opis. Grzyb jednokomorowy charakteryzuje się lejkowatym kapeluszem, przypominającym kurkę. Kapelusz jest szary, brązowy, ciemnoszary, a czasami jasnoszary. Owocnik jest jędrny i gęsty, o średnicy 12-15 cm. Największe grzyby mają trzon o średnicy nie większej niż 2 cm, który sprawia wrażenie, jakby w ogóle go nie miał. Grzyb jest czasami mocno dociśnięty do podłoża.

Debel. W beczce nie ma trujących sobowtórów.

Gdzie i kiedy to ma miejsce? Grzyby rozwijają się w wilgoci; rzadko można je spotkać w suchych miesiącach letnich. Zaczynają rosnąć po długotrwałych mgłach i ulewnych deszczach. Obficie owocują wiosną, zanim nadejdą upały, oraz jesienią, gdy wieczory są chłodne. Występują na stepach w pobliżu gospodarstw hodowlanych, wzdłuż dróg, brzegów i strumieni. Rosną w skupiskach.

Grzyb osikowy

Opis. W młodości osika ma półkulisty kapelusz, który później przybiera kształt poduszkowaty, osiągając średnicę do 30 cm. Skórka jest sucha, aksamitna lub filcowata. Trzon maczugowaty osiąga wysokość do 22 cm. Powierzchnia trzonu pokryta jest czarnymi lub brązowymi łuskami.

Gdzie i kiedy rośnie? Pieczarki osikowe występują od końca czerwca do końca października. Rosną wyłącznie w towarzystwie drzew partnerskich, tworząc mikoryzę. Pieczarki można znaleźć pod następującymi drzewami:

• topole;
• dęby;
• osiki;
• świerki;
• wierzby;
• buki;
• brzozy.

Odmiany. Istnieje kilka odmian grzybów osikowych, które różnią się jedynie kolorem kapeluszy: czerwonym, białym, czerwonobrązowym.

Debel. Grzyb osikowy Nazywają go gorzkim i pieprzowym grzybem.

Borowik brzozowy

Opis. Młode grzyby mają biały, półkulisty kapelusz; w miarę dojrzewania staje się on poduszkowaty i ciemnobrązowy. Miąższ jest biały i jędrny, ciemnieje po przełamaniu lub przecięciu. Kapelusz osiąga średnicę do 18 cm. Trzon jest cylindryczny, biały lub szary, z ciemnoszarymi, podłużnymi łuskami na powierzchni.

Gdzie i kiedy rośnie? Grzyby rosną pojedynczo i w małych grupach od początku maja do połowy jesieni. Dobrze rosną w jasnych lasach liściastych i mieszanych z brzozami. Często można je spotkać na obrzeżach lasów i na otwartych polanach.

Odmiany. Istnieje kilka odmian borowik brzozowy:

• Bagno. Rośnie w wilgotnych glebach i charakteryzuje się jasnoszarym lub jasnobrązowym kapeluszem i luźnym miąższem.
• Wielobarwny. Grzyb o pomarańczowym, jasnobrązowym lub różowawym kapeluszu. Powierzchnia grzyba staje się śliska po deszczu. Borowiki mają białe trzonki, czasami z szarymi łuskami.
• Zwykły. Kapelusz jest czerwonawy lub brązowawy. Trzon jest masywny i gęsty, z szarymi łuskami na powierzchni.

Debel. Bliźniakami borowika brzozowego są: grzyb galasowy, który ma szary lub nakrapiany trzon i biało-szary kapelusz.

Rogaty

Opis. Grzyb rogaty to owocnik rosnący pionowo w rozgałęzionych rurkach; nie ma ani trzonu, ani kapelusza. Tego grzyba po prostu nie da się pomylić z żadnym innym.

Odmiany. Grab żółty jest gatunkiem drzewa o łuskowatej barwie.

Gdzie i kiedy rośnie? Poszukiwania grzybów rogate można rozpocząć już pod koniec sierpnia, udając się do wilgotnych lasów iglastych. Grzyby te najlepiej rosną w kępach borówki brusznicy, gnijących resztkach drzew, mchu lub korze.

Debel. Rogaty nie ma sobowtórów.

koło zamachowe

Opis. Młody koło zamachowe Kapelusz jest wypukły lub półokrągły z prostymi krawędziami. Z czasem kapelusz przybiera kształt poduszkowaty, osiągając średnicę 4-20 cm. Powierzchnia borowików może być naga, aksamitna, lepka lub wilgotna, niekiedy pokryta drobnymi łuskami. Kolor może być zróżnicowany – od kasztanowego, oliwkowożółtego, brązowego, po cytrynowy lub ciemnożółty.

Gdzie i kiedy rośnie? Grzyby rosną pojedynczo. Najlepiej rozwijają się na polanach i obrzeżach lasów, w lasach mieszanych, liściastych i iglastych, tworząc mikoryzę z drzewami partnerskimi. Można je spotkać od początku lipca do końca października pod lipami, olchami, kasztanowcami, bukami, świerkami, grabami i sosnami.

Debel. Borowiki nie mają trujących odpowiedników, ale często mylone są z grzybami pieprzowymi lub galasowymi.

Podobizny

Opis. Spotykane są grzyby małe i średniej wielkości, przypominające wyglądem borowiki. Młode osobniki przyciągają wzrok kulistym lub stożkowatym kapeluszem, który z czasem prostuje się, przybierając kształt poduszkowaty i osiągając średnicę do 15 cm. Grzyb ma cylindryczny trzon o wysokości do 10 cm. Skórka jest błyszcząca i lepka. Miąższ miękki, ale jędrny.

Gdzie i kiedy rośnie? Grzyby maślane występują pod drzewami iglastymi, rzadziej w pobliżu brzóz i dębów. Poszukiwanie grzybów zalecane jest od wczesnego lata do połowy października, szczególnie w rejonie Aj-Petritu na górze Demeredży. Grzyby maślane występują również w rejonie Stroganowa i wsi Zielenogorskoje.

Odmiany. Na Półwyspie Krymskim występuje kilka odmian grzybów maślanych:

• Zwykły. Grzyb o kapeluszu, który może być brązowofioletowy, czerwonobrązowy, czekoladowobrązowy lub żółtobrązowy. Średnica kapelusza sięga do 12 cm, a wysokość trzonu do 11 cm.
• Ziarnisty. Wypukły, rdzawy kapelusz z czasem przybiera kształt poduszkowaty, o żółtopomarańczowym odcieniu. Średnica waha się od 4 do 10 cm.

Debel. Za sobowtóra uważa się grzyb pieprzowy, który ma wypukły kapelusz i gładką, błyszczącą powierzchnię.

Pieczarki

Opis. Pieczarki to grzyby o masywnych kapeluszach. Początkowo są zaokrąglone, później spłaszczone i rozłożyste, osiągając średnicę do 10 cm. Kapelusze mogą być brązowe, białe lub brązowawe. Charakteryzują się gładką powierzchnią i gładkim, gęstym trzonem.

Gdzie i kiedy rośnie? Pieczarki można znaleźć już w kwietniu w lasach, na korze butwiejących drzew, na łąkach i polach oraz w pobliżu terenów zamieszkałych. Grzyby tworzą kolonie w kształcie pierścieni. Zbiór trwa do października.

Odmiany. Rozróżnia się następujące gatunki pieczarek:

• Zwykły. Jadalny grzyb z białym kapeluszem, o średnicy 8-15 cm, półkulistym kształcie i mocno zagiętych do wewnątrz brzegach. Trzon jest prosty.
• Pole. Rośnie na leśnych polanach. Wyróżnia się dzwonkowatym kształtem, dorastającym do 20 cm średnicy. Kapelusz jest biały lub kremowy. Wysokość łodygi do 10 cm.
• Las. Młode grzyby mają jajowato-dzwonkowaty, brązowo-brązowy kapelusz, który z czasem staje się płaski i rozpostarty, osiągając do 10 cm średnicy.

Debel. Sobowtórem pieczarki fałszywej jest pieczarka fałszywa – grzyb trujący, który po naciśnięciu pokrywa się jasnożółtymi plamkami. Kapelusz pieczarki fałszywej ma brązową plamkę w środku.

Kurki

Opis. Te popularne grzyby charakteryzują się doskonałym smakiem. Ze względu na swój niepowtarzalny wygląd trudno je pomylić z innymi grzybami. Kurki mają wklęsłe kapelusze z falistymi brzegami. Ich kolor waha się od żółtego do pomarańczowego. Średnica kapelusza wynosi do 10 cm.

Gdzie i kiedy rośnie? Kurki Rosną od wiosny do późnej jesieni. Najlepiej rosną w lasach, zwłaszcza iglastych. Obfite zbiory można znaleźć w rejonie od Sewastopola po Bakczysaraj.

Odmiany. Na Krymie rośnie duża liczba gatunków kurek, ale na Krymie występują następujące odmiany:

• Zwykły. Kapelusz jest jasnożółty lub pomarańczowy, o średnicy 2-12 cm. Miąższ jest mięsisty, żółty na brzegach i biały po przekrojeniu. Ma lekko kwaśny smak po spożyciu.
• Szary. Grzyb jadalny z kapeluszem o falistych brzegach i zagłębieniem w środku. Średnica kapelusza do 6 cm. Miąższ jest jędrny. Kapelusz jest szary lub brązowawy.

Debel. Wyglądem kurki przypominają niejadalnego chrząszcza pomarańczowego i trującego chrząszcza oliwnego.

Grzyby rozpałkowe

Opis. Grzyb rozpałkowy – grzyb o jasnobrązowym lub szarobrązowym kapeluszu. Osiąga długość do 50 cm. Składa się z licznych rozgałęzionych trzonków, każdy z białym kapeluszem. Młode grzyby mają kapelusz zaokrąglony, w miarę dojrzewania staje się on spłaszczony i wypukły.

Gdzie i kiedy rośnie? Na grzyby rozpałkowe można wybrać się do lasów mieszanych – rosną one na pniach i pniach drzew. Sezon zbiorów rozpoczyna się w sierpniu i trwa do listopada.

Odmiany. Na Półwyspie Krymskim można spotkać następujące gatunki grzybów hubkowych:

• Zima. Grzyb ma żółtobrązowy kapelusz, przeważnie płasko-wypukły. Trzon jest szarożółty i twardy. Rośnie nawet w grudniu.
• Parasol. Średnica kapelusza sięga do 40 cm. Grzyb ma płaskie, jasne kapelusze o okrągłym kształcie – wklęsłe w środku, zebrane w owocniki.
• Żółcień siarkowa. Średnica żółtopomarańczowych owocników wynosi około 50 cm.

Debel. Grzyb ten ma pozornie zaokrąglony owocnik o średnicy 20-26 cm. Można go odróżnić od grzyba jadalnego po matowej, nierównej, czarnej lub ciemnoszarej powierzchni.

Grzyb Cezara

Opis. Grzyb cezara (lub cezara) wyróżnia się ciekawym kształtem i jaskrawym kapeluszem. W młodości kapelusz jest jajowaty lub półkolisty, później spłaszczony z aksamitnymi brzegami. Spotykane są również okazy o jasnożółtych lub jasnoczerwonych kapeluszach o średnicy 8-20 cm. Trzon jest jasny, prawie biały, ma 8-12 cm wysokości i 2-3 cm średnicy. Miąższ kapelusza jest mięsisty, soczysty i żółty.

Debel. Z powodu braku doświadczenia, grzyb cesarski jest często mylony z muchomorem czerwonym. Są one rzeczywiście bardzo podobne, ale grzyb cesarski nie ma białych plamek na kapeluszu.

Gdzie i kiedy to ma miejsce? Pieczarka cezara rośnie w jasnych lasach liściastych, pod starymi drzewami lub na granicy lasu i łąk. Rośnie w sąsiedztwie buków, kasztanowców, leszczyny lub brzóz, a rzadziej drzew iglastych.

Grzyby miodowe

Opis. Grzyby o kremowo-czerwono-żółtawych kapeluszach pokrytych drobnymi łuskami. Cechą charakterystyczną jest cienki, długi trzon, osiągający do 15 cm wysokości. W zależności od wieku grzyba, może on mieć kolor jasnomiodowy, jasnobeżowy lub ciemnobrązowy.

Gdzie i kiedy rośnie? Grzyby miodowe zbiera się od początku maja do października. Rosną w pobliżu krzewów i drzew. Można je znaleźć w grupach na starych pniach w lesie, a także na łąkach i skrajach lasów. Grzybiarze mogą również wybrać się w strefę stepową w pobliżu ujść rzek Donuzław i Sasyk.

Odmiany. Rosną tu następujące gatunki: grzyby miodowe:

• Łąka. Młody grzyb ma wypukły kapelusz, który z wiekiem staje się jędrniejszy, a jego brzegi są ząbkowane. Miąższ grzyba jest jasny, ma przyjemny smak i aromat migdałów lub goździków.
• Zima. Ten jadalny grzyb ma wypukły kapelusz o średnicy 2-10 cm i trzon o wysokości do 7 cm. Kapelusze są żółte, brązowe lub brązowo-pomarańczowe. Miąższ jest biały, z przewagą jasnożółtego odcienia. Trzon ma do 10 cm wysokości.
• Jesień. Rośnie pojedynczo lub w grupach, na wysokiej łodydze, dorastającej do 10 cm wysokości. Średnica kapelusza waha się od 3 do 15 cm.
• Lato. Grzyb jadalny o wypukłym kapeluszu w kolorze miodowo-żółtym. Miąższ grzyba jest gęsty i biały.

Debel. Istnieją fałszywe grzyby miodowe o pomarańczowych lub ceglastoczerwonych kapeluszach.

Żółta Ramaria

Opis. Owocnik chmielowca żółtego osiąga do 20 cm wysokości i do 15 cm średnicy. Owocnik jest przeważnie żółty. Z grubej, białej łodygi wyrastają liczne, gęste, krzaczaste gałęzie o cylindrycznym kształcie. Miąższ jest wilgotny i brudnobiały. Grzyb ma przyjemny aromat i łagodny smak.

Debel. Ramaria lutea wyglądem przypomina złocistożółty koral. Można je odróżnić tylko pod mikroskopem.

Gdzie i kiedy to ma miejsce? Ramaria lutea rośnie pojedynczo lub w grupach, w sierpniu i wrześniu na ziemi w lasach liściastych, mieszanych i iglastych.

Grzyb górski

Opis. Wyróżniają się dużymi, mięsistymi kapeluszami, o średnicy do 20 cm. Mogą być całkowicie białe, ale również w kolorze kawy z mlekiem. Powierzchnia kapelusza jest gładka, a spód pokryty blaszkami z mostkami. Miąższ jest biały lub kremowy. Ma przyjemny, skrobiowy aromat.

Debel. Podobny do niego jest gaduła dymna, występująca w lasach Krymu.

Gdzie i kiedy to ma miejsce? Borowiki górskie rosną w grupach, zazwyczaj pod brzozami lub sosnami. Preferują gleby lasów liściastych i iglastych. Rosną od wczesnego lata do połowy października.

Trujący

Na Półwyspie Krymskim można również spotkać grzyby trujące. Na „ciche polowanie” wybierz się tylko wtedy, gdy potrafisz odróżnić grzyby jadalne od niejadalnych.

Muchomor czerwony

Opis. Muchomor czerwony to trujący grzyb, którego wygląd jest natychmiast rozpoznawalny. Kapelusz osadzony jest na wysokiej łodydze o grubości do 2,5 cm. W miarę dojrzewania kapelusz osiąga wysokość do 20 cm. W tym czasie przekształca się z półkulistego w parasolowaty, osiągając średnicę do 20 cm. Czerwony kapelusz ma charakterystyczne białe plamki na powierzchni.

Odmiany. Muchomor pospolity to śmiertelnie trujący grzyb, uważany za bliskiego krewnego muchomora sromotnikowego, o podobnym wyglądzie. Ma biały kapelusz po rozwinięciu, który po osiągnięciu dojrzałości staje się płaski i ma średnicę 10 cm. W początkowej fazie wzrostu kapelusz jest kulisty. Łodyga osiąga wysokość do 12 cm.

Z kim można mnie pomylić? Muchomora czerwonego nie da się pomylić z żadnym innym grzybem.

Gdzie rośnie i kiedy? Muchomor czerwony rośnie w lasach mieszanych z przewagą drzew iglastych, na kwaśnych glebach. Zaczyna owocować od sierpnia do października.

Grzyb satanistyczny

Opis. Grzyb satanistyczny – trujący okaz o przeważnie białym lub lekko żółtawym miąższu. Po przełamaniu miąższ przybiera niebieskawy lub czerwonawy odcień. Młode owocniki wydzielają lekko korzenny zapach; dojrzałe grzyby pachną jak zgniła cebula. Mają kulisty lub beczkowaty trzon, czerwonożółty u góry, czerwonopomarańczowy u dołu i czerwonawy w środku.

Z kim można mnie pomylić? Grzyb szatański jest podobny do innych grzybów borowikowatych, zwłaszcza do grzyba białego pierwszej klasy.

Gdzie rośnie i kiedy? Grzyb rośnie w lasach liściastych na glebach wapiennych, w pobliżu kasztanowców, dębów, grabów i buków. Owocniki dojrzewają od czerwca do września.

Rybik cukrowy wiśniowo-brązowy

Opis. Niejadalny grzyb Lepiota squamosus (czerwonobrązowy rybik cukrowy) ma w młodym wieku wypukły kapelusz, który dojrzewając, przekształca się w płasko-wypukły kapelusz o średnicy 2-5 cm. Kapelusz jest białawy, pokryty brązowo-czerwonawymi łuskami. Trzon jest cylindryczny, o wysokości 4-8 cm. Powierzchnia jest gładka, żółtawa lub lekko różowa.

Z kim można mnie pomylić? Rybika cukrowego o wiśniowo-brązowym kolorze można pomylić z jadalnym okazem, rybikiem cukrowym tarczowatym.

Gdzie rośnie i kiedy? Grzyb owocuje od czerwca do września-października. Występuje w lasach iglastych, mieszanych i liściastych, pastwiskach, łąkach i ogrodach warzywnych. Ma nieprzyjemny zapach rzodkiewki i obrzydliwy smak.

Fałszywy grzyb miodowy

Opis. Istnieje kilka odmian opieńki miodowej. Wszystkie mają podobny wygląd. Są to małe, blaszkowate grzyby o średnicy kapelusza nieprzekraczającej 7 cm i długości trzonu poniżej 10 cm.

Odmiany. Na Krymie występują następujące odmiany grzybów miodowych:

• Żółcień siarkowa. Grzyby trujące rosnące w kępach mają zrośnięte trzony. Młode grzyby mają dzwonkowaty kapelusz, który z wiekiem spłaszcza się, ale zachowuje charakterystyczny centralny guzek. Kapelusz ma nie więcej niż 5 cm średnicy i jest siarkowożółty lub jasnożółtobrązowy. Wyróżnia się cylindrycznym trzonem, często zakrzywionym i w tym samym kolorze co kapelusz.
• Ceglasty. Dzwonkowaty, czerwono-pomarańczowy kapelusz ma gładką powierzchnię i żółtawe blaszki, które z czasem czernieją. Trzon jest cienki, pusty i zazwyczaj lekko zakrzywiony.

Z kim można mnie pomylić? Grzyb ten mylony jest z jadalnym opieńką miodową.

Gdzie rośnie i kiedy? Opieńki miodowe występują w lasach, gdzie atakują świerki, osiki i brzozy, gromadząc się w dużych skupiskach na pniach. Owocowanie trwa od wczesnego lata do końca października.

Czapeczka śmierci

Opis. Śmiertelnie trujący grzyb o szarawym lub zielonkawym kapeluszu, o średnicy do 15 cm. Ma kształt półkuli, a następnie otwiera się i staje się płaski. Miąższ grzyba jest biały, o łagodnym zapachu i smaku.

Z kim można mnie pomylić? Z powodu braku doświadczenia, muchomory sromotnikowe mogą być mylone z pieczarkami lub gołąbkami.

Gdzie rośnie i kiedy? Muchomor sromotnikowy preferuje gleby żyzne i lekkie, mieszane lasy dębowo-bukowe. Owocuje wczesnym latem i można go spotkać pojedynczo lub w grupach.

Kurka pospolita

Opis. Kurka pospolita to trujący grzyb o złocistym lub żółtawym, wypukłym, niekiedy lejkowatym kapeluszu o średnicy 2-5 cm. Kapelusz jest ciemniejszy w środku niż na brzegach. Dominuje w nim cienki, czerwonawy trzonek z charakterystycznym pomarańczowym odcieniem.

Z kim można mnie pomylić? Kurki fałszywe są często mylone z grzybami jadalnymi. Główną różnicą między tymi gatunkami są jednak brzegi kapelusza: u kurek fałszywych brzegi kapelusza są ząbkowane, a u jadalnych – faliste.

Gdzie rośnie i kiedy? Pieprznik pospolity rośnie w lasach mieszanych. Owocniki dojrzewają w sierpniu i utrzymują się do późnej jesieni.

Lepiota rufosa

Opis. Trujący grzyb o cienkim, mięsistym kapeluszu pokrytym ciemnymi łuskami na górze i blaszkami od spodu. Początkowo kapelusz ma kształt dzwonka, następnie spłaszcza się z charakterystycznym ciemnym wybrzuszeniem na środku. Średnica kapelusza wynosi do 7 cm. Cienki, niekiedy zakrzywiony trzon jest biały na górze i ciemnoczerwony od spodu.

Z kim można mnie pomylić? Wyglądem przypomina nieco różową wołnuszkę.

Gdzie rośnie i kiedy? Owocuje od połowy czerwca do końca lata. Można ją spotkać pojedynczo lub w grupach w uprawach leśnych, skwerach, ogrodach i parkach.

Włókno Patouillarda

Opis. Włóknik Patouillarda to śmiertelnie trujący grzyb o kapeluszu, który początkowo ma kształt dzwonka, a później rozszerza się, z charakterystycznym guzkiem pośrodku. Z wiekiem pęka. Młode grzyby mają białawy kapelusz, który z czasem zmienia kolor na czerwonawy i słomkowożółty. Trzon jest gęsty, lekko spuchnięty u nasady i osiąga długość do 7 cm. Kolor jest dopasowany do kapelusza.

Z kim można mnie pomylić? Ten grzyb trujący mylony jest z niektórymi odmianami pieczarek i entolomów.

Gdzie rośnie i kiedy? Grzyb czubaty rośnie od maja do października w lasach iglastych i liściastych. Pojawia się obficie w sierpniu i wrześniu na terenach, gdzie rosną pieczarki, boczniaki i inne grzyby jadalne.

Trujący gaduły

Opis. Grzyby gadające występują w różnych kolorach. Młode grzyby mają półkulisty kapelusz, który później staje się wklęsły. Mięsisty, duży kapelusz osiąga średnicę co najmniej 10 cm. W normalnych warunkach atmosferycznych powierzchnia grzyba jest gładka i sucha. Maczugowaty trzon osiąga wysokość do 8 cm.

Odmiany. Wyróżnia się następujące rodzaje jadowitych gadułów:

• Blady. Kapelusz grzyba jest brudnobiały lub szarawy, czasami z brązowymi lub szarymi plamkami. Młode grzyby talocharyczne mają wypukły kapelusz z gładkimi, zawiniętymi brzegami. W miarę dojrzewania kapelusz staje się poziomo płaski. Zakrzywiony, cylindryczny trzon osiąga do 5 cm wysokości.
• Czerwonawy. Wyróżnia się początkowo wypukłym kapeluszem o zakrzywionych brzegach, następnie spłaszczonym z wgłębieniem pośrodku. Powierzchnia kapelusza w młodym wieku jest biała, pokryta szronem. Na kapeluszu często widoczne są nierozpoznawalne czerwonawe plamy. Cylindryczny trzon osiąga do 4 cm wysokości. Grzyb wydziela zapach mączny lub świeżo ściętego drewna.
• Woskowy. Grzyb o wypukłym, następnie płaskim, a następnie lekko wklęsłym, lejkowatym kapeluszu o średnicy 3-8 cm. Brzegi kapelusza są skręcone i podwinięte. Barwa jest biaława z szaro-kremowym odcieniem i ciemnymi krawędziami. Czasami na powierzchni występują brudnoróżowe plamki. Kolor trzonu waha się od białawego do brudnoochrowego. Kształt jest cylindryczny, często zakrzywiony. Zapach jest drzewny, kwiatowy.

Z kim można mnie pomylić? Opieńkę czerwoną można pomylić z opieńką miodową.

Gdzie rośnie i kiedy? Jadowite gady rosną w lasach iglastych i liściastych, najczęściej pod dębami, świerkami, sosnami i bukami. Okres owocowania rozpoczyna się latem, a kończy późną jesienią.

Jarzębina tygrysia

Opis. Jarzębina tygrysia ma kulisty kapelusz o średnicy 4-10 cm. Stopniowo kapelusz staje się bardziej wypukły, a następnie całkowicie rozpostarty, z cienkimi, zawiniętymi brzegami. Spotykane są okazy o kapeluszach w kolorze od brudnobiałego do srebrzysto-niebieskiego. Powierzchnia kapelusza pokryta jest drobnymi łuskami, rozchodzącymi się promieniście w płatkach na obwodzie. Cylindryczna łodyga osiąga do 12 cm wysokości i 2-4 cm średnicy.

Z kim można mnie pomylić? Nie ma on jadalnych odpowiedników.

Gdzie rośnie i kiedy? Pieczarki tygrysie rosną w małych koloniach, tworząc „krąg wróżek”. Rzadko występują pojedynczo. Ich owocniki tworzą symbiozę z drzewami iglastymi i sporadycznie występują w lasach mieszanych i liściastych. Preferują mikoryzę z sosnami, bukami, lipami, świerkami i dębami. Owocują od sierpnia do końca października lub początku listopada.

Łuska ciemna pieczarki

Opis. Pieczarka ciemnołuskowa charakteryzuje się wypukłym, jasnobrązowym kapeluszem z ciemnymi łuskami o średnicy 6-10 cm. Rośnie na długim, gładkim, białym trzonie. Blaszki grzyba są gęste, jasne, szaroróżowe i brązowieją po dojrzeniu. Miąższ jest biały i pozostaje niezmieniony po przekrojeniu, choć może lekko żółknąć u nasady trzonu.

Z kim można mnie pomylić? Grzyb ten często mylony jest z jadalnym pieczarką dziką o czerwonym miąższu.

Gdzie rośnie i kiedy? Ten trujący grzyb jest niezwykle rzadki jesienią. Można go znaleźć rosnącego na glebie lasów liściastych, na pryzmach kompostowych i w gnijącej słomie.

Początek sezonu grzybowego na Krymie

Sezon grzybowy na Półwyspie Krymskim rozpoczyna się wczesną wiosną i kończy późną jesienią. W tym okresie grzybiarze mogą zaopatrzyć się w szeroką gamę gatunków grzybów, z których każdy charakteryzuje się niepowtarzalnym wyglądem, smakiem i aromatem.

Krymskie plamy grzybów

Duże skupiska grzybów występują w górach. Aby je znaleźć, trzeba wspiąć się na wysokość około 500 metrów nad poziomem morza. Grzyby rosną na skoszonych powierzchniach górskich. Można je zbierać na przykład na:

• zachodnie stoki Gór Krymskich, gdzie znajduje się masyw Aj-Petri ze słynnymi szczytami Aj-Petri i Roka;
• Na Górze Demerdżi można znaleźć prawdopodobnie kilka rodzajów grzybów na raz.

Odmiany grzybów można znaleźć również w lasach Krymu. Na przykład w okolicach Ałuszty, gdzie znajduje się wieś Łuczystoje, można znaleźć całe łąki grzybowe, a także w okolicach Sewastopola.

W wielu rejonach Półwyspu Krymskiego rosną różne gatunki grzybów jadalnych, które są później spożywane. Jednak występują tu również okazy trujące, których spożycie może spowodować zatrucie pokarmowe. Dlatego wybierając się na grzybobranie, warto znać cechy charakterystyczne grzybów „dobrych” i „złych”.

Często zadawane pytania